L’aceto di sidro di mele è un tonico naturale. Ha diversi benefici per la salute che gli studi scientifici condotti sull’uomo supportano.
Tuttavia, le persone hanno anche sollevato dubbi sulla sua sicurezza e sui possibili effetti collaterali.
Questo articolo analizza i potenziali effetti collaterali dell’aceto di sidro di mele e fornisce istruzioni su come consumare l’aceto di sidro di mele in modo sicuro.
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Mangiare sano
Esplorare nuove cucineCos’è l’aceto di sidro di mele?
L’aceto di sidro di mele si ottiene combinando le mele con il lievito.
Il lievito converte lo zucchero delle mele in alcol. I batteri vengono poi aggiunti alla miscela e fanno fermentare l’alcol in acido acetico.
L’acido acetico costituisce il 5-6% dell’aceto di sidro di mele. È classificato come “acido debole”, ma ha comunque proprietà acide piuttosto forti quando è concentrato.
Oltre all’acido acetico, l’aceto contiene acqua e tracce di altri acidi, vitamine e minerali.
Diversi studi condotti su animali ed esseri umani hanno rilevato che l’acido acetico e l’aceto di sidro di mele possono favorire la combustione dei grassi e la perdita di peso, ridurre i livelli di zucchero nel sangue, aumentare la sensibilità all’insulina e migliorare i livelli di colesterolo.
Purtroppo mancano studi sull’uomo che supportino l’uso quotidiano dell’aceto di sidro di mele e sono necessarie ulteriori ricerche.
Riepilogo: L’aceto di sidro di mele è composto da acido acetico, che può contribuire alla perdita di peso e a benefici per la salute come la riduzione degli zuccheri nel sangue e livelli di colesterolo più sani.
7 effetti collaterali dell’aceto di sidro di mele
Purtroppo, è stato segnalato che l’aceto di sidro di mele può causare alcuni effetti collaterali.
Questo è particolarmente vero quando viene consumato in dosi massicce.
Sebbene piccole quantità siano generalmente buone e salutari, consumarne troppe può essere dannoso e persino pericoloso.
1. Ritardo nello svuotamento dello stomaco
Piccoli studi sull’uomo hanno suggerito che l’aceto di sidro di mele può ridurre la velocità con cui il cibo lascia lo stomaco ed entra nel tratto digestivo inferiore. Questo potrebbe rallentare l’assorbimento dei nutrienti nel flusso sanguigno.
Tuttavia, questo effetto può peggiorare i sintomi della gastroparesi, una condizione comune che colpisce le persone affette da diabete.
Nella gastroparesi, i nervi dello stomaco non funzionano correttamente, quindi il cibo rimane nello stomaco troppo a lungo e non viene svuotato a una velocità normale.
I sintomi della gastroparesi includono bruciore di stomaco, gonfiore e nausea. Per le persone che hanno sia il diabete di tipo 1 che la gastroparesi, programmare l’insulina con i pasti è molto impegnativo perché è difficile prevedere il tempo che il cibo impiegherà per essere digerito e assorbito.
Uno studio controllato ha preso in esame 10 pazienti con diabete di tipo 1 e gastroparesi.
Bere acqua con 2 cucchiai (30 mL) di aceto di sidro di mele ha aumentato in modo significativo il tempo di permanenza del cibo nello stomaco, rispetto al bere acqua semplice.
Sono necessarie nuove ricerche per comprendere meglio l’effetto dell’aceto di sidro di mele sulla glicemia.
Riepilogo: La ricerca suggerisce che l’aceto di sidro di mele può rallentare la velocità con cui il cibo lascia lo stomaco. Questo potrebbe peggiorare i sintomi della gastroparesi e rendere più difficile la gestione degli zuccheri nel sangue per le persone affette da diabete di tipo 1.
2. Effetti collaterali dell’apparato digerente
L’aceto di sidro di mele può provocare in alcune persone spiacevoli sintomi digestivi.
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Studi sull’uomo e sugli animali hanno rilevato che l’aceto di sidro di mele e l’acido acetico possono diminuire l’appetito e favorire il senso di sazietà, portando a una riduzione naturale dell’apporto calorico.
Tuttavia, uno studio controllato suggerisce che in alcuni casi l’appetito e l’assunzione di cibo possono diminuire a causa dell’indigestione.
Le persone che hanno consumato una bevanda contenente 25 grammi (0,88 once) di aceto di sidro di mele hanno riferito di avere meno appetito ma anche un senso di nausea significativamente maggiore, soprattutto quando l’aceto faceva parte di una bevanda dal sapore sgradevole.
Riepilogo: L’aceto di sidro di mele può aiutare a ridurre l’appetito, ma può anche causare sensazioni di nausea, in particolare se consumato come parte di una bevanda dal sapore sgradevole.
3. Bassi livelli di potassio e perdita di massa ossea
Al momento non esistono studi controllati sugli effetti dell’aceto di sidro di mele sui livelli di potassio nel sangue e sulla salute delle ossa.
Tuttavia, è stato riportato un caso di abbassamento del potassio nel sangue e di perdita di massa ossea, attribuito a dosi elevate di aceto di sidro di mele assunte per un lungo periodo.
Una donna di 28 anni ha consumato 8 once (250 mL) di aceto di sidro di mele diluito in acqua ogni giorno per 6 anni.
È stata ricoverata in ospedale con bassi livelli di potassio e altre anomalie nella chimica del sangue.
Inoltre, alla donna è stata diagnosticata l’osteoporosi, una condizione che causa la fragilità delle ossa e che raramente si riscontra nei giovani.
I medici che hanno curato la donna ritengono che le grandi dosi giornaliere di aceto di sidro di mele abbiano portato alla perdita di minerali dalle ossa per tamponare l’acidità del sangue.
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Hanno anche notato che alti livelli di acido possono ridurre la formazione di nuovo osso.
Naturalmente, la quantità di aceto di sidro di mele, in questo caso, era di gran lunga superiore a quella che la maggior parte delle persone consuma in un solo giorno.
Riepilogo: È stato riportato un caso di bassi livelli di potassio e osteoporosi probabilmente causati dal consumo eccessivo di aceto di sidro di mele.
4. Erosione dello smalto dei denti
È stato dimostrato che gli alimenti e le bevande acide danneggiano lo smalto dei denti.
Le bevande analcoliche e i succhi di frutta sono stati oggetto di studi più approfonditi, ma alcune ricerche dimostrano che anche l’acido acetico dell’aceto può danneggiare lo smalto dei denti.
In uno studio di laboratorio, lo smalto dei denti del giudizio è stato immerso in diversi tipi di aceto con livelli di pH che variavano da 2,7 a 3,95. I tipi di aceto hanno portato a una perdita dell'1-20% di minerali dai denti dopo 4 ore.
È importante notare che questo studio è stato condotto in laboratorio e non in bocca, dove la saliva aiuta a tamponare l’acidità, e che una persona non terrebbe l’aceto in bocca per 4 ore. Ciononostante, ci sono prove che grandi quantità di aceto possano causare erosione dentale.
Un caso di studio ha anche concluso che la grave carie dentale di una ragazza di 15 anni è stata causata dal consumo di 1 tazza (237 mL) di aceto di sidro di mele non diluito al giorno come aiuto per la perdita di peso.
Riepilogo: L’acido acetico contenuto nell’aceto può indebolire lo smalto dentale e portare alla perdita di minerali e alla carie.
5. Bruciature alla gola
L’aceto di sidro di mele può causare ustioni all’esofago (gola).
Un’analisi dei liquidi nocivi ingeriti accidentalmente dai bambini ha rilevato che l’acido acetico dell’aceto è l’acido più comune che causa ustioni alla gola.
I ricercatori hanno raccomandato di considerare l’aceto come una “potente sostanza caustica” e di conservarlo in contenitori a prova di bambino.
Non sono stati pubblicati casi di ustioni alla gola causate dall’aceto di sidro di mele.
Tuttavia, un caso di cronaca ha rilevato che una compressa di aceto di sidro di mele ha causato ustioni dopo essersi incastrata nella gola di una donna. La donna ha dichiarato di aver provato dolore e difficoltà a deglutire per 6 mesi dopo l’incidente.
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Riepilogo: L’acido acetico contenuto nell’aceto di sidro di mele ha causato ustioni alla gola nei bambini. Una donna ha riportato ustioni alla gola dopo che una compressa di aceto di sidro di mele si è incastrata nel suo esofago.
6. Ustioni della pelle
A causa della sua forte natura acida, l’aceto di sidro di mele può causare ustioni se applicato sulla pelle.
In un caso, una ragazza di 14 anni ha sviluppato delle erosioni sul naso dopo aver applicato diverse gocce di aceto di sidro di mele per rimuovere due nei, sulla base di un protocollo che aveva visto su internet.
In un altro caso, un bambino di 6 anni con molteplici problemi di salute ha sviluppato ustioni alle gambe dopo che la madre ha trattato l’infezione alla gamba con l’aceto di sidro di mele.
Ci sono anche diversi aneddoti online che riportano ustioni causate dall’applicazione di aceto di sidro di mele sulla pelle.
Riepilogo: Sono stati segnalati casi di ustioni cutanee in seguito a tentativi di trattare nei e infezioni con l’aceto di sidro di mele.
7. Interazioni con i farmaci
Alcuni farmaci possono interagire con l’aceto di sidro di mele:
- Farmaci per il diabete. Le persone che assumono insulina o farmaci che stimolano l’insulina e consumano aceto possono sperimentare un pericoloso abbassamento dei livelli di zucchero o di potassio nel sangue.
- Digossina (Lanoxin). Questo farmaco abbassa i livelli di potassio nel sangue. L’assunzione in combinazione con l’aceto di sidro di mele potrebbe abbassare eccessivamente il tuo potassio.
- Alcuni farmaci diuretici. Alcuni farmaci diuretici fanno sì che il tuo corpo espella potassio. Per evitare che i livelli di potassio scendano troppo, non consumare questi farmaci con grandi quantità di aceto.
Riepilogo: Alcuni farmaci, tra cui l’insulina, la digossina e alcuni diuretici, possono interagire con l’aceto di sidro di mele.
Come consumare l’aceto di sidro di mele in modo sicuro
La maggior parte delle persone può consumare in modo sicuro quantità ragionevoli di aceto di sidro di mele seguendo le seguenti linee guida generali:
- Limita l’assunzione. Inizia con una piccola quantità e aumenta gradualmente fino a un massimo di 2 cucchiai (30 ml) al giorno, diluiti in acqua, a seconda della tua tolleranza.
- Minimizza l’esposizione dei tuoi denti all’acido acetico. Prova a diluire l’aceto in acqua e a berlo con una cannuccia.
- Sciacqua la bocca. Sciacqua con acqua dopo averla assunta. Per evitare di danneggiare ulteriormente lo smalto, aspetta almeno 30 minuti prima di lavarti i denti.
- Considera di evitarlo se soffri di gastroparesi. Evita l’aceto di sidro di mele o limitane la quantità a 1 cucchiaino (5 mL) in acqua o nel condimento dell’insalata.
- Assicurati alle allergie. Le allergie all’aceto di sidro di mele sono rare, ma se dovessi avere una reazione allergica, interrompi immediatamente l’assunzione e chiama il tuo medico.
Riepilogo: Per consumare l’aceto di sidro di mele in modo sicuro, limitane l’assunzione giornaliera, diluiscilo ed evitalo se soffri di determinate condizioni.
Sommario
L’aceto di sidro di mele può offrire diversi benefici per la salute.
Tuttavia, per essere sicuri e prevenire gli effetti collaterali, è importante monitorare la quantità che si consuma e fare attenzione a come la si assume.
Anche se una piccola quantità di aceto può essere utile, una quantità maggiore non è migliore e può addirittura essere dannosa.
