L'aceto di mele è un rimedio casalingo popolare. Le persone lo usano da secoli in cucina e in medicina.
Molte persone affermano che può alleviare una vasta gamma di disturbi di salute, ma potresti chiederti cosa dice la ricerca.
L'aceto di mele ha varie proprietà salutari, inclusi effetti antimicrobici e antiossidanti.
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Esplorare nuove cucineInoltre, le prove suggeriscono che potrebbe offrire benefici per la salute, come ad esempio:
- aiutando la perdita di peso
- ridurre il colesterolo
- abbassare i livelli di zucchero nel sangue
- migliorare i sintomi del diabete
Tuttavia, esistono poche ricerche e sono necessari ulteriori studi prima che possa essere raccomandato come terapia alternativa.
Questo articolo esamina le prove alla base di 6 possibili benefici per la salute dell'aceto di mele.
1. L'aceto di mele è ricco di sostanze salutari
L'aceto di mele viene prodotto tramite un processo in due fasi.
Innanzitutto, il produttore espone le mele schiacciate al lievito, che fermenta gli zuccheri e li trasforma in alcol.
Successivamente, l'aggiunta di batteri fermenta ulteriormente l'alcol, trasformandolo in acido acetico, il principale composto attivo nell'aceto.
L'acido acetico conferisce all'aceto il suo forte odore e sapore aspro. I ricercatori ritengono che questo acido sia responsabile dei benefici per la salute dell'aceto di mele. L'aceto di sidro è composto dal 5-6% di acido acetico.
L'aceto di mele biologico e non filtrato contiene anche una sostanza chiamata madre, che consiste in filamenti di proteine, enzimi e batteri amici che conferiscono al prodotto un aspetto torbido.
Alcune persone credono che la madre sia responsabile della maggior parte dei suoi benefici per la salute, anche se attualmente non ci sono studi a sostegno di ciò.
Mentre l'aceto di mele non contiene molte vitamine o minerali, offre una piccola quantità di potassio. I marchi di buona qualità contengono anche alcuni aminoacidi e antiossidanti.
Riepilogo: l'aceto di mele si ottiene dalla fermentazione dello zucchero delle mele. Questo li trasforma in acido acetico, che è un ingrediente attivo principale nell'aceto e può essere responsabile dei suoi benefici per la salute.
2. L'aceto di mele può aiutare a uccidere i batteri nocivi
L'aceto può aiutare a uccidere gli agenti patogeni, compresi i batteri.
Le persone hanno tradizionalmente usato l'aceto per pulire e disinfettare, trattare funghi delle unghie, pidocchi, verruche e infezioni alle orecchie.
Ippocrate, il padre della medicina moderna, usava l'aceto per pulire le ferite più di 2000 anni fa.
L'aceto è anche un conservante alimentare. Gli studi dimostrano che inibisce batteri come E. coli dalla crescita e dal deterioramento del cibo.
Se stai cercando un modo naturale per conservare il tuo cibo, l'aceto di mele potrebbe aiutarti.
Rapporti aneddotici suggeriscono anche che l'aceto di mele diluito potrebbe aiutare con l'acne se applicato sulla pelle, ma non sembra esserci alcuna ricerca forte per confermarlo.
Riepilogo: la sostanza principale dell'aceto, l'acido acetico, può uccidere i batteri nocivi o impedire loro di moltiplicarsi. Ha una storia di utilizzo come disinfettante e conservante naturale.
3. L'aceto di mele può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a gestire il diabete
Ad oggi, una delle applicazioni più convincenti dell'aceto è aiutare a curare il diabete di tipo 2.
Il diabete di tipo 2 è caratterizzato da alti livelli di zucchero nel sangue causati dalla resistenza all'insulina o dall'incapacità di produrre insulina.
Tuttavia, anche le persone senza diabete possono trarre beneficio dal mantenere i livelli di zucchero nel sangue nell'intervallo normale, poiché alcuni ricercatori ritengono che i livelli elevati di zucchero nel sangue siano una delle principali cause dell'invecchiamento e di varie malattie croniche.
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Il modo più efficace e salutare per regolare i livelli di zucchero nel sangue è evitare carboidrati raffinati e zucchero, ma anche l'aceto di mele può avere un effetto benefico.
La ricerca suggerisce che l'aceto offre i seguenti benefici per i livelli di zucchero nel sangue e di insulina:
- Un piccolo studio suggerisce che l'aceto può migliorare la sensibilità all'insulina del 19-34% durante un pasto ricco di carboidrati e significativamente abbassare la glicemia e risposta insulinica.
- In un piccolo studio su 5 persone sane, l'aceto ha ridotto la glicemia del 31,4% dopo aver mangiato 50 grammi di pane bianco.
- Un piccolo studio su persone con diabete ha riportato che consumare 2 cucchiai di aceto di mele prima di coricarsi riduceva la glicemia a digiuno del 4% la mattina seguente.
- Numerosi altri studi sull'uomo mostrano che l'aceto può migliorare la funzione dell'insulina e abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.
I Centri nazionali per la salute complementare e integrativa (NCCIH) affermano che è molto importante che le persone non sostituiscano le cure mediche con prodotti sanitari non provati.
Se stai attualmente assumendo farmaci per abbassare lo zucchero nel sangue, parla con il tuo medico prima di aumentare l'assunzione di qualsiasi tipo di aceto.
Riepilogo: l'aceto di mele ha mostrato grandi promesse nel migliorare la sensibilità all'insulina e nell'aiutare a ridurre le risposte di zucchero nel sangue dopo i pasti.
4. L'aceto di mele può aiutare a perdere peso
Forse sorprendentemente, gli studi dimostrano che l'aceto potrebbe aiutare le persone a perdere peso.
Diversi studi sull'uomo dimostrano che l'aceto può aumentare la sensazione di pienezza. Questo può portare a mangiare meno calorie e perdere peso.
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Ad esempio, secondo uno studio, l'assunzione di aceto insieme a un pasto ricco di carboidrati ha portato ad un aumento della sensazione di pienezza, facendo sì che i partecipanti mangiassero 200-275 calorie in meno durante il resto della giornata.
Inoltre, uno studio su 175 persone con obesità ha mostrato che il consumo quotidiano di aceto di mele ha portato a riduzione del grasso della pancia e perdita di peso:
- prendendo 1 cucchiaio (15 ml) ha portato a una perdita di 2,6 libbre (1,2 kg)
- prendendo 2 cucchiai (30 ml) ha portato a una perdita di 3,7 libbre (1,7 kg)
Tuttavia, tieni presente che questo studio è andato avanti per 3 mesi, quindi i veri effetti sul peso corporeo sembrano essere piuttosto modesti.
Detto questo, la semplice aggiunta o sottrazione di singoli alimenti o ingredienti raramente ha un effetto notevole sul peso. La perdita di peso a lungo termine si ottiene adottando una dieta e abitudini di vita utili e di supporto.
Nel complesso, l'aceto di mele può contribuire alla perdita di peso favorendo la sazietà, abbassando la glicemia e riducendo i livelli di insulina.
L'aceto di mele ne contiene solo tre calorie per cucchiaio, che è molto basso.
Riepilogo: gli studi suggeriscono che l'aceto può aumentare la sensazione di pienezza e aiutarti a mangiare meno calorie, il che può portare alla perdita di peso.
5. L'aceto di mele migliora la salute del cuore negli animali
Le malattie cardiache sono una delle principali cause di morte.
Diversi fattori biologici sono legati al rischio di malattie cardiache.
La ricerca suggerisce che l'aceto potrebbe migliorare molti di questi fattori di rischio. Tuttavia, molti degli studi sono stati condotti su animali.
Questi studi sugli animali suggeriscono che l'aceto di mele può abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, così come molti altri fattori di rischio di malattie cardiache.
Alcuni studi sui ratti hanno anche dimostrato che l'aceto riduce la pressione sanguigna, che è un importante fattore di rischio per malattie cardiache e problemi ai reni.
Tuttavia, non ci sono buone prove che l'aceto giovi alla salute del cuore negli esseri umani. I ricercatori devono fare più studi prima di giungere a conclusioni solide.
Riepilogo: diversi studi sugli animali hanno dimostrato che l'aceto può ridurre i trigliceridi nel sangue, il colesterolo e la pressione sanguigna. Tuttavia, non ci sono prove evidenti che porti a un ridotto rischio di malattie cardiache negli esseri umani.
6. L'aceto di mele può migliorare la salute della pelle
L'aceto di mele è un rimedio comune per le condizioni della pelle come la pelle secca e l'eczema.
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La pelle è naturalmente leggermente acida. L'uso di aceto di sidro di mele topico potrebbe aiutare a riequilibrare il pH naturale della pelle, migliorando la barriera protettiva della pelle.
D'altra parte, saponi e detergenti alcalini potrebbero irritare l'eczema, peggiorando i sintomi.
Date le sue proprietà antibatteriche, l'aceto di mele potrebbe, in teoria, aiutare a prevenire le infezioni della pelle legate all'eczema e ad altre malattie della pelle.
Alcune persone usano l'aceto di sidro di mele diluito nel lavaggio del viso o nel tonico. L'idea è che può uccidere i batteri e prevenire le macchie.
Tuttavia, uno studio su 22 persone con eczema ha riferito che l'immersione nell'aceto di mele non ha migliorato la barriera cutanea e ha causato irritazione cutanea.
Parla con il tuo medico prima di provare nuovi rimedi, specialmente sulla pelle danneggiata. Evitare di applicare aceto non diluito sulla pelle, poiché può causare ustioni.
Riepilogo: l'aceto di mele è naturalmente acido e ha proprietà antimicrobiche. Ciò significa che potrebbe aiutare a migliorare la barriera cutanea e prevenire le infezioni. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per sapere quanto sia sicuro ed efficace questo rimedio.
Dosaggio e come usarlo
Il modo migliore per incorporare l'aceto di mele nella tua dieta è usarlo in cucina. È una semplice aggiunta a cibi come condimenti per insalata e maionese fatta in casa.
Ad alcune persone piace anche diluirlo in acqua e berlo come bevanda. I dosaggi comuni vanno da 1-2 cucchiaini (5-10 ml) a 1-2 cucchiai (15-30 ml) al giorno mescolati in un grande bicchiere d'acqua.
È meglio iniziare con piccole dosi ed evitare di assumerne grandi quantità. Troppo aceto può causare effetti collaterali dannosi, tra cui l'erosione dello smalto dei denti e potenziali interazioni farmacologiche.
Alcuni dietologi consigliano di utilizzare aceto di sidro di mele biologico e non filtrato che contenga "madre.”
Riepilogo: un dosaggio comune per l'aceto di mele varia da 1 cucchiaino a 2 cucchiai (10-30 ml) al giorno, utilizzato in cucina o mescolato in un bicchiere d'acqua.
Riepilogo
Molti siti Web e sostenitori della salute naturale affermano che l'aceto di mele ha eccezionali benefici per la salute, tra cui aumentare l'energia e curare le malattie.
Sfortunatamente, ci sono poche ricerche per supportare la maggior parte delle affermazioni sui suoi benefici per la salute.
Detto questo, alcuni studi suggeriscono che potrebbe offrire alcuni vantaggi, tra cui l'uccisione dei batteri, l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue e la promozione della perdita di peso.
L'aceto di mele sembra essere sicuro, a patto che non ne prenda quantità eccessive.
Ha anche vari altri usi non legati alla salute, incluso come balsamo naturale per capelli, prodotto per la cura della pelle e detergente.
