Il caffè è la più grande fonte alimentare di caffeina.
Puoi aspettarti di assumere circa 95 mg di caffeina da una tazza di caffè media.
Tuttavia, questa quantità varia da una bevanda all’altra e può variare da quasi zero a oltre 500 mg.
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Esplorare nuove cucineQuesta è una guida dettagliata sul contenuto di caffeina di diversi tipi e marche di caffè.
Quali fattori influenzano il contenuto di caffeina?
Il contenuto di caffeina del caffè dipende da molti fattori, come ad esempio:
- Tipo di chicchi di caffè: Esistono molte varietà di chicchi di caffè, che possono naturalmente contenere diverse quantità di caffeina.
- Tostatura: Le tostature più chiare hanno più caffeina di quelle più scure, anche se le tostature più scure hanno un sapore più profondo.
- Tipo di caffè: Il contenuto di caffeina può variare significativamente tra il caffè preparato regolarmente, l’espresso, il caffè istantaneo e il caffè decaffeinato.
- Dimensioni di servizio: “Una tazza di caffè” può variare da 30 a 700 ml (1-24 oz), influenzando notevolmente il contenuto totale di caffeina.
Riepilogo: Il contenuto di caffeina è influenzato dal tipo di chicco di caffè, dallo stile di tostatura, dal modo in cui il caffè viene preparato e dalle dimensioni della porzione.
Quanta caffeina c’è in una tazza di caffè?
Il principale fattore che determina il contenuto di caffeina è il tipo di caffè che stai bevendo.
Contenuto di caffeina del caffè preparato
La preparazione del caffè è il metodo più comune negli Stati Uniti e in Europa.
Conosciuto anche come caffè normale, il caffè preparato si ottiene versando acqua calda o bollente sui chicchi di caffè macinati, solitamente contenuti in un filtro.
Una tazza di caffè preparato (8 once) contiene circa 70-140 mg di caffeina o, in media, circa 95 mg.
Contenuto di caffeina dell’espresso
L’espresso si ottiene forzando una piccola quantità di acqua calda, o vapore, attraverso i chicchi di caffè finemente macinati.
Sebbene l’espresso contenga più caffeina per volume rispetto al caffè normale, di solito ne contiene meno per porzione, poiché le porzioni di espresso tendono ad essere piccole.
Un caffè espresso è generalmente di circa 30-50 ml e contiene circa 63 mg di caffeina.
Un doppio espresso, quindi, contiene circa 125 mg di caffeina.
Contenuto di caffeina delle bevande a base di caffè espresso
Molte bevande popolari a base di caffè sono preparate con caffè espresso miscelato con vari tipi e quantità di latte.
Questi includono caffellatte, cappuccini, macchiati e Americanos.
Poiché il latte non contiene caffeina aggiuntiva, queste bevande contengono la stessa quantità di caffeina dell’espresso puro.
Una confezione singola (piccola) contiene in media circa 63 mg di caffeina, mentre una doppia (grande) ne contiene circa 125 mg.
Contenuto di caffeina del caffè istantaneo
Il caffè istantaneo si ottiene dal caffè preparato che è stato liofilizzato o essiccato a spruzzo. In genere si presenta in pezzi grandi e secchi che si sciolgono in acqua.
Per preparare il caffè istantaneo, basta mescolare uno o due cucchiaini di caffè secco con acqua calda. Non è necessario preparare il caffè.
Il caffè istantaneo contiene solitamente meno caffeina del caffè normale: una tazza ne contiene circa 30-90 mg.
Contenuto di caffeina del caffè decaffeinato
Anche se il nome può trarre in inganno, il caffè decaffeinato non è del tutto privo di caffeina.
Può contenere quantità variabili di caffeina, che vanno da 0 a 7 mg per tazza, con una tazza media che ne contiene 3 mg.
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Tuttavia, alcune varietà possono contenere quantità di caffeina ancora più elevate, a seconda del tipo di caffè, del metodo di decaffeinizzazione e delle dimensioni della tazza.
Riepilogo: Il contenuto medio di caffeina di una tazza di caffè da 8 once è di 95 mg. Un singolo espresso o una bevanda a base di espresso ne contiene 63 mg, mentre il caffè decaffeinato contiene circa 3 mg di caffeina (in media).
Le marche di caffè commerciali sono più ricche di caffeina?
Alcune marche di caffè commerciale contengono più caffeina del normale caffè fatto in casa.
Le caffetterie sono famose anche per le loro tazze di grandi dimensioni, che possono arrivare fino a 700 ml (24 oz). La quantità di caffè contenuta in queste tazze equivale a circa 3-5 tazze di caffè di dimensioni normali.
Starbucks
Starbucks è probabilmente la caffetteria più conosciuta al mondo. Offre anche alcuni dei caffè con la maggiore quantità di caffeina disponibile.
Il contenuto di caffeina del caffè preparato da Starbucks è il seguente:
- Corto (8 oz): 180 mg
- Alto (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Inoltre, un caffè espresso da Starbucks contiene 75 mg di caffeina.
Di conseguenza, tutte le bevande piccole a base di espresso contengono 75 mg di caffeina. Questo include, tra l’altro, caffellatte, cappuccini, macchiati e Americanos.
I formati più grandi, realizzati con due o addirittura tre dosi di espresso (16 once), contengono anch’essi 150 o 225 mg di caffeina.
Il caffè decaffeinato di Starbucks contiene 15-30 mg di caffeina, a seconda delle dimensioni della tazza.
Riepilogo: Un caffè da 8 once preparato da Starbucks contiene 180 mg di caffeina. Un singolo espresso e le bevande a base di espresso ne contengono 75 mg, mentre una tazza da 8 once di caffè decaffeinato ne contiene circa 15 mg.
McDonald’s
McDonald’s vende caffè in tutto il mondo, spesso con il marchio McCafe.
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Tuttavia, nonostante sia una delle più grandi catene di fast-food che vendono caffè, non standardizza né calcola la quantità di caffeina presente nel caffè.
A titolo indicativo, il contenuto di caffeina del loro caffè preparato è di circa:
- Piccolo (12 oz): 109 mg
- Medio (16 oz): 145 mg
- Grande (21-24 once): 180 mg
Il loro espresso contiene 71 mg per porzione, mentre il decaffeinato ne contiene 8-14 mg, a seconda delle dimensioni della tazza.
Riepilogo: McDonald’s non standardizza la quantità di caffeina presente nel suo caffè. A titolo indicativo, una tazzina di caffè preparato contiene 109 mg di caffeina. L’espresso ne contiene circa 71 mg, mentre il decaffeinato ne contiene circa 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts è un’altra catena di negozi di caffè e ciambelle molto popolare in tutto il mondo. Il contenuto di caffeina del loro caffè preparato è il seguente:
- Piccolo (10 oz): 215 mg
- Media (16 oz): 302 mg
- Grande (20 oz): 431 mg
- Extra large (24 oz): 517 mg
Il loro singolo espresso contiene 75 mg di caffeina, che è anche la quantità di caffeina che puoi aspettarti dalle loro bevande a base di espresso.
Il caffè decaffeinato di Dunkin Donuts può contenere anche una certa quantità di caffeina. Secondo una fonte, una tazza piccola (10 once) contiene 53 mg di caffeina, mentre una tazza grande (24 once) ne contiene 128 mg.
Si tratta di una quantità di caffeina quasi pari a quella contenuta in altre varietà di caffè normale.
Riepilogo: Una tazzina di caffè di Dunkin Donuts contiene 215 mg di caffeina, mentre un singolo espresso ne contiene 75 mg. È interessante notare che il caffè decaffeinato può contenere fino a 53-128 mg di caffeina.
La caffeina è qualcosa di cui preoccuparsi?
Il caffè ha un alto contenuto di antiossidanti e molti studi dimostrano che fa bene alla salute.
Tuttavia, l’assunzione di troppa caffeina è legata a effetti negativi come ansia, disturbi del sonno, palpitazioni e irrequietezza.
Il consumo di 400-600 mg/giorno di caffeina non è generalmente associato a effetti negativi nella maggior parte delle persone. Si tratta di circa 6 mg/kg (3 mg/lb) di peso corporeo o di 4-6 tazze medie di caffè al giorno.
Detto ciò, la caffeina ha effetti molto diversi sulle persone.
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Alcuni sono molto sensibili a questa sostanza, mentre altri non ne subiscono l’effetto di grandi quantità. Ciò è dovuto in gran parte a differenze genetiche.
Non ti resta che sperimentare e vedere quale sia la quantità più adatta a te.
