Cos'è il rambutan?
Il Rambutan (Nephelium lappaceum) è un frutto originario del sud-est asiatico.
Cresce in un albero che può raggiungere fino a 80 piedi (27 metri) di altezza e prospera meglio nei climi tropicali, come in Malesia e Indonesia.
Rambutan ha preso il nome dalla parola malese per capelli perché il frutto delle dimensioni di una pallina da golf ha un guscio peloso rosso e verde. Il suo aspetto inconfondibile viene spesso paragonato a quello di un riccio di mare.
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Esplorare nuove cucineIl frutto è imparentato con i frutti di litchi e longan e ha un aspetto simile quando viene sbucciato. La sua polpa bianca traslucida ha un sapore dolce ma cremoso e contiene un seme nel mezzo.
Il Rambutan è molto nutriente e può offrire benefici per la salute che vanno dalla perdita di peso e una migliore digestione a una maggiore resistenza alle infezioni.
Ecco alcuni dei principali benefici per la salute del rambutan e come mangiarlo.
Il Rambutan è ricco di sostanze nutritive e antiossidanti
Il frutto del rambutan è ricco di molte vitamine, minerali e composti vegetali benefici.
La sua polpa fornisce circa 1,3-2 grammi di fibra totale per 3,5 once (100 grammi) - simile a quella che troveresti nella stessa quantità di mele, arance o pere.
È anche ricco di vitamina C, un nutriente che aiuta il corpo ad assorbire più facilmente il ferro alimentare. Questa vitamina agisce anche come antiossidante, proteggendo le cellule del corpo dai danni. Mangiare 5-6 frutti di rambutan soddisferà il 50% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Il Rambutan contiene anche una buona quantità di rame, che svolge un ruolo nella corretta crescita e mantenimento di varie cellule, comprese quelle delle ossa, del cervello e del cuore.
Offre anche piccole quantità di manganese, fosforo, potassio, magnesio, ferro e zinco. Mangiare 3,5 once (100 grammi) - o circa quattro frutti - soddisferà il 20% del fabbisogno giornaliero di rame e il 2-6% della quantità giornaliera raccomandata di altri nutrienti.
Si ritiene che la buccia e il seme del rambutan siano ricche fonti di nutrienti, antiossidanti e altri composti benefici. Sebbene alcune persone li mangino, nessuno dei due è attualmente considerato commestibile.
Sembrano contenere alcuni composti che possono essere tossici per l'uomo.
La tostatura dei semi può ridurre questi effetti e gli individui di alcune culture sembrano consumarli in questo modo. Tuttavia, al momento non sono disponibili informazioni affidabili sulla corretta procedura di tostatura.
Fino a quando non si saprà di più, potrebbe essere più sicuro evitare di mangiare del tutto i semi.
Riepilogo: il Rambutan è ricco di fibre, vitamina C e rame e contiene quantità minori di altri nutrienti. Anche la sua buccia e il suo seme sono ricchi di sostanze nutritive ma generalmente considerati non commestibili.
Il Rambutan favorisce una sana digestione
Il Rambutan può contribuire a una sana digestione grazie al suo contenuto di fibre.
Circa la metà del fibra nella sua carne è insolubile, il che significa che passa attraverso il tuo intestino non digerito.
La fibra insolubile aggiunge volume alle feci e aiuta ad accelerare il transito intestinale, riducendo così la probabilità di stitichezza.
L'altra metà della fibra è solubile. La fibra solubile fornisce cibo per i batteri intestinali benefici. A loro volta, questi batteri amici producono acidi grassi a catena corta, come acetato, propionato e butirrato, che alimentano le cellule dell'intestino.
Questi acidi grassi a catena corta possono anche ridurre l'infiammazione e migliorare i sintomi dei disturbi intestinali, tra cui la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), il morbo di Crohn e la colite ulcerosa.
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Riepilogo: Il Rambutan è una buona fonte di fibra solubile e insolubile, che può prevenire la stitichezza e migliorare i sintomi di alcuni disturbi intestinali.
Il Rambutan può aiutare nella perdita di peso
Proprio come la maggior parte dei frutti, il rambutan può prevenire l'aumento di peso e favorire perdita di peso col tempo.
Con circa 75 calorie e 1,3-2 grammi di fibra per 3,5 once (100 grammi), è relativamente basso in calorie per la quantità di fibra che fornisce.
Questo può aiutarti a mantenerti sazio più a lungo, il che può ridurre la probabilità di mangiare troppo e favorire la perdita di peso nel tempo.
Inoltre, la fibra solubile nel rambutan può dissolversi in acqua e formare una sostanza gelatinosa nell'intestino che aiuta a rallentare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. Può anche portare a riduzione dell'appetito e maggiori sensazioni di pienezza.
Inoltre, il rambutan contiene una buona quantità di acqua e può aiutarti a mantenerti idratato, il che può ulteriormente prevenire l'eccesso di cibo e aiutare la perdita di peso.
Riepilogo: il Rambutan è a basso contenuto di calorie, ma ricco di acqua e fibre. Questa combinazione può prevenire l'eccesso di cibo e farti sentire sazio più a lungo, entrambe le cose possono portare alla perdita di peso nel tempo.
Il Rambutan può aiutare a combattere le infezioni
Il frutto del rambutan può contribuire a rafforzare il sistema immunitario in diversi modi.
Per cominciare, è ricco di vitamina C, che può incoraggiare la produzione dei globuli bianchi di cui il tuo corpo ha bisogno per combattere le infezioni.
Assumere troppa poca vitamina C nella dieta può indebolire il sistema immunitario, rendendoti più incline alle infezioni.
Inoltre, la buccia di rambutan è stata usata per secoli per combattere le infezioni. Studi in provetta mostrano che contiene composti che possono proteggere il tuo corpo da virus e infezioni batteriche.
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Tuttavia, anche se alcune persone mangiano la buccia, è generalmente considerata immangiabile.
Riepilogo: vari composti presenti nella carne e nella buccia del rambutan possono rafforzare il sistema immunitario e aiutare a combattere le infezioni.
Altri potenziali benefici del rambutan
Il Rambutan può offrire ulteriori benefici per la salute: i più ricercati includono:
- Può ridurre il rischio di cancro: alcuni studi su cellule e animali hanno scoperto che i composti nel rambutan possono aiutare a prevenire la crescita e la diffusione delle cellule tumorali.
- Può proteggere dalle malattie cardiache: uno studio su animali ha dimostrato che gli estratti ottenuti dalla buccia di rambutan riducono i livelli di colesterolo totale e trigliceridi nei topi diabetici.
- Può proteggere dal diabete: studi su cellule e animali riportano che l'estratto di buccia di rambutan può aumentare la sensibilità all'insulina e ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno e la resistenza all'insulina.
Sebbene promettenti, questi tre vantaggi aggiuntivi sono generalmente collegati ai composti presenti nella buccia o nei semi di rambutan, entrambi i quali di solito non vengono consumati dagli esseri umani.
Inoltre, la maggior parte di questi benefici è stata osservata solo nella ricerca su cellule e animali. Sono necessari ulteriori studi sull'uomo.
Riepilogo: i composti trovati nella buccia e nei semi di rambutan possono offrire una certa protezione contro il cancro, il diabete e le malattie cardiache. Tuttavia, sono necessari più studi sull'uomo.
Rambutan vs litchi e frutti longan
Una volta sbucciato, il frutto del rambutan è molto simile al litchi e al frutto longan.
Tutti e tre appartengono alla stessa famiglia delle Sapindaceae, o bacche di sapone, crescono su alberi originari dell'Asia meridionale e hanno una polpa bianca traslucida con un seme nel mezzo. Anche i loro profili nutrizionali sono molto simili.
Tuttavia, il loro aspetto esteriore è diverso. Il Rambutan è il più grande dei tre e ha una buccia pelosa verde-rossastra.
Il litchi è leggermente più piccolo e ha una buccia dura, testurizzata e rossa, mentre il longan ha una pelle esterna marrone e liscia ricoperta di minuscoli peli.
Anche i loro sapori variano leggermente. Il Rambutan è spesso descritto come dolce e cremoso, mentre il frutto del litchi offre un sapore più croccante e leggermente meno dolce. I longan sono i meno dolci dei tre e sono tipicamente aspri.
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Riepilogo: il frutto del rambutan è correlato al litchi e ai frutti del longan. Nonostante i loro diversi sapori e aspetto esteriore, la loro carne è simile per colore e profilo nutrizionale.
Come mangiare il rambutan?
Il Rambutan può essere acquistato fresco, in scatola, come succo o come marmellata.
Per assicurarti che il frutto sia maturo, osserva il colore delle sue punte. Più sono rossi, più maturo sarà il frutto.
Dovresti rimuovere la pelle prima di mangiarlo. Per fare ciò, affettare la parte centrale della pelle esterna con un coltello, quindi spremere dai lati opposti del taglio. La frutta bianca dovrebbe scoppiare liberamente.
La polpa dolce e traslucida contiene un grosso seme nel mezzo, che è generalmente considerato non commestibile. Il seme può essere rimosso con un coltello o sputato dopo aver mangiato la carne.
La carne può aggiungere un sapore dolce a una varietà di ricette, che vanno da insalate e curry a budini e gelati.
Riepilogo: il Rambutan può essere consumato crudo sia con frutta fresca che in scatola. La sua carne può essere utilizzata per fare succhi o marmellate e può aggiungere un tocco di dolcezza a molte ricette.
Potenziali rischi del rambutan
La polpa del frutto del rambutan è considerata sicura per il consumo umano.
D'altra parte, la sua buccia e il suo seme sono generalmente considerati non commestibili.
Mentre attualmente mancano studi sull'uomo, studi sugli animali riportano che la buccia può essere tossica se mangiata regolarmente e in quantità molto elevate.
Soprattutto se consumato crudo, il seme sembra avere effetti narcotici e analgesici, che possono causare sintomi come sonnolenza, coma e persino morte.
Attualmente, la tostatura è l'unico modo conosciuto per contrastare le naturali proprietà narcotiche del seme crudo. Tuttavia, non sono disponibili linee guida chiare su come arrostirlo al meglio per renderlo sicuro per il consumo umano.
Potrebbe essere meglio evitare di mangiare del tutto il seme fino a quando la ricerca non dirà diversamente.
Riepilogo: la carne del frutto del rambutan è sicura da mangiare. Tuttavia, la sua buccia e i suoi semi possono essere tossici se consumati crudi o in quantità molto elevate.
Riepilogo
Legato al litchi e ai frutti longan, il rambutan è un frutto del sud-est asiatico con un guscio peloso e una polpa dolce, al gusto di crema e commestibile.
È nutriente ma a basso contenuto calorico e può aiutare la digestione, il sistema immunitario e la perdita di peso.
Sebbene alcune persone mangino la buccia e i semi, sono generalmente considerati non commestibili.
Tuttavia, la carne può aggiungere un sapore dolce a insalate, curry e dessert o può essere gustata da sola.
