La dieta ayurvedica è un modello alimentare che esiste da migliaia di anni.
Si basa sui principi della medicina ayurvedica e si concentra sul bilanciamento di diversi tipi di energia all'interno del tuo corpo, che si dice migliori la salute.
A differenza di molte altre diete, la dieta ayurvedica fornisce consigli personalizzati su quali cibi mangiare ed evitare in base al tipo di corpo.
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Esplorare nuove cucineÈ anche popolare perché non si dice solo che promuova una salute migliore per il tuo corpo ma anche per la tua mente.
Questo articolo esamina tutto ciò che devi sapere sulla dieta ayurvedica, compresi i suoi benefici, aspetti negativi e cibi da mangiare ed evitare.
Cos'è la dieta ayurvedica?
L'Ayurveda è una forma di medicina olistica focalizzata sulla promozione dell'equilibrio tra il corpo e la mente.
Secondo l'Ayurveda, cinque elementi compongono l'universo: Vayu (aria), Jala (acqua), Akash (spazio), Teja (fuoco) e Prithvi (terra).
Si ritiene che questi elementi formino tre diversi dosha, definiti come tipi di energia che circolano all'interno del corpo. Ogni dosha è responsabile di specifiche funzioni fisiologiche.
Ad esempio, il pitta dosha controlla la fame, la sete e la temperatura corporea. Nel frattempo, il dosha Vata mantiene l'equilibrio elettrolitico e il movimento, mentre il dosha Kapha promuove la funzione articolare.
La dieta ayurvedica è una componente dell'Ayurveda ed è stata praticata per migliaia di anni. Si basa sulla determinazione del tuo dosha dominante e sul consumo di cibi specifici per promuovere l'equilibrio tra tutti e tre i dosha.
Come funziona?
La dieta ayurvedica è un tipo di piano alimentare che stabilisce linee guida su quando, come e cosa dovresti mangiare in base al tuo dosha o al tipo di corpo.
Ecco alcune delle caratteristiche principali di ogni dosha per aiutarti a determinare quale tipo ti corrisponde meglio:
- Pitta (fuoco + acqua). Intelligente, laborioso e deciso. Questo dosha ha generalmente una corporatura fisica media, un carattere irascibile e può soffrire di condizioni come indigestione, malattie cardiache o ipertensione.
- Vata (aria + spazio). Creativo, energico e vivace. Le persone con questo dosha sono solitamente magre con una struttura leggera e possono lottare con problemi digestivi, affaticamento o ansia quando non sono in equilibrio.
- Kapha (terra + acqua). Naturalmente calmo, con i piedi per terra e leale. Quelli con un dosha Kapha hanno spesso una struttura più robusta e possono avere problemi con aumento di peso, asma, depressione o diabete.
Secondo questa dieta, il tuo dosha determina quali cibi dovresti mangiare per promuovere l'equilibrio interiore.
Ad esempio, il pitta dosha si concentra sul raffreddamento, energizzare i cibi e limita le spezie, le noci e i semi.
Nel frattempo, il dosha Vata favorisce cibi caldi, umidi e macinati mentre limita la frutta secca, le erbe amare e le verdure crude.
Infine, il Kapha dosha limita i cibi pesanti come noci, semi e oli a favore di frutta, verdura e legumi.
La carne rossa, i dolcificanti artificiali e gli ingredienti lavorati sono limitati per tutti e tre i dosha. Invece, la dieta ayurvedica incoraggia a mangiare cibi integrali sani.
Riepilogo: La dieta ayurvedica è un modello alimentare focalizzato sulla promozione dell'equilibrio all'interno del tuo corpo seguendo le linee guida per il tuo specifico dosha o tipo di corpo.
Benefici della dieta ayurvedica
Ecco alcuni dei potenziali benefici della dieta ayurvedica.
La dieta ayurvedica incoraggia i cibi integrali
Sebbene la dieta ayurvedica abbia linee guida specifiche per ogni dosha, la dieta nel suo insieme incoraggia a mangiare cibi integrali come frutta, verdura, cereali e legumi.
Questo può giovare notevolmente alla tua salute, poiché questi alimenti sono ricchi di molti nutrienti essenziali.
La dieta riduce anche al minimo gli alimenti trasformati, che spesso mancano di fibre e importanti vitamine e minerali.
Gli studi dimostrano che mangiare quantità maggiori di alimenti trasformati può essere associato a un rischio maggiore di malattie cardiache, cancro e persino morte.
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Pertanto, la dieta ayurvedica può aiutare a proteggere dalle malattie croniche e promuovere una salute migliore. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.
La dieta ayurvedica potrebbe favorire la perdita di peso
Dato che la dieta ayurvedica enfatizza i cibi integrali ricchi di nutrienti, potrebbe aumentare la perdita di peso.
Sebbene siano disponibili ricerche limitate sulla dieta ayurvedica e sulla perdita di peso, alcuni studi hanno scoperto che potrebbe essere efficace in questo senso.
Ad esempio, uno studio su 200 persone con dosha pitta o Kapha ha mostrato che seguire la dieta ayurvedica per tre mesi ha portato a una significativa perdita di peso. Queste persone presumibilmente tendono ad essere più pesanti di quelle con i dosha Vata.
Un altro piccolo studio ha scoperto che seguire un programma di modifica dello stile di vita basato sull'Ayurveda, che includeva cambiamenti nella dieta e lezioni di yoga, ha comportato una perdita di peso media di 13 libbre (6 kg) in 9 mesi.
Detto questo, sono necessari studi ampi e di alta qualità per valutare l'efficacia della dieta ayurvedica per la perdita di peso nella popolazione generale.
La dieta ayurvedica favorisce la consapevolezza
Oltre ai cibi che mangi, la consapevolezza è un'altra parte importante della dieta ayurvedica.
La mindfulness è una pratica che implica prestare molta attenzione a come ti senti nel presente.
In particolare, un'alimentazione consapevole enfatizza la riduzione al minimo delle distrazioni durante i pasti per concentrarsi sul gusto, la consistenza e l'odore del cibo.
Secondo un piccolo studio su 10 persone, praticare un'alimentazione consapevole riduce il peso corporeo, la depressione, lo stress e le abbuffate.
Un'alimentazione consapevole può anche migliorare l'autocontrollo e promuovere un sano rapporto con il cibo.
Riepilogo: la dieta ayurvedica enfatizza il consumo di cibi integrali, che possono migliorare la salute generale e aumentare la perdita di peso. La dieta incoraggia anche un'alimentazione consapevole, una pratica che può favorire un sano rapporto con il cibo.
Svantaggi della dieta ayurvedica
Sebbene ci siano diversi vantaggi associati alla dieta ayurvedica, ci sono degli svantaggi da considerare.
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Ecco alcuni dei potenziali svantaggi della dieta ayurvedica.
La dieta ayurvedica può creare confusione
Uno dei principali problemi con la dieta ayurvedica è che può essere fonte di confusione e difficile da seguire.
Non solo ci sono elenchi di alimenti specifici per ogni dosha, ma anche molte regole aggiuntive da seguire.
Ad esempio, i consigli su quali cibi dovresti mangiare ed evitare cambiano durante l'anno in base alla stagione.
Ci sono anche suggerimenti su quando, quanto spesso e quanto dovresti mangiare, il che può essere difficile, specialmente per coloro che hanno appena iniziato la dieta.
La dieta ayurvedica può sembrare eccessivamente restrittiva
Nella dieta ayurvedica, ci sono lunghi elenchi di alimenti che si consiglia di mangiare o evitare a seconda del dosha.
Questo può significare eliminare cibi sani, integrali o interi gruppi di alimenti che si pensa aggravino dosha specifici.
Vengono tralasciati anche altri ingredienti come la carne rossa o gli alimenti trasformati, il che potrebbe richiedere modifiche significative alla dieta attuale.
Questo può sembrare eccessivamente restrittivo e meno flessibile rispetto ad altri piani alimentari e può rendere difficile attenersi alla dieta a lungo termine.
La dieta ayurvedica è spesso soggettiva
Un altro problema con la dieta ayurvedica è che è soggettiva.
La dieta è incentrata sulla determinazione del tuo dosha dominante, che si basa su una serie di tratti fisici e mentali.
Sebbene ci siano molte linee guida e quiz online disponibili per facilitare il processo, capire il tuo dosha non è infallibile.
Poiché le raccomandazioni per la dieta sono adattate a ciascun dosha, la scelta del dosha errato potrebbe influire negativamente sui risultati.
Inoltre, nessuna prova attualmente supporta il concetto di dosha o l'affermazione che i tratti della tua personalità determinano quali cibi dovresti mangiare ed evitare.
Pertanto, non è chiaro quanto sia vantaggiosa la dieta, anche se determini correttamente il tuo dosha.
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Riepilogo: la dieta ayurvedica può creare confusione e può sembrare eccessivamente restrittiva, soprattutto all'inizio. Inoltre, la teoria dei dosha è soggettiva e non basata su prove scientifiche.
Cibi da mangiare nella dieta ayurvedica
In Ayurveda, gli alimenti sono classificati in base alle loro qualità fisiche e al modo in cui si dice che influenzino il tuo corpo. Questo aiuta a determinare quali ingredienti funzionano meglio per i diversi dosha.
Di seguito sono riportati alcuni degli alimenti che dovresti mangiare in base al tuo dosha specifico.
Pitta
- Proteina: pollame in piccole quantità, albume d'uovo, tofu
- Latticini: latte, burro chiarificato, burro
- Frutta: frutta dolce e completamente matura come arance, pere, ananas, banane, meloni e mango
- Verdure: verdure dolci e amare, inclusi cavoli, cavolfiori, sedano, cetrioli, zucchine, verdure a foglia verde, patate dolci, carote, zucca e cavoletti di Bruxelles
- legumi: ceci, lenticchie, fagioli mung, fagioli di lima, fagioli neri, fagioli borlotti
- cereali: orzo, avena, riso basmati, frumento
- Noci e semi: piccole quantità di semi di zucca, semi di lino, semi di girasole, cocco
- Erbe e spezie: piccole quantità di pepe nero, cumino, cannella, coriandolo, aneto, curcuma
Vata
- Proteina: piccole quantità di pollame, frutti di mare, tofu
- Latticini: latte, burro, yogurt, formaggio, burro chiarificato
- Frutta: frutti completamente maturi, dolci e pesanti, come banane, mirtilli, fragole, pompelmi, mango, pesche e prugne
- Verdure: verdure cotte, comprese barbabietole, patate dolci, cipolle, ravanelli, rape, carote e fagiolini
- legumi: ceci, lenticchie, fagioli mung
- cereali: avena cotta, riso cotto
- Noci e semi: qualsiasi, comprese mandorle, noci, pistacchi, semi di chia, semi di lino e semi di girasole
- Erbe e spezie: cardamomo, zenzero, cumino, basilico, chiodi di garofano, origano, timo, pepe nero
Kapha
- Proteina: pollame in piccole quantità, frutti di mare, albume d'uovo
- Latticini: latte scremato, latte di capra, latte di soia
- Frutta: mele, mirtilli, pere, melograni, ciliegie e frutta secca come uvetta, fichi e prugne
- Verdure: asparagi, verdure a foglia verde, cipolle, patate, funghi, ravanelli, gombo
- legumi: qualsiasi, compresi fagioli neri, ceci, lenticchie e fagioli blu
- cereali: avena, segale, grano saraceno, orzo, mais, miglio
- Noci e semi: piccole quantità di semi di zucca, semi di girasole, semi di lino
- Erbe e spezie: qualsiasi, inclusi cumino, pepe nero, curcuma, zenzero, cannella, basilico, origano e timo
Riepilogo: a seconda del tuo dosha, ci sono linee guida specifiche su quali cibi mangiare come parte di una dieta ayurvedica.
Cibi da evitare nella dieta ayurvedica
Ecco alcuni degli alimenti che dovresti limitare o evitare in base al tuo dosha.
Pitta
- proteine: carne rossa, frutti di mare, tuorli d'uovo
- Latticini: panna acida, formaggio, latticello
- Frutta: frutta acida o acerba, come uva, albicocche, papaia, pompelmo e amarene
- Verdure: peperoncini, barbabietole, pomodori, cipolle, melanzane
- cereali: riso integrale, miglio, mais, segale
- Noci e semi: mandorle, anacardi, arachidi, pinoli, pistacchi, noci, semi di sesamo
- Erbe e spezie: tutte le spezie non incluse nell'elenco sopra
Vata
- proteine: carne rossa
- Frutta: frutta secca, acerba o leggera, come uva passa, mirtilli rossi, melograni e pere
- Verdure: qualsiasi verdura cruda, così come broccoli cotti, cavoli, cavolfiori, funghi, patate e pomodori
- legumi: fagioli, come fagioli neri, fagioli rossi e fagioli blu
- cereali: grano saraceno, orzo, segale, frumento, mais, quinoa, miglio
- Erbe e spezie: erbe amare o astringenti come prezzemolo, timo e semi di coriandolo
Kapha
- proteine: carne rossa, gamberi, tuorli d'uovo
- Frutta: banane, noci di cocco, mango, fichi freschi
- Verdure: patate dolci, pomodori, zucchine, cetrioli
- legumi: soia, fagioli borlotti, miso
- cereali: riso, frumento, cereali cotti
- Noci e semi: anacardi, noci pecan, pinoli, noci del Brasile, semi di sesamo, noci
Riepilogo: in base al tuo dosha, la dieta ayurvedica consiglia di limitare o evitare determinati alimenti.
Riepilogo
La dieta ayurvedica è un piano alimentare basato sui principi della medicina ayurvedica, una forma di medicina tradizionale che risale a migliaia di anni fa.
La dieta prevede il consumo o la limitazione di determinati alimenti in base al dosha o al tipo di corpo, che si dice aumenti la perdita di peso e supporti la consapevolezza.
Tuttavia, può essere confuso e restrittivo e si basa su ipotesi soggettive sulla tua personalità e sul tipo di corpo. Inoltre, le sue teorie non sono supportate da prove scientifiche.
