Il matcha è salito alle stelle in popolarità ultimamente, con colpi di matcha, latte macchiato, tè e persino dessert che appaiono ovunque, dai negozi di salute alle caffetterie.
Come il tè verde, il matcha proviene dalla pianta Camellia sinensis. Tuttavia, è cresciuto in modo diverso e ha un profilo nutritivo unico.
Gli agricoltori coltivano il matcha coprendo le loro piante di tè 20-30 giorni prima del raccolto per evitare la luce solare diretta. Ciò aumenta la produzione di clorofilla, aumenta il contenuto di aminoacidi e conferisce alla pianta una tonalità verde più scura.
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Esplorare nuove cucineUna volta raccolte le foglie di tè, i gambi e le vene vengono rimossi e le foglie vengono macinate in una polvere fine nota come matcha.
Il matcha contiene le sostanze nutritive dell'intera foglia di tè, che si traduce in una maggiore quantità di caffeina e antiossidanti rispetto a quella che si trova tipicamente in tè verde.
Gli studi sul matcha e sui suoi componenti hanno portato alla luce una varietà di benefici, dimostrando che può aiutare a proteggere il fegato, promuovere la salute del cuore e persino aiutare nella perdita di peso.
Ecco 7 benefici per la salute del tè matcha, tutti basati sulla scienza.
1. Il tè Matcha è ricco di antiossidanti
Il matcha è ricco di catechine, una classe di composti vegetali nel tè che agisce come antiossidanti naturali.
Gli antiossidanti aiutano a stabilizzare i radicali liberi dannosi, che sono composti che possono danneggiare le cellule e causare malattie croniche.
Quando aggiungi la polvere di matcha all'acqua calda per preparare il tè, il tè contiene tutti i nutrienti dell'intera foglia. Tenderà ad avere più catechine e antiossidanti rispetto alla semplice immersione delle foglie di tè verde in acqua.
Infatti, secondo una stima, il numero di alcune catechine nel matcha è fino a 137 volte maggiore rispetto ad altri tipi di tè verde.
Uno studio ha dimostrato che somministrare ai topi integratori di matcha riduce i danni causati dai radicali liberi e migliora l'attività antiossidante.
Includere il matcha nella dieta potrebbe aumentare l'assunzione di antiossidanti, che possono aiutare a prevenire il danno cellulare e persino a ridurre il rischio di diverse malattie croniche.
Riepilogo: Matcha contiene una quantità concentrata di antiossidanti, che possono ridurre il danno cellulare e prevenire le malattie croniche.
2. Il tè matcha può aiutare a proteggere il fegato
Il fegato è vitale per la salute e svolge un ruolo centrale nell'eliminazione delle tossine, nel metabolizzare i farmaci e nell'elaborazione dei nutrienti.
Alcuni studi hanno scoperto che il matcha può aiutare a proteggere la salute del tuo fegato.
Uno studio ha somministrato matcha a ratti diabetici per 16 settimane e ha scoperto che aiutava a prevenire danni sia ai reni che al fegato.
Un altro studio ha fornito a 80 persone con steatosi epatica non alcolica un placebo o 500 mg di estratto di tè verde al giorno per 90 giorni.
Dopo 12 settimane, l'estratto di tè verde ha ridotto significativamente i livelli di enzimi epatici. Livelli elevati di questi enzimi sono un marker di danno epatico.
Inoltre, un'analisi di 15 studi ha rilevato che bere tè verde era associato a un ridotto rischio di malattie del fegato.
Tuttavia, è importante ricordare che potrebbero esserci altri fattori coinvolti in questa associazione.
Sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare gli effetti del matcha sulla popolazione generale poiché la maggior parte delle ricerche è limitata agli studi che esaminano gli effetti dell'estratto di tè verde negli animali.
Riepilogo: alcuni studi hanno dimostrato che il matcha potrebbe prevenire danni al fegato e ridurre il rischio di malattie del fegato. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per esaminare gli effetti sull'uomo nella popolazione generale.
3. Il tè Matcha aumenta le funzioni cerebrali
Alcune ricerche mostrano che molti dei componenti del matcha potrebbero aiutare a migliorare la funzione cerebrale.
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Uno studio su 23 persone ha esaminato come le persone si sono comportate in una serie di compiti progettati per misurare le prestazioni del cervello.
Alcuni partecipanti hanno consumato tè matcha o una barretta contenente 4 grammi di matcha, mentre il gruppo di controllo ha consumato un tè o una barretta placebo.
I ricercatori hanno scoperto che il matcha ha causato miglioramenti nell'attenzione, nei tempi di reazione e nella memoria, rispetto al placebo.
Un altro piccolo studio ha dimostrato che consumare 2 grammi di polvere di tè verde al giorno per 2 mesi aiuta a migliorare la funzione cerebrale nelle persone anziane.
Inoltre, il matcha contiene una quantità di caffeina più concentrata rispetto al tè verde, con 35 mg di caffeina per mezzo cucchiaino (circa 1 grammo) di polvere di matcha.
Numerosi studi hanno collegato il consumo di caffeina a miglioramenti della funzione cerebrale, citando tempi di reazione più rapidi, maggiore attenzione e memoria potenziata.
Il matcha contiene anche un composto chiamato L-teanina, che altera gli effetti della caffeina, promuovendo la vigilanza e aiutando a evitare il crollo dei livelli di energia che può seguire il consumo di caffeina.
È stato anche dimostrato che la L-teanina aumenta l'attività delle onde alfa nel cervello, che può aiutare a indurre il rilassamento e ridurre i livelli di stress.
Riepilogo: Matcha ha dimostrato di migliorare l'attenzione, la memoria e il tempo di reazione. Contiene anche caffeina e L-teanina, che possono migliorare diversi aspetti della funzione cerebrale.
4. Il tè Matcha può aiutare a prevenire il cancro
Matcha è pieno zeppo di composti che promuovono la salute, inclusi alcuni che sono stati collegati alla prevenzione del cancro in provette e studi sugli animali.
In uno studio, l'estratto di tè verde ha ridotto le dimensioni del tumore e ha rallentato la crescita delle cellule del cancro al seno nei ratti.
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Il matcha è particolarmente ricco di epigallocatechina-3-gallato (EGCG), un tipo di catechina che ha dimostrato di avere potenti proprietà antitumorali.
Uno studio in provetta ha scoperto che l'EGCG nel matcha ha aiutato a uccidere le cellule del cancro alla prostata.
Altri studi in provetta hanno dimostrato che l'EGCG è efficace contro il cancro della pelle, dei polmoni e del fegato.
Tieni presente che questi erano studi in provetta e su animali che esaminavano composti specifici trovati nel matcha. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare come questi risultati possono tradursi nell'uomo.
Riepilogo: studi in provetta e su animali hanno scoperto che i composti del matcha possono inibire la crescita delle cellule tumorali.
5. Il tè Matcha può favorire la salute del cuore
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte in tutto il mondo, rappresentando circa un terzo di tutti i decessi nelle persone di età superiore ai 35 anni.
Alcuni studi hanno dimostrato che bere il tè verde, che ha un profilo nutrizionale simile al matcha, può aiutare a proteggere dalle malattie cardiache.
È stato dimostrato che il tè verde riduce i livelli di colesterolo LDL totale e "cattivo", nonché i trigliceridi.
Può anche aiutare a prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL, un altro fattore che può proteggere dalle malattie cardiache.
Studi osservazionali hanno anche dimostrato che bere tè verde è associato a un ridotto rischio di malattie cardiache e ictus.
Quando combinato con a dieta a tutto tondo e uno stile di vita sano, bere matcha può aiutare a mantenere il cuore sano e a proteggersi dalle malattie.
Riepilogo: gli studi dimostrano che il tè verde e il matcha possono ridurre diversi fattori di rischio di malattie cardiache.
6. Il tè matcha ti aiuta a perdere peso
Dai un'occhiata a qualsiasi integratore per la perdita di peso e ci sono buone probabilità che vedrai "estratto di tè verde" elencato negli ingredienti.
Il tè verde è ben noto per la sua capacità di esaltare perdita di peso. Gli studi dimostrano che può aiutare ad accelerare il metabolismo per aumentare il dispendio energetico e aumentare la combustione dei grassi.
Un piccolo studio ha dimostrato che l'assunzione di estratto di tè verde durante l'esercizio moderato aumento della combustione dei grassi entro il 17%.
Un altro studio su 14 persone ha scoperto che l'assunzione di un integratore contenente estratto di tè verde ha aumentato significativamente il dispendio energetico nelle 24 ore, rispetto a un placebo.
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Una revisione di 11 studi ha anche dimostrato che il tè verde riduce il peso corporeo e aiuta a mantenere la perdita di peso.
Sebbene la maggior parte di questi studi si sia concentrata sull'estratto di tè verde, il matcha proviene dalla stessa pianta e dovrebbe avere lo stesso effetto.
Riepilogo: alcuni studi dimostrano che l'estratto di tè verde aiuta ad aumentare il metabolismo e la combustione dei grassi, entrambi i quali possono aiutare la perdita di peso.
7. Il tè Matcha è molto facile da preparare
Approfittare dei numerosi benefici per la salute del matcha è semplice e il tè ha un sapore delizioso.
Puoi preparare il tradizionale tè matcha setacciando 1-2 cucchiaini (2-4 grammi) di polvere di matcha nella tua tazza, aggiungendo 2 once (59 ml) di acqua calda e mescolandola con una frusta di bambù.
Puoi anche regolare il rapporto tra polvere di matcha e acqua in base alla tua consistenza preferita.
Per un tè più fluido, riduci la polvere a mezzo cucchiaino (1 grammo) e mescola con 3-4 once (89-118 ml) di acqua calda.
Se preferisci una versione più concentrata, unisci 2 cucchiaini (4 grammi) di polvere con solo 30 ml di acqua.
Se ti senti creativo, puoi anche provare a montare matcha latte, budini o frullati proteici per aumentare il contenuto di nutrienti delle tue ricette preferite.
Come sempre, la moderazione è fondamentale. Sebbene il matcha sia ricco di benefici per la salute, di più non è necessariamente meglio.
Sono stati segnalati problemi al fegato in alcune persone che bevevano quantità elevate di tè verde ogni giorno.
Bere matcha può anche aumentare la tua esposizione a contaminanti come pesticidi, sostanze chimiche e persino arsenico che si trova nel terreno in cui vengono coltivate le piante del tè.
L'assunzione massima tollerabile di polvere di matcha non è chiara e dipende dall'individuo. Per sicurezza, assicurati di consumare il matcha con moderazione.
È meglio attenersi a 1-2 tazze al giorno e cercare varietà biologiche certificate per sfruttare i numerosi benefici per la salute del matcha senza rischiare effetti collaterali.
Riepilogo: ci sono molti modi per preparare il matcha, quindi puoi scegliere quello che ti piace di più. Può anche essere incorporato in una gamma di ricette diverse.
Riepilogo
Il matcha proviene dalla stessa pianta del tè verde, ma poiché è composto dall'intera foglia, contiene una quantità più concentrata di antiossidanti e composti vegetali benefici.
Gli studi hanno rivelato una varietà di benefici per la salute associati al matcha e ai suoi componenti, che vanno dall'aumento della perdita di peso alla diminuzione del rischio di malattie cardiache.
La cosa migliore è che il tè è semplice da preparare, quindi puoi incorporarlo senza sforzo nella tua dieta e dare alla tua giornata una sferzata di sapore in più.
