Bawang merah adalah bagian dari keluarga tanaman allium, termasuk bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan daun bawang.
Umbi kecil ini disukai karena rasanya yang lembut dan sedikit manis dan biasanya digunakan dalam resep seperti hidangan pasta, hidangan daging, makanan panggang yang gurih, dan sup.
Meskipun bawang merah adalah makanan pokok di dapur di seluruh dunia, bawang merah mungkin sulit ditemukan di daerah tertentu. Tapi tidak perlu khawatir — jika Anda kehabisan bawang merah atau tidak dapat menemukannya di toko lokal Anda, ada beberapa pengganti yang dapat Anda gunakan dalam keadaan darurat.
Yang mengatakan, jika bawang merah adalah bagian besar dari hidangan atau resep membutuhkan banyak dari mereka, mungkin lebih baik untuk menyimpan resep untuk lain waktu ketika Anda memiliki bawang merah di tangan.
Berikut adalah delapan pengganti bawang merah yang enak.
1. Bawang kuning
Menurut banyak koki, bawang kuning adalah salah satu pengganti bawang merah terbaik, dan tidak terlalu manis atau terlalu tajam dan memiliki rasa yang mirip.
Bawang kuning sangat bergizi, menyediakan serat, vitamin C, potasium, dan beberapa nutrisi lainnya. Plus, mereka mengandung senyawa tanaman seperti flavonoid yang memiliki kualitas antioksidan dan anti-inflamasi.
Penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi bawang bombay memiliki risiko lebih rendah terhadap kondisi kesehatan tertentu, termasuk penyakit hati berlemak nonalkohol dan beberapa jenis kanker.
Anda dapat menemukan bawang kuning di sebagian besar toko kelontong. Gunakan mereka dalam rasio 1:1 dalam resep yang membutuhkan bawang merah. Mereka bekerja dengan baik, baik mentah atau dimasak.
Atau, cobalah resep lain yang menggunakan bawang kuning sebagai pengganti bawang merah, seperti:
- Bawang goreng utuh
- Acar bit dan bawang bombay
- Freekeh dengan butternut squash panggang, kale panggang, dan selai bawang karamel
- Sup Bawang Perancis Pot Instan
2. Daun bawang
Kucai adalah tanaman berbunga yang berhubungan dengan bawang. Seperti bawang merah, mereka memiliki rasa yang ringan dan tidak terlalu pedas, cocok untuk banyak resep.
Umbi putih kecil dan batang hijau, yang disebut scapes, biasanya dipotong dan digunakan sebagai hiasan untuk hidangan seperti sup, kentang tumbuk, dan telur dadar.
Jika resep meminta bawang merah cincang segar, Anda bisa menggunakan daun bawang cincang sebagai gantinya. Namun, ingatlah bahwa daun bawang memiliki tekstur yang berbeda dari bawang merah dan memasaknya dapat mengurangi rasa ringannya.
Namun demikian, Anda dapat menggunakan daun bawang untuk memberikan sensasi rasa pada hidangan seperti:
- Selada, ayam, dan salad ceri dengan saus lobak krim
- Omelet Jamur
- Kentang tumbuk minyak zaitun
3. Bawang putih
Bawang putih merupakan bahan berkhasiat yang digunakan sebagai pengganti bawang merah dalam beberapa resep.
Juga anggota keluarga allium, bawang putih telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Misalnya, asupan bawang putih telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker tertentu, penyakit metabolisme, penyakit jantung, diabetes, dan banyak lagi.
Bawang putih mentah memiliki rasa yang kuat dan pedas, sedangkan bawang putih panggang memiliki rasa yang lebih manis dan kaya. Karena itu, perhatikan apakah resep Anda membutuhkan bawang merah mentah atau matang dan perlakukan bawang putih dengan cara yang sama.
Juga, ingat bahwa meskipun menambahkan satu atau dua siung bawang putih cincang sebagai pengganti bawang merah akan memberi rasa pada hidangan Anda, itu tidak akan meniru rasa yang sebenarnya.
Berikut adalah beberapa hidangan yang berpusat pada bawang putih untuk dicoba jika Anda memiliki bawang putih di tangan tetapi tidak bawang merah:
Disarankan untuk Anda: Pengganti cuka anggur merah: 8 alternatif bagus
- Salmon panggang lemon dengan saus bawang putih
- Udang bawang putih Tuscan
- Sup bawang putih Spanyol
4. Daun bawang
Daun bawang berkerabat dengan bawang merah dan memiliki profil rasa yang serupa. Mereka lebih lembut dari bawang bombay, menampilkan rasa yang sedikit manis mirip dengan bawang merah yang dimasak.
Mereka tinggi nutrisi seperti vitamin C dan K1, provitamin A, dan mangan. Daun bawang juga menyediakan senyawa tanaman antioksidan - termasuk flavonoid seperti kaempferol dan quercetin - yang dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung.
Anda dapat menambahkan daun bawang ke hidangan seperti pasta, sup, dan semur, menggunakannya dengan cara yang sama seperti bawang merah. Meskipun kebanyakan orang lebih suka menggunakan hanya bagian putih dan hijau muda seperti bawang, Anda dapat menambahkan bagian atas hijau yang lebih keras ke sup dan kaldu untuk membangun rasa.
Untuk menggunakan daun bawang sebagai pengganti bawang merah, iris tipis dan bilas. Kemudian, siapkan seperti bawang merah.
Jika Anda memiliki daun bawang di dapur Anda tetapi tidak memiliki bawang merah, cobalah salah satu hidangan ini:
- Sup daun bawang kentang
- Ayam rebus dengan jamur dan daun bawang
- Risotto jamur dan daun bawang
- Frittata musim semi dengan daun bawang, asparagus, dan ubi jalar
5. Irisan bawang putih
Batang bawang putih adalah batang yang tumbuh dari umbi bawang putih. Mereka memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih manis daripada umbinya.
Seperti bawang merah, Anda bisa menggunakannya mentah atau dimasak. Namun, perlu diingat bahwa mereka memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.
Terlepas dari itu, menambahkan potongan bawang putih ke resep yang membutuhkan bawang merah dapat memberi hidangan Anda rasa yang dalam yang menyerupai campuran bawang merah, daun bawang, dan bawang putih.
Disarankan untuk Anda: Pengganti peterseli: 10 alternatif bagus
Coba gunakan irisan bawang putih dengan cara berikut:
- Potong dan gunakan mentah untuk menghias hidangan berbahan dasar biji-bijian.
- Tambahkan ke omelet dan telur orak-arik.
- Cincang halus dan tambahkan ke saus salad buatan sendiri.
- Tumis dan tambahkan ke hidangan pasta.
6. Bawang merah
Meskipun banyak yang menganggap bawang kuning sebagai pengganti bawang merah terbaik, Anda juga bisa menggunakan bawang merah. Namun, mereka sedikit lebih kuat daripada bawang kuning dan memiliki rasa yang lebih tajam.
Bawang merah dapat digunakan sebagai pengganti bawang merah mentah atau matang. Karena rasanya lebih pedas, pertimbangkan untuk menggunakan bawang merah dalam jumlah yang lebih sedikit daripada bawang merah dalam resep.
Bawang merah mengandung anthocyanin, yang merupakan pigmen tumbuhan yang memberi warna ungu tua pada bawang. Studi menunjukkan bahwa makanan kaya antosianin dapat membantu melindungi terhadap kondisi seperti penyakit jantung dan neurodegeneratif.
Namun, jika sebuah resep membutuhkan bawang merah dalam jumlah besar dan Anda hanya memiliki bawang merah, pertimbangkan untuk mencoba salah satu hidangan bawang merah ini.:
- Brokoli karamel dan pizza bawang merah
- Dada ayam ditumis dengan bawang merah manis dan lemon
- Salad tomat alpukat mudah
7. Bawang kering
Dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan bawang kering untuk menambahkan rasa yang mirip dengan bawang merah. Namun, ketahuilah bahwa bawang kering tidak akan meniru tekstur atau rasa bawang merah yang sebenarnya.
Selain itu, bawang kering memiliki rasa yang lebih pekat, jadi sebaiknya gunakan dalam jumlah yang jauh lebih sedikit. Misalnya, jika sebuah resep membutuhkan 1/3 cangkir (53 gram) bawang merah cincang, gunakan hanya satu sendok makan (14 gram) bawang kering sebagai gantinya.
Anda juga dapat menambahkan sedikit bubuk bawang putih ke bawang kering untuk memberikan lebih banyak rasa dalam resep yang membutuhkan bawang merah.
Bawang kering serba guna. Coba tambahkan ke:
- Sup ayam
- Daging sapi dan wortel rebus yang dimasak perlahan
- Steak barbekyu dan bubuk bawang bombay
- Krim asam dan saus bawang
- saus salad Italia
8. Daun bawang (daun bawang)
Daun bawang, juga dikenal sebagai bawang hijau, berada dalam keluarga yang sama dengan bawang merah. Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti bawang merah di beberapa resep.
Disarankan untuk Anda: 18 alternatif garam beraroma
Daun bawang adalah bawang muda yang dipanen sebelum pangkalnya matang menjadi umbi. Anda dapat memakan seluruh tanaman daun bawang, termasuk bagian atas hijau dan bagian bawah putih.
Mereka memiliki rasa yang ringan. Bagian putih tanaman ini memiliki rasa sedikit manis seperti bawang bombay yang menyerupai rasa bawang merah. Bagian atas juga memiliki rasa seperti bawang, meskipun lebih ringan dengan nada berumput.
Seperti bawang merah, daun bawang dapat dinikmati baik mentah maupun dimasak.
Gunakan daun bawang cincang mentah sebagai hiasan atau masukkan ke dalam hidangan seperti:
- Pancake daun bawang Cina
- Salmon panggang dengan daun bawang dan biji wijen
- Sup ayam jahe dan daun bawang
Ringkasan
Jika Anda berencana untuk memasak resep yang membutuhkan bawang merah, tetapi Anda kehabisan, tidak perlu khawatir. Ada beberapa bahan yang bisa Anda gunakan sebagai gantinya.
Bawang merah, daun bawang, bawang putih, daun bawang, daun bawang, dan daun bawang memiliki rasa yang mirip dengan bawang merah dan berfungsi sebagai pengganti dalam resep yang berbeda. Namun, ingat bahwa tekstur dan rasa stand-in ini tidak akan sama persis dengan bawang merah.
Jika resep membutuhkan banyak bawang merah, tetapi Anda tidak memilikinya, pertimbangkan untuk mencoba resep lain dengan bahan pengganti yang tercantum dalam artikel ini.
Coba ini hari ini:
Bawang putih dan bawang bombay — termasuk bawang merah — menghadirkan cita rasa yang kaya pada hidangan. Plus, mereka memberikan manfaat kesehatan yang mengesankan. Cobalah makan lebih banyak sayuran ini dengan menggunakannya dalam hidangan seperti telur orak-arik, salad, sup, dan saus salad buatan sendiri.
