Forse hai sentito parlare del superfood sacha inchi, acclamato di recente.
Nonostante la sua nuova popolarità, viene utilizzato in tutto il mondo da centinaia di anni.
Vanta un profilo nutritivo impressionante, ha molti potenziali benefici per la salute, è versatile, delizioso e facile da gustare in una varietà di ricette. Tutte queste caratteristiche lo rendono un’ottima aggiunta a una dieta completa.
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Esplorare nuove cucineQuesto articolo analizza più da vicino il sacha inchi: cos’è, come può influire sulla tua salute e come aggiungerlo alla tua dieta.
Che cos’è il sacha inchi?
La Plukenetia volubilis, o sacha inchi, è una pianta perenne originaria di alcune zone del Sud America e dei Caraibi. Produce un frutto che viene coltivato per i suoi semi grandi e commestibili.
Poiché veniva tradizionalmente consumata dai gruppi indigeni del Perù, a volte viene chiamata nocciolina di montagna o noce Inca.
Sebbene il frutto in sé non sia comunemente consumato, i semi vengono arrostiti e mangiati. Vengono anche macinati in una polvere fine e aggiunti ai prodotti alimentari. Inoltre, l’olio viene estratto dai semi e utilizzato in cucina o nei prodotti per la cura della pelle.
Inoltre, le foglie della pianta possono essere essiccate e preparate per ottenere una tisana.
Riepilogo: La sacha inchi è una pianta che produce frutti con grandi semi commestibili. Questi vengono tipicamente tostati, macinati in una polvere fine o pressati per estrarre l’olio. Le foglie possono essere essiccate e utilizzate per preparare il tè.
Dati nutrizionali della Sacha inchi
I semi di Sacha inchi sono ricchi di proteine, fibre e grassi salutari per il cuore.
Una porzione da 0,4 once (10 grammi) di semi di sacha inchi contiene:
- Calorie: 70
- Proteine: 3 grammi
- Grassi: 5 grammi
- Carboidrati: 1 grammo
- Fibra: 1 grammo
I semi sono particolarmente ricchi di grassi insaturi, che possono essere associati a un minor rischio di malattie cardiache se utilizzati al posto dei grassi saturi o dei carboidrati nella tua dieta.
Contengono anche altri importanti micronutrienti, come fosforo, potassio, magnesio, calcio e zinco.
Inoltre, contengono antiossidanti e composti fenolici che possono ridurre l’infiammazione del corpo e proteggere dalle malattie croniche.
Riepilogo: I semi di Sacha inchi sono ricchi di proteine, fibre e grassi salutari per il cuore. Contengono inoltre diversi micronutrienti e antiossidanti essenziali.
Potenziali benefici per la salute della sacha inchi
I semi di Sacha inchi possono essere collegati a diversi potenti benefici per la salute.
Il Sacha inchi può migliorare i livelli di colesterolo
Alcune ricerche suggeriscono che la sacha inchi potrebbe favorire la salute dei livelli di colesterolo.
Un piccolo studio condotto su 30 persone ha rilevato che i partecipanti che hanno assunto 10-15 ml di olio di semi di sacha inchi al giorno per 4 mesi hanno migliorato i livelli di pressione sanguigna, colesterolo totale, colesterolo LDL (cattivo) e colesterolo HDL (buono) rispetto a un gruppo di controllo che ha ricevuto olio di girasole.
In un altro piccolo studio condotto su 42 adulti, il consumo di olio di sacha inchi con un pasto ad alto contenuto di grassi ha prevenuto l’aumento dei livelli di colesterolo e l’infiammazione, ma i risultati dipendevano anche dallo stato metabolico degli individui.
Il Sacha inchi è anche un’ottima fonte di acidi grassi insaturi, un tipo di grasso che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e a sostenere la salute del cuore.
Il Sacha inchi favorisce la salute dell’intestino
Sebbene gli studi sull’uomo siano limitati, alcuni studi sugli animali suggeriscono che la sacha inchi potrebbe migliorare la salute dell’apparato digerente.
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Ad esempio, uno studio ha scoperto che la somministrazione di olio di sacha inchi a ratti che seguivano una dieta ad alto contenuto di grassi aiutava a bilanciare i batteri benefici dell’intestino.
Un altro studio ha rilevato che l’estratto di semi ha migliorato la salute del microbioma intestinale dei ratti.
I semi contengono anche una buona quantità di fibre in ogni porzione.
La fibra è un composto vegetale benefico che può migliorare la regolarità delle feci. Questo può aiutare a proteggere da condizioni come le emorroidi e la diverticolite, una condizione caratterizzata da infezioni o infiammazioni nell’intestino.
Il Sacha inchi può aiutare a perdere peso
Una porzione da 10 grammi di semi di sacha inchi fornisce 70 calorie e una buona quantità di proteine e fibre. Questo li rende un’ottima aggiunta a una dieta completa per la perdita di peso.
Le proteine, in particolare, possono diminuire il desiderio di cibo e favorire il controllo dell’appetito per aumentare la perdita di peso.
Allo stesso modo, le fibre possono aumentare il senso di sazietà e aiutare a ridurre l’assunzione complessiva di cibo, contribuendo così alla perdita di peso e di grasso.
Infine, la sacha inchi è ricca di grassi salutari per il cuore, che possono rallentare lo svuotamento dello stomaco e favorire il senso di sazietà.
Riepilogo: Alcune ricerche suggeriscono che la sacha inchi potrebbe migliorare i livelli di colesterolo, migliorare la salute dell’intestino e aumentare la perdita di peso. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sull’uomo per confermare questi promettenti benefici.
Potenziali effetti collaterali della sacha inchi
Se consumata con moderazione, la sacha inchi è associata a pochi effetti collaterali e può essere un’aggiunta salutare a una dieta equilibrata per la maggior parte delle persone.
In uno studio, l’effetto collaterale più comune legato all’assunzione di olio di sacha inchi è stato la nausea, che però è diminuita nel tempo con l’uso continuato.
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Sebbene siano rare, sono state segnalate anche reazioni allergiche alla pianta. Se si verificano effetti negativi dopo averla consumata, è meglio interrompere l’uso e parlare con un professionista della salute se i sintomi persistono.
Vale la pena di notare che i semi di sacha inchi crudi contengono antinutrienti e alcaloidi.
Gli antinutrienti sono composti che possono ostacolare l’assorbimento dei micronutrienti nel corpo e gli alcaloidi possono avere un impatto negativo sulla salute. Se consumati in grandi quantità, gli alcaloidi possono addirittura essere letali.
Fortunatamente, le ricerche dimostrano che la tostatura in forno dei semi riduce significativamente il loro contenuto di alcaloidi e antinutrienti, migliorando al contempo l’attività antiossidante. Per questo motivo, è importante tostarli prima di mangiarli.
Riepilogo: La sacha inchi è generalmente sicura, anche se in alcune persone può provocare nausea e in rari casi può causare una reazione allergica. I semi crudi contengono antinutrienti e alcaloidi potenzialmente dannosi, ma questi si riducono con la tostatura in forno.
Come usare il sacha inchi
La sacha inchi è disponibile in diverse forme. I semi, in particolare, vengono spesso tostati o macinati in polvere.
I semi tostati hanno un sapore delicato di nocciola e possono essere gustati così come sono per uno spuntino semplice e veloce. Puoi anche sostituirli alla frutta secca nella tua dieta e aggiungerli alle insalate, ai trail mix o alla granola.
Nel frattempo, i semi macinati si trovano nelle polveri proteiche a base vegetale, ottime da usare nei frullati, nei prodotti da forno o nei bocconcini energetici.
Le foglie della pianta possono essere essiccate e messe in infusione in acqua per qualche minuto per ottenere un’aromatica tisana.
Infine, puoi applicare l’olio sulla pelle o versarlo su insalate, frullati o verdure saltate in padella per aumentarne il sapore e i benefici per la salute.
Riepilogo: Puoi gustare i semi di sacha inchi tostati nelle ricette o come spuntino, trovare i semi macinati nelle polveri proteiche, usare le foglie per preparare una tisana e applicare l’olio sulla pelle o spruzzarlo su piatti come insalate o pasta.
Sommario
La Sacha inchi è una pianta che viene spesso coltivata per i suoi grandi semi simili a noci.
Questi semi sono molto nutrienti e possono essere associati a diversi benefici per la salute, tra cui un miglioramento dei livelli di colesterolo, una maggiore perdita di peso e una migliore salute dell’intestino. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sull’uomo per confermare questi risultati promettenti.
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Sono anche incredibilmente versatili e possono essere utilizzati interi e tostati, macinati in polvere o spremuti in olio. In questo modo, puoi aggiungerli alle ricette, gustarli come spuntino o incorporarli in frullati e prodotti da forno.
Prova oggi: Se riesci a trovare le proteine in polvere di sacha inchi, frullane un misurino con gli ingredienti del tuo frullato preferito per ottenere una bevanda salutare per la colazione o per fare rifornimento dopo un allenamento. Tra le idee più gustose ci sono una banana congelata, una manciata di fragole, un pizzico di estratto di vaniglia, una tazza di latte vegetale e un cucchiaio di burro di noci.
