Scheda informativa vegana

Cosa mangiano i vegani?

I vegani mangiano tutto tranne i prodotti animali o gli alimenti contenenti prodotti animali.

È una dieta vegana sana e completa dal punto di vista nutrizionale?

Come con ogni dieta, dipende totalmente da ciò che mangi.

Gli animali uccidono anche per il cibo. Perché non dovremmo?

Gli animali fanno molte cose che noi non facciamo e che non faremmo! Non dovremmo uccidere perché abbiamo una scelta.

Abbiamo bisogno di carne e latticini per la nostra salute?

No, per niente. Gli studi dimostrano che il consumo di prodotti animali è associato a malattie cardiovascolari, cancro, diabete, artrite e osteoporosi.

Gli esseri umani sono naturalmente carnivori?

Una visione comune è che gli esseri umani siano onnivori. Il nostro fisico parla contro di esso. I denti dei carnivori sono lunghi, affilati e appuntiti. Gli erbivori e gli esseri umani hanno molari smussati, ad es. macinare il grano. La saliva del carnivoro è molto più acida di quella degli erbivori. La saliva acida è ideale per scindere le proteine ​​animali. Tuttavia, gli esseri umani e gli erbivori hanno una saliva di base, ideale per digerire i carboidrati.

Una dieta vegana causa carenza di calcio?

Il mito che il consumo di latte e latticini sia necessario per soddisfare il proprio fabbisogno di calcio è purtroppo ancora diffuso. Ci sono molti alimenti vegetali ricchi di calcio per aiutarti a soddisfare facilmente le tue esigenze di calcio. Le fonti di calcio vegetale includono verdure, legumi, semi e noci. Molte varianti vegetali sono ancora più ricche di calcio del latte vaccino (ad es. Rucola 160 mg / 100 g, latte vaccino 120 mg / 100 g).

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Da dove prendono le proteine ​​i vegani?

Tutti i cibi vegetali contengono proteine, alcune di più, altre di meno. Le migliori fonti di proteine ​​includono legumi, cereali, noci e semi. In una dieta vegana equilibrata, una carenza di proteine ​​è molto improbabile.

Come possono una dieta vegana e uno sport lavorare insieme?

Venus Williams (vincitore di Wimbledon), Lewis Hamilton (professionista di Formula 1), Sebastian Utz (pugile tedesco), Dirk Nowitzki (giocatore di basket professionista), … Cosa hanno in comune questi grandi atleti? Destra. Sono tutti vegani.

È più costoso mangiare cibi vegani rispetto a una dieta standard?

Vegano non significa costoso. Tutto dipende dalla dieta. Prodotti sostitutivi della carne, formaggio vegano e co. sono costosi e non necessari. Frutta, verdura, legumi, riso, pasta, quinoa, cuscus e altri contorni sono molto più economici della carne. Non devi essere un professionista per cucinare vegano. Ci sono infinite ricette vegane su Internet che puoi provare. Rimarrai stupito di quanto possa essere versatile e facile la cucina vegana.

Conclusione: se prepari il tuo cibo e non mangi costantemente all’estero o prodotti da fast food, una dieta vegana non è più costosa di una dieta convenzionale.

Una dieta vegana causa carenze?

Se mangio principalmente cibo spazzatura e fast food e generalmente prodotti a basso contenuto di nutrienti, la probabilità di manifestare sintomi di carenza è alta. Questo vale sia per i vegani che per i non vegani. Una dieta vegana non causa di per sé sintomi di carenza.

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L’unica cosa che i vegani devono cercare è la vitamina B-12. Qui si consiglia un’integrazione.

La soia è dannosa per l’ambiente?

“Negli ultimi cinquant’anni, la produzione è decuplicata da 27 milioni di tonnellate a 269 milioni di tonnellate. (…) Per l’espansione dei seminativi, enormi aree boschive e savane sono state e sono ancora in fase di trasformazione.”

(2018, WWF, Soy - la richiesta è in aumento)

Non si può negare che la crescente domanda di soia comporti danni ambientali. Tuttavia, va notato che circa l'80% della soia importata viene utilizzata in tutto il mondo come mangime per il bestiame.

Non è quindi giusto affermare che i vegani sono responsabili del fatto che la maggior parte della soia viene effettivamente utilizzata per l’agricoltura intensiva.

La soia è malsana?

No. Secondo lo stato attuale della scienza, la soia ha effetti sulla salute più positivi che possibili negativi. La soia ha un alto contenuto di proteine ​​e nutrienti e contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Contiene anche molti acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che contrastano il colesterolo dannoso.

I carboidrati fanno male?

I carboidrati sono la cosa più importante che puoi mangiare per la salute e la perdita di peso. - Dottor Mark Hyman

Ciò di cui parla il Dr. Hyman sono i carboidrati complessi (“carboidrati lenti”) - questo include quasi tutte le piante. I carboidrati lenti non aumentano immediatamente i livelli di zucchero nel sangue ma vengono assorbiti lentamente. Inoltre, contengono sostanze fitochimiche che riducono il rischio di cancro. Tieni le dita lontane da prodotti molto lavorati e ricchi di amido (come pasta, farina, riso, pane). Questi carboidrati semplici aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. La regola è che più il cibo non viene trattato, più sano.

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Le piante provano dolore?

Sì e no. Le piante possono rispondere al “dolore”, ma non si sentono come noi. Se strappi un ramo da un albero, lo ferisci. Se strappi la coda a un maiale, gli fai male. La differenza tra l’albero e il maiale è che l’albero non ha cervello né recettori del dolore. Il maiale ha recettori del dolore.

Come provano dolore le piante?

Le piante hanno un sistema bioelettrochimico, con il quale reagiscono alle influenze ambientali. Se la pianta è in pericolo, si forma come reazione di difesa fitochimici, antiossidanti che le proteggono. Ad esempio, se un bruco mangia una foglia di pomodoro, la pianta produce sostanze che non assaporano l’insetto.