“La colazione è il pasto più importante della giornata". Tutti abbiamo sentito questo detto, che è ampiamente accettato come verità.
Spesso si considera la colazione come un pasto particolarmente salutare, tanto che persino le linee guida dietetiche ufficiali raccomandano di consumarla.
L’affermazione è che la colazione aiuta a perdere peso e che saltarla potrebbe aumentare il rischio di obesità.
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Esplorare nuove cucineQuesto dato potrebbe essere preoccupante, considerando che quasi un quarto degli americani rinuncia regolarmente alla colazione.
Tuttavia, ricerche più recenti e di alta qualità mettono in discussione il consiglio univoco di fare colazione.
Questo articolo approfondisce il tema della colazione, verificando se saltarla sia effettivamente dannoso per la salute e se porti ad un aumento di peso.
Le persone che fanno colazione tendono ad avere abitudini più sane
Sì, le ricerche indicano che le persone che fanno colazione appaiono generalmente più sane. Spesso sono meno in sovrappeso e hanno un rischio minore di soffrire di alcune patologie croniche.
A causa di queste scoperte, alcuni esperti hanno subito affermato che la colazione deve essere benefica.
Tuttavia, è importante notare che questi studi osservazionali non possono provare la causa e l’effetto.
Quindi, anche se i dati mostrano che chi fa colazione tende ad essere più sano, non significa che fare colazione sia la ragione della loro salute.
Le persone che fanno colazione hanno maggiori probabilità di adottare anche altri comportamenti salutari. Ad esempio, spesso hanno una dieta migliore in generale, ricca di fibre e di nutrienti essenziali.
Al contrario, chi salta la colazione è più propenso a fumare, a bere alcolici e a essere meno attivo.
Quindi, il profilo più sano di chi fa colazione potrebbe essere dovuto a queste altre scelte di vita, non all’atto di fare colazione in sé.
Infatti, ricerche più rigorose, note come studi controllati randomizzati, suggeriscono che mangiare o saltare la colazione non ha un impatto significativo sulla tua salute.
Riepilogo: Chi salta la colazione tende ad essere meno sano e più pesante di chi la consuma, forse perché chi la consuma ha altre abitudini di vita sane.
Fare colazione non aumenta il metabolismo
Potresti aver sentito dire che fare colazione “dà il via” al tuo metabolismo. Ciò si basa sull’idea dell’effetto termico del cibo, ovvero l’impulso a bruciare calorie che si ottiene dopo aver mangiato.
Tuttavia, ciò che influisce veramente sul tuo metabolismo è l’apporto calorico totale della giornata, non la tempistica o la frequenza dei pasti.
La ricerca ha dimostrato che le calorie totali bruciate in un periodo di 24 ore sono le stesse, sia che si faccia colazione o meno. Quindi, l’affermazione che la colazione aumenta il metabolismo non regge all’esame scientifico.
Riepilogo: Non ci sono prove che saltare la colazione influisca sul numero di calorie bruciate durante il giorno.
Saltare la colazione non causa un aumento di peso
Contrariamente a quanto si crede, saltare la colazione non porta necessariamente a un aumento di peso. Sebbene sia vero che le persone che saltano il pasto mattutino tendono a pesare di più, la ragione non è chiaramente supportata dalla scienza.
Il pensiero comune è che saltare la colazione ti renda estremamente affamato, inducendoti a mangiare di più in seguito. Sebbene possa renderti più affamato all’ora di pranzo, questo non compensa il pasto saltato.
Alcune ricerche indicano che rinunciare alla colazione può ridurre l’apporto calorico giornaliero di 400 calorie.
Se ci pensi, questo ha senso: stai essenzialmente eliminando un intero pasto.
Un ampio studio randomizzato e controllato della durata di 4 mesi ha esaminato l’impatto del consumo o del salto della colazione in 309 adulti in sovrappeso o obesi. I risultati non hanno mostrato differenze significative di peso tra i due gruppi alla fine dello studio.
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Questa conclusione è in linea con altre ricerche che dimostrano che mangiare o saltare la colazione non sembra influire sulla perdita di peso. Saltare la colazione, a quanto pare, non ha effetti negativi osservabili sul peso.
Altri studi sugli effetti delle abitudini di colazione sulla perdita di peso confermano questi risultati. Saltare la colazione non ha avuto un impatto visibile.
Riepilogo: Gli studi di qualità più elevata indicano che saltare la colazione non influisce sull’apporto calorico complessivo.
I benefici per la salute del saltare la colazione
Molte persone che praticano il digiuno intermittente saltano la colazione come parte della loro routine.
Un metodo molto diffuso è l’approccio 16/8, in cui si digiuna per 16 ore e si mangia durante una finestra di 8 ore. Di solito si mangia dall’ora di pranzo fino alla cena, omettendo la colazione.
Alcuni studi hanno dimostrato che il digiuno intermittente può aiutarti a consumare meno calorie, a perdere peso e a migliorare il tuo metabolismo.
Tuttavia, vale la pena notare che il digiuno intermittente o il saltare la colazione non è una soluzione unica per tutti. La tua esperienza può variare.
Alcune persone ne trovano giovamento, mentre altre possono avere problemi come mal di testa, cali di zucchero nel sangue, vertigini o mancanza di concentrazione.
Riepilogo: I protocolli di digiuno intermittente, come il metodo 16/8, spesso prevedono di saltare la colazione. Questo può portare a numerosi benefici per la salute.
La colazione non è un pasto indispensabile
Non c’è una vera e propria magia nel fare colazione: non è il “pasto più importante della giornata”, come molti sostengono.
Se fai colazione o la salti non fa molta differenza, purché tu faccia scelte nutrienti per il resto della giornata.
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L’idea che la colazione dia il via al metabolismo o che non farla ti faccia mangiare troppo e ingrassare è in realtà un mito. Questo è stato sfatato da studi scientifici più rigorosi, noti come studi controllati randomizzati.
In fin dei conti, la colazione dipende da te e da ciò che preferisci.
Se la mattina hai fame e ti piace fare colazione, allora fai pure colazione. Optare per un’opzione ricca di proteine è una buona idea.
D’altra parte, se non ti senti affamato quando ti svegli e non pensi di aver bisogno della colazione, sentiti libero di saltarla. È così semplice.
