La risposta breve: il burro non è vegano in quanto proviene dalla panna, che a sua volta proviene da una mucca.
Ma ci sono ottime alternative al burro che hanno lo stesso sapore, e c’è anche il burro vegano!
Cos’è il burro?
Il burro è ottenuto dalla panna, la parte più grassa del latte, che, come sappiamo, proviene da una mucca.
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Esplorare nuove cucineTradizionalmente, la definizione di burro è semplice. Il burro contiene poco altro oltre alla panna. Ma oggigiorno, ci sono dozzine di prodotti diversi etichettati “burro” sugli scaffali dei negozi di alimentari, dal burro di noci al burro di frutta, a quasi tutto ciò che si spalma come il burro.
Poiché il burro proviene dalla panna, che deriva da una mucca, è chiaro che il burro non è vegano e va evitato seguendo una dieta vegana.
Alternative al burro
Quindi, tradizionalmente, il burro non è vegano, ma ci sono molte ottime alternative al burro:
Margarina
Ci sono diverse versioni di margarina sugli scaffali dei negozi, realizzate con una varietà di ingredienti. Principalmente, la margarina è una miscela di grassi vegetali, insieme a latte scremato, acqua, aromi e coloranti. Alcuni tipi di margarina non contengono affatto latticini.
La margarina è stata creata come un’alternativa meno costosa al burro, poiché la produzione del burro richiede molto latte! Pertanto, la margarina non è un sostituto vegano esatto del burro, ma può esserlo se l’elenco degli ingredienti non include prodotti di origine animale. Quindi è essenziale leggere sempre le etichette con attenzione!
Ulteriori informazioni sulla margarina
Burro vegano
Il burro vegano non è burro. Non è fatto con latte, panna o qualsiasi prodotto proveniente da un animale.
Di solito, il burro vegano viene prodotto utilizzando olio e altri ingredienti a base vegetale per creare un prodotto che ha l’aspetto e il sapore del burro, ma non è burro.
Quindi ora, quando senti o vedi le parole “burro vegano”, ti renderai conto che è più simile a un prodotto simile al burro. Molte aziende etichettano il loro prodotto come “margarina vegana” per evitare confusione ai consumatori, il che è un po’ più accurato.
Ingredienti burro vegano
La maggior parte delle aziende che producono burro vegano utilizza olio di palma, colza, soia, lino e oliva.
Poiché molti burri vegani sono fatti con olio di palma, la maggior parte dei vegani cerca di evitarli perché è stato collegato alla deforestazione e alla distruzione dell’habitat.
Il burro vegano può essere preparato anche senza olio di palma: olio di cocco, olio d’oliva, olio di girasole e persino ingredienti come anacardi, mandorle, noci di macadamia e aquafaba - la salamoia di una lattina di ceci.
Il burro vegano ha il sapore del burro?
Il sapore del burro vegano varia a seconda della marca. Ci sono aziende che producono burro che ha un sapore molto simile al burro vero. Ti consigliamo di provare 2-3 marche dal tuo negozio locale e vedere quale burro vegano preferisci.
