L’aglio e lo zenzero sono entrambi famosi per i loro benefici per la salute.
Decenni di ricerche scientifiche hanno dimostrato che questi ingredienti popolari hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti e possono offrire una certa protezione contro le malattie.
Anche la loro combinazione può avere effetti benefici per la salute. Puoi farlo consumandoli in piatti come i soffritti e le zuppe oppure integrandoli con.
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Esplorare nuove cucineIn questo articolo vengono analizzati 7 potenziali e impressionanti benefici del consumo di aglio e zenzero insieme.
1. L’aglio e lo zenzero apportano benefici antinfiammatori
Uno dei benefici più noti dello zenzero e dell’aglio è la loro capacità di ridurre le infiammazioni.
Sebbene la risposta infiammatoria dell’organismo sia essenziale per mantenerti in salute, l’infiammazione cronica è legata alla progressione di molte malattie, tra cui quelle cardiache e alcuni tipi di cancro.
L’aglio e lo zenzero contengono potenti composti vegetali antinfiammatori che possono aiutare a inibire le proteine pro-infiammatorie associate all’infiammazione cronica.
È interessante notare che diverse preparazioni di aglio contengono diversi tipi di composti organosolforati antinfiammatori.
L’aglio fresco è ricco di:
- S-allil-L-cisteina solfossido (alliina)
- γ-derivati della glutamilcisteina
L’aglio secco in polvere contiene i composti:
- alliin
- disolfuro di diallile (DADS)
L’aglio macinato offre:
- composti della famiglia dei solfuri
- ditiine
- (Composti di E-Z)-ajoene
Lo zenzero è anche ricco di sostanze antinfiammatorie, tra cui i composti fenolici gingeroli e shogaoli.
Diversi studi hanno dimostrato che lo zenzero e l’aglio hanno un effetto antinfiammatorio.
Ad esempio, alcuni studi hanno dimostrato che l’aglio e lo zenzero riducono i marcatori dell’infiammazione nell’uomo. Entrambi gli alimenti riducono i livelli di queste proteine pro-infiammatorie.:
- fattore di necrosi tumorale alfa (TNF)-α)
- interleuchina-6 (IL-6)
- proteina C-reattiva ad alta sensibilità (hs-CRP)
Una revisione del 2020 di 17 studi di alta qualità ha rilevato che gli integratori di aglio riducono significativamente la CRP. Ha inoltre rilevato che un altro tipo di integratore a base di aglio, chiamato estratto di aglio invecchiato, ha ridotto in modo significativo la CRP e il TNF.-α.
Una revisione del 2020 di 109 studi di alta qualità ha rilevato che lo zenzero può essere particolarmente efficace quando le persone affette da artrite lo usano per ridurre l’infiammazione e il dolore.
Non si sa molto sugli effetti combinati di zenzero e aglio sull’infiammazione nell’uomo. Tuttavia, in base alle ricerche disponibili, è probabile che l’uso congiunto di aglio e zenzero possa contribuire a ridurre i marcatori dell’infiammazione.
Riepilogo: Gli studi dimostrano che l’aglio e lo zenzero offrono entrambi, separatamente, potenti effetti antinfiammatori. In base ai risultati delle ricerche cliniche, è probabile che la combinazione di aglio e zenzero offra benefici antinfiammatori.
2. L’aglio e lo zenzero possono proteggere dai danni cellulari
Lo stress ossidativo si verifica quando un sovraccarico di molecole, chiamate specie reattive dell’ossigeno (ROS), supera le difese dell’organismo.
Il sistema di difesa antiossidante dell’organismo comprende enzimi antiossidanti, come la superossido dismutasi e la glutatione perossidasi. Questi aiutano a mantenere in equilibrio il livello di ROS. Tuttavia, quando questo sistema viene sovraccaricato, si verifica uno stress ossidativo che porta a danni cellulari.
Alcuni studi dimostrano che l’aglio e lo zenzero possono contribuire a ridurre i marcatori dello stress ossidativo, tra cui il composto altamente reattivo e dannoso malondialdeide.
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Uno studio del 2015 ha somministrato a persone con diabete di tipo 2 2 grammi di zenzero in polvere al giorno per 12 settimane. Al termine di questo trattamento, i livelli ematici di malondialdeide erano significativamente ridotti rispetto al gruppo di controllo.
Uno studio del 2016 ha dimostrato che l’assunzione di integratori di zenzero ha ridotto i livelli di malondialdeide e del marcatore infiammatorio TNF-α nelle persone affette da tubercolosi.
Uno studio del 2008 condotto su 13 persone anziane ha rilevato che l’assunzione di integratori a base di aglio per un mese ha ridotto i livelli di malondialdeide e ha aumentato i livelli degli enzimi antiossidanti superossido dismutasi e glutatione perossidasi.
Inoltre, uno studio del 2020 condotto su ratti affetti dal morbo di Alzheimer ha dimostrato che il trattamento combinato con estratti di aglio, zenzero e peperoncino ha aumentato in modo significativo i livelli degli enzimi di difesa superossido dismutasi e glutatione perossidasi.
Inoltre, ha ridotto in modo significativo i livelli del composto dannoso malondialdeide.
Riepilogo: Studi condotti sull’uomo e sui roditori dimostrano che l’aglio e lo zenzero possono contribuire a ridurre i marcatori dello stress ossidativo e ad aumentare le difese antiossidanti.
3. L’aglio e lo zenzero possono giovare alla salute cognitiva
Il consumo regolare di aglio e zenzero o l’assunzione di integratori di aglio e zenzero può aiutare a proteggere il cervello e a migliorare la cognizione.
Alcuni studi di popolazione hanno suggerito che il consumo di aglio può essere particolarmente utile per proteggere dal deterioramento cognitivo in alcune popolazioni.
Uno studio di popolazione del 2019 che ha incluso 27.437 anziani cinesi ha rilevato che coloro che consumavano aglio con maggiore frequenza avevano meno probabilità di subire un deterioramento cognitivo. Inoltre, vivevano più a lungo rispetto a coloro che consumavano aglio raramente.
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Gli scienziati devono condurre ulteriori studi su questo fenomeno, anche su altri gruppi di persone.
Alcuni studi hanno dimostrato che l’assunzione di aglio in polvere può migliorare la memoria e l’attenzione negli adulti sani.
Una ricerca suggerisce che i composti organosulfurici dell’aglio possono aiutare a proteggere dall’infiammazione e dalla degenerazione delle cellule nervose.
La ricerca ha anche collegato lo zenzero a benefici cognitivi. In uno studio del 2011, l’assunzione di 400 o 800 mg di estratto di zenzero al giorno per 2 mesi ha contribuito a migliorare le prestazioni cognitive e la memoria in donne sane, rispetto a un placebo.
Inoltre, studi sugli animali suggeriscono che l’assunzione di zenzero può contribuire a ridurre i danni cerebrali, a proteggere dalle malattie neurodegenerative e ad aumentare i livelli di enzimi antiossidanti nel cervello.
Riepilogo: Lo zenzero e l’aglio possono giovare alla salute del cervello proteggendo dal declino cognitivo e migliorando la funzione cognitiva.
4. Aglio e zenzero possono ridurre i fattori di rischio delle malattie cardiache
Alcuni studi hanno dimostrato che l’aglio e lo zenzero hanno forti proprietà cardioprotettive e possono contribuire a ridurre alcuni fattori di rischio di malattie cardiache, tra cui:
- pressione sanguigna elevata
- colesterolo alto
- livelli elevati di zucchero nel sangue
Una revisione del 2014 di 22 studi di alta qualità ha rilevato che il consumo di aglio in polvere ha ridotto significativamente i livelli di colesterolo totale e LDL (cattivo) e i livelli di glicemia e pressione sanguigna a digiuno.
Altri studi hanno dimostrato che l’aglio aiuta a ridurre la pressione sanguigna, la glicemia e il colesterolo e aiuta a prevenire l’aterosclerosi o l’accumulo di placche nelle arterie.
Alcuni studi hanno anche collegato lo zenzero a benefici per la salute del cuore.
Uno studio del 2017 che ha coinvolto 4.628 partecipanti ha rilevato che il consumo di 1 grammo di zenzero al giorno riduce il rischio di pressione alta e di malattie coronariche rispettivamente dell'8% e del 13%.
Gli integratori di zenzero possono anche aiutare a migliorare il controllo degli zuccheri nel sangue e a ridurre i livelli di trigliceridi, colesterolo totale e marcatori infiammatori nelle persone con diabete. Questo è importante perché le persone affette da diabete hanno un rischio maggiore di malattie cardiache.
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Pertanto, consumare regolarmente aglio e zenzero o assumere integratori di aglio e zenzero può aiutarti a promuovere la salute del cuore.
Tuttavia, prima di assumere integratori di aglio e zenzero ad alte dosi, è bene consultare un professionista della salute perché potrebbero interagire con alcuni farmaci. Tra questi vi sono gli anticoagulanti, che gli operatori sanitari utilizzano per il trattamento delle malattie cardiache.
Riepilogo: Gli studi dimostrano che lo zenzero e l’aglio possono aiutare a ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache, come la pressione alta e i livelli elevati di lipidi nel sangue, e a proteggere dalle malattie cardiache.
5. L’aglio e lo zenzero possono essere utili per chi soffre di diabete
L’aglio e lo zenzero possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a migliorare altri indicatori di salute nelle persone con diabete, soprattutto se assunti sotto forma di integratori.
Uno studio del 2020 su 103 persone con diabete di tipo 2 ha somministrato ai partecipanti 1,2 grammi di integratori di zenzero al giorno per 90 giorni. Coloro che lo hanno assunto hanno registrato una maggiore riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo totale rispetto a coloro che hanno assunto un placebo.
Una revisione del 2018 che ha incluso 10 studi di alta qualità ha rilevato che l’assunzione di integratori di zenzero aumenta il colesterolo HDL (buono) che protegge il cuore e riduce i livelli di emoglobina A1c (HbA1c) nel sangue.).
Questa molecola è un indicatore del controllo della glicemia a lungo termine, della glicemia a digiuno e del colesterolo LDL (cattivo). Quindi, quando si riduce, indica che la tua salute sta migliorando.
Alcuni studi suggeriscono che gli integratori di aglio possono essere utili anche per le persone affette da diabete.
Una revisione del 2018 di 33 studi ha rilevato che gli integratori di aglio sono più efficaci dei trattamenti placebo nel ridurre i trigliceridi, la glicemia a digiuno, il colesterolo totale, il colesterolo LDL (cattivo) e l’HbA1c nelle persone affette da diabete.
Una revisione del 2017 ha incluso nove studi di alta qualità che hanno somministrato a persone con diabete di tipo 2 integratori giornalieri di aglio in dosi di 0,05-1,5 grammi. I partecipanti che hanno ricevuto questo trattamento hanno registrato riduzioni significative dei livelli di zucchero e di lipidi nel sangue.
Se vuoi usare gli integratori di aglio e zenzero per trattare il diabete o i livelli elevati di zucchero nel sangue, consulta un professionista della salute per assicurarti che siano sicuri.
Riepilogo: L’aglio e lo zenzero possono essere utili a chi soffre di diabete, aiutando a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a migliorare altri indicatori di salute. Consulta un professionista della salute prima di assumere integratori a base di aglio e zenzero ad alte dosi.
6. Potenziali proprietà antitumorali
Alcune prove suggeriscono che una dieta ricca di aglio e zenzero può aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro. Ciò potrebbe essere dovuto alla loro concentrazione di composti antinfiammatori e antiossidanti che aiutano a proteggere dai danni cellulari.
Ad esempio, i risultati di studi sulla popolazione hanno suggerito che le persone che consumano più aglio nella loro dieta hanno meno probabilità di sviluppare il cancro del colon-retto.
Uno studio del 2020 condotto su 660 donne portoricane ha rilevato che un elevato consumo di aglio e cipolla è associato a un rischio ridotto di cancro al seno.
Alcuni studi hanno anche scoperto che l’assunzione di aglio riduce il rischio di cancro ai polmoni e di cancro gastrico.
Molti studi in provetta e su animali hanno scoperto che lo zenzero ha effetti antitumorali contro diversi tipi di cellule tumorali, tra cui:
- cellule di cancro al pancreas
- cellule di cancro alla prostata
- cellule di cancro al seno
Sebbene questi risultati siano incoraggianti, lo zenzero e l’aglio non possono sostituire il trattamento del cancro. Se hai un tumore, non utilizzare integratori a base di aglio e zenzero a meno che il tuo team sanitario non li approvi.
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Riepilogo: La ricerca suggerisce che il consumo di una dieta ricca di aglio e zenzero può offrire una certa protezione contro alcuni tipi di cancro. Se stai ricevendo un trattamento contro il cancro, segui i consigli del tuo staff sanitario.
7. L’aglio e lo zenzero possono favorire una sana risposta immunitaria
L’aglio e lo zenzero hanno potenti proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antivirali e antimicrobiche. Per questo motivo, aggiungerli alla tua dieta può aiutarti a mantenere in salute il tuo sistema immunitario.
L’aglio contiene allicina e composti diallil solfuro che possono contribuire a migliorare l’attività delle cellule immunitarie e a inibire l’espressione di proteine infiammatorie come l’interleuchina 1 beta (IL-1β) e il TNF.-α.
Possono anche diminuire la produzione di molecole dannose sopprimendo alcuni enzimi.
Lo zenzero può anche aiutare a promuovere la salute del sistema immunitario inibendo la produzione da parte delle cellule di proteine che promuovono l’infiammazione, come il TNF-α e l’interleuchina-8 (IL-8).
Uno studio del 2019 condotto su 70 persone affette da artrite reumatoide ha somministrato ai partecipanti 1,5 grammi di zenzero in polvere al giorno per 12 settimane.
Lo studio ha rilevato che lo zenzero in polvere aumenta l’espressione di geni che aiutano a prevenire una reazione autoimmune. Inoltre, ha diminuito l’espressione dei geni che favoriscono l’infiammazione.
L’aglio e lo zenzero offrono potenti effetti antivirali e antibatterici contro vari agenti patogeni, tra cui l’influenza e le infezioni respiratorie.
Inoltre, prove limitate suggeriscono che l’assunzione di integratori a base di estratto di aglio invecchiato può aiutare a migliorare la funzione delle cellule immunitarie e a ridurre la gravità dei sintomi di raffreddore e influenza nelle persone sane. Tuttavia, gli scienziati devono condurre ulteriori ricerche in questo campo.
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Riepilogo: L’aglio e lo zenzero possono apportare benefici al sistema immunitario diminuendo l’infiammazione e migliorando la funzione delle cellule immunitarie. Tuttavia, la ricerca in quest’area è limitata e gli scienziati devono condurre ulteriori studi sugli esseri umani.
Sommario
Gli scienziati conoscono i benefici dell’aglio e dello zenzero per la salute da decenni. Tuttavia, le ricerche sui potenziali effetti sulla salute della combinazione di aglio e zenzero, sia nella dieta che come integratori, sono limitate.
Gli studi dimostrano che sia lo zenzero che l’aglio offrono notevoli benefici per la salute.
Anche se gli studi sugli effetti combinati dell’aglio e dello zenzero sono scarsi, l’aggiunta di questi potenti ingredienti alla tua dieta avrà probabilmente effetti benefici sulla tua salute.
Tuttavia, se vuoi assumere integratori di aglio e zenzero ad alto dosaggio, parlane prima con il tuo medico curante. Questo è particolarmente importante se hai una condizione medica o se stai assumendo dei farmaci.
