Cose che i vegani non mangiano

I vegani evitano di mangiare cibi di origine animale.

Ci sono una serie di ragioni per seguire una dieta vegana, anche etiche, Salute, o preoccupazioni ambientali.

Alcuni degli alimenti che i vegani dovrebbero evitare sono ovvi, ma altri potrebbero sorprenderti. Inoltre, non tutti i cibi vegani sono nutrienti e alcuni è meglio evitarli.

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Questo articolo elenca 37 cibi e ingredienti che dovresti evitare con una dieta vegana.

1–6: Cibi animali

Il veganismo è un modo di vivere che tenta di escludere ogni forma di sfruttamento e crudeltà sugli animali, sia per il cibo che per qualsiasi altro scopo.

Per questo motivo i vegani evitano di mangiare cibi di origine animale, come:

1. La carne: Manzo, agnello, maiale, vitello, cavallo, frattaglie, selvaggina, ecc.
2. Pollame: pollo, tacchino, oca, anatra, quaglia, ecc.
3. Pesce e frutti di mare: tutti i tipi di pesce, acciughe, gamberi, calamari, capesante, calamari, cozze, granchi, aragoste e salsa di pesce.
4. Latticini: latte, yogurt, formaggio, burro, panna, gelato, ecc.
5. Uova: da galline, quaglie, struzzi e pesce.
6. Prodotti delle api: miele, polline d'api, pappa reale, ecc.

Riepilogo: i vegani evitano di mangiare carne animale e sottoprodotti di origine animale. Questi includono carne, pollame, pesce, latticini, uova e cibi prodotti dalle api.

7-15: Ingredienti o additivi derivati da animali

Molti alimenti contengono ingredienti o additivi di origine animale che la maggior parte delle persone non conosce. Per questo motivo anche i vegani evitano di consumare cibi contenenti:

1. Alcuni additivi: diversi additivi alimentari possono essere derivati da prodotti animali. Gli esempi includono E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901 e E904.
2. Cocciniglia o carminio: le cocciniglie macinate vengono utilizzate per produrre carminio, un colorante naturale utilizzato per dare un colore rosso a molti prodotti alimentari.
3. Gelatina: questo agente addensante proviene dalla pelle, dalle ossa e dai tessuti connettivi di mucche e maiali.
4. Colla di pesce: questa sostanza simile alla gelatina è derivata dalle vesciche dei pesci. È spesso usato nella produzione di birra o vino.
5. Aromi naturali: alcuni di questi ingredienti sono di origine animale. Un esempio è il castoreo, un aroma alimentare che deriva dalle secrezioni delle ghiandole odorifere anali dei castori.
6. acidi grassi omega-3: Molti prodotti arricchiti con omega-3 non sono vegani, poiché la maggior parte degli omega-3 proviene dal pesce. Gli Omega-3 derivati dalle alghe sono alternative vegane.
7. Gommalacca: questa è una sostanza secreta dall'insetto lac femmina. A volte è usato per fare una glassa alimentare per caramelle o un rivestimento in cera per prodotti freschi.
8. Vitamina D3: la maggior parte della vitamina D3 deriva dall'olio di pesce o dalla lanolina presente nella lana di pecora. La vitamina D2 e D3 del lichene sono alternative vegane.
9. Ingredienti caseari: Siero di latte, caseina e lattosio derivano tutti dai latticini.

Questi ingredienti e additivi possono essere trovati in un'ampia varietà di diversi alimenti trasformati. È molto importante che tu controlla le liste degli ingredienti con attenzione.

Riepilogo: i vegani dovrebbero controllare le etichette degli alimenti per assicurarsi che i prodotti non contengano gli ingredienti sopra elencati.

16-32: Cibi che a volte (ma non sempre) contengono ingredienti animali

Alcuni cibi che potresti aspettarti siano 100% vegani a volte contengono uno o più ingredienti di origine animale.

Per questo motivo, i vegani che cercano di evitare tutti i prodotti di origine animale devono usare un occhio critico quando decidono se consumare o evitare i seguenti alimenti:

1. Prodotti di pane: Alcuni prodotti da forno, come bagel e pane, contengono L-cisteina. Questo amminoacido è usato come agente ammorbidente e spesso proviene da piume di pollame.
2. Birra e vino: Alcuni produttori utilizzano albume d'uovo, gelatina o caseina nel birra processo di fermentazione o vinificazione. Altri a volte usano la colla di pesce, una sostanza raccolta dalle vesciche dei pesci, per chiarire il loro prodotto finale.
3. Condimento Caesar: alcune varietà di condimento Caesar utilizzano la pasta di acciughe come uno dei loro ingredienti.
4. Caramella: Alcune varietà di gelatina, marshmallow, orsetti gommosi e gomme da masticare contengono gelatina. Altri sono ricoperti di gommalacca o contengono un colorante rosso chiamato carminio, che è fatto da insetti cocciniglia.
5. patatine fritte: Alcune varietà sono fritte nel grasso animale.
6. Tapenade di olive: Molte varietà di tapenade di olive contengono acciughe.
7. Cibi fritti: la pastella utilizzata per preparare cibi fritti come anelli di cipolla o tempura di verdure a volte contiene uova.
8. pesto: Molte varietà di acquisti in negozio pesto contengono parmigiano.
9. Alcuni prodotti di fagioli: La maggior parte delle ricette di fagioli al forno contiene strutto o prosciutto.
10. Panna non casearia: Molte di queste creme "non casearie" contengono caseina, una proteina derivata dal latte.
11. Pasta: Alcuni tipi di pasta, soprattutto pasta fresca, contiene uova.
12. Patatine: alcune patatine sono aromatizzate con formaggio in polvere o contengono altri ingredienti caseari come caseina, siero di latte o enzimi di origine animale.
13. Zucchero raffinato: i produttori a volte alleggeriscono lo zucchero con carbone osseo (spesso indicato come carbonio naturale), che viene ricavato dalle ossa del bestiame. Lo zucchero biologico o il succo di canna evaporato sono alternative vegane.
14. Arachidi tostate: la gelatina viene talvolta utilizzata nella produzione di arachidi tostate per aiutare il sale e le spezie ad aderire meglio alle arachidi.
15. Un po' di cioccolato fondente: Cioccolato fondente di solito è vegano. Tuttavia, alcune varietà contengono prodotti di origine animale come siero di latte, grasso di latte, solidi del latte, burro chiarificato o latte in polvere scremato.
16. Alcuni producono: Alcuni frutti e verdure fresche sono ricoperti di cera. La cera può essere a base di petrolio o di palma, ma può anche essere prodotta con cera d'api o gommalacca. In caso di dubbio, chiedi al tuo droghiere quale cera viene utilizzata.
17. salsa Worcestershire: Molte varietà contengono acciughe.

Riepilogo: gli ingredienti di origine animale possono essere trovati negli alimenti in cui non ti aspetteresti di vederli. Assicurati di controllare le etichette per evitare sorprese.

33–37: Cibi vegani che potresti voler limitare

Solo perché un cibo è vegano non significa che sia sano o nutriente.

Pertanto, i vegani che desiderano migliorare la propria salute dovrebbero attenersi a cibi vegetali minimamente trasformati e limitare l'uso dei seguenti prodotti:

1. Cibo spazzatura vegano: il gelato, le caramelle, i biscotti, le patatine e le salse vegani generalmente contengono tanto zucchero e grassi aggiunti quanto le loro controparti non vegane. Inoltre, non contengono quasi vitamine, minerali e composti vegetali benefici.
2. Dolcificanti vegani: vegani o no, melassa, sciroppo d'agave, sciroppo di datteri e sciroppo d'acero sono ancora zuccheri aggiunti. Mangiare troppo può aumentare il rischio di sviluppare problemi medici come malattie cardiache e obesità.
3. Carni e formaggi finti: questi alimenti trasformati generalmente contengono molti additivi. Ti forniscono anche molte meno vitamine e minerali rispetto a cibi vegetali integrali e ricchi di proteine come fagioli, lenticchie, piselli, noci e semi.
4. Un po' di latte senza latticini: il latte senza latticini zuccherato contiene generalmente una buona quantità di zucchero aggiunto. Opta invece per le versioni non zuccherate.
5. Barrette proteiche vegane: la maggior parte delle barrette proteiche vegane contiene elevate quantità di zucchero raffinato. Inoltre, di solito contengono una forma isolata di proteine, a cui mancano i nutrienti che troveresti nella pianta da cui sono state estratte.

Riepilogo: i vegani che vogliono ottimizzare la loro salute dovrebbero limitare gli alimenti trasformati. Scegli invece cibi che possono essere consumati nella loro forma originale quando possibile.

La linea di fondo

I vegani cercano di evitare tutti i cibi di origine animale.

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Ciò include prodotti di origine animale e carne, nonché alimenti che contengono qualsiasi ingrediente derivato da un animale.

Detto questo, non tutti gli alimenti a base di ingredienti vegetali sono sani e nutrienti. Il cibo spazzatura vegano è ancora cibo spazzatura.