Diet keto mengikuti pola makan yang sangat rendah karbohidrat dan tinggi lemak yang bertujuan untuk mencapai penurunan berat badan atau manfaat kesehatan lainnya.
Biasanya, versi diet yang ketat melarang kacang-kacangan karena kandungan karbohidratnya yang umumnya lebih tinggi.
Meskipun kacang edamame adalah kacang-kacangan, profil nutrisinya yang unik mungkin membuat Anda bertanya-tanya apakah kacang edamame ramah keto?.
Artikel ini mengeksplorasi apakah edamame dapat masuk ke dalam diet keto Anda.
Mempertahankan ketosis pada diet keto
Diet ketogenik sangat rendah karbohidrat, tinggi lemak, dan protein sedang.
Pola makan ini menyebabkan tubuh Anda beralih ke ketosis, keadaan metabolisme di mana tubuh Anda membakar lemak – bukan karbohidrat – untuk membuat badan keton dan menggunakannya sebagai bahan bakar.
Untuk melakukannya, diet ketogenik biasanya membatasi karbohidrat tidak lebih dari 5-10% dari asupan kalori harian Anda atau maksimal sekitar 50 gram per hari.
Untuk konteksnya, 1/2 cangkir (86 gram) kacang hitam yang dimasak memiliki 20 gram karbohidrat. Mengingat bahwa kacang polong seperti kacang hitam adalah makanan kaya karbohidrat, mereka tidak dianggap ramah keto.
Anda harus mempertahankan asupan rendah karbohidrat ini untuk mempertahankan ketosis. Mendapatkan terlalu banyak karbohidrat dalam diet Anda akan membalikkan tubuh Anda kembali ke mode pembakaran karbohidrat.
Mereka yang mengikuti diet tertarik pada kemampuannya untuk menyebabkan penurunan berat badan yang cepat, serta hubungannya dengan manfaat kesehatan lainnya, seperti meningkatkan kontrol gula darah dan mengurangi kejang di antara mereka yang menderita epilepsi.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan tentang efek jangka panjang dari diet pada kesehatan secara keseluruhan.
Ringkasan: Diet keto sangat rendah karbohidrat dan kaya lemak. Ini membalik tubuh Anda menjadi ketosis, yang dipertahankan dengan asupan karbohidrat tidak lebih dari 5-10% dari asupan kalori harian Anda. Diet telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.
Edamame adalah kacang-kacangan yang unik
Kacang edamame adalah kacang kedelai yang belum matang yang biasanya dikukus atau direbus dalam cangkang hijaunya.
Mereka dianggap sebagai kacang-kacangan, kategori yang juga mencakup kacang-kacangan, lentil, dan buncis. Kacang-kacangan, termasuk makanan berbasis kedelai, biasanya dianggap terlalu kaya karbohidrat untuk menjadi bagian dari diet keto.
Namun, kacang edamame itu unik. Mereka memiliki banyak serat makanan - yang membantu mengkompensasi kandungan karbohidrat mereka secara keseluruhan.
Ini karena serat makanan adalah jenis karbohidrat yang tidak dicerna oleh tubuh Anda. Sebaliknya, ia bergerak di sepanjang saluran pencernaan Anda dan menambah jumlah kotoran Anda.
Satu porsi 1/2 cangkir (75 gram) edamame yang dikupas memiliki 9 gram karbohidrat. Namun, ketika Anda mengurangi 4 gram serat makanannya, itu hanya menghasilkan 5 gram karbohidrat bersih.
Istilah "karbohidrat bersih" mengacu pada karbohidrat yang tersisa setelah mengurangi serat makanan dari total karbohidrat.
Meskipun edamame dapat ditambahkan ke diet keto Anda, pertahankan ukuran porsi Anda hingga 1/2 cangkir (75 gram) untuk membantu mempertahankan ketosis.
Ringkasan: Kacang edamame adalah kacang-kacangan, yang umumnya dikeluarkan dari diet keto. Namun, mereka tinggi serat makanan, yang membantu mengkompensasi beberapa karbohidrat. Porsi sederhana dari kacang ini baik-baik saja untuk diet keto.
Tidak semua olahan edamame ramah keto
Berbagai faktor dapat mempengaruhi penunjukan edamame sebagai keto-friendly. Misalnya, persiapan adalah sesuatu yang perlu dipertimbangkan.
Disarankan untuk Anda: Apakah ubi jalar ramah keto?
Edamame bisa dikukus, direbus, atau digoreng — di dalam atau di luar polongnya. Sementara kulit luarnya yang berbulu tidak bisa dimakan, kacang hijau terangnya sering dikupas dan dimakan sendiri.
Mereka juga dapat dihaluskan atau dimasukkan utuh ke dalam berbagai makanan, seperti salad dan mangkuk biji-bijian, yang mungkin ramah keto atau tidak.
Ingatlah bahwa apa yang Anda makan bersama edamame Anda akan berkontribusi pada jumlah karbohidrat yang Anda dapatkan dalam makanan itu. Mempertimbangkan hal ini akan membantu upaya Anda untuk mempertahankan ketosis.
Cangkang edamame sering diberi garam, campuran bumbu, atau glasir. Persiapan ini, terutama yang mengandung gula atau tepung, dapat menambah jumlah karbohidrat secara keseluruhan.
Ringkasan: Tidak semua olahan edamame ramah keto. Kacang ini dapat ditambahkan ke hidangan yang membuat Anda melebihi batas karbohidrat keto Anda atau mungkin diberi topping bahan kaya karbohidrat.
Mengapa Anda harus menambahkan edamame ke dalam diet keto Anda?
Ada banyak manfaat untuk memasukkan edamame ke dalam diet keto Anda.
Kacang edamame memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti mereka tidak meningkatkan gula darah Anda seperti beberapa karbohidrat lainnya. Ini karena kandungan serat dan proteinnya yang tinggi.
1/2 cangkir (75 gram) edamame mengandung 8 gram protein, nutrisi yang penting untuk perbaikan jaringan dan beberapa fungsi vital lainnya.
Terlebih lagi, edamame memberikan nutrisi penting lainnya, termasuk zat besi, folat, vitamin K dan C, dan kalium, beberapa di antaranya mungkin kurang dalam diet keto.
Sementara folat penting untuk pembentukan sel darah merah, vitamin K membantu pembekuan yang tepat. Vitamin C juga penting untuk kesehatan, khususnya untuk perannya dalam fungsi kekebalan tubuh dan perbaikan luka.
Mungkin sulit untuk mendapatkan cukup mikronutrien pada diet keto yang ketat, seperti diet memotong beberapa sayuran, serta banyak buah-buahan dan biji-bijian. Dalam porsi sederhana, edamame bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet keto Anda.
Disarankan untuk Anda: Apakah blueberry ramah keto?
Ringkasan: Dalam porsi sederhana, edamame dapat membuat Anda tetap ketosis sambil memberikan nutrisi penting, seperti serat, zat besi, protein, folat, dan vitamin C dan K.
Ringkasan
Diet keto tinggi lemak dan sangat rendah karbohidrat. Ini mengubah metabolisme Anda menjadi ketosis, keadaan di mana tubuh Anda membakar lemak, bukan karbohidrat untuk bahan bakar.
Untuk mempertahankan ketosis, asupan karbohidrat Anda harus tetap sangat rendah — seringkali 50 gram karbohidrat atau kurang per hari.
Biasanya, kacang-kacangan terlalu kaya karbohidrat untuk dimasukkan dalam diet keto. Sementara edamame adalah kacang-kacangan, profil nutrisinya yang unik menempatkannya di area abu-abu keto.
Sementara pelaku diet keto yang ketat mungkin menemukan kandungan karbohidratnya terlalu tinggi, yang lain mungkin menemukan bahwa kadang-kadang dapat dimasukkan dalam diet keto mereka dalam porsi sederhana.
Ingatlah bahwa ada banyak alasan untuk memasukkan kacang edamame ke dalam diet keto, seperti kandungan serat dan proteinnya yang tinggi. Mereka juga mengemas vitamin dan mineral penting yang mengoptimalkan kesehatan Anda secara keseluruhan.
