Il caffè freddo ha guadagnato popolarità tra i bevitori di caffè negli ultimi anni.
Invece di usare l'acqua calda per estrarre il sapore e la caffeina dei chicchi di caffè, il caffè freddo fa affidamento sul tempo immergendoli in acqua fredda per 12-24 ore.
Questo metodo rende la bevanda meno amara del caffè caldo.
Sebbene la maggior parte delle ricerche sui benefici per la salute del caffè utilizzi l'infuso caldo, si ritiene che l'infuso freddo offra molti effetti simili.
Ecco otto impressionanti benefici per la salute del caffè freddo.
1. Il caffè freddo può aumentare il metabolismo
Il metabolismo è il processo mediante il quale il tuo corpo utilizza il cibo per creare energia.
Più alto è il tuo tasso metabolico, più calorie bruci a riposo.
Proprio come il caffè caldo, il caffè infuso freddo contiene caffeina, che ha dimostrato di aumentare il tasso metabolico a riposo fino a 11%.
La caffeina aumenta il tasso metabolico aumentando la velocità con cui il tuo corpo brucia i grassi.
In uno studio su 8 uomini, l'ingestione di caffeina ha portato a un aumento del 13% del consumo calorico e a un aumento di 2 volte del consumo di grassi, effetti molto più significativi rispetto a quelli sperimentati dopo l'assunzione di un placebo o beta-bloccanti (farmaci per la pressione sanguigna e la circolazione).
Riepilogo: la caffeina nel caffè freddo può aumentare il numero di calorie bruciate a riposo. Questo può rendere più facile perdere o mantenere il peso.
2. Il caffè freddo può migliorare il tuo umore
La caffeina nel caffè freddo può migliorare il tuo stato d'animo.
È stato dimostrato che il consumo di caffeina migliora l'umore, soprattutto tra gli individui privati del sonno.
Una revisione di studi su oltre 370.000 persone ha rilevato che coloro che bevevano caffè avevano tassi di depressione più bassi. Infatti, per ogni tazza di caffè consumata quotidianamente, il rischio di depressione è sceso di 8%.
Alcune ricerche suggeriscono addirittura che la caffeina potrebbe essere utilizzata come integratore nutrizionale per migliorare l'umore e la funzione cerebrale negli anziani.
In uno studio su 12 adulti di età compresa tra 63 e 74 anni, l'assunzione di 1,4 mg di caffeina per libbra (3 mg per kg) di peso corporeo ha migliorato l'umore del 17%. Questa quantità di caffeina equivale a circa due tazze di caffè per una persona di corporatura media.
La caffeina ha anche migliorato la loro capacità di reagire a un oggetto che si muove verso di loro, indicando che aumenta la concentrazione e l'attenzione.
Riepilogo: bere caffè freddo può migliorare il tuo umore, ridurre il rischio di depressione e migliorare la funzione cerebrale.
3. Il caffè freddo riduce il rischio di malattie cardiache
La malattia cardiaca è un termine generico per diverse condizioni che possono influenzare il tuo cuore, tra cui malattia coronarica, infarto e ictus. È la prima causa di morte nel mondo.
Il caffè freddo contiene composti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache, tra cui caffeina, composti fenolici, magnesio, trigonellina, chinidi e lignani. Questi aumentano la sensibilità all'insulina, stabilizzano la glicemia e abbassano la pressione sanguigna.
La bevanda contiene anche acidi clorogenici (CGA) e diterpeni, che agiscono come antiossidanti e agenti antinfiammatori.
Bere 3–5 tazze di caffè (15–25 once o 450–750 ml) al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache fino al 15% rispetto alle persone che non bevono caffè.
Mancano prove che suggeriscono che bere più di 3-5 tazze al giorno aumenti il rischio di malattie cardiache, sebbene questo effetto non sia stato studiato nelle persone che consumano più di 600 mg di caffeina al giorno, l'equivalente di circa 6 tazze di caffè.
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Detto questo, le persone con ipertensione incontrollata dovrebbero evitare di bere regolarmente caffeina, che potrebbe aumentare ulteriormente i loro livelli.
Riepilogo: bere regolarmente caffè freddo può migliorare la salute del tuo cuore. Tuttavia, la caffeina dovrebbe essere limitata o evitata se si soffre di pressione alta incontrollata.
4. Il caffè freddo può ridurre il rischio di diabete di tipo 2
Il diabete di tipo 2 è una condizione cronica in cui i livelli di zucchero nel sangue sono troppo alti. Se non trattata, può portare a molte gravi complicazioni di salute.
Il caffè freddo può ridurre il rischio di sviluppare questa malattia. Bere almeno 4-6 tazze di caffè al giorno è associato a un minor rischio di diabete di tipo 2.
Questi benefici possono essere principalmente dovuti agli acidi clorogenici, potenti antiossidanti nel caffè.
Il caffè freddo può anche regolare i peptidi intestinali, ormoni nel tuo sistema digestivo che controllano e rallentano la digestione, mantenendo stabile il livello di zucchero nel sangue.
Uno studio su oltre 36.900 persone di età compresa tra 45 e 74 anni ha rilevato che coloro che bevevano almeno 4 tazze di caffè al giorno avevano un rischio inferiore del 30% di diabete di tipo 2 rispetto alle persone che non bevevano caffè ogni giorno.
Una revisione di 3 studi approfonditi su oltre 1 milione di persone ha rilevato che coloro che hanno aumentato l'assunzione di caffè in quattro anni avevano un rischio inferiore dell'11% di diabete di tipo 2, rispetto a un rischio maggiore del 17% in coloro che hanno ridotto l'assunzione di caffè di più di 1 tazza al giorno.
Riepilogo: bere regolarmente caffè freddo può aiutare a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
5. Il caffè freddo può ridurre il rischio di morbo di Parkinson e Alzheimer
Oltre ad aumentare la tua attenzione e il tuo umore, il caffè freddo può giovare al tuo cervello in altri modi.
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La caffeina stimola il sistema nervoso e può influenzare il funzionamento del cervello.
Uno studio recente ha osservato che bere caffè può proteggere il cervello dalle malattie legate all'età.
L'Alzheimer e il Parkinson sono condizioni neurodegenerative, il che significa che sono causate dalla morte delle cellule cerebrali che si verifica nel tempo. Entrambe le malattie possono provocare demenza e un calo della salute mentale, rendendo difficili le attività quotidiane.
Il morbo di Alzheimer è caratterizzato da una significativa compromissione della memoria, mentre il morbo di Parkinson provoca spesso tremori fisici e rigidità.
Uno studio osservazionale ha rilevato che le persone che bevevano 3-5 tazze di caffè al giorno durante la mezza età avevano un rischio inferiore del 65% di sviluppare demenza e Alzheimer in età avanzata.
Un altro studio osservazionale ha rilevato che i bevitori di caffè hanno un rischio inferiore di malattia di Parkinson. Gli uomini che bevono più di quattro tazze di caffè al giorno hanno cinque volte meno probabilità di sviluppare questa condizione.
Diversi composti nel caffè, come i fenilindani, i composti harman e nonharman, proteggono dall'Alzheimer e dal morbo di Parkinson.
Ricorda che il caffè decaffeinato non sembra offrire gli stessi benefici protettivi delle varietà con caffeina.
Riepilogo: il caffè freddo contiene composti chiamati fenilindani e quantità inferiori di composti non dannosi e dannosi. Questi possono aiutare a proteggere il cervello dalle malattie legate all'età.
6. Il caffè freddo potrebbe essere più facile per lo stomaco rispetto al caffè caldo
Molte persone evitano il caffè perché è una bevanda acida che può stimolare il reflusso acido.
Il reflusso acido è una condizione in cui l'acido dello stomaco scorre frequentemente dallo stomaco nell'esofago, causando irritazione.
L'acidità del caffè tende anche ad essere attribuita ad altri disturbi, come indigestione e bruciore di stomaco.
La scala del pH misura quanto è acida o alcalina una soluzione da 0 a 14, con sette numeri neutri, numeri più bassi più acidi e numeri più alti più alcalini.
L'infuso freddo e il caffè caldo hanno generalmente livelli di acidità simili, intorno a 5–6 sulla scala del pH, sebbene questo possa variare a seconda delle singole miscele.
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Tuttavia, alcuni studi hanno scoperto che l'infuso freddo è leggermente meno acido, il che significa che potrebbe irritare meno lo stomaco.
Un altro motivo per cui questa bevanda può essere meno irritante del caffè caldo è il suo contenuto di polisaccaridi grezzi.
Questi carboidrati, o catene di molecole di zucchero, rafforzano l'immunità del tuo sistema digestivo. Ciò può ridurre l'irritazione intestinale e i fastidiosi effetti dell'acidità del caffè sullo stomaco.
Riepilogo: il caffè freddo è leggermente meno acido del caffè caldo ma contiene composti che possono proteggere lo stomaco da questa acidità. Può causare meno spiacevoli sintomi digestivi e reflusso acido rispetto al caffè caldo.
7. Il caffè freddo può aiutarti a vivere più a lungo
Bere caffè freddo può ridurre il rischio complessivo di morte e morte per cause specifiche della malattia.
Uno studio a lungo termine su 229.119 uomini e 173.141 donne di età compresa tra 50 e 71 anni ha rilevato che più le persone bevevano caffè, minore era il rischio di morte per malattie cardiache, malattie respiratorie, ictus, lesioni, incidenti, diabete e infezioni.
Una delle ragioni di questa associazione potrebbe essere che il caffè è ricco di antiossidanti.
Gli antiossidanti aiutano a prevenire i danni cellulari che possono portare a malattie croniche come malattie cardiache, diabete di tipo 2 e cancro. Queste condizioni possono ridurre significativamente la durata della tua vita.
Il caffè contiene potenti antiossidanti come polifenoli, idrossicinnamati e acido clorogenico.
Sebbene gli studi dimostrino che il caffè caldo contiene più antiossidanti totali rispetto alle varietà cold brew, quest'ultima contiene alcuni antiossidanti molto potenti, come l'acido caffeilchinico (CQA).
Riepilogo: sebbene il caffè freddo contenga meno antiossidanti totali rispetto al caffè caldo, è pieno di composti con un'elevata attività antiossidante. Gli antiossidanti aiutano a prevenire le malattie che possono ridurre la durata della tua vita.
8. Il caffè freddo ha un contenuto di caffeina simile al caffè caldo
Il caffè freddo viene prodotto come concentrato da diluire con acqua, solitamente in un rapporto 1:1.
Il concentrato è incredibilmente forte da solo. Non diluito, fornisce circa 200 mg di caffeina per tazza.
Tuttavia, diluendo il concentrato, come di consueto, si riduce il contenuto di caffeina del prodotto finale, avvicinandolo a quello del caffè normale.
Sebbene il contenuto di caffeina possa variare a seconda del metodo di preparazione, la differenza nel contenuto di caffeina tra caffè caldo e infuso freddo è insignificante.
La tazza media di caffè caldo contiene circa 95 mg di caffeina, rispetto ai circa 100 mg di una tipica bevanda fredda.
Riepilogo: l'infuso freddo e il caffè caldo contengono quantità simili di caffeina. Tuttavia, se bevessi concentrato di caffè freddo senza diluirlo, fornirebbe circa il doppio della caffeina.
Come fare il caffè freddo
Puoi facilmente preparare il caffè freddo a casa.
- Innanzitutto, acquista i chicchi di caffè tostati interi localmente o online e macinali grossolanamente.
- Aggiungi 1 tazza di fondi in un barattolo grande e mescola delicatamente in 4 tazze d'acqua.
- Coprire il barattolo e lasciare in infusione il caffè in frigorifero per 12-24 ore.
- Metti una garza in un colino a maglia fine e versa il caffè in infusione in un altro barattolo.
- Scarta i solidi che si accumulano sulla garza o salvali per altri usi creativi. Il liquido che rimane è il tuo concentrato di caffè freddo.
Copri il barattolo con un coperchio ermetico e conserva il concentrato in frigorifero per un massimo di due settimane.
Quando sei pronto per berlo, aggiungi 1/2 tazza (120 ml) di acqua fredda a 1/2 tazza (120 ml) di concentrato di caffè freddo. Versare questo sul ghiaccio e aggiungere la panna se lo si desidera.
Riepilogo: sebbene la preparazione richieda molto più tempo rispetto al caffè caldo, il caffè freddo è molto facile da preparare a casa. Mescolare i chicchi di caffè macinati grossolanamente con acqua fredda, lasciare in infusione per 12-24 ore, filtrare e quindi diluire il concentrato con acqua in un rapporto 1:1.
Riepilogo
Il caffè freddo è una piacevole alternativa al caffè caldo che puoi preparare facilmente a casa.
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Offre molti degli stessi benefici per la salute ma è meno acido e meno amaro, il che può renderlo più facilmente tollerato da individui sensibili.
Se vuoi cambiare la tua routine del caffè, prova il caffè freddo e guarda come si confronta con la tua solita tazza di caffè calda.
