Il sale è una delle spezie più comuni.
Sebbene l'uso con moderazione di solito non sia un problema, l'assunzione eccessiva di sale è stata collegata all'ipertensione e ad altri problemi di salute.
Molte persone con condizioni di salute croniche devono ridurre il sale; la popolazione americana generalmente ne mangia troppo.
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Esplorare nuove cucineInvece, puoi provare diverse erbe, spezie e altri ingredienti per aggiungere un'esplosione di sapore al tuo piatto preferito.
Ecco 18 sostituti del sale saporiti.
1. Aglio
L'aglio è una spezia pungente che aumenta il sapore senza aumentare il contenuto di sodio.
Puoi ridurre il sale e raddoppiare la quantità di aglio nelle ricette di salse di pomodoro e marinate. L'aglio ha un sapore delizioso anche nelle zuppe e nelle patatine fritte.
Inoltre, questo ortaggio allium è ricco di benefici per la salute. Gli studi dimostrano che i composti dell'aglio possono aumentare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna e promuovere la salute del cervello.
2. Succo o scorza di limone
Gli agrumi, principalmente il succo di limone e la scorza, sono un'ottima alternativa al sale in alcune ricette.
Come fonte di acido, il succo di limone agisce in modo simile al sale esaltando i sapori di un piatto. Nel frattempo, la scorza di limone contribuisce a un sapore di agrumi ancora più potente. Anche il succo e la scorza di lime e arance hanno questi effetti.
Gli agrumi possono essere conditi su verdure cotte e utilizzati in condimenti per insalate e marinate per carne e pesce.
3. Pepe nero macinato
Sale e pepe sono un classico binomio culinario.
Tuttavia, se stai cercando di ridurre il sale, prendi semplicemente lo shaker per il pepe. Il pepe nero è un'ottima aggiunta a zuppe, arrosti, tipi di pasta e altri piatti salati.
Inoltre, il pepe nero può ridurre l'infiammazione legata a malattie croniche come malattie cardiache e cancro.
Puoi anche provare pepe bianco, miscele di grani di pepe e alternative al pepe, come jalapeños, peperoncino e pepe di Caienna.
4. Aneto
Il gusto fresco dell'aneto, con sentori di sedano e finocchio, lo rende una gustosa alternativa al sale.
L'aneto è un sostituto particolarmente buono nei piatti a base di pesce, patate e cetrioli. Puoi cospargerlo sopra il salmone, usarlo come condimento principale nell'insalata di patate o aggiungerlo al succo di limone o lime per piatti di pesce.
5. Cipolla secca o cipolla in polvere
Come l'aglio, la cipolla offre un tocco di sapore a quasi tutte le ricette salate.
In particolare, la cipolla essiccata o la cipolla in polvere è più potente della cipolla fresca e può essere sostituita con il sale in patatine fritte, zuppe, stufati, salse e salse. Offre un po' di spezie con un pizzico di dolcezza.
6. Lievito nutrizionale
Il lievito alimentare è un lievito disattivato venduto in scaglie e in polvere.
Conosciuto per il suo sapore di formaggio e salato, funziona bene con popcorn, pasta e cereali. Nonostante la sua docilità, non contiene latticini.
Anche l'uso di lievito alimentare al posto del sale può avere benefici per la salute. La fibra di beta-glucano nel lievito alimentare può aiutare ad abbassare il colesterolo, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache.
7. Aceto balsamico
L'aceto balsamico ha un sapore aspro e aspro con una punta di dolcezza. Esalta anche i sapori naturali di un alimento, riducendo al minimo la necessità di sale.
Usa l'aceto balsamico in condimenti per insalate, zuppe, stufati e marinate per carne e pesce. Riducendolo in una casseruola a fuoco basso si ottiene uno sciroppo ancora più saporito che si può spruzzare su pomodori freschi o verdure arrosto.
8. Paprika affumicata
Un colore rosso intenso accompagna il gusto affumicato e speziato della paprika affumicata.
Aggiungilo alla carne di taco, agli stufati, al peperoncino e ai nachos. Puoi anche usarlo per sostituire la salsa, che è spesso ricca di sodio.
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In particolare, questa spezia può avere diversi benefici per la salute. Ad esempio, studi in provetta suggeriscono che la capsaicina, un composto di paprika, che rende piccanti alcune varietà, può fermare la crescita delle cellule tumorali.
9. Olio al tartufo
L'olio di tartufo è infuso con funghi commestibili per un gusto robusto e terroso, elogiato dagli amanti del cibo in tutto il mondo.
È così potente che puoi usarne solo una piccola quantità al posto del sale. Conditelo su pasta, pizza, uova, popcorn, purè di patate e verdure.
10. Rosmarino
Il rosmarino è un'erba popolare spesso usata negli oli da immersione.
Prendi in considerazione l'aggiunta di rosmarino fresco o essiccato a zuppe, stufati, arrosti e verdure arrostite, condimenti, salse e pane.
11. Zenzero
Con il suo morso pungente e dolce, lo zenzero può sostituire il sale in molti piatti.
Puoi mescolare la radice di zenzero appena tritata o lo zenzero essiccato in patatine fritte, salse, marinate, bevande e zuppe.
Inoltre, questa radice è stata utilizzata per scopi medicinali per secoli. Mostra effetti antinfiammatori e può aiutare a migliorare il dolore muscolare, tra gli altri benefici per la salute.
12. Aminoacidi al cocco
Gli aminos al cocco, un liquido marrone scuro ottenuto dal nettare delle palme da cocco, ha il sapore della salsa di soia ma ha un pizzico di dolcezza e un contenuto di sodio molto più basso.
Queste caratteristiche lo rendono un'ottima alternativa alla salsa di soia in saltati in padella, piatti di riso, salse per immersione e marinate.
13. Coriandolo
Il coriandolo deriva dai semi della pianta del coriandolo. Ha un gusto caldo, floreale, di limone e spesso aggiunge macinato o intero a salse, zuppe e curry.
Il coriandolo vanta anche numerosi antiossidanti, tra cui terpinene, quercetina e tocoferoli. Studi in provetta e sugli animali hanno scoperto che questi composti possono aumentare la salute e l'immunità del cervello.
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14. Fiocchi di peperoncino
Scambia il sale con i fiocchi di peperoncino per dare un tocco piccante a qualsiasi pasto.
Questo potente condimento è composto da peperoncini piccanti essiccati. Ha un sapore delizioso in zuppe, peperoncini, condimenti, marinate, pizza e pasta.
15. Aceto di mele
Dolce e aspro, l'aceto di mele è un sostituto versatile del sale.
Può essere usato come marinata per le braciole di maiale, mescolato a condimenti per insalata e spruzzato sulle verdure.
Inoltre, l'aceto di mele può offrire benefici per la salute. Studi sugli animali suggeriscono che l'aceto abbassa il colesterolo e migliora i fattori di rischio per le malattie cardiache.
16. Cannella
La cannella, uno degli ingredienti più comuni nei prodotti da forno, può anche sostituire il sale.
Questa spezia calda ha sfumature leggermente dolci e pepate. Aggiungilo a peperoncini, zuppe, salsa di pomodoro, curry, arrosti e marinate per pollo o tacchino.
Inoltre, puoi sostituire la cannella con il sale quando cucini fagioli o lenticchie. Aggiungi una stecca di cannella nella pentola per il massimo del sapore.
17. Saggio
La salvia è un'erba verde con sentori di agrumi ed eucalipto.
Il sapore sia della salvia fresca che di quella secca è piuttosto forte, il che la rende un buon sostituto del sale. Ha un sapore delizioso in gustosi piatti autunnali, come salse al burro marrone, zucca arrosto, purè di patate dolci e risotti.
18. Dragoncello
Con il suo sapore simile alla liquirizia, leggermente amaro, il dragoncello è una spezia saporita.
Invece di esagerare con il sale la prossima volta che fai le uova strapazzate o l'insalata di pollo, aggiungi invece il dragoncello fresco o essiccato. Questa erba ha un sapore incredibilmente delizioso nelle salse al burro o alla panna che puoi servire con pollo, pesce e verdure.
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Riepilogo
Il sale è il condimento più comune aggiunto al cibo, ma molte persone ne consumano troppo.
Gli operatori sanitari possono consigliare alle persone con pressione alta o altre condizioni di salute di ridurre l'assunzione di sale.
Prova a utilizzare uno dei condimenti saporiti sopra come sostituto.
