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Cos'è l'hummus?
L'hummus è una deliziosa crema di ceci mediorientale che è ottima come salsa per tutto, dalle carote ai pretzel, da spalmare su panini al tofu, da farcire in involtini di verdure arrosto, mescolati in insalate e altro ancora.
E sì, l'hummus è quasi sempre vegano, ma ci sono alcune eccezioni.
Di cosa è fatto l'hummus?
L'hummus è una crema spalmabile a base di ceci. L'hummus classico si fa con pochi e semplici ingredienti:
Perdere peso
Aumentare i muscoli
Mangiare sano
Esplorare nuove cucine- Ceci (aka ceci)
- Tahini (un prodotto a base di semi di sesamo macinati)
- Olio d'oliva o acqua
- Aglio
- Sale
- Succo di limone
Questi ingredienti sono tutti combinati per creare la crema spalmabile liscia, cremosa e deliziosa che conosciamo e amiamo. Ci sono, ovviamente, molte varianti e aggiunte che puoi usare per rendere l'hummus un po' più elaborato.
Il classico hummus sopra è un'ottima base a cui puoi aggiungere diversi gusti e ingredienti: non aver paura di provare cose nuove con il tuo hummus.
Peperoni rossi arrostiti, pesto, sriracha, avocado, fagioli neri, cipolla caramellata e altro sono stati tutti mescolati nel mix di base per preparare delle salse davvero deliziose per la nostra delizia. Diventa creativo!
L'hummus è vegano?
Ora per la domanda che aspettavi una risposta: hummus è vegano?
Come ho detto prima, l'hummus classico è fatto con ingredienti semplici, tutti di origine vegetale. Tuttavia, le persone si divertono con i loro componenti aggiuntivi quando si tratta di hummus. Alcuni tipi di hummus (che siano fatti in casa o acquistati in negozio) possono contenere ingredienti non vegani a cui devi fare attenzione.
Ad esempio, alcune marche hanno diversi gusti e tipi di hummus. Sebbene la maggior parte sia vegana, vendono alcuni gusti che contengono latticini.
Questa è una rarità però: molte marche famose di hummus vendono quasi esclusivamente gusti vegani.
Ingredienti a cui fare attenzione
Il principale colpevole a cui devi prestare attenzione è il latte. I latticini sembrano intrufolarsi in cibi in cui non hanno bisogno di essere, non è vero?
A volte i marchi di hummus aggiungono yogurt greco, formaggio, latte o altri ingredienti all'hummus. Se un sapore sembra che potrebbe avere latticini (come un sapore di pesto, per esempio) non può far male controllare rapidamente gli ingredienti e ricontrollare.
L'hummus fa bene?
È facile presumere che qualcosa di così delizioso debba essere malsano per te. Ma questo è un altro motivo per cui l'hummus è così straordinario: è delizioso e nutriente.
Proteina
L'hummus è composto da fagioli, il che significa che è ricco di proteine vegetali sane. Questo ti aiuterà a mantenerti pieno, a costruire muscoli e a riempire parte del tuo fabbisogno proteico giornaliero.
Fibra
Essendo fatto di fagioli significa anche che l'hummus è ricco di fibre. La fibra ha molti vantaggi tra cui aiutare la digestione, controllare i livelli di zucchero nel sangue, gestire il colesterolo e altro ancora. La maggior parte delle persone è carente di fibre: il 97% delle persone non ne assume abbastanza di questo nutriente essenziale!
Una porzione di hummus ti fornisce quasi 1/4 del tuo fabbisogno giornaliero di fibre.
Perdita di peso
Una cosa che preoccupa alcune persone è il contenuto di grassi dell'hummus poiché contiene sia tahini che olio d'oliva. Tuttavia, gli studi dimostrano che le persone che mangiano più hummus tendono ad avere un BMI più basso e un peso corporeo inferiore.
Inoltre, gli studi dimostrano che la combinazione di grassi e fibre nell'hummus può aiutare a frenare l'appetito e farti sentire sazio più a lungo. Questo può portare alla perdita di peso poiché non sarai così affamato e mangerai troppo di calorie.
Come fare l'hummus
Per coloro che non vogliono acquistare hummus o si sentono un po' creativi, creare il tuo hummus non potrebbe essere più facile! Avrai solo bisogno di pochi ingredienti e un robot da cucina o un frullatore.
Consiglierei un robot da cucina potente, dato che il mio primo tentativo è stato un po' troppo granuloso per i miei gusti!
Ingredienti per l'hummus fatto in casa
Per fare l'hummus, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 400 g di ceci in scatola
- 100 ml di succo di limone
- 150 ml di olio d'oliva
- 125g di tahin
- 1 ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- Cinque baccelli di cardamomo
- Sale qb
Le erbe e le spezie aggiunte sono del tutto facoltative; puoi regolare il tuo hummus secondo i tuoi gusti. Una volta che l'hai decifrato, perché non essere creativo con il tuo hummus?
Istruzioni per fare l'hummus
Puoi seguire questo semplice metodo qui sotto:
- Scolare i ceci e mettere da parte l'acqua
- Puoi scaldarli delicatamente nel microonde, anche se non è del tutto necessario.
- Metti i ceci nel robot da cucina con succo di limone, olio d'oliva, tahini e coriandolo macinato.
- Schiaccia i semi dei tuoi baccelli di cardamomo e aggiungi questi. Puoi anche aggiungere un po' di sale a piacere qui.
- Frullare il composto fino a renderlo liscio nel robot da cucina.
- Qui puoi assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
- Se l'hummus sembra asciutto, puoi aggiungere un po' di acqua di ceci e mescolare.
- Servire immediatamente con qualsiasi contorno o contorno a scelta.
La ricetta di cui sopra renderà il tuo hummus standard; ci sono molte ottime opzioni come il peperoncino o l'hummus di harissa; controlla che tutti gli ingredienti siano vegani prima di aggiungerli al tuo mix di ceci!
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Cosa si mangia con l'hummus?
Ora che hai preparato o acquistato il tuo hummus vegano, devi decidere con cosa mangiarlo. Cosa mangi con l'hummus? Bene, hai molte opzioni.
Puoi mangiare l'hummus come salsa con pane pita, patatine pita o verdure fresche.
Puoi spalmarlo su un involucro o un panino ripieno di verdure arrostite, tofu e altro.
Puoi usarlo per fare un delizioso condimento per l'insalata.
Puoi persino preparare un hummus dolce con tahina al cioccolato che sa di pastella per brownie.
Come conservare l'hummus?
Il tuo hummus può essere conservato nel tuo frigorifero, sia che sia acquistato in negozio o fatto in casa. Assicurati di controllare la data di qualsiasi hummus preparato e non usarlo dopo la sua data di scadenza.
Il vostro hummus fatto in casa dovrebbe durare qualche giorno in frigo. Dovresti essere in grado di dire se è andato via con qualsiasi odore o cambiamento di colore nel tuo hummus.
Qualsiasi hummus fatto in casa può essere utilizzato immediatamente o conservato in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento di utilizzarlo. Per fortuna, è così facile e veloce da non farti mai aspettare di aggiustare il tuo hummus!
Il tuo hummus starà bene anche fuori dal frigo per qualche ora, quindi perché non tritare delle carote, riempire una pentola e portare il tuo hummus a fare un bel picnic? Se è stato fuori dal frigo per un po', però, assicurati di consumarlo o buttarlo via perché può andare via.
Posso congelare l'hummus?
Puoi davvero congelare il tuo hummus! Quei fornelli in batch nella stanza possono rallegrarsi! Basta versare l'hummus in un contenitore ermetico, etichettarlo e metterlo nel congelatore. È meglio non riempire il contenitore fino in cima, poiché può espandersi quando congelato.
Quando è pronto, puoi rimuovere l'hummus e lasciarlo scongelare in frigorifero per 24 ore prima di utilizzarlo. Ma attenzione, la consistenza del tuo hummus può cambiare quando è congelato.
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L'hummus scongelato avrà una consistenza più granulosa rispetto al tuo hummus fresco, che a molte persone non piace. Puoi rimediare mescolando di nuovo il tuo hummus con un po' d'acqua, anche se molte persone sostengono che non è la stessa cosa.
A te la scelta, ma preferirei godermi il mio hummus fresco e pronto da portare via!
Riepilogo
Così il gioco è fatto. Hummus è davvero vegano! Non solo è conveniente da acquistare, ma è anche semplice da realizzare!
