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Cos'è il latte di riso?
Il latte di riso è un latte vegetale a base di riso. È anche privo di allergeni, lattosio e latticini, quindi è ottimo per quasi tutte le diete!
Il latte di riso è naturalmente più dolce di molti altri tipi di latte vegetale. Non è cremoso come il latte di avena, noci o semi, ma il suo sapore potrebbe essere preferito da alcuni.
Perché fare il latte di riso fatto in casa?
Il latte acquistato in negozio viene solitamente riempito con conservanti, additivi e addensanti non necessari, oltre a dolcificanti e zuccheri. Anche l’acquisto di latte di riso con un elenco di ingredienti ragionevolmente pulito ha uno svantaggio: il prezzo elevato.
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Esplorare nuove cucine- Se produci il tuo latte senza latticini, scoprirai che due ingredienti sono tutto ciò di cui avrai bisogno per preparare la base. Se vuoi che sia più cremoso e denso, aggiungi più ingrediente di base. Se lo preferisci più sottile, aggiungi più acqua.
- Il latte di riso fatto in casa è molto più conveniente perché il riso è un ingrediente economico, soprattutto se acquistato sfuso.
- Puoi anche controllare eventuali dolcificanti aggiunti.
- Puoi sperimentare con riso integrale o bianco per diversi valori nutrizionali.
Il latte di riso fa bene?
Rispetto ad altre alternative di latte senza latticini, il latte di riso fatto in casa ha vari pro e contro, così come un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Pro:
- Il latte di riso è una delle opzioni di latte senza latticini meno allergeniche, ottimo per chi soffre di allergie a noci e altri allergeni.
- È una delle alternative al latte più dolci, essendo naturalmente dolcificante rispetto alla maggior parte delle altre opzioni.
- Poiché il latte di riso non contiene colesterolo, è un’opzione molto salutare per il cuore.
Il riso è un’eccellente fonte di carboidrati. Personalmente, lo considero un vantaggio, poiché i carboidrati forniscono energia con meno grassi e aiutano a mantenerti più sazio più a lungo.
Contro:
Rispetto ad altre ricette di latte senza latticini, il latte di riso fatto in casa è ricco di carboidrati, ma ha un basso contenuto di grassi, proteine e fibre.
- Il riso contiene più zuccheri naturali, quindi anche se è gradevole al gusto, non è così nutrizionalmente equilibrato come altre alternative.
- Il latte di riso può contenere piccole quantità di arsenico. Questo non dovrebbe essere un problema a meno che tu non lo consumi più volte al giorno, quotidianamente.
- Il riso integrale normalmente contiene più arsenico rispetto al bianco. Tuttavia, sciacquare e cuocere il riso aiuta a rimuovere una parte.
- Confrontando il latte di riso con altre alternative senza latticini, noterai che è più traslucido. Questo perché è una delle opzioni di latte più “sottili”.
Ricetta del latte di riso
Ecco un modo semplice e veloce per preparare il latte di riso fatto in casa con soli 2 ingredienti.
Ingredienti per il latte di riso
Ecco cosa ti serve per preparare il latte di riso:
- 1/2 tazza di riso cotto (100 g)
- 2 tazze d’acqua (500 ml)
- 1 cucchiaio (15 ml) di sciroppo d’acero (facoltativo)
Istruzioni
Preparare il latte di riso fatto in casa è semplicissimo e può essere suddiviso in 3 passaggi:
- Cuoci il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare. Puoi anche usare il riso avanzato.
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore (riso cotto, acqua e sciroppo d’acero) e frulla fino a ottenere un composto liscio.
- Filtra la miscela usando un sacchetto per latte di noci, una garza, un tovagliolo o un filtro. Questo passaggio è facoltativo.
Il tuo latte di riso fatto in casa è pronto! Se conservi gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero, dureranno fino a 5 giorni.
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Suggerimenti aggiuntivi
- Puoi usare qualsiasi tipo di riso, ma i miei preferiti sono il riso integrale e il riso bianco a grani corti.
- Il dolcificante è facoltativo; puoi usare zucchero o sciroppo, aggiungendolo lentamente a piacere.
- Alcune ricette di latte di riso includono un pizzico di sale per esaltare il sapore o un po’ di olio, ma personalmente preferisco senza.
