体は、腎臓や肺などの複数の臓器が関与するさまざまなメカニズムを通じて、pHバランスを厳密に調節します。.
食事は尿のpHに影響を与える可能性がありますが、研究によると、酸性またはアルカリ性の食品を摂取しても、血液のpHレベルに大きな影響を与える可能性は低いとされています。.
血中の酸のレベルの上昇は、通常、適切に管理されていない糖尿病、肺疾患、または腎臓の問題などの根本的な健康問題を示しています.
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新しい料理を探るそれでも、一部の人々は、潜在的な腎酸負荷（PRAL）を減らすために、酸の多い食品を制限することを選択する場合があります。これは、あなたが食べる食品から体が生成する酸の量を指します。 PRALの評価が高いほど、消化時に生成される酸が多くなります。.
酸性度とは?
pH値は、何かが酸、塩基、または中性であるかどうかを示します.
- pH 0は、高レベルの酸性度を示します.
- pH7は中性です.
- 14のpHは最も塩基性、またはアルカリ性です.
pHスケールの2点間の距離は、物質の酸性またはアルカリ性の10倍の違いを表します。 6のpHは7のpHよりも10倍酸性です。.
たとえば、バッテリーの酸は0で非常に酸性ですが、液体排水クリーナーは14で非常にアルカリ性です。純粋な蒸留水は7で真ん中にあります。酸性でもアルカリ性でもありません。.
さまざまな物質と同じように、人体のさまざまな部分はさまざまなpHレベルを持っています.
理想的な血液のpHは7.35〜7.45で、わずかにアルカリ性です。胃は通常、pH 3.5で酸性であり、食物を適切に分解するのに役立ちます.
高酸性の食べ物や飲み物
酸性と見なされる食品は、一般的に4.6以下のpHレベルを持っています.
体の酸性度を高める傾向があり、制限または回避したい食品には、次のものがあります。:
- チーズを含む特定の乳製品
- 魚とシーフード
- 高ナトリウム加工食品
- コンビーフやターキーなどの新鮮な肉や加工肉
- 玄米、オーツ麦フレーク、グラノーラなどの特定のでんぷん質の食品
- ソーダ、セルツァー、スプリッツァーなどの炭酸飲料
- 高タンパク食品および動物性タンパク質を含むサプリメント
動物性タンパク質のような食品と体のpHの変化による慢性疾患との関係を支持する研究は限られています.
新しい研究は、この関係にさらに光を当てるか、動物性食品を減らすことが健康に有益である他の理由を明らかにするかもしれません.
酸味の強い果物
ほとんどの種類の果物は酸性ですが、アルカリ性と見なされます。つまり、体内の酸レベルを下げるのに役立ちます。.
これはまた、特定の食品の消化中に生成される酸の量を推定するために使用される値である負のPRALを持っていることを意味します.
これはいくつかの人気のある果物の3.5オンス（100グラム）部分のPRALです:
- ライム：-0.4
- プラム：-1.7
- 緑のブドウ：-2.4
- 紫ブドウ：-1.9
- ザクロ：-8.1
- ブルーベリー：-0.6
- パイナップル：-1.1
- りんご：-1.8
- 桃：-1.5
- オレンジ：-1.6
- トマト：-1.8
- レーズン：-9.0
- ブラックベリー：-1.0
- バナナ：-5.2
これらの果物は体内でアルカリ性ですが、初期の酸性度は潰瘍や逆流症などの上部消化管の問題を抱えている人の症状を悪化させる可能性があることに注意してください.
胃食道逆流症（GERD）のような状態の人は、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライムなどの柑橘系の果物などの酸性食品の摂取を制限するようにアドバイスされることがよくあります。.
新鮮な野菜
果物と同様に、野菜もアルカリ性と見なされ、体内の酸レベルを下げるのに役立ちます.
これはいくつかの一般的な野菜の3.5オンス（100グラム）のサービングのためのPRALです:
- 白キャベツ（生）：-1.5
- ビート（生）：-5.4
- 椎茸（調理済み）：-0.2
- ケール（生）：-2.6
- ズッキーニ（調理済み）：-0.6
- ほうれん草（生）：-1.5
- きゅうり（生）：-2.0
- じゃがいも（調理済み）：-1.7
- 大根（生）：-4.7
- カボチャ（調理済み）：-1.9
- ルッコラ（生）：-1.1
- アーティチョーク（調理済み）：-0.5
酸の多い飲み物
ココアミックスのパケットから作られたビールやホットチョコレートなどの高リン飲料を避けることを選択できます。アルコールを飲みたい場合は、低リンの赤または白ワインをお勧めします.
ソフトドリンクだけでなく、スパークリングウォーターやスプリッツァーを含むすべての炭酸飲料に含まれる炭酸は、全身の酸に寄与します.
酸性度を下げたい場合は、通常の水道水またはろ過した水道水が最適です.
低酸性食品
よりアルカリ性の食事療法の利点に関しては、Journal of Environmental and Public Healthに発表された研究によると、それが骨の健康を改善することを示唆する決定的な証拠はありません。.
しかし、それは筋肉の喪失を制限し、記憶と覚醒を強化し、あなたが長生きするのを助けるかもしれません.
食事に取り入れることができるアルカリ性（または中性）の食品や飲料には、次のものがあります。:
- 味噌、大豆、豆腐、テンペなどの大豆
- ヨーグルトとミルク
- ジャガイモを含む最も新鮮な野菜
- ほとんどの果物
- 塩、マスタード、ナツメグを除くハーブとスパイス
- 豆と レンズ豆
- キビなどの一部の全粒穀物, キノア, とアマランサス
- ハーブティー
- のような脂肪 オリーブオイル, アボカド, ナッツと種
酸を生成する食品を食べすぎることの影響
動物性タンパク質、一部のチーズ、炭酸飲料など、酸を生成する食品が多すぎる食事は、尿の酸性度やその他の健康への悪影響を引き起こす可能性があります。これにより、尿酸結石と呼ばれる一種の腎臓結石が形成される可能性があります.
酸性度が高すぎると、骨や筋肉の劣化を引き起こす可能性があると推測されています。これは、骨にカルシウムが含まれているためです。カルシウムは、酸性になりすぎたときに血液のpHバランスを回復するために体が使用します。.
ただし、研究の結果、酸性食品が被験者間の総食事量の違いにより骨や筋肉の健康にどのように影響するかについて、相反する結果が出ていることに注意してください。.
さらに、果物や野菜をたっぷり使った健康的でバランスの取れた食事の一部として酸を多く含む適度な量の食品を摂取しても、筋肉や骨の喪失を引き起こしたり、慢性疾患のリスクを高めたりする可能性は低いです。.
いくつかの証拠は、より暗いソーダに一般的に見られるリン酸が、カルシウムとタンパク質が豊富な飲料であるミルクに取って代わる場合、骨密度の低下に関連していることを示唆しています。酸性度が高すぎると、ガン、肝臓の問題、心臓病のリスクも高まる可能性があります.
一部の食品や飲料は、ソーダやタンパク質よりも酸の生成が少ないですが、それでもほとんどの果物や野菜が提供する主要なアルカリ化効果を提供していません。専門家は必ずしも正確な食品リストに同意するとは限りません.
これらの食品は酸塩基バランスに影響を及ぼしたり、健康に悪影響を及ぼしたりする可能性があるため、これらの食品を制限することを目指してください:
- 塩
- 醤油、ステーキソース、バーベキューソース、サラダドレッシングなどの高ナトリウム調味料
- モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ブリーチーズなどの特定の種類のチーズ
- とうもろこし、米、小麦などの穀物
果物、野菜、全粒穀物、健康的な脂肪が豊富なバランスの取れた食事を食べることは、食事の酸負荷のバランスを取り、全体的な健康をサポートするのに役立つ素晴らしい方法です.
時々食事で動物性タンパク質の代わりに豆、レンズ豆、豆腐、テンペなどの植物ベースのタンパク質を楽しむことも有益です.
牛乳のような栄養豊富な食品は、カルシウム、ビタミンD、リン、および骨の健康を促進するためのいくつかの重要な栄養素を供給することもできます。 マグネシウム.
防止
カリフォルニア大学サンディエゴ校の研究者は、果物や野菜などのアルカリ性食品のより多くの供給源を3対1の比率で食べることを提案しています。.
食べる前の食品のpHは、その食品の消化と代謝によって生成される酸またはアルカリの量ほど重要ではありません。.
まれですが、尿のpHがアルカリ性になりすぎる可能性があります。ただし、米国では、酸が多すぎることがより一般的な問題になる傾向があります。これは、平均的な食事には動物性タンパク質と穀物が多く含まれていますが、果物と野菜が十分ではないためです。.
処方薬の使用率が高いことも問題の原因です.
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概要
体は一連の複雑なメカニズムを通じてpHバランスを厳密に調節しているため、アルカリ性の食事療法に従うことで、ほとんどの健康な成人の血中pHレベルに大きな影響を与える可能性はほとんどありません。.
それでも、 バランスの取れた食事 より多くの果物、野菜、乳製品のミルク、ヨーグルト、より多くの植物性タンパク質源、限られた加工食品が含まれていると、正常な酸/塩基バランスと全体的な健康を維持するのに役立つ可能性があります.
より多くの果物や野菜を食べ、動物性食品や高ナトリウム加工食品を制限することは、体内のpHレベルのバランスをとるのに役立つ場合とそうでない場合があります.
より植物ベースの食事計画に移行すると、慢性疾患のリスクが軽減されることが示されています.
