Recenti studi della NIAAA mettono in discussione le precedenti convinzioni sui vantaggi del bere moderato. Sembra che anche il bere con moderazione non sia privo di insidie. Certo, i benefici del vino per la salute sono stati cantati per millenni, ma pensaci due volte prima di etichettarlo come il tuo prossimo elisir di salute.
Le persone bevono vino da migliaia di anni e i benefici di questa pratica sono ben documentati.
Tuttavia, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e l’Istituto Nazionale sull’Abuso di Alcool e l’Alcolismo (NIAAA) hanno rilasciato dichiarazioni pubbliche in cui affermano che nessuna quantità di alcol è da considerarsi sicura e che anche livelli bassi comportano rischi aggiuntivi.
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Esplorare nuove cucineAnche se è stato dimostrato che bere vino ha dei benefici per la salute, se non bevi attualmente, non dovresti iniziare a farlo per i benefici che ne derivano.
Potenziali benefici del bere vino
La maggior parte delle ricerche sul consumo di vino sono state di tipo osservazionale, ovvero hanno mostrato un legame piuttosto che una prova definitiva dei suoi benefici. Sono necessari ulteriori studi per stabilire se piccole quantità di vino rosso apportino benefici alla salute.
Il vino è ricco di antiossidanti
Esistono molti cibi e bevande ricchi di antiossidanti e il vino è uno di questi.
Gli antiossidanti sono composti che prevengono i danni cellulari causati dall’infiammazione e dallo stress ossidativo. Lo stress ossidativo è una condizione causata da uno squilibrio tra gli antiossidanti e le molecole instabili chiamate radicali liberi, che possono danneggiare le cellule.
L’uva ha alti livelli di polifenoli, antiossidanti che hanno dimostrato di ridurre lo stress ossidativo e l’infiammazione.
Poiché l’uva da vino rossa è più ricca di antiossidanti rispetto alle varietà di uva bianca, il consumo di vino rosso può aumentare i livelli di antiossidanti nel sangue in misura maggiore rispetto al consumo di vino bianco.
Una meta-analisi del 2023 ha concluso che quantità moderate di vino rosso, nel contesto di una dieta mediterranea, mostrano effetti benefici sullo stato ossidativo dei soggetti sani grazie all’aumento dell’espressione degli enzimi antiossidanti.
Uno stato antiossidante più elevato è associato a un minor rischio di malattia.
Il vino può aiutare a combattere le infiammazioni
Il vino contiene composti che hanno proprietà antinfiammatorie.
L’infiammazione cronica è dannosa e può aumentare il rischio di patologie come le malattie cardiache, i disturbi autoimmuni e alcuni tipi di cancro. Per questo motivo, è meglio prevenire il più possibile questo tipo di infiammazione.
L’infiammazione cronica può essere ridotta attraverso la dieta, la riduzione dello stress e l’esercizio fisico.
Molti alimenti hanno il potere di ridurre l’infiammazione e il vino è considerato uno di questi.
Alcuni studi suggeriscono che un composto chiamato resveratrolo presente nel vino ha proprietà antinfiammatorie e può avere effetti benefici sulla salute.
Uno studio sperimentale del 2021 su pazienti affetti da malattie coronariche ha rilevato che un consumo di vino da basso a moderato ha ridotto l’infiammazione.
Nel frattempo, uno studio del 2018 ha stabilito che il consumo moderato di alcolici aiuta a prevenire l’infiammazione da artrite reumatoide, anche se non influisce sulla gravità dell’infiammazione già esistente.
Il vino può giovare alla salute del cuore
Gli studi dimostrano che gli individui che consumano quantità moderate di vino hanno un rischio minore di mortalità per malattie cardiache rispetto alla birra o agli alcolici. Tuttavia, un rischio più elevato di mortalità per malattie cardiovascolari è stato riscontrato in genere con un consumo giornaliero o settimanale di alcolici più elevato in tutti i tipi di bevande.
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Gli autori di questo studio hanno notato che gli studi osservazionali come questo possono sovrastimare i benefici dell’alcol per le malattie cardiache. Molti fattori confondenti, come lo stile di vita o la genetica, possono spiegare parte dell’associazione con l’alcol.
I ricercatori ritengono che l’alta concentrazione di polifenoli antiossidanti del vino rosso possa contribuire a ridurre il rischio di pressione alta, colesterolo alto e malattie metaboliche.
Tuttavia, altri studi suggeriscono che un bicchiere di vino rosso al giorno non riduce la pressione sanguigna nelle persone con pressione normale o con malattie cardiache.
Inoltre, il vino può interagire con i farmaci che abbassano la pressione sanguigna.
Inoltre, un consumo eccessivo di alcol può influire negativamente sulla salute del cuore, con un aumento della pressione sanguigna e del rischio di sviluppare malattie cardiache.
Mentre la ricerca in questo campo continua, si discute se l’assunzione moderata di vino sia benefica per la salute del cuore.
Altri benefici del vino
Bere vino con moderazione può avere anche altri benefici:
- Il vino può giovare alla salute mentale. Un bicchiere di vino occasionale può ridurre il rischio di depressione. Tuttavia, un consumo eccessivo di vino può avere l’effetto opposto, aumentando il rischio di soffrire di questa patologia.
- Il vino può favorire la longevità. Alcuni studi hanno scoperto che bere quantità moderate di vino nell’ambito di una dieta sana è collegato a una maggiore longevità.
- Il vino può promuovere i batteri intestinali sani. Recenti studi hanno addirittura suggerito che il vino rosso può promuovere la crescita di batteri intestinali benefici, che potrebbero migliorare i marcatori della sindrome metabolica nelle persone affette da obesità.
Riepilogo: Alcune ricerche suggeriscono che bere vino con moderazione apporta benefici antiossidanti e antinfiammatori che possono migliorare i batteri intestinali, il cuore, la mente e la longevità. Tuttavia, la maggior parte delle ricerche si è concentrata sul vino rosso.
Quale tipo di vino ha maggiori benefici?
Molte persone si chiedono quali siano le differenze tra vino rosso e vino bianco.
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Purtroppo sono necessarie ulteriori ricerche sul vino bianco, poiché la maggior parte degli studi che analizzano i benefici del vino si sono concentrati sulle proprietà benefiche del vino rosso.
Il vino rosso è stato ampiamente riconosciuto per la sua alta concentrazione di resveratrolo, un potente antiossidante che si trova nella buccia dell’uva.
Infatti, il vino rosso contiene una quantità di resveratrolo fino a 10 volte superiore a quella del vino bianco.
Riepilogo: È probabile che il vino rosso apporti maggiori benefici alla salute rispetto al vino bianco. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche, in particolare sul vino bianco.
Potenziali svantaggi del vino
L’assunzione eccessiva di alcol può essere dannosa. Il binge drinking e il consumo di quantità elevate di alcol è associato a esiti negativi per la salute.
Infatti, ogni anno negli Stati Uniti muoiono in media 140.557 persone a causa del consumo eccessivo di alcol.
Il consumo massiccio di alcol comporta diversi rischi per la salute, tra cui l’aumento del rischio di alcuni tipi di cancro, di malattie cardiache, epatiche e pancreatiche e di lesioni involontarie.
In una meta-analisi del 2020, il rischio di cancro al seno è aumentato dell'8,9% con un aumento di 10 grammi di vino al giorno.
Le più recenti linee guida dietetiche del governo statunitense formulano raccomandazioni simili. Suggeriscono che, se bevi alcolici, dovresti farlo con moderazione, ovvero un drink per le donne e fino a due drink per gli uomini al giorno.
Inoltre, alcune persone dovrebbero astenersi dall’alcol, come i minori, le donne in gravidanza e i soggetti che assumono determinati farmaci.
Riepilogo: Mentre un consumo moderato di vino può avere benefici per la salute, un’assunzione eccessiva di alcol può avere esiti negativi per la salute. Alcuni individui e popolazioni dovrebbero astenersi dal bere alcolici.
Dovresti bere vino per la tua salute?
Bere vino non giova alla tua salute più di quanto non faccia il non bere affatto. Ma se decidi di bere per piacere, la scelta migliore è quella di farlo con moderazione e in combinazione con una dieta sana, che includa frutta e verdura ricche di antiossidanti.
Secondo le ricerche, la quantità giornaliera ottimale è di 1 bicchiere (150 ml) per le donne e 2 bicchieri (300 ml) per gli uomini. Questo regime fa parte della dieta mediterranea ed è stato associato a risultati positivi per la salute e alla prevenzione delle malattie.
Sebbene la ricerca suggerisca che bere un bicchiere di vino abbia diversi potenziali benefici per la salute, questi possono essere ottenuti anche seguendo una dieta sana.
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In altre parole, se non hai mai bevuto vino prima d’ora, non hai bisogno di iniziare semplicemente per i suoi benefici sulla salute.
Ad esempio, una dieta sana e ricca di frutta, verdura, cereali integrali, fibre, legumi, pesce e noci fornisce già un’elevata quantità di antiossidanti e aiuta a prevenire le malattie cardiache.
Riepilogo: Sebbene un bicchiere di vino al giorno possa giovare alla tua salute, puoi ottenere gli stessi benefici consumando una dieta sana e ricca di frutta, verdura e altri alimenti integrali.
Sommario
Le ricerche suggeriscono che bere un bicchiere occasionale di vino rosso non è privo di benefici. Tuttavia, l’OMS raccomanda che nessun livello di assunzione di alcol è sicuro e che anche bassi livelli di consumo possono aumentare i rischi per la salute, compreso il rischio di cancro al seno.
Alcune sostanze chimiche presenti nel vino forniscono antiossidanti, possono promuovere la longevità e possono aiutare a proteggere dalle malattie cardiache e dalle infiammazioni dannose, oltre ad altri benefici.
È interessante notare che il vino rosso ha probabilmente livelli più elevati di antiossidanti rispetto al vino bianco. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per capire meglio quali tipi di vino apportano i maggiori benefici.
Tuttavia, è importante ricordare che bere vino non è né sano né necessario per tutti. Puoi trarre gli stessi benefici consumando una dieta sana.
