Daftar Isi
Apa itu rambutan?
Rambutan (Nephelium lappaceum) adalah buah asli Asia Tenggara.
Tumbuh di pohon yang tingginya bisa mencapai 80 kaki (27 meter) dan tumbuh subur di iklim tropis, seperti di Malaysia dan Indonesia.
Rambutan mendapatkan namanya dari kata Melayu untuk rambut karena buah seukuran bola golf memiliki cangkang berbulu merah dan hijau. Penampilannya yang jelas sering dibandingkan dengan bulu babi.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruBuahnya berkerabat dengan buah leci dan lengkeng dan memiliki penampilan yang mirip saat dikupas. Daging buahnya yang berwarna putih bening memiliki rasa yang manis namun lembut dan mengandung biji di tengahnya.
Rambutan sangat bergizi dan dapat menawarkan manfaat kesehatan mulai dari penurunan berat badan dan pencernaan yang lebih baik hingga peningkatan ketahanan terhadap infeksi.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan utama rambutan dan cara memakannya.
Rambutan kaya akan nutrisi dan antioksidan
Buah rambutan kaya akan banyak vitamin, mineral, dan senyawa tanaman yang bermanfaat.
Dagingnya menyediakan sekitar 1,3–2 gram serat total per 3,5 ons (100 gram) — mirip dengan apa yang Anda temukan dalam jumlah yang sama seperti apel, jeruk, atau pir.
Ini juga kaya akan vitamin C, nutrisi yang membantu tubuh Anda menyerap zat besi dengan lebih mudah. Vitamin ini juga bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel-sel tubuh Anda dari kerusakan. Makan 5–6 buah rambutan akan memenuhi 50% kebutuhan vitamin C harian Anda.
Rambutan juga mengandung jumlah tembaga yang baik, yang berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan berbagai sel, termasuk tulang, otak, dan jantung Anda.
Ini menawarkan jumlah yang lebih kecil dari mangan, fosfor, kalium, magnesium, besi, dan seng juga. Makan 3,5 ons (100 gram) - atau sekitar empat buah - akan memenuhi 20% dari kebutuhan tembaga harian Anda dan 2-6% dari jumlah nutrisi lain yang direkomendasikan setiap hari.
Kulit dan biji rambutan dianggap sebagai sumber yang kaya nutrisi, antioksidan, dan senyawa bermanfaat lainnya. Meskipun beberapa orang memakannya, saat ini keduanya tidak dianggap dapat dimakan.
Mereka tampaknya mengandung senyawa tertentu yang mungkin beracun bagi manusia.
Memanggang biji dapat mengurangi efek ini, dan individu dari beberapa budaya tampaknya mengkonsumsinya dengan cara ini. Namun, informasi yang dapat dipercaya tentang prosedur pemanggangan yang tepat saat ini tidak tersedia.
Sampai lebih banyak diketahui, mungkin paling aman untuk menghindari memakan bijinya sama sekali.
Ringkasan: Rambutan kaya akan serat, vitamin C, dan tembaga dan mengandung lebih sedikit nutrisi lainnya. Kulit dan bijinya juga penuh nutrisi tetapi umumnya dianggap tidak bisa dimakan.
Rambutan mempromosikan pencernaan yang sehat
Rambutan dapat berkontribusi untuk pencernaan yang sehat karena kandungan seratnya.
Sekitar setengah dari serat dalam dagingnya tidak larut, yang berarti melewati usus Anda tidak tercerna.
Serat tidak larut menambah jumlah besar pada tinja Anda dan membantu mempercepat transit usus, sehingga mengurangi kemungkinan sembelit Anda.
Setengah lainnya dari serat larut. Serat larut menyediakan makanan untuk bakteri usus menguntungkan Anda. Pada gilirannya, bakteri ramah ini menghasilkan asam lemak rantai pendek, seperti asetat, propionat, dan butirat, yang memberi makan sel-sel usus Anda.
Asam lemak rantai pendek ini juga dapat mengurangi peradangan dan memperbaiki gejala gangguan usus, termasuk irritable bowel syndrome (IBS), penyakit Crohn, dan kolitis ulserativa.
Ringkasan: Rambutan adalah sumber serat larut dan tidak larut yang baik, yang dapat mencegah sembelit dan memperbaiki gejala gangguan usus tertentu.
Rambutan dapat membantu menurunkan berat badan
Sama seperti kebanyakan buah-buahan, rambutan dapat mencegah penambahan berat badan dan meningkatkan penurunan berat badan lembur.
Disarankan untuk Anda: 12 manfaat kesehatan yang mengesankan dari zucchini
Dengan sekitar 75 kalori dan 1,3–2 gram serat per 3,5 ons (100 gram), itu relatif rendah kalori untuk jumlah serat yang disediakan.
Ini dapat membantu Anda kenyang lebih lama, yang dapat mengurangi kemungkinan Anda makan berlebihan dan mendorong penurunan berat badan dari waktu ke waktu.
Terlebih lagi, serat larut dalam rambutan dapat larut dalam air dan membentuk zat seperti gel di usus Anda yang membantu memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi. Ini juga dapat menyebabkan berkurangnya nafsu makan dan perasaan kenyang yang lebih besar.
Selain itu, rambutan mengandung banyak air dan dapat membantu Anda tetap terhidrasi, yang selanjutnya dapat mencegah makan berlebihan dan membantu penurunan berat badan.
Ringkasan: Rambutan rendah kalori, namun kaya akan air dan serat. Kombinasi ini dapat mencegah makan berlebihan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama — keduanya dapat menyebabkan penurunan berat badan seiring waktu.
Rambutan dapat membantu melawan infeksi
Buah rambutan dapat berkontribusi pada sistem kekebalan yang lebih kuat dalam beberapa cara.
Sebagai permulaan, itu kaya akan vitamin C, yang dapat mendorong produksi sel darah putih yang dibutuhkan tubuh Anda untuk melawan infeksi.
Terlalu sedikit vitamin C dalam makanan Anda dapat melemahkan sistem kekebalan Anda, membuat Anda lebih rentan terhadap infeksi.
Terlebih lagi, kulit rambutan telah digunakan selama berabad-abad untuk melawan infeksi. Studi tabung menunjukkan bahwa itu mengandung senyawa yang dapat melindungi tubuh Anda dari virus dan infeksi bakteri.
Namun, meskipun beberapa orang memakan kulitnya, umumnya dianggap tidak bisa dimakan.
Ringkasan: Berbagai senyawa yang ditemukan dalam daging dan kulit rambutan dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda dan membantu melawan infeksi.
Potensi manfaat rambutan lainnya
Rambutan mungkin menawarkan manfaat kesehatan tambahan — yang paling banyak diteliti termasuk:
Disarankan untuk Anda: 8 manfaat kesehatan yang mengesankan dari cherimoya (apel custard)
- Dapat mengurangi risiko kanker: Beberapa penelitian sel dan hewan menemukan bahwa senyawa dalam rambutan dapat membantu mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel kanker.
- Dapat melindungi dari penyakit jantung: Satu penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak yang terbuat dari kulit rambutan mengurangi kadar kolesterol total dan trigliserida pada tikus diabetes.
- Dapat melindungi dari diabetes: Studi sel dan hewan melaporkan bahwa ekstrak kulit rambutan dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi kadar gula darah puasa dan resistensi insulin.
Meskipun menjanjikan, ketiga manfaat tambahan ini umumnya terkait dengan senyawa yang ditemukan dalam kulit atau biji rambutan — keduanya biasanya tidak dikonsumsi oleh manusia.
Terlebih lagi, sebagian besar manfaat ini hanya diamati dalam penelitian sel dan hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
Ringkasan: Senyawa yang ditemukan dalam kulit dan biji rambutan dapat memberikan perlindungan terhadap kanker, diabetes, dan penyakit jantung. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
Rambutan vs buah leci dan lengkeng
Setelah dikupas, buah rambutan sangat mirip dengan buah leci dan lengkeng.
Ketiganya termasuk dalam keluarga Sapindaceae — atau soapberry — yang sama, tumbuh di pohon asli Asia Selatan dan memiliki daging putih transparan dengan biji di tengah. Profil nutrisi mereka juga sangat mirip.
Namun, tampilan luarnya berbeda. Rambutan adalah yang terbesar dari ketiganya dan memiliki kulit berbulu hijau kemerahan.
Leci sedikit lebih kecil dan memiliki kulit merah yang keras, bertekstur, sedangkan lengkeng memiliki kulit luar berwarna coklat dan halus yang ditutupi dengan rambut-rambut kecil.
Rasa mereka juga sedikit berbeda. Rambutan sering digambarkan manis dan lembut, sedangkan buah leci menawarkan rasa yang lebih renyah dan sedikit kurang manis. Kelengkeng adalah yang paling tidak manis dari ketiganya dan rasanya khas asam.
Ringkasan: Buah rambutan berkerabat dengan buah leci dan lengkeng. Terlepas dari rasa dan penampilan luarnya yang berbeda, daging mereka memiliki warna dan profil nutrisi yang serupa.
Cara makan rambutan
Rambutan dapat dibeli segar, kalengan, sebagai jus, atau sebagai selai.
Disarankan untuk Anda: Nangka: Nutrisi, Manfaat, dan Cara Makannya
Untuk memastikan buahnya matang, lihat warna pakunya. Semakin merah warnanya, semakin matang buahnya.
Anda harus membuang kulitnya sebelum memakannya. Untuk melakukannya, iris bagian tengah kulit luar dengan pisau, lalu peras dari sisi yang berlawanan dari potongan. Buah putihnya seharusnya bebas.
Dagingnya yang manis dan bening mengandung biji besar di tengahnya, yang umumnya dianggap tidak bisa dimakan. Bijinya bisa dibuang dengan pisau atau diludahkan setelah memakan dagingnya.
Dagingnya bisa menambah rasa manis pada berbagai resep, mulai dari salad dan kari hingga puding dan es krim.
Ringkasan: Rambutan dapat dikonsumsi mentah baik dari buah segar maupun kalengan. Dagingnya dapat digunakan untuk membuat jus atau selai dan dapat menambahkan sedikit rasa manis pada banyak resep.
Potensi risiko rambutan
Daging buah rambutan dianggap aman untuk dikonsumsi manusia.
Di sisi lain, kulit dan bijinya umumnya dianggap tidak bisa dimakan.
Sementara penelitian pada manusia saat ini masih kurang, penelitian pada hewan melaporkan bahwa kulitnya mungkin beracun jika dimakan secara teratur dan dalam jumlah yang sangat besar.
Apalagi bila dikonsumsi mentah, bijinya tampaknya memiliki efek narkotika dan analgesik, yang dapat menyebabkan gejala seperti kantuk, koma, dan bahkan kematian.
Saat ini, memanggang adalah satu-satunya cara yang diketahui untuk melawan sifat narkotika alami biji mentah. Namun, pedoman yang jelas tentang cara terbaik memanggangnya agar aman untuk dikonsumsi manusia tidak tersedia.
Mungkin yang terbaik adalah menghindari makan biji sama sekali sampai penelitian mengatakan sebaliknya.
Ringkasan: Daging buah rambutan aman untuk dimakan. Namun, kulit dan bijinya mungkin beracun jika dimakan mentah atau dalam jumlah yang sangat besar.
Ringkasan
Terkait dengan buah leci dan lengkeng, rambutan adalah buah Asia Tenggara dengan cangkang berbulu dan daging manis, beraroma krim, dan dapat dimakan.
Ini bergizi namun rendah kalori dan dapat membantu pencernaan, sistem kekebalan, dan penurunan berat badan Anda.
Meskipun beberapa orang memakan kulit dan bijinya, mereka umumnya dianggap tidak bisa dimakan.
Namun, dagingnya bisa menambah rasa manis pada salad, kari, dan makanan penutup atau bisa dinikmati sendiri.
