Yoghurt Yunani adalah produk susu kaya protein dengan berbagai kegunaan kuliner.
Ini adalah sumber yang sangat baik dari beberapa nutrisi dan bahkan mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Namun, penting untuk memilih jenis yogurt Yunani yang tepat, karena banyak yang dapat dikemas dengan aditif seperti gula tambahan.
Artikel ini menjelaskan apa yang membuat yogurt Yunani menjadi pilihan yang sehat dan apa yang harus dicari saat berbelanja produk susu populer ini.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruApa itu yogurt Yunani?
Yogurt adalah produk susu yang telah dikonsumsi sejak zaman kuno. Orang Yunani adalah orang pertama yang mendokumentasikan penggunaan yogurt pada 100 SM.
Kata "yogurt" diyakini berasal dari kata Turki "yoğurmak," yang berarti mengentalkan, mengental, atau mengental.
Banyak jenis yogurt yang tersedia, termasuk ala Yunani, yang memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada produk yogurt lainnya.
Yoghurt Yunani sering disebut sebagai yogurt "tegang", dibuat dengan memfermentasi yogurt dalam tangki dan kemudian menyaring whey dan cairan lainnya selama langkah pemrosesan akhir. Prosesnya menghasilkan produk yang lebih kental dengan kandungan protein yang lebih tinggi.
Selain itu, beberapa produsen makanan memproduksi yogurt ala Yunani dengan menambahkan protein susu ke yogurt di awal atau akhir pemrosesan.
Yoghurt Yunani hadir dalam banyak varietas, termasuk lemak penuh, lemak rendah, dan bebas lemak, serta rasa dan tanpa rasa.
Fakta nutrisi yogurt Yunani
Yoghurt Yunani mengandung banyak nutrisi dan sumber protein, lemak, dan karbohidrat yang baik, tergantung pada merek yang Anda pilih.
Inilah rincian nutrisi dari 7 ons (200 gram) porsi yogurt Yunani rendah lemak, polos, tanpa pemanis:
- Kalori: 146
- protein: 20 gram
- Gemuk: 3,8 gram
- Karbohidrat: 7,8 gram
- B12: 43% dari nilai harian
- Riboflavin (B2): 35% dari nilai harian
- Asam pantotenat (B5): 19% dari nilai harian
- Vitamin A: 20% dari nilai harian
- Kalsium: 18% dari nilai harian
- Fosfor: 22% dari nilai harian
- Kalium: 6% dari nilai harian
- Seng: 11% dari nilai harian
- Selenium: 45% dari nilai harian
Seperti yang Anda lihat, yogurt Yunani menyediakan beberapa nutrisi dan sangat kaya akan protein, vitamin B12, riboflavin (B2), dan selenium.
Ini juga merupakan sumber kalsium, fosfor, seng, asam pantotenat, vitamin A, dan kalium yang baik. Selain itu, yogurt Yunani mengandung sejumlah kecil nutrisi seperti magnesium, kolin, dan tembaga.
Dibandingkan dengan yogurt biasa, yogurt Yunani lebih tinggi protein dan lebih rendah karbohidrat.
Perlu diingat bahwa kandungan nutrisinya akan bervariasi tergantung pada jenis yogurt Yunani. Misalnya, yogurt Yunani penuh lemak akan lebih tinggi lemak dan kalori daripada pilihan rendah lemak, sementara pilihan yang dimaniskan dan diberi rasa akan lebih tinggi karbohidrat dan gula tambahan.
Manfaat kesehatan yogurt Yunani
Mengingat profil nutrisi yogurt Yunani yang mengesankan, itu telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.
1. Yoghurt Yunani adalah sumber protein dan nutrisi lainnya
Salah satu manfaat utama yogurt Yunani adalah kaya akan protein, nutrisi makro yang dibutuhkan untuk hampir semua reaksi kimia dalam tubuh, fungsi kekebalan tubuh yang sehat, perbaikan jaringan, dan banyak lagi.
Kebutuhan protein bervariasi, tetapi asupan protein 0,54-0,9 gram per pon (1,2-2 gram per kg) berat badan kemungkinan optimal untuk orang yang aktif secara fisik.
Satu porsi 7 ons (200 gram) yogurt Yunani menyediakan 20 gram protein, yang menjadikannya makanan berprotein tinggi.
Selain protein, yogurt Yunani kaya akan vitamin dan mineral penting termasuk B12, selenium, dan seng - yang semuanya memainkan peran penting dalam mendukung kesehatan Anda.
Disarankan untuk Anda: 5 manfaat kesehatan susu berbasis sains
Misalnya, baik seng dan selenium diperlukan untuk fungsi kekebalan yang optimal, sedangkan B12 diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, fungsi sistem saraf, dan produksi energi.
2. Yoghurt Yunani dapat bermanfaat bagi kesehatan tulang
Yoghurt Yunani mengandung beberapa nutrisi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan sistem kerangka, termasuk protein, kalsium, magnesium, dan fosfor.
Tidak hanya nutrisi yang ditemukan dalam yogurt Yunani yang dibutuhkan untuk pemeliharaan kesehatan tulang, tetapi makan yogurt Yunani bahkan dapat membantu meningkatkan pembentukan tulang.
Sebuah penelitian kecil di antara pria muda menemukan bahwa mengonsumsi yogurt Yunani setiap hari sambil berpartisipasi dalam program pelatihan ketahanan selama 12 minggu membantu meningkatkan pembentukan tulang dan mengurangi kerusakan tulang dibandingkan dengan plasebo.
Asupan yogurt juga dikaitkan dengan kepadatan mineral tulang yang lebih besar dan risiko osteopenia dan osteoporosis yang lebih rendah di antara orang dewasa yang lebih tua.
3. Yoghurt Yunani dapat mendukung kesehatan usus
Penelitian menunjukkan bahwa makan yogurt secara teratur dapat membantu mendukung sistem pencernaan yang sehat dengan meningkatkan keragaman bakteri dalam usus beberapa orang.
Namun, jenis yogurt Yunani yang dikonsumsi penting. Membeli yogurt dengan "segel Live & Active Cultures (LAC)" memastikan bahwa yogurt mengandung sejumlah besar bakteri menguntungkan atau probiotik, yang dapat membantu mendukung kesehatan usus.
Juga, penting untuk hanya memilih yogurt Yunani tanpa pemanis, karena penelitian menunjukkan bahwa tambahan gula dapat membahayakan kesehatan usus dan berkontribusi pada dysbiosis atau ketidakseimbangan bakteri.
4. Yoghurt Yunani dapat mendukung pemulihan otot dan komposisi tubuh yang sehat
Mengkonsumsi protein yang cukup sangat penting untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan pemulihan otot.
Disarankan untuk Anda: 7 manfaat kesehatan yang mengesankan dari yogurt
Yoghurt Yunani adalah pilihan camilan pasca-latihan yang bagus untuk para atlet. Kandungan proteinnya yang tinggi dapat meningkatkan sintesis dan pemulihan protein otot.
Sebuah penelitian terhadap pria muda menemukan bahwa mengonsumsi yogurt setiap hari selama 12 minggu saat berpartisipasi dalam program pelatihan ketahanan menyebabkan peningkatan kekuatan otot, ketebalan otot, dan massa bebas lemak yang lebih besar dibandingkan dengan plasebo.
5. Yoghurt Yunani dapat membantu Anda tetap kenyang dan mendukung berat badan yang sehat
Protein adalah makronutrien yang paling mengenyangkan, dan menambahkan sumber protein — seperti susu — ke dalam makanan dan camilan adalah cara cerdas untuk membantu Anda merasa puas di antara waktu makan.
Karena yogurt adalah makanan yang mengenyangkan dan kaya protein, memilih yogurt dan makanan berprotein tinggi lainnya daripada makanan yang kurang mengenyangkan dapat membantu mendukung berat badan yang sehat.
Sebuah tinjauan dari 22 penelitian menyimpulkan bahwa konsumsi yogurt dikaitkan dengan lemak tubuh yang lebih rendah, penambahan berat badan yang lebih sedikit, dan lingkar pinggang yang lebih kecil.
Namun, ingatlah bahwa keseluruhan pola makan dan gaya hidup Anda paling penting dalam hal mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.
6. Yoghurt Yunani serbaguna dan lezat
Selain menyediakan beberapa nutrisi dan dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan potensial, yogurt Yunani adalah bahan serbaguna yang rasanya enak dalam resep manis dan gurih.
Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan yogurt Yunani di dapur Anda:
- Yoghurt Yunani terbaik dengan buah beri segar atau beku, kacang cincang seperti almond atau kenari, kelapa tanpa pemanis, dan biji chia untuk sarapan yang mengenyangkan.
- Gunakan sebagai dasar saus manis dan gurih.
- Tambahkan yogurt Yunani ke sup dan kari untuk tekstur yang lembut.
- Oatmeal teratas, panekuk, kentang panggang, dan cabai dengan sesendok yogurt Yunani, bukan krim asam.
- Gunakan untuk membuat saus salad buatan sendiri.
- Cobalah yogurt Yunani dalam salad ayam, tuna, dan pasta.
- Buat makanan penutup beku seperti yogurt yang keluar dari yogurt Yunani.
- Tambahkan ke smoothies untuk mendapatkan protein.
Ini hanya beberapa cara untuk menggunakan yogurt Yunani. Jangan takut untuk bereksperimen dengan yogurt Yunani dalam resep Anda sendiri!
Disarankan untuk Anda: 18 makanan sehat terbaik untuk menambah berat badan dengan cepat
Apa yang harus dicari saat berbelanja yogurt Yunani?
Saat berbelanja yogurt Yunani, ada beberapa hal yang perlu diingat.
Sebagian besar yogurt di pasaran memiliki rasa dan pemanis, dan mereka dapat mengandung sejumlah besar gula tambahan.
Misalnya, beberapa varietas rasa manis dapat mengandung lebih dari 16 gram gula tambahan per porsi. Itu sekitar 4 sendok teh gula tambahan.
Meskipun Anda tidak harus menghindari gula dengan cara apa pun untuk kesehatan yang optimal, penting untuk membatasi asupan gula tambahan Anda.
Itu karena mengonsumsi terlalu banyak gula tambahan dapat berkontribusi pada kondisi kesehatan seperti diabetes, penyakit jantung, perlemakan hati, depresi, dan obesitas.
Karena itu, ini adalah pilihan cerdas untuk membeli yogurt Yunani tanpa pemanis dan menambahkan topping Anda, seperti buah, untuk rasa manis alami.
Dalam hal kandungan lemak, perlu diingat bahwa yogurt Yunani yang dibuat dengan susu murni mengandung lebih banyak lemak dan kalori daripada yogurt rendah lemak atau bebas lemak, tetapi bukan berarti tidak sehat.
Susu penuh lemak mungkin memiliki lebih banyak manfaat kesehatan daripada susu rendah lemak atau susu skim.
Jika Anda lebih suka yogurt Yunani penuh lemak, tidak apa-apa. Hal yang sama berlaku untuk yogurt Yunani bebas lemak.
Ringkasan
Yoghurt Yunani adalah jenis yogurt yang tinggi protein dan nutrisi lain seperti vitamin B12, kalsium, dan selenium.
Ini terkait dengan beberapa manfaat kesehatan, seperti mendukung kesehatan otot dan tulang, dan jenis tertentu dapat membantu berkontribusi pada usus yang sehat.
Plus, ini adalah makanan pokok dapur yang mengenyangkan dan bergizi yang dapat digunakan dalam berbagai resep manis dan gurih.
Coba ini hari ini: Jika Anda penggemar yogurt di pagi hari, cobalah untuk memeriahkan sarapan Anda dengan membuat parfait berlapis. Cukup tambahkan lapisan yogurt Yunani, almond atau selai kacang, beri campuran, dan biji chia ke dalam toples dan nikmati. Ini juga bisa jadi cemilan yang mengenyangkan!
