Il muschio di mare è un ortaggio marino spinoso che viene raccolto principalmente per l'uso in integratori sanitari e come ingrediente addensante negli alimenti commerciali.
Se hai sentito parlare degli integratori di muschio marino, potresti chiederti come potresti usarli e se ci sono altri modi per consumare il muschio marino.
Questo articolo esamina i potenziali benefici e svantaggi del muschio marino, incluso il suo contenuto nutrizionale e come prepararlo.
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Mangiare sano
Esplorare nuove cucineCos'è il muschio marino?
Il muschio marino, scientificamente noto come Chondrus crispus, è un tipo di alga o alga. Cresce nelle acque lungo le coste rocciose dell'Atlantico, principalmente tra il Nord America e l'Europa.
È una pianta marina commestibile simile ad altre alghe, alghe e altri ortaggi a foglia familiari come alghe o dulse.
Il muschio marino cresce in diversi colori, come varie sfumature di verde, giallo, viola, rosso, marrone e nero.
Le varietà più comuni che crescono nelle acque più calde sono generalmente rosse e spesso chiamate muschio irlandese.
Riepilogo: il muschio marino è una pianta marina spinosa simile ad altre alghe e alghe. La varietà più comune nei prodotti commerciali è il rosso e spesso chiamato muschio irlandese.
Nutrienti del muschio marino
Le alghe rosse come il muschio marino contengono una serie di vitamine e minerali. Sono naturalmente a basso contenuto di calorie, grassi e zuccheri e contengono una piccola quantità di proteine vegetali.
Una porzione da 4 cucchiai (20 grammi) di muschio marino irlandese crudo fornisce quanto segue:
- calorie: 10
- Proteina: 0,5 grammi
- Totalmente grasso: 0 grammi
- Carboidrati totali: 3 grammi
- Fibra: 0,5 grammi
- Zucchero totale: 0 grammi
- Calcio: 1% del valore giornaliero (DV)
- Ferro da stiro: 10% del valore giornaliero
- Magnesio: 7% del valore giornaliero
- Fosforo: 2% del valore giornaliero
- Zinco: 4% del valore giornaliero
- Rame: 3% del valore giornaliero
Come altre alghe marine, anche il muschio marino è una buona fonte naturale di iodio, un micronutriente necessario per la salute della tiroide.
Inoltre, le alghe rosse come il muschio marino sono ricche di antiossidanti, composti che aiutano a proteggere le cellule dai danni ossidativi che causano malattie.
Riepilogo: il muschio di mare è a basso contenuto di calorie e grassi e contiene una piccola quantità di proteine. Offre una varietà di vitamine e minerali ed è una buona fonte di iodio e antiossidanti.
Usi del muschio marino
Oggi il muschio marino viene utilizzato principalmente come fonte di vitamine e minerali a beneficio della salute generale.
Puoi trovarlo più comunemente sotto forma di supplemento. Alcune aziende di integratori lo vendono in forma grezza, come gel o polvere, o come capsula orale o gommosa.
Le aziende vendono anche il muschio di mare come componente di integratori combinati con curcuma, wrake e radice di bardana, sostenendo che questa combinazione favorisce il benessere generale, in particolare l'immunità, la tiroide, l'apparato digerente e la salute delle articolazioni.
Il muschio di mare ha una lunga storia di utilizzo come agente addensante alimentare. È l'unica fonte naturale di carragenina, un addensante che i produttori utilizzano in alimenti come gelati, fiocchi di latte, latte vegetale e persino latte artificiale.
Riepilogo: le persone raccolgono principalmente il muschio marino per la sua carragenina, un addensante alimentare naturale. Ha un alto contenuto di micronutrienti, quindi le aziende lo usano anche per produrre integratori e gel per la salute dei consumatori.
Potenziali benefici del muschio marino
Molte persone usano il muschio marino per i suoi presunti benefici per la salute. Tuttavia, è importante notare che molti dei benefici del muschio marino in particolare sono aneddotici e mancano di solide prove scientifiche.
Ci sono più studi sui benefici per la salute di alghe e alghe che sul muschio marino stesso. Tuttavia, alcuni di questi vantaggi possono applicarsi anche al muschio marino perché crescono in ambienti simili.
Tuttavia, gli scienziati devono condurre ulteriori ricerche sul muschio marino per studiarne gli effetti particolari.
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Alcuni dei principali potenziali vantaggi dell'utilizzo del muschio marino possono includere:
- Il muschio marino può supportare la salute della tiroide. Le alghe sono ricche di iodio, un micronutriente necessario per una sana funzione tiroidea.
- Il muschio marino può supportare l'immunità. Uno studio sul salmone ha scoperto che l'integrazione di alghe migliora la modulazione immunitaria e la risposta immunitaria. Gli scienziati devono fare più ricerche per vedere se supporta anche l'immunità negli esseri umani.
- Il muschio di mare può migliorare la salute dell'intestino. Le alghe sono una buona fonte di batteri vivi e fibre, che supportano entrambi un microbioma intestinale sano.
- Il muschio di mare può aiutare a sostenere la perdita di peso. Le alghe e le microalghe sono ricche di fibre che possono aiutarti a sentirti sazio e prevenire l'eccesso di cibo. Gli studi hanno dimostrato che un composto nelle alghe chiamato fucoxantina ha promosso il metabolismo dei grassi nei ratti.
- Il muschio di mare può favorire la salute del cuore. Alcuni studi hanno scoperto che le alghe riducono il colesterolo LDL (cattivo) e agiscono come fluidificanti del sangue, il che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Il muschio di mare può migliorare la gestione della glicemia. Uno studio ha scoperto che il composto fucoxantina nelle alghe riduce la glicemia alta. Un altro studio ha scoperto che un composto nelle alghe chiamato alginato previene i picchi di zucchero nel sangue nei maiali.
- Benefici aneddotici per la fertilità. Non ci sono prove scientifiche che il muschio marino promuova specificamente la fertilità negli uomini o nelle donne. Tuttavia, alcune persone lo usano come trattamento tradizionale per la fertilità. Gli scienziati devono indagare ulteriormente su questo.
Sebbene i potenziali benefici per la salute del muschio marino siano promettenti, è importante notare che la maggior parte della ricerca si basa sulle alghe, non specificamente sul muschio marino. Gli studi sono stati condotti anche in provette o animali, non nell'uomo.
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Pertanto, gli scienziati devono fare molta più ricerca umana sugli effetti sulla salute del muschio marino.
Riepilogo: studi su animali e in provetta su alghe, non specificamente sul muschio marino, suggeriscono che può favorire la perdita di peso, la salute del cuore e la gestione della glicemia, nonché la salute della tiroide, dell'intestino e del sistema immunitario. Gli scienziati devono studiare gli effetti del muschio marino negli esseri umani.
Aspetti negativi del muschio marino
Uno dei principali potenziali svantaggi del muschio marino è che non sono state condotte molte ricerche sui suoi benefici e sulla sua composizione nutrizionale.
Come per le alghe, il valore nutritivo del muschio marino può variare notevolmente, rendendo difficile sapere esattamente cosa contiene e in quali quantità. Gran parte del contenuto di micronutrienti e acidi grassi delle alghe dipende dall'ambiente in cui crescono.
Sebbene sia una buona fonte di iodio, il contenuto di iodio del muschio marino e di altre alghe è molto variabile. Ciò può mettere i consumatori a rischio di un consumo eccessivo di iodio, che potrebbe essere problematico.
L'assunzione di troppo iodio può portare a ipotiroidismo o ipotiroidismo. La tiroide è una ghiandola importante situata nella parte anteriore inferiore del collo. È responsabile della crescita e del metabolismo.
Il muschio marino può anche comportare il rischio di consumo di metalli pesanti, poiché è noto che le alghe assorbono e immagazzinano metalli pesanti in quantità elevate.
Tuttavia, il rischio di tossicità sembra essere basso. Uno studio ha esaminato i livelli di 20 metalli pesanti in 8 tipi di alghe provenienti dalle acque intorno all'Europa e all'Asia. I ricercatori hanno scoperto che le quantità di metalli pesanti non comportano gravi rischi per la salute.
Nel complesso, probabilmente è meglio consumare il muschio di mare con moderazione a causa di queste incognite.
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Riepilogo: i nutrienti nel muschio marino possono variare in base all'ambiente in cui è stato coltivato. Può contenere alti livelli di iodio o metalli pesanti. Tuttavia, la ricerca attuale non ha rilevato che il muschio marino contenga livelli tossici. Gli scienziati devono fare ulteriori ricerche su questo.
Come preparare il muschio di mare
Puoi preparare il muschio di mare in molti modi.
Molti negozi di alimenti naturali e rivenditori online vendono muschio marino nella sua forma grezza e secca. Puoi preparare un gel da questo a casa. Questo potrebbe essere uno dei modi più popolari per consumarlo.
Per preparare un gel al muschio di mare, è sufficiente immergere il muschio di mare crudo in acqua durante la notte, quindi risciacquarlo e mescolarlo con acqua nuova fino a renderlo omogeneo. Trasferiscilo in un contenitore con un coperchio ermetico e conservalo in frigorifero per una notte a gelificare.
Alcune aziende di integratori offrono anche muschio marino che è già stato preparato come gel. Secondo i produttori, puoi consumare direttamente questo modulo o aggiungerlo a cibi e bevande.
Altri modi per consumare il muschio marino includono la miscelazione della polvere di muschio marino nelle bevande, cospargendolo su yogurt o farina d'avena e aggiungendolo ad altri pasti.
La durata di conservazione del muschio marino dipende dalla forma in cui l'hai acquistato.
Sebbene manchino prove scientifiche, molti sostenitori del muschio di mare affermano che il gel di muschio di mare preparato dovrebbe durare alcune settimane in frigorifero, oppure puoi congelarlo.
Tuttavia, è probabilmente meglio prestare attenzione e conservarlo solo per 3-5 giorni, come con la maggior parte degli alimenti preparati e degli avanzi di conservazione in frigorifero, per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare.
Riepilogo: puoi consumare il muschio di mare sotto forma di integratore o in polvere o utilizzare il muschio di mare crudo per fare un gel a casa. Puoi consumare questo gel da solo o aggiungerlo a frullati e altri cibi e bevande.
Riepilogo
Il muschio marino, o Chondrus crispus, è un ortaggio marino spinoso simile alle alghe e alle alghe marine.
La gente lo raccoglie per la sua carragenina. Le aziende lo usano anche come agente addensante naturale negli alimenti commerciali, nonché per l'uso negli integratori per la salute dei consumatori. Puoi anche usarlo per fare un gel in casa o aggiungerlo facilmente a cibi e bevande.
Il muschio di mare è una fonte di una varietà di vitamine e minerali, nonché di antiossidanti che possono giovare alla salute generale. Tuttavia, la sua composizione nutrizionale può variare e, consumandolo in grandi quantità, si possono consumare alti livelli di iodio o metalli pesanti.
Nel complesso, gli scienziati devono fare ulteriori ricerche sugli effetti sulla salute del muschio marino negli esseri umani per determinarne l'efficacia nei prodotti per la salute dei consumatori. Tuttavia, alcuni dei benefici sembrano promettenti sulla base di studi su alghe e alghe marine.
