La maionese è vegana?
Poiché la maionese contiene uova, non è vegana. Tuttavia, diversi marchi offrono anche maionese vegana senza uova e senza latticini. Inoltre, la maionese vegana è semplicissima da preparare con ingredienti di base e un frullatore.
Ricetta maionese fatta in casa
Per fare questa maionese fatta in casa, bastano 4 semplici ingredienti ed è pronta in poco meno di 2 minuti.
Ingredienti per maionese vegana
Ecco cosa ti serve per preparare la maionese vegana:
- 1 tazza di olio (250 ml), consiglio l'olio di girasole
- 1/2 tazza di latte di soia non zuccherato (125 ml)
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
Preparare la maionese vegana fatta in casa è semplicissimo e può essere suddiviso in 6 passaggi:
- Assicurati che l'olio sia alla stessa temperatura del latte. Ho trovato che il latte e l'olio a temperatura ambiente sono i più facili con cui lavorare.
- Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne l'olio, e frullare per circa 10 secondi.
- Aggiungere gradualmente l'olio mentre il frullatore procede a bassa velocità finché non si addensa.
- Quando la maionese inizia ad addensarsi, aumentare gradualmente la velocità del frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prova la maionese e aggiungi più sale se necessario. Se è troppo denso, aggiungi altro latte e se è troppo acquoso aggiungi altro olio.
- Riaccendi il frullatore fino a quando la maionese non avrà una consistenza perfetta.
È meglio usare subito la maionese o tenerla in frigo per qualche ora finché non sarà fredda.
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico o un barattolo in frigorifero per circa 1 settimana.
Suggerimenti aggiuntivi
- Sentiti libero di usare qualsiasi tipo di olio come oliva, girasole, canola, arachidi, mais o olio di cartamo. Tieni presente che l'olio d'oliva ha un sapore robusto. Non usare l'olio di cocco perché si solidificherà in frigorifero.
- Il latte di soia è la scelta migliore per realizzare questa ricetta. Puoi usare il latte di mandorle, ma non diventerà così denso.
- Sentiti libero di usare altri tipi di aceto, soprattutto se hanno un sapore neutro. Cerca di evitare l'aceto balsamico.
- Se la maionese non si emulsiona, aggiungi altro olio finché non si addensa. Il latte e l'olio devono essere alla stessa temperatura.
- Tieni presente che questa maionese si addenserà in frigorifero.
- Puoi aggiungere altri ingredienti alla maionese come l'aglio (otterrai un delizioso aioli vegano), la senape o lo sciroppo d'acero. È anche delizioso con erbe fresche o essiccate come prezzemolo o aneto.
Puoi congelare la maionese vegana?
Non puoi congelare questa maionese vegana. Ma per farlo bastano 2 minuti e servono solo ingredienti semplici che puoi sempre avere nella tua dispensa.
La maionese vegana fatta in casa dura circa 1 settimana perché anche se olio, aceto e sale durano molto più a lungo, il latte non.
