La dieta chetogenica è una dieta ad alto contenuto di grassi che limita drasticamente l’assunzione di carboidrati a circa 50 grammi al giorno.
Per raggiungere questo obiettivo, la dieta richiede di eliminare o limitare fortemente l’assunzione di alimenti ricchi di carboidrati, tra cui cereali, legumi, verdure amidacee e frutta.
Sebbene i pomodori siano comunemente considerati una verdura, dal punto di vista botanico sono un frutto, il che fa sì che alcuni si chiedano se possano essere inclusi nella dieta chetogenica.
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Esplorare nuove cucineIn questo articolo si parla di quanto i pomodori siano davvero keto-friendly.
Come raggiungere la chetosi in una dieta chetogenica
La dieta chetogenica ha lo scopo di portare il tuo corpo in chetosi, uno stato metabolico in cui l’organismo inizia a bruciare i grassi per ottenere energia e a produrre chetoni come prodotto secondario.
La dieta chetogenica viene comunemente utilizzata per ridurre le crisi epilettiche nelle persone affette da epilessia. Tuttavia, è stata anche associata a una serie di ulteriori benefici per la salute, tra cui la perdita di peso, un migliore controllo della glicemia e forse anche un cuore più sano.
Per raggiungere la chetosi, il tuo corpo deve passare dall’utilizzo dei carboidrati a quello dei grassi come principale fonte di carburante. Affinché ciò sia possibile, l’apporto giornaliero di carboidrati deve scendere a meno del 5-10% delle calorie giornaliere, il che in genere equivale a meno di 50 grammi di carboidrati al giorno.
A seconda del tipo di dieta chetogenica che si segue, la riduzione delle calorie è parzialmente compensata da un aumento dell’apporto di calorie provenienti dai grassi o dai grassi insieme alle proteine.
La frutta, come mele e pere, contiene circa 20-25 grammi di carboidrati per porzione. Questo li accomuna ad altri alimenti ricchi di carboidrati, come cereali, legumi, verdure amidacee e alimenti zuccherati, tutti alimenti che vengono limitati in una dieta chetogenica.
Riepilogo: Una dieta chetogenica è pensata per permetterti di raggiungere la chetosi. Affinché ciò avvenga, è necessario limitare fortemente l’assunzione di alimenti ricchi di carboidrati, tra cui la frutta.
I pomodori sono diversi dagli altri frutti
Dal punto di vista botanico, i pomodori sono considerati un frutto. Tuttavia, a differenza di altri frutti, sono considerati keto-friendly.
Questo perché i pomodori contengono circa 2-3 grammi di carboidrati netti per 3,5 once (100 grammi), ovvero una quantità di carboidrati netti fino a 10 volte inferiore rispetto alla maggior parte della frutta, indipendentemente dalla loro varietà.
I carboidrati netti si calcolano prendendo il contenuto di carboidrati dell’alimento e sottraendo il suo contenuto di fibre.
Per questo motivo, i pomodori sono molto più facili da inserire nel limite giornaliero di carboidrati rispetto ad altri tipi di frutta, il che rende i pomodori keto-friendly. Lo stesso vale per altri frutti a basso contenuto di carboidrati, come zucchine, peperoni, melanzane, cetrioli e avocado.
Oltre al loro basso contenuto di carboidrati, i pomodori sono ricchi di fibre e contengono una serie di composti vegetali benefici, che potrebbero mancare in una dieta chetogenica rigorosa. Ci sono altri due motivi per includerli nella tua dieta chetogenica.
Riepilogo: Sebbene siano tecnicamente considerati un frutto, i pomodori contengono molti meno carboidrati di altri frutti. Per questo motivo sono considerati keto-friendly, mentre la maggior parte degli altri frutti non lo sono.
Non tutti gli alimenti a base di pomodoro sono keto-friendly
Sebbene i pomodori crudi siano considerati keto-friendly, non tutti i prodotti a base di pomodoro lo sono.
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Ad esempio, molti prodotti a base di pomodoro acquistati in negozio, come il concentrato di pomodoro, la salsa, il succo di pomodoro e persino i pomodori in scatola, contengono zuccheri aggiunti.
Questo aumenta significativamente il loro contenuto totale di carboidrati, rendendoli più difficili da inserire in una dieta chetogenica.
Pertanto, quando acquisti un prodotto a base di pomodoro, assicurati di controllare l’etichetta degli ingredienti ed evita quelli che contengono zuccheri extra.
I pomodori secchi sono un altro alimento a base di pomodoro che può essere considerato meno keto-friendly dei pomodori crudi.
A causa del loro basso contenuto di acqua, finiscono per contenere circa 23,5 grammi di carboidrati netti per tazza (54 grammi), una quantità significativamente maggiore rispetto alla stessa porzione di pomodori crudi.
Per questo motivo, è probabile che tu debba limitare il consumo di pomodori secchi quando segui una dieta chetogenica.
Riepilogo: I prodotti a base di pomodoro, come le salse, i succhi e i pomodori in scatola, possono contenere zuccheri aggiunti, rendendoli meno adatti a una dieta chetogenica. Anche i pomodori secchi possono essere considerati meno adatti alla dieta chetogenica rispetto alle loro controparti crude.
Sommario
La dieta chetogenica richiede una forte limitazione dell’assunzione di tutti gli alimenti ricchi di carboidrati, compresa la frutta.
Sebbene siano botanicamente un frutto, i pomodori crudi sono considerati keto-friendly, in quanto contengono una quantità di carboidrati significativamente inferiore rispetto alla stessa quantità di frutta.
Lo stesso non si può dire dei pomodori secchi, così come di molti altri prodotti preconfezionati a base di pomodoro, che sono spesso addolciti con lo zucchero.
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In caso di dubbio, controlla sempre l’etichetta dell’alimento per determinare se un determinato alimento è adatto alla tua dieta keto.
