Susu emas — juga dikenal sebagai susu kunyit — adalah minuman India yang telah mendapatkan popularitas di budaya Barat.
Minuman kuning cerah ini secara tradisional dibuat dengan menghangatkan susu sapi atau nabati dengan kunyit dan rempah-rempah lainnya, seperti kayu manis dan jahe.
Ini disebut-sebut karena banyak manfaat kesehatannya dan sering digunakan sebagai obat alternatif untuk meningkatkan kekebalan dan mencegah penyakit.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruBerikut adalah 10 manfaat susu emas berbasis sains — dan resep untuk membuatnya sendiri.
1. Susu emas kaya akan antioksidan
Bahan utama dalam susu emas adalah kunyit, bumbu kuning yang populer di masakan Asia, yang memberi warna kuning pada kari.
Curcumin, komponen aktif dalam kunyit, telah digunakan dalam pengobatan Ayurveda selama berabad-abad karena sifat antioksidannya yang kuat.
Antioksidan adalah senyawa yang melawan kerusakan sel, melindungi tubuh Anda dari stres oksidatif.
Mereka penting untuk fungsi sel Anda, dan penelitian secara teratur menunjukkan bahwa diet kaya antioksidan dapat membantu menurunkan risiko infeksi dan penyakit.
Sebagian besar resep susu emas juga termasuk kayu manis dan jahe, yang memiliki sifat antioksidan yang mengesankan.
Ringkasan: Susu emas kaya akan antioksidan, yang membantu melindungi sel dari kerusakan, melawan penyakit dan infeksi, serta berkontribusi pada kesehatan secara keseluruhan.
2. Susu emas dapat membantu mengurangi peradangan dan nyeri sendi
Bahan-bahan dalam susu emas memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.
Peradangan kronis diperkirakan memainkan peran penting dalam penyakit kronis, termasuk kanker, sindrom metabolik, Alzheimer, dan penyakit jantung. Untuk alasan ini, diet kaya senyawa anti-inflamasi dapat mengurangi risiko kondisi ini.
Penelitian menunjukkan bahwa jahe, kayu manis, dan kurkumin – bahan aktif dalam kunyit – memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.
Studi bahkan menunjukkan bahwa efek anti-inflamasi kurkumin sebanding dengan beberapa obat farmasi tanpa efek samping.
Efek anti-inflamasi ini dapat mengurangi nyeri sendi akibat osteoarthritis dan rheumatoid arthritis.
Misalnya, satu penelitian pada 45 orang dengan rheumatoid arthritis menemukan bahwa 500 miligram kurkumin setiap hari mengurangi nyeri sendi lebih dari 50 gram obat radang sendi umum atau kombinasi kurkumin dan obat.
Demikian pula, dalam penelitian 6 minggu terhadap 247 orang dengan osteoartritis, mereka yang diberi ekstrak jahe mengalami lebih sedikit rasa sakit dan membutuhkan lebih sedikit obat penghilang rasa sakit daripada mereka yang diberi plasebo.
Ringkasan: Kunyit, jahe, dan kayu manis, bahan utama dalam susu emas, memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat yang dapat mengurangi peradangan dan nyeri sendi.
3. Susu emas mungkin baik untuk otak Anda
Studi menunjukkan bahwa kurkumin dapat meningkatkan kadar faktor neurotropik yang diturunkan dari otak (BDNF). BDNF adalah senyawa yang membantu otak Anda membentuk koneksi baru dan mendorong pertumbuhan sel-sel otak.
Tingkat BDNF yang rendah mungkin terkait dengan gangguan otak, termasuk Alzheimer.
Bahan-bahan lain dapat memberikan manfaat juga.
Misalnya, salah satu ciri Alzheimer adalah akumulasi protein spesifik di otak yang disebut protein tau. Uji tabung dan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa senyawa dalam kayu manis dapat membantu mengurangi penumpukan ini.
Terlebih lagi, kayu manis tampaknya mengurangi gejala penyakit Parkinson dan meningkatkan fungsi otak dalam penelitian pada hewan.
Jahe juga dapat meningkatkan fungsi otak dengan meningkatkan waktu reaksi dan memori. Selain itu, dalam penelitian pada hewan, jahe melindungi terhadap hilangnya fungsi otak yang berkaitan dengan usia.
Disarankan untuk Anda: 10 manfaat kesehatan yang terbukti dari kunyit dan kurkumin
Yang mengatakan, penelitian manusia lebih lanjut diperlukan untuk sepenuhnya memahami efek dari bahan-bahan ini pada memori dan fungsi otak.
Ringkasan: Beberapa kandungan dalam susu emas dapat membantu menjaga daya ingat dan mengurangi penurunan fungsi otak akibat penyakit Alzheimer dan Parkinson.
4. Susu emas dapat meningkatkan mood
Kunyit – khususnya, senyawa aktif curcumin – dapat meningkatkan mood dan mengurangi gejala depresi.
Dalam studi 6 minggu, 60 orang dengan gangguan depresi mayor menggunakan kurkumin, antidepresan, atau kombinasi.
Mereka yang hanya diberi kurkumin mengalami perbaikan yang sama seperti yang diberikan antidepresan, sedangkan kelompok kombinasi merasakan manfaat paling banyak.
Depresi juga dapat dikaitkan dengan rendahnya tingkat faktor neurotropik yang diturunkan dari otak (BDNF). Karena kurkumin tampaknya meningkatkan kadar BDNF, ia mungkin berpotensi mengurangi gejala depresi.
Yang mengatakan, beberapa penelitian telah dilakukan di bidang ini, dan lebih banyak diperlukan sebelum kesimpulan yang solid dapat dibuat.
Ringkasan: Curcumin, bahan aktif dalam kunyit, dapat membantu mengurangi gejala depresi. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.
5. Susu emas dapat melindungi dari penyakit jantung
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di dunia. Menariknya, kayu manis, jahe, dan kunyit – bahan penting dalam susu emas – semuanya dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Misalnya, tinjauan terhadap 10 penelitian menyimpulkan bahwa 120 mg kayu manis per hari dapat menurunkan kadar kolesterol total, trigliserida, dan LDL "buruk" sambil meningkatkan kadar HDL "baik".
Dalam penelitian lain, 41 peserta dengan diabetes tipe 2 diberi 2 gram bubuk jahe per hari. Pada akhir studi 12 minggu, faktor risiko terukur untuk penyakit jantung adalah 23-28% lebih rendah.
Disarankan untuk Anda: Kunyit dan jahe: Gabungan manfaat dan kegunaan
Terlebih lagi, kurkumin dapat meningkatkan fungsi lapisan pembuluh darah Anda – yang dikenal sebagai fungsi endotel. Fungsi endotel yang tepat sangat penting untuk jantung yang sehat.
Dalam sebuah penelitian, orang yang menjalani operasi jantung diberikan 4 gram kurkumin atau plasebo beberapa hari sebelum dan sesudah operasi mereka.
Mereka yang diberi kurkumin 65% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami serangan jantung selama mereka tinggal di rumah sakit daripada orang-orang dalam kelompok plasebo.
Sifat anti-inflamasi dan antioksidan ini juga dapat melindungi terhadap penyakit jantung. Namun, studi kecil dan jauh antara, dan lebih banyak diperlukan sebelum kesimpulan yang solid dapat dibuat.
Ringkasan: Kunyit, jahe, dan kayu manis - bahan utama dalam susu emas - semuanya memiliki khasiat yang dapat bermanfaat bagi fungsi jantung dan melindungi dari penyakit jantung. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini.
6. Susu emas dapat menurunkan kadar gula darah
Bahan-bahan dalam susu emas, terutama jahe dan kayu manis, dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Misalnya, 1-6 gram kayu manis per hari dapat menurunkan kadar gula darah puasa hingga 29%. Selain itu, kayu manis dapat mengurangi resistensi insulin.
Sel resisten insulin kurang mampu mengambil gula dari darah Anda, sehingga menurunkan resistensi insulin umumnya menurunkan kadar gula darah.
Kayu manis mengurangi berapa banyak glukosa yang diserap di usus Anda setelah makan, yang selanjutnya dapat meningkatkan kontrol gula darah.
Demikian pula, secara teratur menambahkan sedikit jahe ke dalam makanan Anda dapat membantu menurunkan kadar gula darah puasa hingga 12 .%.
Dosis kecil jahe setiap hari juga dapat menurunkan kadar hemoglobin A1C hingga 10% – penanda kontrol gula darah jangka panjang.
Bukti hanya didasarkan pada beberapa penelitian, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi pengamatan ini.
Perlu dicatat bahwa sebagian besar resep susu emas dimaniskan dengan madu atau sirup maple. Manfaat penurun gula darah, jika ada, kemungkinan hanya ada saat minum varietas tanpa pemanis.
Ringkasan: Kayu manis dan jahe, dua bahan utama dalam susu emas, dapat menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.
7. Susu emas dapat mengurangi risiko kanker
Kanker adalah penyakit yang ditandai dengan pertumbuhan sel yang tidak terkendali.
Disarankan untuk Anda: 11 manfaat kesehatan berbasis bukti kayu manis
Selain pengobatan konvensional, pengobatan alternatif anti kanker semakin banyak dicari. Menariknya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa rempah-rempah yang digunakan dalam susu emas mungkin menawarkan beberapa manfaat.
Misalnya, beberapa penelitian tabung mengaitkan sifat anti-kanker dengan 6-gingerol, zat dalam jumlah besar dalam jahe mentah.
Demikian pula, penelitian laboratorium dan hewan melaporkan bahwa senyawa kayu manis dapat membantu mengurangi pertumbuhan sel kanker.
Kurkumin, bahan aktif dalam kunyit, juga dapat membunuh sel kanker yang diisolasi dalam tabung reaksi dan mencegah pertumbuhan pembuluh darah baru pada tumor, sehingga membatasi kemampuannya untuk menyebar.
Konon, bukti manfaat jahe, kayu manis, dan kurkumin untuk melawan kanker pada manusia masih terbatas.
Terlebih lagi, hasil penelitian saling bertentangan, dan tidak jelas berapa banyak masing-masing bahan yang perlu dikonsumsi untuk mencapai manfaat ini.
Ringkasan: Studi menunjukkan bahwa kayu manis, jahe, dan kunyit dapat menawarkan perlindungan terhadap kanker. Namun, hasilnya bertentangan, dan penelitian tambahan diperlukan.
8. Susu emas memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur
Di India, susu emas sering digunakan sebagai obat rumah untuk pilek. Minuman kuning ini disebut-sebut karena sifatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh.
Studi tabung menunjukkan bahwa kurkumin memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur, yang dapat membantu mencegah dan melawan infeksi.
Meskipun hasil penelitian tabung menjanjikan, saat ini tidak ada bukti bahwa susu emas mengurangi infeksi pada manusia.
Selain itu, senyawa dalam jahe segar dapat menghambat pertumbuhan beberapa bakteri. Ekstrak jahe dapat melawan virus pernapasan manusia (HRSV), penyebab umum infeksi pernapasan.
Demikian pula, studi uji laboratorium menunjukkan bahwa cinnamaldehyde, senyawa aktif dalam kayu manis, dapat mencegah pertumbuhan bakteri. Selain itu, dapat membantu mengobati infeksi saluran pernapasan yang disebabkan oleh jamur.
Bahan-bahan dalam susu emas juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat, yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
Ringkasan: Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat susu emas memiliki sifat antibakteri dan antivirus, yang dapat melindungi tubuh Anda dari infeksi. Sifat antioksidan dan anti-inflamasinya juga dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
9. Susu emas dapat meningkatkan pencernaan
Gangguan pencernaan kronis, juga dikenal sebagai dispepsia, ditandai dengan rasa sakit dan ketidaknyamanan di bagian atas perut Anda.
Pengosongan perut yang tertunda adalah penyebab potensial gangguan pencernaan. Jahe, salah satu bahan yang digunakan dalam susu emas, dapat membantu meringankan kondisi ini dengan mempercepat pengosongan lambung pada orang yang menderita dispepsia.
Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa kunyit, bahan lain yang digunakan untuk membuat susu emas, dapat membantu mengurangi gejala gangguan pencernaan. Kunyit juga dapat meningkatkan pencernaan lemak dengan meningkatkan produksi empedu hingga 62%.
Akhirnya, penelitian menunjukkan bahwa kunyit dapat membantu menjaga pencernaan yang baik dan mencegah kambuh pada individu dengan kolitis ulserativa, gangguan pencernaan inflamasi yang mengakibatkan bisul di usus.
Ringkasan: Jahe dan kunyit, dua bahan dalam susu emas, dapat membantu meringankan gangguan pencernaan. Kunyit juga dapat membantu meringankan gejala pada orang dengan kolitis ulserativa.
10. Susu emas dapat berkontribusi pada tulang yang lebih kuat
Baik susu sapi maupun susu nabati umumnya kaya akan kalsium dan vitamin D — dua nutrisi penting untuk membangun dan memelihara tulang yang kuat.
Jika diet Anda terlalu rendah kalsium, tubuh Anda menghilangkan kalsium dari tulang Anda untuk mempertahankan kadar kalsium normal dalam darah Anda. Seiring waktu, ini membuat tulang lemah dan rapuh, meningkatkan risiko penyakit tulang, seperti osteopenia dan osteoporosis.
Vitamin D berkontribusi pada tulang yang lebih kuat dengan meningkatkan kemampuan usus Anda untuk menyerap kalsium dari makanan Anda. Rendahnya tingkat vitamin D dalam tubuh Anda dapat menyebabkan tulang lemah dan rapuh, bahkan jika diet Anda kaya kalsium.
Disarankan untuk Anda: 12 ramuan dan rempah-rempah ayurveda yang kuat dengan manfaat kesehatan
Meskipun susu sapi secara alami mengandung kalsium dan sering diperkaya dengan vitamin D, tidak semua susu nabati kaya akan kedua nutrisi ini.
Jika Anda lebih suka membuat susu emas menggunakan susu nabati, pilih yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D untuk manfaat penguatan tulang yang lebih banyak.
Ringkasan: Susu emas bisa kaya akan kalsium dan vitamin D, tergantung pada susu yang Anda gunakan. Kedua nutrisi ini berkontribusi pada kerangka yang kuat, mengurangi risiko penyakit tulang, seperti osteopenia dan osteoporosis.
Cara membuat susu emas
Susu emas mudah dibuat di rumah. Untuk satu porsi susu emas atau sekitar satu cangkir, cukup ikuti resep ini:
Bahan:
- 1/2 cangkir (120ml) susu tanpa pemanis pilihan Anda
- 1 sdt kunyit
- 1 potong kecil jahe segar parut atau 1/2 sdt bubuk jahe
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdt madu atau sirup maple (opsional)
Instruksi:
Untuk membuat susu emas, cukup campur semua bahan dalam panci atau panci kecil dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit atau sampai harum dan beraroma. Saring minuman melalui saringan halus ke dalam cangkir dan taburi dengan sejumput kayu manis.
Susu emas juga dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es Anda hingga lima hari. Cukup panaskan kembali sebelum diminum.
Ringkasan: Susu emas mudah dibuat di rumah dengan mengikuti resep di atas. Cukup campur bahan dalam panci atau panci dan panaskan untuk minuman yang lezat dan sehat.
Ringkasan
Susu emas adalah minuman lezat yang sarat dengan antioksidan yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari otak dan jantung yang lebih sehat hingga tulang yang lebih kuat, pencernaan yang lebih baik, dan risiko penyakit yang lebih rendah.
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan paling banyak, gunakan susu dengan kalsium dan vitamin D dan batasi jumlah madu atau sirup yang Anda tambahkan ke minuman Anda.
