Popcorn

Il popcorn è uno degli snack più salutari e più popolari al mondo.

È ricco di importanti nutrienti e offre una varietà di benefici per la salute.

Tuttavia, a volte viene preparato con grandi quantità di grassi, zucchero e sale, che possono favorire l'eccesso di cibo.

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Per questo motivo è molto importante preparare i popcorn nel modo giusto.

Può essere super salutare o molto malsano, a seconda di come lo prepari.

Questo articolo esamina i dati nutrizionali e gli effetti sulla salute dei popcorn, sia buoni che cattivi.

Cos'è il popcorn?

Il popcorn è un tipo speciale di mais che "scoppia" se esposto al calore.

Al centro di ogni chicco c'è una piccola quantità d'acqua, che si espande quando viene riscaldata e alla fine fa esplodere il chicco.

Il pezzo più antico di popcorn è stato scoperto nel New Mexico e si dice che abbia più di 5.000 anni.

Negli anni è diventato sempre più popolare. È diventato particolarmente popolare durante la Grande Depressione perché era così economico.

Oggi circa 1,2 miliardi di libbre (500 milioni di kg) vengono consumati dagli americani ogni anno, il che lo rende lo snack più popolare d'America per volume.

Riepilogo: il popcorn è un tipo speciale di mais che "scoppia" se esposto al calore. In volume, è lo snack più popolare in America.

Informazioni nutrizionali sui popcorn

Molte persone non se ne rendono conto, ma i popcorn sono un alimento integrale, il che lo rende naturalmente ricco di diversi importanti nutrienti.

Molti studi collegano il consumo di cereali integrali a benefici per la salute come la riduzione dell'infiammazione e un ridotto rischio di malattie cardiache.

Questo è il contenuto di nutrienti di una porzione da 100 grammi (3,5 once) di popcorn scoppiati ad aria:

• Vitamina B1 (Tiamina): 7% della dose giornaliera raccomandata
• Vitamina B3 (Niacina): 12% della dose giornaliera raccomandata
• Vitamina B6 (Piridossina): 8% della dose giornaliera raccomandata
• Ferro da stiro: 18% della dose giornaliera raccomandata
• Magnesio: 36% della dose giornaliera raccomandata
• Fosforo: 36% della dose giornaliera raccomandata
• Potassio: 9% della dose giornaliera raccomandata
• Zinco: 21% della dose giornaliera raccomandata
• Rame: 13% della dose giornaliera raccomandata
• Manganese: 56% della dose giornaliera raccomandata

Questo arriva con un totale di 387 calorie, 13 grammi di proteine, 78 grammi di carboidrati e 5 grammi di grassi.

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Questa porzione contiene anche ben 15 grammi di fibra, che è estremamente alta. Lo rende una delle migliori fonti di fibre al mondo.

Riepilogo: il popcorn è un alimento integrale ricco di importanti nutrienti. Questo include vitamine, minerali e quantità molto elevate di fibre.

Il popcorn è ricco di antiossidanti polifenolici

I polifenoli sono antiossidanti che aiutano a proteggere le nostre cellule dai danni dei radicali liberi.

Uno studio condotto presso l'Università di Scranton ha dimostrato che i popcorn contengono quantità molto elevate di polifenoli.

I polifenoli sono legati a vari benefici per la salute. Ciò include una migliore circolazione sanguigna, una migliore salute dell'apparato digerente e un rischio ridotto di molte malattie.

Diversi studi hanno anche dimostrato che i polifenoli possono ridurre il rischio di cancro, compreso il cancro alla prostata e al seno.

Riepilogo: il popcorn contiene grandi quantità di antiossidanti polifenolici. Questi sono composti vegetali che sono stati collegati a molti benefici per la salute.

Il popcorn è estremamente ricco di fibre

Secondo la ricerca, la fibra alimentare può ridurre il rischio di molte malattie come malattie cardiache, obesità e diabete di tipo 2.

La fibra può anche aiutare con la perdita di peso e promuovere la salute dell'apparato digerente.

L'assunzione giornaliera raccomandata di fibre è di 25 grammi per le donne e 38 grammi per gli uomini. Tuttavia, la maggior parte delle persone mangia molto meno di così.

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100 grammi (3,5 once) di popcorn contengono 15 grammi di fibre, il che fa molto per soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di fibre.

Riepilogo: il popcorn è molto ricco di fibre, che è stato collegato a diversi benefici per la salute. Ciò include la perdita di peso e una diminuzione del rischio di molte malattie.

Mangiare popcorn può aiutare con la perdita di peso

Il popcorn è ricco di fibre, relativamente povero di calorie e ha una bassa densità energetica. Queste sono tutte caratteristiche di un alimento favorevole alla perdita di peso.

Con 31 calorie per tazza, i popcorn scoppiati ad aria contengono molte meno calorie di molti snack popolari.

Uno studio ha confrontato i sentimenti di pienezza dopo aver mangiato popcorn e patatine. Hanno scoperto che 15 calorie di popcorn riempivano quanto 150 calorie di patatine.

A causa del suo basso contenuto calorico, bassa densità energetica, alto contenuto di fibre e maggiore sazietà, mangiare popcorn può aiutarti a mangiare meno calorie e perdere peso.

Tuttavia, la moderazione è fondamentale. Anche se è molto più saziante di molti altri snack, può comunque ingrassare se ne mangi troppo.

Riepilogo: il popcorn è ricco di fibre, relativamente povero di calorie e ha una bassa densità energetica. Mangiarlo con moderazione può aiutare con la perdita di peso.

I popcorn per microonde preconfezionati possono essere dannosi

Esistono molti modi per gustare i popcorn, ma il più conveniente e più popolare tende ad essere la varietà preconfezionata per microonde.

La maggior parte dei sacchetti per microonde è rivestita con una sostanza chimica chiamata acido perfluoroottanoico (PFOA), che è stata associata a una serie di problemi di salute.

Questi includono ADHD, basso peso alla nascita e problemi alla tiroide, solo per citarne alcuni.

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I popcorn a microonde possono anche contenere diacetile, che è una sostanza chimica presente nell'aroma artificiale del burro.

Sebbene il rischio per il pubblico in generale non sia stato identificato, gli studi sugli animali continuano a dimostrare che respirare diacetile può danneggiare le vie aeree e causare malattie polmonari.

Molte marche di popcorn per microonde sono prodotte utilizzando oli idrogenati o parzialmente idrogenati, che contengono grassi trans dannosi. Gli studi hanno collegato i grassi trans a un aumento del rischio di malattie cardiache e altre malattie gravi.

Anche se alcuni marchi affermano di essere privi di queste sostanze chimiche, potresti comunque volerli evitare poiché è così facile preparare i tuoi popcorn sani.

Riepilogo: i popcorn per microonde preconfezionati contengono spesso PFOA e diacetile, sostanze chimiche che possono essere dannose. Può contenere anche grassi trans malsani.

Alcuni condimenti e metodi di preparazione sono una cattiva idea

Nonostante tutte le qualità salutari dei popcorn, il modo in cui vengono preparati può influire notevolmente sulla sua qualità nutrizionale.

Quando viene sgonfiato, è naturalmente a basso contenuto di calorie, ma alcuni tipi già pronti sono estremamente ricchi di calorie.

Ad esempio, un rapporto di CSPI ha rilevato che un popcorn di medie dimensioni in una famosa catena di cinema aveva ben 1.200 calorie, anche prima di considerare il condimento burroso!

Le varietà acquistate nei cinema o nei negozi sono spesso ricoperte di grassi malsani, aromi artificiali e elevate quantità di zucchero e sale.

Questi ingredienti non solo aggiungono una quantità significativa di calorie, ma alcuni di loro possono anche essere dannosi per te in altri modi.

Riepilogo: le varietà di popcorn preparate commercialmente possono essere estremamente ricche di calorie e ingredienti malsani.

Come fare popcorn sani?

I popcorn fatti sul fornello o in un air-popper saranno l'opzione più salutare.

Ecco una ricetta semplice per fare dei popcorn sani:

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva o olio di cocco
• 1/2 tazza di chicchi di popcorn
• 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Mettere l'olio e i chicchi in una pentola capiente e coprire.
2. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 3 minuti o fino a quando lo scoppiettio si ferma quasi.
3. Togliere dal fuoco e versare in una ciotola da portata.
4. Aggiustate di sale.

Puoi aggiungere ulteriore sapore aggiungendo erbe aromatiche o spezie fresche. Se vuoi qualcosa di dolce, prova a condirlo con burro di noci naturale o cospargendolo con cannella o scaglie di cioccolato fondente.

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Per un ulteriore beneficio per la salute, cospargilo di lievito alimentare. Il lievito alimentare ha un sapore di formaggio e contiene diversi nutrienti importanti, tra cui proteine, fibre, vitamine del gruppo B e diversi minerali.

Riepilogo: il modo più salutare per fare i popcorn è in una pentola o in una macchina ad aria compressa. Esistono diversi modi per aggiungere sapore senza comprometterne la salubrità.

I veri popcorn sono super salutari

Il popcorn è ricco di diversi importanti nutrienti, come vitamine, minerali e antiossidanti polifenolici. Non solo, ma è anche incredibilmente gustoso e una delle migliori fonti di fibre al mondo.

Alla fine della giornata, i popcorn sono molto salutari e consumarli con moderazione può anche aiutare con la perdita di peso.