Il miele è spesso commercializzato come una sana alternativa allo zucchero normale.
Ciò è dovuto principalmente ai suoi numerosi benefici per la salute e al suo contenuto di antiossidanti.
Tuttavia, mentre alcuni affermano che il miele può essere un modo delizioso e nutriente per soddisfare i tuoi golosi, altri lo respingono come poco più di un'indulgenza ricca di zuccheri.
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Esplorare nuove cucineQuesto articolo ti dice se il miele è buono o cattivo per te.
Cos'è il miele?
Il miele è una sostanza dolce, simile a uno sciroppo che le api producono dal nettare delle piante da fiore.
Le api raccolgono il nettare e poi lo consumano, lo digeriscono e lo rigurgitano all'interno dell'alveare per produrre miele.
Il miele è immagazzinato in strutture simili a cera chiamate favi, che gli esseri umani raccolgono attraverso la pratica dell'apicoltura.
Sono disponibili molti tipi di miele, che si differenziano in base alla provenienza vegetale, al metodo di estrazione e se è crudo o pastorizzato.
I tipi comuni includono:
- miele di trifoglio
- Miele di avocado
- Miele di grano saraceno
- Miele di mirtillo
- Miele di salvia
- Miele di eucalipto
- Miele di fiori d'arancio
- Miele di erba medica
Sebbene il profilo nutrizionale vari a seconda del tipo, un singolo cucchiaio (21 grammi) di miele ha in genere 64 calorie e 17 grammi di carboidrati con pochi o nessun grasso, fibre e proteine.
Contiene anche diversi micronutrienti, come potassio, ferro e zinco, ma meno dell'1% dell'assunzione giornaliera raccomandata in tracce.
Riepilogo: Il miele è una sostanza dolce prodotta dalle api dal nettare delle piante da fiore. Ci sono molti tipi diversi, ma generalmente è ricco di calorie e carboidrati con solo tracce di micronutrienti.
Il miele è ricco di antiossidanti
Il miele di alta qualità è ricco di antiossidanti essenziali, come acidi fenolici e flavonoidi, che possono favorire una salute migliore.
Gli antiossidanti sono composti che aiutano a combattere i radicali liberi che causano malattie, riducendo così il rischio di danno cellulare ossidativo.
Questi composti svolgono un ruolo centrale nella salute e nelle malattie: alcune ricerche suggeriscono che possono proteggere da condizioni croniche, come malattie cardiache, cancro e diabete.
Inoltre, diversi studi hanno scoperto che mangiare alcuni tipi di miele, come la varietà di grano saraceno, può aumentare lo stato antiossidante del sangue.
Riepilogo: il miele è ricco di antiossidanti, come acidi fenolici e flavonoidi, e mangiarlo può aumentare lo stato antiossidante del sangue.
Il miele può migliorare la salute del cuore
Sostituire lo zucchero normale con miele di alta qualità nella dieta può migliorare diversi aspetti della salute del cuore, poiché è stato dimostrato che riduce diversi fattori di rischio per le malattie cardiache.
Ad esempio, uno studio di 30 giorni che ha confrontato gli effetti dello zucchero da tavola e del miele in 55 persone ha scoperto che il miele aiutava a ridurre i livelli di colesterolo LDL totale e "cattivo" mentre aumentava il colesterolo HDL "buono".
È stato anche in grado di abbassare i livelli di trigliceridi fino a 19%.
Inoltre, studi sugli animali hanno scoperto che l'integrazione con il miele può ridurre la pressione sanguigna sistolica (il numero più alto di una lettura), un altro fattore di rischio significativo per le malattie cardiache.
Riepilogo: studi sugli animali e sull'uomo suggeriscono che lo scambio di zucchero normale con il miele può aiutare a ridurre il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna.
Il miele favorisce la guarigione delle ferite
In alcune forme di medicina tradizionale, come l'Ayurveda, il miele viene applicato direttamente sulla pelle per favorire la guarigione delle ferite.
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Si pensa che ciò sia dovuto alle proprietà antibatteriche del miele e alla sua capacità di ridurre la crescita di microrganismi che potrebbero causare infezioni.
In un piccolo studio, l'applicazione del miele di manuka direttamente sulle ulcere del piede diabetico è risultata efficace quanto le medicazioni convenzionali per ferite e ha promosso la guarigione nel 97% delle ulcere.
Allo stesso modo, un altro studio su 30 persone ha mostrato che l'aggiunta di miele alle medicazioni ha migliorato la guarigione in circa il 43% delle ulcere del piede diabetico dopo tre mesi.
Nel frattempo, altre ricerche suggeriscono che potrebbe anche essere un trattamento utile per malattie della pelle, come psoriasi, dermatite e herpes.
Riepilogo: il miele ha proprietà antibatteriche e può aiutare nella guarigione delle ulcere e nel trattamento di malattie della pelle, come psoriasi, dermatiti e herpes.
Il miele è meglio dello zucchero raffinato
Sebbene il miele sia ricco di zuccheri e calorie, è comunque una scelta migliore dello zucchero raffinato.
Mentre lo zucchero raffinato porta poco in tavola per quanto riguarda la nutrizione, il miele fornisce antiossidanti, inclusi acidi fenolici e flavonoidi.
Uno studio su 48 persone con diabete di tipo 2 ha mostrato che sebbene il miele aumenti i livelli di zucchero nel sangue, potrebbe non essere nella stessa misura dello zucchero.
Gli studi suggeriscono anche che l'uso del miele al posto dello zucchero da tavola può ridurre i trigliceridi e il colesterolo LDL totale e "cattivo" per sostenere la salute del cuore.
Tuttavia, sebbene il miele possa essere un'opzione migliore rispetto allo zucchero raffinato, dovrebbe comunque essere consumato con moderazione per prevenire effetti negativi sulla salute.
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Riepilogo: il miele fornisce diversi antiossidanti, come acidi fenolici e flavonoidi. Se usato al posto dello zucchero, potrebbe non aumentare così tanto i livelli di zucchero nel sangue e può aiutare a ridurre il colesterolo e i trigliceridi.
Il miele può contribuire all'aumento di peso
Il miele è ricco di zuccheri e calorie: racchiude circa 64 calorie in un singolo cucchiaio (21 grammi).
Anche se questo potrebbe non sembrare molto, anche poche porzioni al giorno possono far accumulare calorie.
Nel tempo, ciò potrebbe portare ad un aumento di peso, soprattutto se non vengono apportate altre modifiche dietetiche per tenere conto di queste calorie extra.
Il miele è anche ricco di zucchero, che viene digerito rapidamente e può causare un aumento e un calo dei livelli di zucchero nel sangue, con conseguente aumento della fame e potenziale aumento di peso a lungo termine.
Inoltre, la ricerca associa costantemente una maggiore assunzione di zuccheri aggiunti a un rischio maggiore di aumento di peso e obesità.
Riepilogo: il miele è ricco di calorie e zuccheri e può contribuire all'aumento di peso nel tempo.
Il miele è ricco di zuccheri
Nonostante i benefici per la salute associati al miele, è ricco di zuccheri, che possono essere dannosi per la salute.
Gli studi dimostrano che le diete ricche di zuccheri possono essere collegate a obesità, infiammazione, insulino-resistenza, problemi al fegato e malattie cardiache.
L'assunzione eccessiva di zucchero può anche essere legata a un rischio maggiore di depressione, demenza e persino alcuni tipi di cancro.
Pertanto, il modo migliore per sfruttare i potenziali benefici legati al miele è optare per un marchio di alta qualità e utilizzarlo in sostituzione di dolcificanti malsani, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o lo zucchero raffinato.
Tuttavia, modera l'assunzione e usala con parsimonia per ridurre al minimo il rischio di effetti collaterali sulla salute.
Riepilogo: il miele è una forma di zucchero che può influire negativamente sulla salute se consumato in quantità elevate.
Come acquistare il miele
Non tutto il miele è uguale.
I marchi di bassa qualità vengono spesso mescolati con lo sciroppo per ridurre i costi e massimizzare i profitti.
Anche se può essere leggermente più costoso, optare per una marca di miele crudo di alta qualità è un modo semplice ed efficace per garantire che stai ottenendo il miglior rapporto qualità-prezzo.
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A differenza del miele normale, le versioni crude non vengono pastorizzate, filtrate o lavorate, consentendo loro di mantenere le loro potenziali proprietà naturali di promozione della salute.
Inoltre, la scelta di una varietà cruda assicura che il tuo miele sia privo di sciroppi aggiunti o ingredienti extra che possono diminuire i possibili benefici.
Ricorda che il miele crudo non deve mai essere somministrato ai bambini di età inferiore a un anno a causa del rischio di botulismo infantile, una grave malattia causata dalle tossine di un ceppo batterico specifico chiamato Clostridium botulinum.
Dopo l'età di un anno, il sistema digestivo è in genere abbastanza sviluppato da combattere le tossine potenzialmente dannose e ridurre al minimo il rischio di malattie.
Riepilogo: il miele normale viene spesso pastorizzato, filtrato, lavorato e mescolato con lo sciroppo per ridurre i costi. Selezionare invece le versioni crude è il modo migliore per massimizzare i potenziali benefici per la salute.
Riassunto
Il miele è stato collegato a benefici per la salute come il miglioramento della salute del cuore, la guarigione delle ferite e lo stato antiossidante del sangue.
Tuttavia, consumare troppo può causare effetti negativi a causa del suo alto contenuto di zuccheri e calorie.
Pertanto, è meglio usare il miele per sostituire altre forme di zucchero e gustarlo con moderazione.
Tuttavia, se ti limiti e scegli un prodotto di alta qualità, il miele può far parte di una dieta sana e a tutto tondo.
