Kopi adalah minuman paling populer di Amerika Serikat dan banyak negara di dunia.
Bentuk kopi dan minuman berbasis kopi yang tak terhitung jumlahnya bervariasi dalam rasa dan intensitas. Selain memberikan peningkatan energi yang khas, kopi kaya akan antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan.
Jika Anda minum atau menyiapkan kopi, Anda mungkin bertanya-tanya berapa lama kopi bisa bertahan setelah dibeli. Sayangnya, penelitian ilmiah dan panduan keamanan pangan tentang penyimpanan kopi yang tepat masih kurang. Diperlukan lebih banyak penelitian tentang penyimpanan dan keamanan kopi.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruArtikel ini memberikan tips untuk menyimpan semua jenis kopi, menggunakan informasi yang didukung bukti, panduan dari situs web merek kopi, dan rekomendasi saya.
Daftar Isi
Panduan umum tentang umur simpan kopi
Jika disimpan dengan benar, biji kopi utuh dan kopi bubuk bisa bertahan lama. Karena kopi kering, varietas yang Anda beli untuk digunakan di rumah tidak mungkin mengembangkan jamur atau bentuk kerusakan lain yang berasal dari kelembaban.
Namun, umur simpan kopi bervariasi menurut metode persiapannya.
Secara umum, kopi yang belum diseduh lebih tahan lama dibandingkan kopi yang diseduh. Tempat Anda menyimpan kopi — baik di konter atau di dapur, lemari es, atau freezer — juga membuat perbedaan.
Jika kopi tidak disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan kedap udara, kesegaran dan rasanya dapat menurun. Suhu dingin di lemari es atau freezer dapat memengaruhi rasa kopi kering, tetapi juga dapat mengawetkan kopi untuk waktu yang lama.
Ringkasan: Kopi kering yang disimpan dengan benar umumnya dapat bertahan sangat lama. Namun, jenis kopi dan cara penyimpanannya membuat semuanya berbeda.
Biji kopi utuh
Bergantung pada bagaimana mereka disimpan, biji kopi panggang utuh dapat bertahan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan — atau terkadang bahkan bertahun-tahun.
Paket biji kopi panggang yang disegel yang belum dibuka dan disimpan pada suhu kamar jauh dari panas, kelembaban, dan cahaya harus tetap segar sampai tanggal terbaiknya.
Tergantung pada produsen, kemasan, dan saat Anda membeli kopi, ini bisa memakan waktu beberapa minggu hingga bulan atau lebih.
Setelah kemasan biji kopi sangrai dibuka, biji kopi tersebut akan tetap segar selama 1-3 minggu. Untuk hasil terbaik, pindahkan biji kopi yang sudah dibuka ke wadah kering kedap udara yang menghalangi cahaya. Simpan wadah pada suhu kamar, jauh dari sumber panas apa pun.
Anda juga dapat menyimpan biji kopi di dalam freezer dalam wadah tertutup selama 3-4 bulan. Pastikan tidak ada air dalam wadah sebelum dibekukan. Namun, membekukan bukanlah cara terbaik untuk menjaga kualitas dan rasa.
Biji kopi yang disimpan melewati periode ini mungkin terasa basi atau kehilangan kesegarannya. Biasanya hanya akan menurun kualitasnya dan tidak aman untuk dikonsumsi.
Untuk memaksimalkan peluang Anda mendapatkan biji yang paling segar, carilah katup degassing atau tanggal “panggang” baru-baru ini pada kemasan.
Katup degassing, yang terlihat seperti ventilasi melingkar kecil, memungkinkan kopi kemasan melepaskan karbon dioksida yang berkembang selama pemanggangan. Ini dapat meningkatkan kesegaran dan memperpanjang umur simpan.
Ringkasan: Biji kopi panggang yang belum dibuka akan tetap segar sampai tanggal terbaiknya. Biji yang sudah dibuka disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar jauh dari panas dan cahaya akan tetap segar selama 1-3 minggu.
Kopi giling
Mirip dengan biji kopi, paket kopi bubuk yang belum dibuka harus tetap segar sampai tanggal terbaik dari pabriknya.
Disarankan untuk Anda: Apakah tepung kedaluwarsa? Umur simpan, penyimpanan yang aman, dan banyak lagi
Paket kopi yang baru digiling harus disimpan dalam wadah kedap udara yang buram pada suhu kamar. Jauhkan kopi bubuk dari panas, cahaya, dan kelembapan. Kopi bubuk yang disimpan dengan cara ini biasanya akan tetap segar selama 1-2 minggu.
Jika Anda tinggal di lingkungan yang lembap dan tidak ingin mengambil risiko mengekspos kopi bubuk Anda pada kelembapan, Anda dapat menyimpannya di lemari es atau freezer dalam wadah tertutup. Ini akan tetap segar hingga 2 minggu di lemari es dan 1 bulan di dalam freezer.
Kopi instan adalah kopi bubuk dengan umur simpan yang lebih lama. Ada yang mengatakan bahwa kopi instan dapat bertahan selama 2–20 tahun jika disimpan dengan benar — artinya dalam kemasan tertutup atau wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Kemasan kopi instan yang dibuka juga diperkirakan bertahan hingga beberapa tahun. Periksa kemasannya untuk melihat apa yang direkomendasikan pabrikan.
Seperti yang digunakan dalam pembuat kopi satu cangkir, pod kopi adalah jenis lain dari kopi bubuk. Mereka akan tetap segar sampai tanggal terbaik juga.
Simpan pod kopi dalam wadah atau laci jauh dari panas dan cahaya. Karena mereka disegel satu per satu, menyimpannya dalam wadah kedap udara atau tertutup rapat tidak begitu penting.
Ingatlah bahwa kopi bubuk biasanya aman untuk diminum setelah tanggal kedaluwarsa, mirip dengan biji kopi. Namun, mungkin tidak akan terasa segar atau kuat.
Ringkasan: Kopi bubuk yang belum dibuka akan tetap segar sampai tanggal terbaiknya. Kopi yang sudah dibuka atau baru digiling harus disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar, jauh dari panas, cahaya, dan kelembapan. Untuk kesegaran maksimal, konsumsi dalam 1-2 minggu.
Kopi panas dan espresso yang diseduh
Banyak yang percaya bahwa kopi yang diseduh paling segar selama sekitar 20-30 menit dalam cangkir terbuka atau satu jam dalam wadah tertutup.
Disarankan untuk Anda: Apakah oatmeal kedaluwarsa? Kering, dimasak, dan banyak lagi
Namun, Anda masih bisa minum kopi beberapa jam setelah diseduh. Kopi yang diseduh tanpa tambahan susu atau krim, seperti teko kopi hitam yang diletakkan di atas kompor, kemungkinan besar dapat diminum hingga 4 jam. Kopi dengan susu harus dikonsumsi dalam beberapa jam.
Ada sedikit penelitian tentang umur simpan kopi yang diseduh. Sebagian besar rekomendasi untuk membuang kopi yang diseduh berasal dari testimoni atau pengalaman pribadi.
Jika Anda menyimpan kopi yang diseduh dalam wadah tertutup di lemari es, itu bisa bertahan lebih lama. Kemungkinan aman untuk dikonsumsi hingga 3-4 hari saat disimpan. Namun, itu mungkin tidak akan terasa enak.
Jika Anda menambahkan susu atau krimer ke kopi yang diseduh, minumlah dalam waktu 2 jam jika dibiarkan pada suhu kamar. Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup di lemari es selama satu atau dua hari. Tapi pastikan untuk menciumnya dan memeriksa tanda-tanda kerusakan sebelum mengkonsumsinya karena susu bisa menjadi buruk.
Espresso yang diseduh, seperti kopi yang diseduh, juga harus dikonsumsi segera setelah diseduh untuk mendapatkan rasa terbaik. Itu juga dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa jam atau di lemari es dalam wadah tertutup selama beberapa hari, tetapi rasanya akan menurun.
Ringkasan: Kopi yang diseduh dan espresso terasa paling enak saat dikonsumsi segera setelah diseduh. Dalam beberapa jam, rasa akan mulai menurun. Anda dapat menyimpan kopi yang diseduh di lemari es dalam wadah tertutup selama beberapa hari, tetapi rasanya tidak akan enak seiring waktu.
Kopi seduh dingin
Minuman dingin akan bertahan lebih lama daripada kopi panas yang diseduh di lemari es.
Disimpan dalam wadah tertutup di lemari es, konsentrat minuman dingin dapat bertahan selama 7-10 hari. Jika Anda menambahkan air ke konsentrat sebelum menyimpan atau menyimpan minuman dingin dari kedai kopi di lemari es, sebaiknya konsumsi dalam waktu 3-4 hari.
Minuman dingin dengan tambahan susu atau krimer harus dikonsumsi dalam waktu 2 jam, tetapi juga dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es. Namun, itu hanya akan tetap segar selama 1-2 hari di lemari es. Sebelum dikonsumsi, periksa apakah ada kerusakan — seperti jamur atau bau busuk.
Akhirnya, Anda dapat menyimpan minuman dingin dan kopi yang diseduh di dalam freezer, tetapi tidak seperti yang Anda harapkan.
Disarankan untuk Anda: Berapa lama buttermilk bertahan?
Isi nampan es batu dengan kopi dingin. Biarkan kubus membeku selama beberapa jam sampai padat, lalu pindahkan ke wadah atau kantong kedap udara. Gunakan dalam waktu dua minggu, baik sebagai tambahan untuk minuman dingin segar atau dilebur.
Ringkasan: Konsentrat minuman dingin bertahan 7-10 hari dalam wadah tertutup di lemari es. Minuman dingin yang sudah dicampur dengan air tetap segar selama sekitar 3-4 hari — kecuali jika mengandung susu atau krimer — bila disimpan dengan cara yang sama.
Risiko mengonsumsi kopi yang rusak atau tidak disimpan dengan benar
Jika disimpan dengan benar, kopi yang melewati masa jayanya jarang menimbulkan kekhawatiran dari sudut pandang penyakit bawaan makanan. Kopi yang terbuat dari biji atau ampas tua mungkin tidak enak rasanya seperti kopi segar, tapi biasanya tidak berbahaya.
Konon, menilai kopi untuk tanda-tanda kerusakan masih penting sebelum meminumnya. Jamur, perubahan warna, atau bau busuk adalah beberapa tanda bahwa kopi sudah busuk dan harus dibuang.
Terlebih lagi, berhati-hatilah dengan kopi dengan tambahan susu atau krimer. Susu tidak boleh disimpan pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam untuk menghindari pertumbuhan bakteri. Minum susu basi dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.
Jadi, kopi dengan susu atau produk berbahan dasar susu sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 jam. Buang setelah waktu itu kecuali disimpan di lemari es.
Ringkasan: Kopi bisa aman untuk diminum, bahkan setelah umur simpan yang direkomendasikan. Namun, rasa dan kualitasnya akan menurun seiring waktu. Sangat penting untuk memeriksa kopi untuk tanda-tanda kerusakan sebelum dikonsumsi dan minum kopi yang diseduh dengan tambahan susu dalam waktu 2 jam.
Ringkasan
Umur simpan kopi tergantung pada jenis dan penyimpanannya.
Biji kopi kering dan kopi bubuk harus dijauhkan dari kelembaban, panas, cahaya, dan udara dalam kemasan yang belum dibuka atau wadah kedap udara. Minum kopi lama yang disimpan dengan benar tidak berbahaya, tapi rasanya tidak akan sebagus kopi segar.
Kopi yang diseduh tidak bertahan selama kopi kering. Untuk rasa terbaik, sebaiknya dikonsumsi segera setelah diseduh. Tapi bisa disimpan di lemari es untuk periode yang berbeda-beda.
Lihat daftar ini saat mencari tahu cara menyimpan jenis kopi tertentu. Dan ingat: Sebelum minum kopi, periksa tanda-tanda kerusakan, terutama pada minuman yang ditambahkan susu atau krimer.
Tip cepat
Suka kopi tapi tidak punya waktu untuk menyeduhnya setiap pagi? Cobalah minuman dingin. Ini bisa bertahan lebih lama di lemari es daripada kopi panas yang diseduh dan rasanya segar.
