Il latte d’oro, noto anche come latte alla curcuma, è una bevanda indiana che sta guadagnando popolarità nelle culture occidentali.
Questa bevanda di colore giallo brillante viene tradizionalmente preparata riscaldando un latte di mucca o vegetale con curcuma e altre spezie, come cannella e zenzero.
È apprezzato per i suoi numerosi benefici per la salute e viene spesso utilizzato come rimedio alternativo per aumentare le difese immunitarie e prevenire le malattie.
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Esplorare nuove cucineEcco 10 benefici del latte d’oro, basati sulla scienza, e una ricetta per prepararlo da soli.
1. Il latte d’oro è ricco di antiossidanti
L’ingrediente chiave del latte d’oro è la curcuma, una spezia gialla popolare nella cucina asiatica, che conferisce al curry il suo colore giallo.
La curcumina, il componente attivo della curcuma, è utilizzata da secoli nella medicina ayurvedica per le sue potenti proprietà antiossidanti.
Gli antiossidanti sono composti che combattono i danni alle cellule, proteggendo il tuo corpo dallo stress ossidativo.
Sono essenziali per il funzionamento delle tue cellule e gli studi dimostrano regolarmente che le diete ricche di antiossidanti possono contribuire a ridurre il rischio di infezioni e malattie.
La maggior parte delle ricette a base di latte d’oro include anche cannella e zenzero, che hanno notevoli proprietà antiossidanti.
Riepilogo: Il latte d’oro è ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni, a combattere malattie e infezioni e a contribuire alla salute generale.
2. Il latte d’oro può aiutare a ridurre le infiammazioni e i dolori articolari
Gli ingredienti del latte d’oro hanno potenti proprietà antinfiammatorie.
Si ritiene che l’infiammazione cronica svolga un ruolo significativo nelle malattie croniche, tra cui il cancro, la sindrome metabolica, l’Alzheimer e le malattie cardiache. Per questo motivo, le diete ricche di composti antinfiammatori possono ridurre il rischio di queste patologie.
Le ricerche dimostrano che lo zenzero, la cannella e la curcumina, l’ingrediente attivo della curcuma, hanno potenti proprietà antinfiammatorie.
Alcuni studi suggeriscono addirittura che gli effetti antinfiammatori della curcumina sono paragonabili a quelli di alcuni farmaci, senza gli effetti collaterali che ne derivano.
Questi effetti antinfiammatori possono ridurre il dolore articolare causato dall’osteoartrite e dall’artrite reumatoide.
Ad esempio, uno studio condotto su 45 persone affette da artrite reumatoide ha rilevato che 500 milligrammi di curcumina al giorno riducono il dolore articolare più di 50 grammi di un comune farmaco per l’artrite o di una combinazione di curcumina e farmaco.
Analogamente, in uno studio di 6 settimane condotto su 247 persone affette da osteoartrite, i soggetti a cui è stato somministrato l’estratto di zenzero hanno provato meno dolore e hanno richiesto meno farmaci antidolorifici rispetto a quelli a cui è stato somministrato un placebo.
Riepilogo: La curcuma, lo zenzero e la cannella, gli ingredienti principali del latte d’oro, hanno forti proprietà antinfiammatorie che possono ridurre le infiammazioni e i dolori articolari.
3. Il latte d’oro può fare bene al cervello
Alcuni studi dimostrano che la curcumina può aumentare i livelli di fattore neurotrofico di derivazione cerebrale (BDNF). Il BDNF è un composto che aiuta il cervello a formare nuove connessioni e promuove la crescita delle cellule cerebrali.
Bassi livelli di BDNF possono essere collegati a disturbi cerebrali, tra cui l’Alzheimer.
Anche altri ingredienti possono apportare benefici.
Ad esempio, uno dei segni distintivi dell’Alzheimer è l’accumulo di una proteina specifica nel cervello chiamata proteina tau. Studi in provetta e su animali suggeriscono che i composti presenti nella cannella possono aiutare a ridurre questo accumulo.
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Inoltre, la cannella sembra ridurre i sintomi del morbo di Parkinson e migliorare le funzioni cerebrali negli studi sugli animali.
Lo zenzero può anche potenziare le funzioni cerebrali migliorando i tempi di reazione e la memoria. Inoltre, negli studi sugli animali, lo zenzero protegge dalla perdita di funzioni cerebrali legata all’età.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sull’uomo per comprendere appieno gli effetti di questi ingredienti sulla memoria e sulle funzioni cerebrali.
Riepilogo: Alcuni ingredienti del latte d’oro possono aiutare a preservare la memoria e a ridurre il declino delle funzioni cerebrali dovuto al morbo di Alzheimer e al morbo di Parkinson.
4. Il latte d’oro può migliorare l’umore
La curcuma, in particolare il suo composto attivo, la curcumina, può migliorare l’umore e ridurre i sintomi della depressione.
In uno studio di 6 settimane, 60 persone affette da disturbi depressivi maggiori hanno assunto curcumina, un antidepressivo o una combinazione.
I soggetti a cui è stata somministrata solo la curcumina hanno registrato miglioramenti simili a quelli dei soggetti a cui sono stati somministrati gli antidepressivi, mentre il gruppo a cui è stata somministrata la combinazione ha riscontrato i maggiori benefici.
La depressione può anche essere legata a bassi livelli di fattore neurotrofico di derivazione cerebrale (BDNF). Poiché la curcumina sembra aumentare i livelli di BDNF, potrebbe avere il potenziale di ridurre i sintomi della depressione.
Detto questo, sono pochi gli studi condotti in quest’area e sono necessari altri studi prima di poter trarre conclusioni solide.
Riepilogo: La curcumina, l’ingrediente attivo della curcuma, può aiutare a ridurre i sintomi della depressione. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
5. Il latte d’oro può proteggere dalle malattie cardiache
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte a livello mondiale. È interessante notare che la cannella, lo zenzero e la curcuma, ingredienti fondamentali del golden milk, sono stati collegati a un minor rischio di malattie cardiache.
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Ad esempio, una revisione di 10 studi ha concluso che 120 mg di cannella al giorno potrebbero abbassare i livelli di colesterolo totale, trigliceridi e LDL “cattivo” e aumentare i livelli di HDL “buono”.
In un altro studio, a 41 partecipanti con diabete di tipo 2 sono stati somministrati 2 grammi di zenzero in polvere al giorno. Al termine delle 12 settimane di studio, i fattori di rischio misurati per le malattie cardiache sono risultati inferiori del 23-28%.
Inoltre, la curcumina può migliorare la funzione dei rivestimenti dei vasi sanguigni, nota come funzione endoteliale. Una corretta funzione endoteliale è essenziale per un cuore sano.
In uno studio, alle persone sottoposte a un intervento chirurgico al cuore sono stati somministrati 4 grammi di curcumina o un placebo alcuni giorni prima e dopo l’intervento.
I soggetti a cui era stata somministrata la curcumina avevano il 65% in meno di probabilità di subire un attacco cardiaco durante la degenza in ospedale rispetto ai soggetti del gruppo placebo.
Queste proprietà antinfiammatorie e antiossidanti potrebbero anche proteggere dalle malattie cardiache. Tuttavia, gli studi sono pochi e molto distanti tra loro e sono necessari altri studi prima di poter trarre delle conclusioni solide.
Riepilogo: La curcuma, lo zenzero e la cannella - gli ingredienti principali del latte d’oro - hanno tutti proprietà che possono giovare alla funzione cardiaca e proteggere dalle malattie cardiache. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per confermare questi effetti.
6. Il latte d’oro può ridurre i livelli di zucchero nel sangue
Gli ingredienti del latte d’oro, in particolare lo zenzero e la cannella, possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Ad esempio, 1-6 grammi di cannella al giorno possono ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno fino al 29%. Inoltre, la cannella può ridurre la resistenza all’insulina.
Le cellule resistenti all’insulina sono meno in grado di assorbire gli zuccheri dal sangue, quindi la riduzione della resistenza all’insulina generalmente abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
La cannella riduce la quantità di glucosio assorbita dall’intestino dopo un pasto, migliorando ulteriormente il controllo della glicemia.
Allo stesso modo, aggiungere regolarmente piccole quantità di zenzero alla tua dieta può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno fino al 12%.%.
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Una piccola dose giornaliera di zenzero può anche abbassare i livelli di emoglobina A1C fino al 10%, un indicatore del controllo della glicemia a lungo termine.
Le prove si basano solo su alcuni studi e sono necessarie ulteriori ricerche per confermare queste osservazioni.
Vale la pena notare che la maggior parte delle ricette del golden milk sono dolcificate con miele o sciroppo d’acero. I benefici per la riduzione degli zuccheri nel sangue, se ci sono, sono probabilmente presenti solo quando si beve una varietà non zuccherata.
Riepilogo: La cannella e lo zenzero, due ingredienti principali del golden milk, possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la sensibilità all’insulina. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
7. Il latte d’oro può ridurre il rischio di cancro
Il cancro è una malattia caratterizzata dalla crescita incontrollata delle cellule.
Oltre ai trattamenti convenzionali, si cercano sempre più spesso rimedi alternativi contro il cancro. È interessante notare che alcune ricerche suggeriscono che le spezie utilizzate nel latte d’oro possono offrire alcuni benefici.
Ad esempio, alcuni studi in provetta attribuiscono proprietà anticancro al 6-gingerolo, una sostanza presente in grandi quantità nello zenzero crudo.
Allo stesso modo, studi di laboratorio e su animali riportano che i composti della cannella possono contribuire a ridurre la crescita delle cellule tumorali.
La curcumina, l’ingrediente attivo della curcuma, può anche uccidere le cellule tumorali isolate in provetta e impedire la crescita di nuovi vasi sanguigni nei tumori, limitandone la capacità di diffusione.
Tuttavia, le prove dei benefici dello zenzero, della cannella e della curcumina nella lotta contro il cancro rimangono limitate.
Inoltre, i risultati degli studi sono contrastanti e non è chiaro quale sia la quantità di ciascun ingrediente da consumare per ottenere questi benefici.
Riepilogo: Gli studi indicano che cannella, zenzero e curcuma possono offrire una certa protezione contro il cancro. Tuttavia, i risultati sono contrastanti e sono necessarie ulteriori ricerche.
8. Il latte d’oro ha proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche
In India, il latte d’oro è spesso usato come rimedio casalingo contro il raffreddore. La bevanda gialla è apprezzata per le sue proprietà immunitarie.
Studi in provetta suggeriscono che la curcumina ha proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche che possono aiutare a prevenire e combattere le infezioni.
Sebbene i risultati degli studi in provetta siano promettenti, al momento non ci sono prove che il latte d’oro riduca le infezioni nelle persone.
Inoltre, i composti presenti nello zenzero fresco possono inibire la crescita di alcuni batteri. L’estratto di zenzero può combattere il virus respiratorio sinciziale umano (HRSV), una causa comune di infezioni respiratorie.
Allo stesso modo, studi di laboratorio indicano che la cinnamaldeide, il composto attivo della cannella, può prevenire la crescita dei batteri. Inoltre, può aiutare a trattare le infezioni del tratto respiratorio causate dai funghi.
Gli ingredienti del latte d’oro hanno anche forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che possono rafforzare il tuo sistema immunitario.
Riepilogo: Gli ingredienti utilizzati per la preparazione del latte d’oro hanno proprietà antibatteriche e antivirali che possono proteggere il tuo corpo dalle infezioni. Le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie possono rafforzare il tuo sistema immunitario.
9. Il latte d’oro può migliorare la digestione
L’indigestione cronica, nota anche come dispepsia, è caratterizzata da dolore e fastidio nella parte superiore dello stomaco.
Il ritardo nello svuotamento dello stomaco è una potenziale causa di indigestione. Lo zenzero, uno degli ingredienti utilizzati nel latte d’oro, può aiutare ad alleviare questa condizione accelerando lo svuotamento dello stomaco nelle persone che soffrono di dispepsia.
Le ricerche dimostrano inoltre che la curcuma, un altro ingrediente utilizzato per la preparazione del golden milk, può aiutare a ridurre i sintomi dell’indigestione. La curcuma può anche migliorare la digestione dei grassi aumentando la produzione di bile fino al 62%.%.
Infine, alcuni studi dimostrano che la curcuma può aiutare a mantenere una corretta digestione e a prevenire le infiammazioni nei soggetti affetti da colite ulcerosa, un disturbo infiammatorio dell’apparato digerente che provoca ulcere nell’intestino.
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Riepilogo: Lo zenzero e la curcuma, due ingredienti del golden milk, possono aiutare ad alleviare l’indigestione. La curcuma può anche aiutare ad alleviare i sintomi nelle persone affette da colite ulcerosa.
10. Il latte d’oro può contribuire a rendere le ossa più forti
Sia il latte vaccino che quello vegetale arricchito sono generalmente ricchi di calcio e vitamina D, due nutrienti essenziali per la costruzione e il mantenimento di ossa forti.
Se la tua dieta è troppo povera di calcio, il tuo corpo elimina il calcio dalle ossa per mantenere i normali livelli di calcio nel sangue. Con il tempo, questo rende le ossa deboli e fragili, aumentando il rischio di malattie ossee come l’osteopenia e l’osteoporosi.
La vitamina D contribuisce a rendere le ossa più forti migliorando la capacità del tuo intestino di assorbire il calcio dalla dieta. Bassi livelli di vitamina D nel tuo corpo possono quindi portare a ossa deboli e fragili, anche se la tua dieta è ricca di calcio.
Sebbene il latte vaccino contenga naturalmente calcio e sia spesso arricchito di vitamina D, non tutti i latti vegetali sono ricchi di questi due nutrienti.
Se preferisci preparare il tuo golden milk con un latte di origine vegetale, scegline uno arricchito con calcio e vitamina D per ottenere maggiori benefici per le ossa.
Riepilogo: Il latte d’oro può essere ricco di calcio e vitamina D, a seconda del latte che si utilizza. Entrambi questi nutrienti contribuiscono a rendere forte lo scheletro, riducendo il rischio di malattie ossee come l’osteopenia e l’osteoporosi.
Come fare il latte d’oro
Il latte d’oro è facile da preparare a casa. Per ottenere una singola porzione di latte d’oro o circa una tazza, segui la seguente ricetta:
Ingredienti:
- 1/2 tazza (120 ml) di latte non zuccherato a tua scelta
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato o 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (facoltativo)
Istruzioni:
Per preparare il latte d’oro, mescola tutti gli ingredienti in una piccola casseruola o pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 10 minuti o fino a quando non sarà fragrante e saporito. Filtra la bevanda attraverso un colino fine in tazze e completa con un pizzico di cannella.
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Il golden milk può anche essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Basta riscaldarlo prima di berlo.
Riepilogo: Il latte d’oro è facile da preparare a casa seguendo la ricetta qui sopra. Basta mescolare gli ingredienti in una casseruola o in una pentola e riscaldarli per ottenere una bevanda deliziosa e salutare.
Sommario
Il latte d’oro è una deliziosa bevanda ricca di antiossidanti che può offrire una serie di benefici per la salute, che vanno da un cervello e un cuore più sani a ossa più forti, una migliore digestione e un minor rischio di malattie.
Per ottenere i maggiori benefici per la salute, usa latte con calcio e vitamina D e limita la quantità di miele o sciroppo che aggiungi alla tua bevanda.
