I chiodi di garofano sono i boccioli dei fiori dell'albero di chiodi di garofano, un sempreverde noto anche come Syzygium aromaticum.
Trovato sia in forma intera che macinata, questa spezia versatile può essere utilizzata per condire arrosti, aggiungere sapore a bevande calde e portare calore speziato a biscotti e torte.
Potresti conoscere i chiodi di garofano come uno degli ingredienti principali dei prodotti da forno con pan di zenzero o una spezia base nella cucina indiana.
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Esplorare nuove cucineI chiodi di garofano sono meglio conosciuti come spezie dolci e aromatiche, ma sono stati usati anche nella medicina tradizionale.
Gli studi sugli animali hanno scoperto che i composti nei chiodi di garofano possono avere diversi benefici per la salute, tra cui il sostegno alla salute del fegato e l'aiuto a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Questo articolo esamina 8 dei benefici per la salute più impressionanti del consumo di chiodi di garofano.
1. I chiodi di garofano contengono importanti sostanze nutritive
I chiodi di garofano contengono fibre, vitamine e minerali, quindi l'uso di chiodi di garofano interi o macinati per aggiungere sapore al cibo può fornire alcuni nutrienti importanti.
Un cucchiaino (2 grammi) di chiodi di garofano macinati contiene:
- calorie: 6
- Carboidrati: 1 grammo
- Fibra: 1 grammo
- Manganese: 55% del valore giornaliero
- vitamina K: 2% del valore giornaliero
Il manganese è un minerale essenziale per mantenere le funzioni cerebrali e costruire ossa forti.
Oltre ad essere una ricca fonte di manganese, i chiodi di garofano vengono utilizzati solo in piccole quantità e non forniscono quantità significative di sostanze nutritive.
Riepilogo: i chiodi di garofano hanno poche calorie ma sono una ricca fonte di manganese. Altrimenti sono una fonte insignificante di nutrienti.
2. I chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti
Oltre a contenere diverse importanti vitamine e minerali, i chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti.
Gli antiossidanti sono composti che riducono lo stress ossidativo, che può contribuire allo sviluppo di malattie croniche.
I chiodi di garofano contengono anche un composto chiamato eugenolo, che ha dimostrato di agire come antiossidante naturale.
Uno studio in provetta ha scoperto che l'eugenolo ha fermato il danno ossidativo causato dai radicali liberi cinque volte più efficace della vitamina E, un altro potente antiossidante.
Includere i chiodi di garofano nella dieta insieme ad altri alimenti ricchi di antiossidanti può aiutare a migliorare la salute generale.
Riepilogo: i chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti, incluso l'eugenolo, che può aiutare a ridurre lo stress ossidativo.
3. I chiodi di garofano possono aiutare a proteggere dal cancro
Alcune ricerche suggeriscono che i composti trovati nei chiodi di garofano potrebbero aiutare a proteggere dal cancro.
Uno studio in provetta ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano ha aiutato a fermare la crescita dei tumori e ha promosso la morte cellulare nelle cellule tumorali.
Un altro studio in provetta ha osservato risultati simili, mostrando che quantità concentrate di olio di chiodi di garofano causavano la morte cellulare nell'80% delle cellule tumorali esofagee.
L'eugenolo trovato nei chiodi di garofano ha anche dimostrato di avere proprietà antitumorali.
Uno studio in provetta ha scoperto che l'eugenolo ha promosso la morte cellulare nelle cellule del cancro cervicale.
Tuttavia, tieni presente che questi studi in provetta hanno utilizzato quantità molto concentrate di estratto di chiodi di garofano, olio di chiodi di garofano ed eugenolo.
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L'eugenolo è tossico in quantità elevate e il sovradosaggio di olio di chiodi di garofano può causare danni al fegato, specialmente nei bambini. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare in che modo quantità inferiori possono influenzare gli esseri umani.
Riepilogo: studi in provetta mostrano che i composti nei chiodi di garofano possono ridurre la crescita delle cellule tumorali e promuovere la morte delle cellule tumorali. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti negli esseri umani.
4. I chiodi di garofano possono uccidere i batteri
È stato dimostrato che i chiodi di garofano hanno proprietà antimicrobiche, il che significa che possono aiutare a fermare la crescita di microrganismi come i batteri.
Uno studio in provetta ha mostrato che l'olio essenziale di chiodi di garofano ha ucciso tre tipi comuni di batteri, tra cui E. coli, che è un ceppo di batteri che può causare intossicazione alimentare.
Inoltre, le proprietà antibatteriche dei chiodi di garofano potrebbero persino aiutare a promuovere la salute orale.
In uno studio in provetta, è stato scoperto che i composti estratti dai chiodi di garofano bloccano la crescita di due tipi di batteri che contribuiscono alle malattie gengivali.
Un altro studio su 40 persone ha testato gli effetti di un collutorio a base di erbe composto da olio di melaleuca, chiodi di garofano e basilico.
Dopo aver usato il collutorio a base di erbe per 21 giorni, hanno mostrato miglioramenti nella salute delle gengive, nonché nella quantità di placca e batteri in bocca.
In combinazione con lo spazzolamento regolare e una corretta igiene orale, gli effetti antibatterici dei chiodi di garofano possono giovare alla salute orale.
Riepilogo: gli studi dimostrano che i chiodi di garofano possono promuovere la salute orale, grazie alle loro proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a uccidere i batteri nocivi.
5. I chiodi di garofano possono migliorare la salute del fegato
Gli studi dimostrano che i composti benefici nei chiodi di garofano potrebbero aiutare a promuovere la salute del fegato.
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L'eugenolo composto può essere particolarmente benefico per il fegato.
Uno studio su animali ha nutrito ratti con miscele di malattie del fegato grasso contenenti olio di chiodi di garofano o eugenolo.
Entrambe le miscele hanno migliorato la funzionalità epatica, ridotto l'infiammazione e ridotto lo stress ossidativo.
Un altro studio sugli animali ha mostrato che l'eugenolo trovato nei chiodi di garofano ha aiutato a invertire i segni di cirrosi epatica o cicatrici del fegato.
Sfortunatamente, la ricerca sugli effetti di protezione del fegato dei chiodi di garofano e dell'eugenolo nell'uomo è limitata.
Tuttavia, un piccolo studio ha scoperto che l'assunzione di integratori di eugenolo per 1 settimana ha ridotto i livelli di glutatione-S-transferasi (GST), una famiglia di enzimi coinvolti nella disintossicazione che è spesso un marker di malattia del fegato.
I chiodi di garofano sono anche ricchi di antiossidanti, che possono aiutare a prevenire le malattie del fegato grazie alla loro capacità di aiutare a ridurre lo stress ossidativo.
Tuttavia, l'eugenolo è tossico in quantità elevate. Uno studio di caso in un bambino di 2 anni ha mostrato che 5-10 ml di olio di chiodi di garofano hanno causato gravi danni al fegato.
Riepilogo: alcuni studi dimostrano che i chiodi di garofano e i composti che contengono possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo e proteggere il fegato.
6. I chiodi di garofano possono aiutare a regolare la glicemia
La ricerca mostra che i composti presenti nei chiodi di garofano possono aiutare a tenere sotto controllo la glicemia.
Uno studio sugli animali ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano ha aiutato a moderare gli aumenti di zucchero nel sangue nei topi con diabete.
Un altro studio in provetta e su animali ha esaminato gli effetti dell'estratto di chiodi di garofano e della nigericina, un composto presente nei chiodi di garofano, sia sulle cellule muscolari umane che nei topi con diabete.
È stato scoperto che i chiodi di garofano e la nigericina aumentano l'assorbimento di zucchero dal sangue nelle cellule, aumentano la secrezione di insulina e migliorano la funzione delle cellule che producono insulina.
L'insulina è un ormone responsabile del trasporto dello zucchero dal sangue alle cellule. Il corretto funzionamento dell'insulina è essenziale per mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue.
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In combinazione con una dieta equilibrata, i chiodi di garofano possono aiutare a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
Riepilogo: studi in provetta e su animali hanno dimostrato che i composti nei chiodi di garofano possono aiutare a promuovere la produzione di insulina e abbassare la glicemia.
7. I chiodi di garofano possono favorire la salute delle ossa
La bassa massa ossea è una condizione che colpisce circa 43 milioni di anziani solo negli Stati Uniti.
Può portare allo sviluppo dell'osteoporosi, che può aumentare il rischio di rotture e fratture.
Alcuni dei composti nei chiodi di garofano hanno dimostrato di aiutare a preservare la massa ossea negli studi sugli animali.
Ad esempio, uno studio sugli animali ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano ad alto contenuto di eugenolo ha migliorato diversi marker di osteoporosi e ha aumentato la densità e la forza ossea.
I chiodi di garofano sono anche ricchi di manganese, fornendo un impressionante 30% del DV in appena 1 cucchiaino (2 grammi) di chiodi di garofano macinati.
Il manganese è un minerale coinvolto nella formazione delle ossa ed è incredibilmente importante per la salute delle ossa.
Uno studio sugli animali ha scoperto che l'assunzione di integratori di manganese per 12 settimane ha aumentato la densità minerale ossea e la crescita ossea.
Tuttavia, la ricerca attuale sugli effetti dei chiodi di garofano sulla massa ossea è per lo più limitata a studi su animali e in provetta. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare come può influenzare la formazione ossea negli esseri umani.
Riepilogo: studi sugli animali mostrano che l'estratto di chiodi di garofano e il manganese possono aiutare ad aumentare la densità minerale ossea. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti.
8. I chiodi di garofano possono ridurre le ulcere allo stomaco
Alcune ricerche indicano che i composti trovati nei chiodi di garofano potrebbero aiutare a curare le ulcere gastriche.
Conosciute anche come ulcere peptiche, le ulcere gastriche sono piaghe dolorose che si formano nel rivestimento dello stomaco, del duodeno o dell'esofago.
Sono più comunemente causati da riduzioni del rivestimento protettivo dello stomaco, dovute a fattori come stress, infezioni e genetica.
In uno studio sugli animali, è stato dimostrato che l'olio essenziale di chiodi di garofano aumenta la produzione di muco gastrico.
Il muco gastrico funge da barriera e aiuta a prevenire l'erosione del rivestimento dello stomaco dagli acidi digestivi.
Un altro studio sugli animali ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano aiutava a curare le ulcere gastriche e mostrava effetti simili a quelli di diversi farmaci antiulcera.
Sebbene gli effetti antiulcera dei chiodi di garofano e dei loro composti possano essere promettenti, sono necessari ulteriori studi sui loro effetti nell'uomo.
Riepilogo: alcuni studi sugli animali mostrano che l'estratto di chiodi di garofano e l'olio di chiodi di garofano possono aumentare la produzione di muco gastrico e aiutare a proteggere dalle ulcere gastriche. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani.
Riepilogo
I chiodi di garofano hanno molti potenziali benefici per la salute, tra cui tenere sotto controllo la glicemia e aiutare a bloccare la crescita dei batteri.
Come con molti cibi sani, sono più efficaci se inclusi come parte di una dieta sana ed equilibrata. Prova a integrare qualche porzione di chiodi di garofano a settimana nei tuoi pasti.
Puoi incorporare facilmente i chiodi di garofano macinati in molti piatti. Daranno un sapore caldo e caratteristico a dessert, curry o chutney.
Puoi anche far sobbollire i chiodi di garofano interi in acqua bollente per 5-10 minuti per preparare una tazza di tè ai chiodi di garofano.
I chiodi di garofano sono deliziosi e possono fornire molti importanti benefici per la salute.
