Yah, jawabannya tidak sesederhana yang Anda bayangkan. Apakah cokelat hitam itu vegan atau tidak, seringkali tergantung pada mereknya. Meskipun persentase kandungan kakao dapat memberi Anda petunjuk, satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti adalah dengan membaca bahan-bahan pada labelnya.
Daftar Isi
Apakah cokelat hitam cocok untuk vegan?
Tidak semua cokelat hitam cocok untuk vegan. Sementara beberapa merek cokelat hitam bebas susu, yang lain mengandung susu sapi. Cokelat hitam yang mengandung lebih dari 70% kakao kemungkinan besar ramah vegan.
Apakah cokelat hitam bebas susu?
Sementara cokelat hitam secara teori seharusnya bebas susu, banyak produsen menambahkan bahan berbasis susu seperti lemak susu, susu bubuk skim, dan whey, karena ini membuatnya lebih murah untuk diproduksi.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruBukan hanya cokelat yang ditambahkan susu secara tidak perlu. Vegan akan terbiasa dengan betapa menyebalkannya menemukan susu dalam daftar bahan segala sesuatu mulai dari mie hingga kaldu kubus.
Bahkan jika tidak ada produk susu dalam bahan batangan cokelat hitam, mungkin ada kontaminasi silang dengan cokelat susu.
Mesin pabrik dibersihkan ketika beralih dari membuat satu produk ke produk lain, sehingga hanya melacak jumlah susu yang akan tersisa. Banyak vegan puas bahwa produk yang diberi label 'mungkin mengandung susu' ramah vegan.
Namun, siapa pun yang alergi susu harus membaca label dengan cermat sebelum makan cokelat hitam.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang label 'mungkin mengandung susu', baca artikel ini: Apakah makanan yang 'mungkin mengandung susu' vegan?
Berapa persentase cokelat hitam untuk vegan?
Tanda persentase yang akan Anda lihat pada sebatang cokelat hitam mengacu pada persentase bahan yang diekstraksi dari biji kakao – termasuk mentega kakao (bagian yang berlemak dari kacang) dan padatan kakao (bagian yang tidak mengandung lemak dari kacang) . Semakin tinggi persentasenya, semakin pekat dan pahit cokelatnya.
Dalam bentuknya yang paling sederhana, cokelat hitam dibuat hanya dari biji kakao (atau kakao) dan gula. Namun, sebagian besar produsen cokelat menambahkan bahan lain seperti lesitin kedelai juga, untuk membantu mengikat bahan bersama-sama.
Sebagai panduan umum, cokelat hitam yang mengandung lebih dari 50% kakao adalah yang paling ramah vegan. Hal ini karena semakin tinggi persentasenya, semakin murni cokelatnya, dan semakin sedikit ruang untuk bahan pengisi yang berasal dari susu.
Apakah 70% cokelat hitam vegan?
70% dark chocolate biasanya ramah vegan. Namun, hanya karena cokelat mengandung 70% kakao, bukan berarti cokelat itu bebas susu. Beberapa cokelat hitam persentase tinggi masih mengandung susu, jadi Anda harus memperhatikan bahan-bahannya.
Apakah gula vegan?
Cokelat hitam yang kandungan kakaonya kurang dari 100% akan mengandung gula untuk mempermanisnya. Gula biasanya cocok untuk vegan, meskipun kadang-kadang dapat disuling menggunakan arang tulang (tulang hewan hangus dan bubuk).
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apakah gula itu vegan atau tidak, baca artikel ini: Apakah gula vegan?
