Il bruciore di stomaco è un sintomo sgradevole che è abbastanza comune.
Le persone spesso lo descrivono come una sensazione dolorosa e di bruciore nella parte inferiore del torace che si irradia verso la bocca. Alcune persone con bruciore di stomaco descrivono anche di avere un sapore aspro in bocca.
Se avverti frequentemente il bruciore di stomaco, potresti notare che alcuni alimenti possono provocarlo o peggiorarlo.
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Esplorare nuove cucineQuesto articolo elenca nove alimenti che possono causare bruciore di stomaco. Esplora anche i metodi che puoi utilizzare per ridurre i sintomi del bruciore di stomaco.
Cos'è il bruciore di stomaco?
Il bruciore di stomaco è il sintomo più comune della malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), un disturbo gastrointestinale che colpisce fino al 27,8% degli adulti statunitensi.
GERD si sviluppa quando il contenuto dello stomaco rifluisce nell'esofago, causando sintomi come:
- bruciore di stomaco
- ruttare
- dolore al petto
- un sapore aspro in bocca da rigurgito
Di solito, l'acido dello stomaco non raggiunge l'esofago a causa di una barriera tra l'esofago e lo stomaco chiamata sfintere esofageo inferiore (LES). Questo muscolo ad anello rimane naturalmente chiuso e in genere si apre solo quando deglutisci o rutti.
Il deterioramento e il rilassamento del LES sono solo una delle possibili cause di GERD.
Altri fattori che possono aumentare il rischio di sviluppare GERD includono:
- svuotamento dello stomaco ritardato
- ernia iatale
- obesità
- avere più di 50 anni
- bere quantità eccessive di alcol
- fumare
- essere incinta
- avere un disturbo muscolo-scheletrico
- prendendo alcuni farmaci, come benzodiazepine, FANS o antidepressivi
Il trattamento della GERD comporta la gestione dei sintomi associati, incluso il bruciore di stomaco. Le modifiche allo stile di vita sono considerate la parte più critica del trattamento GERD, sebbene le persone utilizzino altri trattamenti, come i farmaci.
L'American College of Gastroenterology (ACG) attualmente non raccomanda alle persone con GERD di eliminare determinati alimenti dalla loro dieta.
Tuttavia, molti operatori sanitari raccomandano che le persone con sintomi di GERD e bruciore di stomaco evitino di consumare determinate cose.
Se hai il bruciore di stomaco, potresti scoprire che evitare determinati cibi aiuta a controllare i sintomi.
Ecco nove alimenti che possono causare bruciore di stomaco.
1. Cibi ricchi di grassi
I cibi ricchi di grassi possono causare bruciore di stomaco, in particolare cibi grassi come patatine fritte e pizza.
I ricercatori stanno ancora imparando come il grasso possa causare sintomi di GERD. Tuttavia, i cibi ricchi di grassi possono peggiorare il bruciore di stomaco stimolando il tuo corpo a rilasciare sostanze che portano all'irritazione dell'esofago.
Questi includono i sali biliari, che sono presenti nello stomaco, e l'ormone colecistochinina (CCK) nel flusso sanguigno, che può rilassare il LES e portare al reflusso acido.
Uno studio su persone con GERD ha rilevato che più della metà delle 85 persone che hanno segnalato fattori scatenanti del cibo hanno anche riferito che i cibi fritti ad alto contenuto di grassi causavano i loro sintomi di GERD come il bruciore di stomaco.
Inoltre, lo studio ha riportato che dopo che i partecipanti hanno rimosso gli alimenti scatenanti per due settimane, la percentuale di bruciore di stomaco segnalata è scesa dal 93% a 44%.
È importante notare che i ricercatori stanno ancora cercando di scoprire quali tipi di grasso possono aggravare i sintomi di GERD, ma i cibi fritti e grassi sembrano avere gli effetti più sostanziali.
Riepilogo: alcuni cibi ricchi di grassi, come i cibi fritti, possono causare bruciore di stomaco stimolando il rilascio di sostanze irritanti esofagee come i sali biliari. Possono anche stimolare la secrezione dell'ormone colecistochinina (CCK), che rilassa il LES.
2. Menta
Si pensa spesso che specie di menta, come la menta piperita e la menta verde, leniscano le condizioni digestive. Tuttavia, ci sono alcune prove che questi tipi di menta possono causare bruciore di stomaco.
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Gli studi suggeriscono che la menta piperita diminuisce la pressione del LES e può causare bruciore di stomaco.
Sebbene la menta possa scatenare i sintomi della GERD, sembra essere un problema solo per una piccola percentuale di persone con GERD.
Se avverti bruciore di stomaco dopo aver consumato prodotti a base di menta, potresti voler eliminarli dalla tua dieta per vedere se ti aiuta a gestire il bruciore di stomaco.
Riepilogo: tipi di menta, tra cui menta piperita e menta verde, possono causare bruciore di stomaco in alcune persone. Se avverti bruciore di stomaco dopo aver consumato la menta, è meglio evitarlo.
3. Succhi di agrumi
Bere succhi di agrumi può scatenare sintomi di bruciore di stomaco.
Le persone comunemente riferiscono che i succhi di arancia e pompelmo causano sintomi di GERD come il bruciore di stomaco.
Tuttavia, non è del tutto chiaro come i succhi di agrumi causino il bruciore di stomaco.
Tuttavia, molte persone con GERD li evitano per ridurre i sintomi del bruciore di stomaco.
Riepilogo: molte persone con GERD scoprono che i succhi di agrumi, incluso il succo di arancia o di pompelmo, causano reflusso acido e bruciore di stomaco. Tuttavia, non è del tutto chiaro come ciò avvenga.
4. Cioccolato
Il cioccolato è un altro fattore scatenante comune per il bruciore di stomaco.
Ingredienti nel cioccolato come il cacao e la caffeina possono rilassare il LES e aumentare l'esposizione esofagea all'acido.
Molte persone riferiscono sintomi di bruciore di stomaco dopo aver consumato cioccolato e studi hanno dimostrato che il cioccolato può ridurre la pressione LES. Tuttavia, non è chiaro se l'eliminazione del cioccolato dalla dieta migliori i sintomi del bruciore di stomaco.
Se trovi che mangiare cioccolato ti provoca bruciore di stomaco o peggiora i sintomi del bruciore di stomaco, prova a eliminarlo dalla tua dieta.
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Riepilogo: Il cioccolato può causare bruciore di stomaco rilassando il LES. Non è chiaro se eliminare il cioccolato vada a beneficio di tutte le persone con bruciore di stomaco, ma in alcune persone può ridurre i sintomi.
5. Cibi piccanti
I cibi piccanti sono noti per causare bruciore di stomaco. Tuttavia, non è chiaro come contribuiscano esattamente al bruciore di stomaco.
Tuttavia, uno studio su persone con GERD ha scoperto che le capsule di peperoncino aumentano la sistemazione gastrica, ovvero quando la parte superiore dello stomaco si rilassa in risposta al consumo di un pasto.
La ricerca ha scoperto che le persone con GERD tendono ad avere un riflesso di accomodamento gastrico potenziato. Ciò è associato a un maggiore rilassamento del LES, che può causare bruciore di stomaco.
Lo stesso studio ha rilevato che le capsule di peperoncino erano associate a sensazioni più gravi di bruciore alla pancia e bruciore di stomaco più grave nei partecipanti con GERD, rispetto a un trattamento con placebo.
Un altro studio, che includeva 4.633 adulti iraniani, ha scoperto che un consumo elevato di cibi piccanti era associato a un rischio maggiore di bruciore di stomaco negli uomini ma non nelle donne.
Inoltre, i cibi piccanti possono irritare un esofago già infiammato e questo può peggiorare i sintomi del bruciore di stomaco.
Se pensi che i cibi piccanti possano causare il tuo bruciore di stomaco, considera di eliminarli dalla tua dieta.
Riepilogo: i cibi piccanti possono causare bruciore di stomaco e irritare l'esofago, peggiorando ulteriormente i sintomi.
6. Cipolle
Le cipolle, in particolare le cipolle crude, sono un fattore scatenante comune per il bruciore di stomaco.
Come altri alimenti in questo elenco, le cipolle causano sintomi di bruciore di stomaco in molte persone con GERD. Tuttavia, non è chiaro come le cipolle causino bruciore di stomaco o peggiorino le cose.
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In uno studio degli anni '90, le persone con bruciore di stomaco hanno mangiato un hamburger semplice un giorno, seguito da un hamburger identico con cipolle un altro giorno. Mangiare l'hamburger di cipolla ha peggiorato significativamente i sintomi del bruciore di stomaco rispetto a mangiare l'hamburger senza cipolla.
Tuttavia, sono necessari studi futuri per determinare se tutte le persone con bruciore di stomaco dovrebbero considerare di eliminare o ridurre l'assunzione di cipolle.
Inoltre, le cipolle sono una ricca fonte di FODMAP (oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili), una classe di piccoli carboidrati non digeribili che causano problemi digestivi in alcune persone. Questi possono causare bruciore di stomaco nelle persone sensibili ai FODMAP.
Riepilogo: le cipolle, in particolare le cipolle crude, sono un comune fattore scatenante del bruciore di stomaco.
7. Alcool
L'assunzione di alcol da moderata a eccessiva può peggiorare i sintomi della GERD, incluso il bruciore di stomaco.
Questo perché l'alcol rilassa il LES, che può consentire all'acido dello stomaco di fuoriuscire nell'esofago e innescare il bruciore di stomaco.
Inoltre, gli studi dimostrano che il consumo di alcol è un fattore di rischio per GERD.
Una revisione di 29 studi ha rilevato che le persone che hanno bevuto alcolici più di 5 volte o giorni alla settimana avevano più del doppio delle probabilità di avere GERD rispetto alle persone che non hanno bevuto alcolici o hanno bevuto raramente alcolici.
Riepilogo: l'alcol è un fattore scatenante comune per i sintomi di GERD come il bruciore di stomaco e il consumo eccessivo di alcol è considerato un fattore di rischio per GERD.
8. Caffè e bevande contenenti caffeina
Alcune persone possono provare bruciore di stomaco quando bevono caffè e altre bevande contenenti caffeina.
Questo perché è stato dimostrato che la caffeina rilassa lo sfintere esofageo inferiore, aumentando il rischio di reflusso acido e bruciore di stomaco.
Inoltre, il caffè può stimolare la secrezione di acido gastrico, che può esacerbare il bruciore di stomaco.
Anche se il caffè può causare bruciore di stomaco in alcune persone, non tutti gli studi hanno osservato un legame tra caffè e sintomi di reflusso acido.
Uno studio che ha incluso 1.837 persone, il 25% delle quali aveva GERD, non ha trovato un legame significativo tra consumo di caffè e sintomi di GERD.
Sebbene la ricerca rimanga inconcludente, se tolleri il caffè, non è necessario evitarlo. D'altra parte, se il caffè provoca reflusso e bruciore di stomaco, è meglio evitarlo o limitarne l'assunzione.
Riepilogo: alcune persone potrebbero provare bruciore di stomaco quando bevono caffè, anche se il legame tra l'assunzione di caffè e il bruciore di stomaco non è chiaro. Se il caffè ti fa venire il bruciore di stomaco, è meglio evitarlo o ridurne l'assunzione.
9. Bibite e bibite gassate
Molte persone scoprono di avere il bruciore di stomaco dopo aver bevuto bibite e bevande gassate.
La ricerca suggerisce che queste bevande possono rilassare lo sfintere esofageo e aumentare l'acidità dell'acido dello stomaco, due fattori di rischio per il bruciore di stomaco.
Il consumo di bibite analcoliche è considerato un contributo significativo al bruciore di stomaco notturno, noto come bruciore di stomaco notturno.
Alcuni studi hanno trovato un legame tra il consumo di bevande analcoliche e il peggioramento dei sintomi nelle persone con GERD.
Ad esempio, uno studio precedente ha rilevato che le persone che consumavano bevande gassate avevano un rischio maggiore del 69% di sviluppare sintomi di reflusso come il bruciore di stomaco.
Se avverti bruciore di stomaco dopo aver bevuto bibite gassate o altre bevande gassate, è meglio limitare l'assunzione o eliminare completamente le bevande gassate.
Riepilogo: le bibite gassate e altre bevande gassate possono causare bruciore di stomaco rilassando lo sfintere esofageo inferiore. Se le bibite gassate o altre bevande gassate ti fanno venire il bruciore di stomaco, considera di ridurle o evitarle del tutto.
Altri modi per alleviare il bruciore di stomaco
Oltre a rimuovere gli alimenti dalla dieta che possono causare bruciore di stomaco, ci sono altri modi per domare il bruciore di stomaco.
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- Mantieni un peso corporeo sano. L'obesità è associata a GERD. Perdere peso e mantenere un peso corporeo sano può ridurre i sintomi della GERD come il bruciore di stomaco.
- Prova una dieta a basso contenuto di carboidrati. Alcuni studi dimostrano che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati può aiutare a ridurre i sintomi di GERD. Anche la semplice riduzione dell'assunzione di carboidrati raffinati e zuccheri aggiunti può aiutare.
- Evitare di sdraiarsi dopo i pasti. Gli operatori sanitari spesso raccomandano che le persone con GERD mangino almeno 3 ore prima di coricarsi. Sdraiarsi subito dopo aver mangiato può peggiorare i sintomi della GERD come il bruciore di stomaco.
- Segui una dieta in stile mediterraneo. Una dieta mediterranea, ricca di cibi fibrosi come fagioli e verdure e grassi sani come olio d'oliva e pesce, può aiutare a gestire i sintomi della GERD.
- Aumenta l'attività fisica. Una revisione ha rilevato che l'esercizio per 30 minuti 3 volte a settimana era associato a un rischio ridotto di GERD.
- Alza la testa a letto. Sollevare la parte superiore del corpo mentre sei a letto può aiutare a ridurre i sintomi di GERD e migliorare i tuoi schemi di sonno.
Ci sono molti altri modi per migliorare e gestire i sintomi di GERD.
Se soffri di bruciore di stomaco, è meglio sviluppare un piano di trattamento con un operatore sanitario.
Riepilogo: puoi usare molti altri metodi per gestire i sintomi di GERD. Un operatore sanitario può aiutarti a sviluppare un piano di trattamento che funzioni meglio per te.
Riepilogo
Il bruciore di stomaco è il sintomo più comune correlato a GERD. Colpisce milioni di persone in tutto il mondo.
Molti alimenti possono causare bruciore di stomaco rilassando lo sfintere esofageo inferiore, un muscolo ad anello che funge da barriera tra l'esofago e lo stomaco.
Se avverti frequentemente il bruciore di stomaco, prova a rimuovere alcuni degli alimenti in questo elenco dalla tua dieta per vedere se i tuoi sintomi migliorano.
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È una buona idea tenere un diario alimentare per tenere traccia degli alimenti che provocano il bruciore di stomaco.
Anche se la rimozione di alcuni alimenti può aiutare a controllare il bruciore di stomaco, è meglio collaborare con il tuo team sanitario per sviluppare un piano di trattamento completo per gestire i sintomi della GERD.
