Daftar Isi
Apa itu hummus?
Hummus adalah olesan buncis Timur Tengah yang lezat yang sangat cocok sebagai saus untuk segala sesuatu mulai dari wortel hingga pretzel, sebagai olesan pada sandwich tahu, dicelupkan ke dalam bungkus sayuran panggang, dicampur ke dalam salad, dan banyak lagi.
Dan ya, hummus hampir selalu vegan, tetapi ada beberapa pengecualian.
Hummus terbuat dari apa?
Hummus adalah olesan yang terbuat dari kacang garbanzo. Hummus klasik dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana:
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baru- Kacang Garbanzo (alias buncis)
- Tahini (produk yang terbuat dari biji wijen giling)
- Minyak zaitun atau air
- Bawang putih
- Garam
- Jus lemon
Semua bahan ini digabungkan untuk menciptakan olesan yang halus, lembut, dan lezat yang kita kenal dan sukai. Tentu saja ada banyak variasi dan tambahan yang bisa Anda gunakan untuk membuat hummus sedikit lebih menarik.
Hummus klasik di atas adalah bahan dasar yang bagus untuk menambahkan beberapa rasa dan bahan: jangan takut untuk mencoba beberapa hal baru dengan hummus Anda.
Paprika merah panggang, pesto, sriracha, alpukat, kacang hitam, bawang karamel, dan banyak lagi semuanya telah diaduk ke dalam campuran dasar untuk membuat saus yang benar-benar nikmat untuk hidangan kita. Menjadi kreatif!
Apakah hummus vegan?
Sekarang untuk pertanyaan yang Anda tunggu-tunggu untuk dijawab: apakah hummus vegan?
Seperti yang saya katakan sebelumnya, hummus klasik dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang semuanya nabati. Namun, orang-orang menyukai add-in mereka dalam hal hummus. Beberapa jenis hummus (baik buatan sendiri atau dibeli di toko) dapat mengandung bahan non-vegan yang harus Anda waspadai.
Misalnya, beberapa merek memiliki rasa dan jenis hummus yang berbeda. Meskipun sebagian besar adalah vegan, mereka menjual beberapa rasa yang mengandung produk susu.
Ini jarang terjadi: banyak merek hummus populer yang menjual hampir secara eksklusif rasa vegan.
Bahan yang harus diperhatikan
Penyebab utama yang perlu Anda waspadai adalah produk susu. Produk susu tampaknya menyelinap ke dalam makanan yang sebenarnya tidak perlu mereka konsumsi, bukan?
Terkadang merek hummus akan menambahkan yogurt Yunani, keju, susu, atau bahan lain ke hummus. Jika rasa sepertinya mengandung susu (seperti rasa pesto, misalnya), tidak ada salahnya untuk segera memindai bahan dan memeriksa ulang.
Apakah hummus baik untukmu?
Sangat mudah untuk berasumsi bahwa sesuatu yang begitu lezat pasti tidak sehat untuk Anda. Tapi itulah alasan lain mengapa hummus begitu menakjubkan: enak dan bergizi.
Protein
Hummus terbuat dari kacang-kacangan, yang berarti mengandung protein nabati yang sehat. Ini akan membantu Anda tetap kenyang, membangun otot, dan memenuhi beberapa kebutuhan protein harian Anda.
Serat
Terbuat dari kacang juga berarti hummus tinggi serat. Serat memiliki banyak manfaat termasuk membantu pencernaan, mengontrol kadar gula darah, mengelola kolesterol, dan banyak lagi. Kebanyakan orang kekurangan serat: 97% orang tidak mendapatkan cukup nutrisi penting ini!
Satu porsi hummus memberi Anda hampir 1/4 dari asupan serat harian yang dibutuhkan.
Penurunan Berat Badan
Satu hal yang mengkhawatirkan sebagian orang adalah kandungan lemak hummus karena mengandung tahini dan minyak zaitun. Namun, penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan lebih banyak hummus cenderung memiliki BMI lebih rendah dan berat badan lebih rendah.
Juga, penelitian menunjukkan bahwa kombinasi lemak dan serat dalam hummus dapat membantu mengekang nafsu makan Anda dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Ini dapat menyebabkan penurunan berat badan karena Anda tidak akan terlalu lapar dan makan berlebihan karena kalori.
Cara membuat hummus
Bagi mereka yang tidak ingin membeli hummus atau merasa sedikit kreatif, membuat hummus Anda menjadi lebih mudah! Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan food processor atau blender.
Saya akan merekomendasikan pengolah makanan yang kuat, karena upaya pertama saya agak terlalu kasar untuk selera saya!
Bahan untuk hummus buatan sendiri
Untuk membuat hummus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 400g buncis kalengan
- 100ml jus lemon
- 150 ml minyak zaitun
- 125g tahini
- 1 sdt ketumbar tanah
- Lima buah kapulaga
- Garam secukupnya
Rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditambahkan sepenuhnya opsional; Anda dapat menyesuaikan hummus Anda dengan selera Anda. Setelah Anda memecahkannya, mengapa tidak berkreasi dengan hummus Anda?
Petunjuk membuat hummus
Anda dapat mengikuti metode sederhana di bawah ini:
- Tiriskan buncis Anda dan atur airnya ke satu sisi
- Anda dapat menghangatkannya dalam microwave dengan lembut, meskipun tidak sepenuhnya diperlukan.
- Masukkan buncis ke dalam food processor dengan jus lemon, minyak zaitun, tahini, dan ketumbar.
- Hancurkan biji dari polong kapulaga Anda dan tambahkan ini. Anda juga bisa menambahkan garam secukupnya di sini.
- Blender campuran sampai halus di food processor Anda.
- Di sini Anda dapat mencicipi dan menyesuaikan bumbu jika perlu.
- Jika hummus terlihat kering, Anda dapat menambahkan sedikit air buncis dan mencampurnya.
- Sajikan segera dengan hiasan atau sisi pilihan Anda.
Resep di atas akan membuat hummus standar Anda; ada banyak pilihan bagus seperti paprika merah atau harissa hummus; cukup periksa semua bahannya adalah vegan sebelum menambahkannya ke campuran buncis Anda!
Disarankan untuk Anda: Apakah hummus sehat? 8 manfaat hummus teratas
Apa yang kamu makan dengan hummus?
Sekarang setelah Anda membuat atau membeli hummus vegan, Anda harus memutuskan akan memakannya dengan apa. Apa yang Anda makan dengan hummus? Nah, Anda memiliki banyak pilihan.
Anda bisa makan hummus sebagai saus dengan roti pita, keripik pita, atau sayuran segar.
Anda bisa mengoleskannya ke bungkus atau sandwich yang diisi dengan sayuran panggang, tahu, dan banyak lagi.
Anda dapat menggunakannya untuk membuat saus salad yang lezat.
Anda bahkan bisa membuat hummus pencuci mulut dengan tahini cokelat yang rasanya seperti adonan brownies.
Bagaimana cara menyimpan hummus?
Hummus Anda dapat disimpan di lemari es Anda, baik yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Pastikan untuk memeriksa tanggal setiap hummus yang disiapkan dan tidak menggunakannya setelah tanggal penggunaannya.
Hummus buatan Anda harus bertahan beberapa hari di lemari es. Anda harus dapat mengetahui apakah itu telah hilang dengan bau atau perubahan warna pada hummus Anda.
Hummus buatan sendiri dapat langsung digunakan atau disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara sampai Anda siap menggunakannya. Untungnya, ini sangat cepat dan mudah untuk membuat Anda tidak perlu menunggu untuk memperbaiki hummus Anda!
Hummus Anda juga akan baik-baik saja keluar dari lemari es selama beberapa jam, jadi mengapa tidak memotong wortel, mengisi panci dan membawa hummus Anda piknik yang menyenangkan? Namun, jika sudah lama keluar dari lemari es, pastikan untuk dikonsumsi atau dibuang karena bisa mati.
Bisakah saya membekukan hummus?
Anda memang bisa membekukan hummus Anda! Kompor batch di ruangan itu bisa bersukacita! Cukup tuangkan hummus Anda ke dalam wadah kedap udara, beri label, dan masukkan ke dalam freezer. Sebaiknya jangan isi wadah sampai atas, karena bisa mengembang saat dibekukan.
Disarankan untuk Anda: Bagaimana cara membuat mentega kelapa? Resep mentega kelapa
Jika sudah siap, Anda dapat mengeluarkan hummus dan membiarkannya mencair di lemari es selama 24 jam sebelum digunakan. Namun perlu diketahui, tekstur hummus Anda bisa berubah saat dibekukan.
Hummus yang dicairkan akan memiliki tekstur yang lebih kasar daripada hummus segar Anda, yang tidak disukai banyak orang. Anda dapat memperbaikinya dengan memblender hummus Anda lagi dengan sedikit air, meskipun banyak orang berpendapat bahwa itu tidak sama.
Pilihan ada di tangan Anda, tetapi saya lebih suka menikmati hummus saya yang segar dan siap untuk pergi!
Ringkasan
Jadi di sana Anda memilikinya. Hummus memang vegan! Tidak hanya terjangkau untuk dibeli, tetapi juga mudah dibuat!
