Le noci tigrate - chufa, noce gialla o mandorle di terra - non sono noci ma tuberi commestibili.
Hanno le dimensioni di un cece ma sono rugosi, con una consistenza gommosa e un sapore dolce e di noce simile a quello del cocco.
Le noci di tigre sono state una delle prime piante coltivate in Egitto e sono tradizionalmente utilizzate come cibo e medicina.
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Esplorare nuove cucineSono ricchi di varie sostanze nutritive e sono stati associati a diversi benefici per la salute, da una migliore digestione a una riduzione del rischio di malattie cardiache.
Ecco 6 benefici emergenti delle noci tigre per la salute.
1. Le noci tigre sono ricche di sostanze nutritive
Le noci tigre contengono una serie di sostanze nutritive e composti vegetali benefici.
Il loro contenuto specifico di nutrienti dipende dal tipo. Esistono tre varietà principali di noci tigre:
- nero
- marrone
- giallo
In media, un’oncia (28 grammi) fornisce:
- Calorie: 143
- Fibre: 9 grammi
- Carboidrati: 19 grammi
- Proteine: 1 grammo
- Grassi: 7 grammi
- Ironio: 1-2% del valore giornaliero
- Fosforo: 5-6% del valore giornaliero
- Vitamina C: 2-8% del valore giornaliero
- Magnesio: 7% del valore giornaliero
- Zinco: 5-7% del valore giornaliero
- Potassio: 3-5% del valore giornaliero
- Calcio: 1% del valore giornaliero
Le noci tigre sono anche una ricca fonte di antiossidanti, composti benefici che proteggono l’organismo dall’invecchiamento e da malattie come il cancro e le patologie cardiache.
Una ricerca dimostra che far germogliare le noci di tigre prima di mangiarle ne aumenta il contenuto di antiossidanti.
Tuttavia, le noci tigre contengono anche antinutrienti, come fitati, ossalati, saponine e tannini, che possono ridurre l’assorbimento dei nutrienti da parte dell’intestino.
La germinazione o la tostatura dei tuberi prima del consumo riduce i loro livelli di antinutrienti, rendendo più facile per il tuo corpo assorbire e utilizzare i loro numerosi nutrienti.
Riepilogo: Le noci di tigre sono tuberi ricchi di fibre, vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici. La germinazione o la tostatura delle noci di tigre prima di mangiarle può aumentare i loro livelli di antiossidanti e migliorare la capacità del tuo corpo di assorbire i nutrienti.
2. Le noci di tigre possono migliorare la digestione
Le noci di tigre possono favorire una sana digestione in vari modi.
Sono ricchi di fibra insolubile, che passa attraverso l’intestino senza essere digerita. La fibra insolubile aggiunge massa alle feci e aiuta il cibo a muoversi facilmente nell’intestino, riducendo la probabilità di stitichezza.
Si presume inoltre che le noci tigre contengano amido resistente, un tipo di fibra che può nutrire i batteri amici del tuo intestino, aiutando la tua digestione a funzionare correttamente.
Inoltre, le noci tigre possono contenere enzimi come catalasi, lipasi e amilasi, che aiutano a scomporre gli alimenti nell’intestino, alleviando gas, indigestione e diarrea.
Ricorda che l’elevato contenuto di fibre delle noci tigre può inizialmente causare fastidiosi gas o gonfiori. Chi è interessato a provarle dovrebbe aumentare gradualmente le porzioni.
Riepilogo: Le noci di tigre sono una buona fonte di fibre insolubili, che possono prevenire la stitichezza e aiutare la digestione a funzionare correttamente. Aggiungile gradualmente alla tua dieta per evitare spiacevoli gas o gonfiori.
3. Le noci di tigre possono ridurre i livelli di zucchero nel sangue
Le noci tigre possono aiutare a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
Gli studi sugli animali dimostrano che l’estratto di noce tigre può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Ciò potrebbe essere dovuto in gran parte all’elevato contenuto di fibre dei tuberi, che possono rallentare l’assorbimento degli zuccheri nell’intestino.
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Le proteine delle noci tigre contengono anche un’elevata percentuale di aminoacido arginina, che può aumentare la produzione e la sensibilità all’insulina, importanti per la gestione degli zuccheri nel sangue.
Va notato, tuttavia, che la quantità di arginina utilizzata nello studio umano citato (9 grammi) è molto più alta di quella contenuta in una singola porzione di noci tigre, che contiene 1 grammo di proteine.
Inoltre, studi in provetta dimostrano che l’estratto di noce tigre può inibire l’azione degli enzimi che digeriscono i carboidrati nell’intestino.
Di conseguenza, lo zucchero potrebbe essere assorbito meno dall’intestino, in modo simile all’azione di alcuni farmaci per diabetici che abbassano lo zucchero nel sangue. Si pensa che questo possa ridurre i livelli di zucchero nel sangue, anche se sono necessarie ulteriori ricerche sull’uomo.
Riepilogo: Le noci tigre sono ricche di fibre e arginina, che possono contribuire a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Contengono inoltre composti che possono ridurre la quantità di zuccheri assorbiti dall’intestino dopo un pasto ricco di carboidrati.
4. Le noci di tigre possono migliorare la salute del cuore
Le noci tigre possono essere utili anche per la salute del cuore.
Ciò è dovuto in parte all’elevata quantità di grassi monoinsaturi, che conferiscono loro un profilo lipidico simile a quello dell’olio d’oliva, che fa bene al cuore.
Le diete ricche di grassi monoinsaturi sono collegate a una riduzione del colesterolo LDL (cattivo) e a un aumento dei livelli di colesterolo HDL (buono). Sono inoltre associati a un minor rischio di infarto, ictus e morte per malattie cardiache.
La ricerca collega inoltre le noci di tigre a una migliore circolazione del sangue e a una minore probabilità di coaguli, il che può ridurre il rischio di malattie cardiache.
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Riepilogo: Le noci tigre sono ricche di grassi salutari per il cuore. Possono migliorare la flessibilità di vene e arterie e la circolazione sanguigna, riducendo il rischio di malattie cardiache.
5. Le noci di tigre possono rafforzare il sistema immunitario e aiutare a combattere le infezioni
Le noci tigre possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario.
In uno studio in provetta, gli estratti di noce di tigre sono stati testati contro diversi batteri che possono causare infezioni nell’uomo. L’estratto è risultato efficace contro i batteri E. coli, Staphylococcus e Salmonella.
Un altro studio sulle cellule ha trovato risultati simili. I ricercatori hanno aggiunto che gli estratti di noce di tigre potrebbero anche combattere efficacemente le infezioni batteriche resistenti agli antibiotici.
Tuttavia, sono necessari altri studi prima di poter trarre delle conclusioni definitive.
Riepilogo: Le noci di tigre possono contribuire a rafforzare la risposta immunitaria dell’organismo contro le infezioni, compresi i batteri resistenti agli antibiotici. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
6. Le noci di tigre possono agire come afrodisiaco
Le noci di tigre sono state utilizzate per aumentare la libido.
Sono utilizzate come afrodisiaci nella medicina ayurvedica. Inoltre, in Nigeria gli uomini usano le noci di tigre da generazioni per trattare la disfunzione erettile, aumentare il numero di spermatozoi e aumentare la libido.
Tuttavia, pochi studi hanno analizzato queste presunte proprietà afrodisiache.
Uno studio sui topi ha dimostrato che le noci di tigre aiutano a preservare il peso dei testicoli e la produzione di sperma in seguito all’avvelenamento da metalli pesanti.
In uno studio sui ratti, il consumo di un gran numero di noci tigre per 30 giorni ha aumentato i livelli di testosterone, ha incrementato l’attività sessuale e ha ridotto il tempo di intromissione tra le sessioni di accoppiamento.
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Tuttavia, non esistono studi sull’uso delle noci di tigre come afrodisiaco negli esseri umani, quindi sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter trarre conclusioni.
Riepilogo: Le noci di tigre sono utilizzate come afrodisiaco naturale in alcune parti del mondo. Tuttavia, sono necessarie ricerche sull’uomo per confermare i loro effetti di aumento della libido.
Come aggiungere le noci tigre alla tua dieta
Le noci tigre sono versatili e possono essere aggiunte alla tua dieta in vari modi.
Possono essere consumati crudi o arrostiti e tendono ad essere più morbidi e facili da masticare quando vengono messi a bagno o bolliti in acqua.
Sono uno spuntino gustoso, ma possono anche essere utilizzati come condimento per diversi piatti, come cereali per la colazione, frullati, insalate e yogurt.
Inoltre, le noci tigre possono essere mescolate con noci e frutta secca per ottenere un mix alternativo. Possono anche essere macinate e utilizzate nel pane o in altri prodotti da forno. Le noci tigre macinate sono un ottimo sostituto senza glutine della farina o un legante per gli hamburger vegetali.
In Spagna, le noci tigre danno vita a un popolare latte vegetale noto come horchata de chufa. Possono anche essere trasformate in yogurt e gelati senza latticini.
Riepilogo: Le noci tigre possono essere aggiunte alla tua dieta in molti modi. Possono essere consumate crude o cotte, mangiate da sole o utilizzate come parte di pasti, prodotti senza latticini o prodotti da forno.
Sommario
Anche se non sono tecnicamente una noce, le noci tigre sono un’aggiunta interessante a una dieta salutare.
Sono ricchi di sostanze nutritive, contribuiscono a una buona digestione e possono proteggere dalle infezioni e da condizioni di salute come il diabete e le malattie cardiache.
Ricorda che questi tuberi sono ricchi di fibre, quindi chi è interessato ad aggiungerli alla propria dieta dovrebbe farlo gradualmente, per evitare potenziali gonfiori o gas fastidiosi.
