リンゴ酢の摂り過ぎによる7つの副作用と安全な摂取方法

アップルサイダービネガーは天然の強壮剤です。ヒトを対象とした科学的研究により、いくつかの健康上の利点が裏付けられています。

しかし、その安全性や副作用の可能性について懸念する声も上がっています。

この記事では、リンゴ酢に期待される副作用を取り上げ、リンゴ酢を安全に摂取するための方法をご紹介します。

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アップルサイダービネガーとは?

リンゴ酢は、リンゴと酵母を組み合わせて作られます。

酵母はリンゴに含まれる糖分をアルコールに変換します。そこに細菌が加わり、アルコールを酢酸に発酵させます。

リンゴ酢の5～6％を占めるのが酢酸です。「弱酸性」に分類されますが、それでも濃縮するとかなり強い酸性を示します。

酢は、酢酸のほかに水分と微量の他の酸、ビタミン、ミネラルを含んでいます。

動物およびヒトを対象としたいくつかの研究により、酢酸とリンゴ酢は、脂肪燃焼と体重減少を促進し、血糖値を下げ、インスリン感受性を高め、コレステロール値を改善する可能性があることが判明しています。

残念ながら、リンゴ酢の日常的な使用を支持するヒトでの研究は不足しており、さらなる研究が必要です。

概要: アップルサイダービネガーは酢酸から作られており、減量や血糖値の低下、コレステロール値の健康維持などの健康増進に貢献することが期待されています。

アップルサイダービネガーの7つの副作用

残念ながら、リンゴ酢はいくつかの副作用を引き起こすことが報告されています。

特に大量に摂取した場合は、その傾向が強くなります。

一般的に少量であれば問題なく健康的ですが、過剰に摂取すると有害で危険な場合もあります。

1.胃排出の遅延

ヒトを対象とした小規模な研究では、リンゴ酢が食物が胃から下部消化管に入る速度を低下させる可能性が示唆されています。これにより、血流への栄養素の吸収が遅くなる可能性があります。

しかし、この効果により、糖尿病の患者さんによく見られる胃不全麻痺の症状を悪化させる可能性があります。

胃不全麻痺では、胃の神経がうまく働かないため、食べ物が胃の中に長くとどまり、正常な速度で空になりません。

胃不全麻痺の症状には、胸やけ、腹部膨満感、吐き気などがあります。1型糖尿病と胃不全麻痺の両方を持つ人にとって、食べ物が消化吸収されるまでの時間を予測することが難しいため、食事とインスリンのタイミングを合わせることは非常に困難です。

ある対照研究では、1型糖尿病と胃不全麻痺の患者さん10名を対象としました。

大さじ2杯（30mL）のリンゴ酢を入れた水を飲むと、普通の水を飲むのに比べて、食べ物が胃の中にとどまっている時間が有意に長くなりました。

リンゴ酢の血糖値への影響をより良く理解するためには、より新しい研究が必要です。

概要: 研究は、リンゴ酢が食物が胃から出る速度を遅くする可能性があることを示唆しています。これは胃不全麻痺の症状を悪化させ、1型糖尿病患者にとって血糖管理をより困難にする可能性があります。

2.消化器系の副作用

リンゴ酢は、人によっては不快な消化器症状を引き起こす可能性があります。

リンゴ酢と酢酸が食欲を減退させ、満腹感を促進し、摂取カロリーを自然に減少させることがヒトと動物の研究で明らかにされています。

しかし、ある対照研究では、消化不良により食欲や食事量が減少するケースがあることが示唆されています。

25グラムのリンゴ酢を含む飲料を摂取した人は、食欲が減退し、特に不快な味の飲料にリンゴ酢が含まれていた場合は、吐き気も有意に大きくなったと報告されました。

概要: リンゴ酢は食欲を抑えるのに役立つかもしれませんが、特に不快な風味の飲み物の一部として摂取した場合、吐き気の感覚を引き起こすかもしれません。

3.カリウムの低下と骨量減少

リンゴ酢の血中カリウム濃度および骨の健康への影響に関する対照研究は、現時点では行われていません。

しかし、リンゴ酢を長期間にわたって大量に摂取したことが原因で、血中カリウムの低下と骨量減少が起こったという症例報告が1件あります。

28歳の女性が6年間、毎日8オンス（250 mL）の水で薄めたリンゴ酢を摂取していました。

カリウム値の低下など血液化学の異常で入院しました。

しかも、この女性は骨がもろくなり、若い人にはほとんど見られない骨粗鬆症と診断されたのです。

この女性を治療した医師は、毎日リンゴ酢を大量に摂取したため、血液の酸性度を緩和するために骨からミネラルが溶け出したと考えています。

また、酸のレベルが高いと、新しい骨の形成が抑えられることも指摘されています。

もちろん、この場合のリンゴ酢の量は、普通の人が1日に摂取する量よりもはるかに多く、しかも、彼女はこれを何年も毎日続けていたのです。

概要：リンゴ酢の飲みすぎが原因と思われるカリウム値の低下と骨粗鬆症の症例報告が1件あります。

4.歯のエナメル質の侵食

酸性の食べ物や飲み物は歯のエナメル質を傷めることが分かっています。

清涼飲料水やフルーツジュースがより広く研究されていますが、酢に含まれる酢酸も歯のエナメル質を傷める可能性があるという研究もあります。

ある実験では、親知らずのエナメル質をpH2.7～3.95のさまざまな種類の酢に浸けました。酢の種類によって、4時間後に歯からミネラルが1～20％失われました。

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重要なのは、この研究は実験室で行われたもので、唾液が酸の緩衝材となる口の中ではなく、人が4時間も酢を口に含むことはない、ということです。とはいえ、大量の酢が歯の浸食を引き起こす可能性があることを示す証拠もいくつかあります。

また、15歳の少女の重度の虫歯は、減量補助として1日1カップ（237mL）の原液リンゴ酢を摂取したことが原因であると結論付けた事例もあります。

概要：酢に含まれる酢酸は、歯のエナメル質を弱め、ミネラルの損失や虫歯につながる可能性があります。

5.のどのやけど

リンゴ酢は食道（喉）の火傷を引き起こす可能性があります。

子供が誤って飲み込んだ有害な液体を調査した結果、食酢の酢酸が喉の火傷を引き起こす最も一般的な酸であることが判明しました。

研究者は、酢を「強力な苛性物質」とみなし、子供用の容器に保管するよう勧告しました。

リンゴ酢自体による喉の火傷の症例は発表されていません。

しかし、ある事例では、リンゴ酢のタブレットが女性ののどに詰まり、やけどを負わせたという報告があります。その女性は、事件後6ヶ月間、痛みと飲み込みにくさを経験したといいます。

概要：リンゴ酢に含まれる酢酸が、子供の喉の火傷を引き起こしたことがあります。ある女性はリンゴ酢の錠剤が食道に詰まり、喉の火傷を経験しました。

6.皮膚の火傷

リンゴ酢は強い酸性のため、皮膚に塗ると火傷をすることがあります。

あるケースでは、14歳の少女がインターネットで見た手順に基づいて、2つのほくろを除去するためにリンゴ酢を数滴垂らした後、鼻にびらんを発症しました。

また、複数の健康問題を抱える6歳の男の子が、母親がリンゴ酢で脚の感染症を治療した後、脚の火傷を負った例もあります。

また、リンゴ酢を皮膚に塗ることで火傷をしたといういくつかの逸話がネット上で報告されています。

概要：リンゴ酢でほくろや感染症を治療しようとしたところ、皮膚の火傷が発生したという報告があります。

7.薬物相互作用

リンゴ酢と相互作用する可能性のある薬がいくつかあります。:

糖尿病治療薬インスリンまたはインスリン刺激薬を服用している人が酢を摂取すると、血糖値またはカリウム値が危険なほど低くなることがあります。
ジゴキシン（ラノキシン）この薬は、あなたの血中カリウム濃度を下げます。リンゴ酢と組み合わせて服用すると、カリウムが下がりすぎる可能性があります。
特定の利尿剤一部の利尿剤は、あなたの体からカリウムを排泄させます。カリウムの値が下がりすぎるのを防ぐために、これらの薬と大量の酢を一緒に摂取しないようにしましょう。