Cokelat hitam sarat dengan nutrisi yang dapat memengaruhi kesehatan Anda secara positif.
Terbuat dari biji pohon kakao, ini adalah salah satu sumber antioksidan terbaik yang dapat Anda temukan.
Studi menunjukkan bahwa cokelat hitam dapat meningkatkan kesehatan Anda dan menurunkan risiko penyakit jantung.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruArtikel ini mengulas 7 manfaat kesehatan dari dark chocolate atau kakao yang didukung oleh ilmu pengetahuan.
1. Cokelat hitam sangat bergizi
Jika Anda membeli cokelat hitam berkualitas dengan kandungan kakao tinggi, maka itu cukup bergizi.
Ini mengandung serat larut dalam jumlah yang layak dan sarat dengan mineral.
Sebatang cokelat hitam 100 gram dengan 70-85% kakao mengandung:
- Serat: 11 gram
- Zat Besi: 67% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Magnesium: 58% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Tembaga: 89% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Mangan: 98% dari asupan harian yang direkomendasikan
Selain itu, ia memiliki banyak potasium, fosfor, seng, dan selenium.
Tentu saja, 100 gram (3,5 ons) adalah jumlah yang cukup besar dan bukan sesuatu yang harus Anda konsumsi setiap hari. Nutrisi ini juga datang dengan 600 kalori dan gula dalam jumlah sedang.
Untuk alasan ini, cokelat hitam paling baik dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Profil asam lemak kakao dan cokelat hitam juga bagus. Lemak sebagian besar terdiri dari asam oleat (lemak sehat jantung juga ditemukan dalam minyak zaitun), asam stearat, dan asam palmitat.
Asam stearat memiliki efek netral pada kolesterol tubuh. Asam palmitat dapat meningkatkan kadar kolesterol, tetapi hanya sepertiga dari total kalori lemak.
Cokelat hitam juga mengandung stimulan seperti kafein dan theobromine, tetapi tidak mungkin membuat Anda tetap terjaga di malam hari, karena jumlah kafeinnya sangat kecil dibandingkan dengan kopi.
Ringkasan: Cokelat hitam berkualitas kaya akan serat, zat besi, magnesium, tembaga, mangan, dan beberapa mineral lainnya.
2. Cokelat hitam adalah sumber antioksidan yang kuat
ORAC adalah singkatan dari kapasitas absorbansi radikal oksigen. Ini adalah ukuran aktivitas antioksidan makanan.
Peneliti menetapkan sekelompok radikal bebas (buruk) terhadap sampel makanan dan melihat seberapa baik antioksidan dalam makanan dapat melucuti radikal bebas.
Relevansi biologis dari nilai ORAC dipertanyakan, karena diukur dalam tabung reaksi dan mungkin tidak memiliki efek yang sama pada tubuh.
Namun, perlu disebutkan bahwa biji kakao mentah yang belum diproses adalah salah satu makanan dengan skor tertinggi yang telah diuji.
Cokelat hitam sarat dengan senyawa organik aktif secara biologis dan berfungsi sebagai antioksidan. Ini termasuk polifenol, flavanol, dan katekin, antara lain.
Satu studi menunjukkan bahwa kakao dan cokelat hitam memiliki lebih banyak aktivitas antioksidan, polifenol, dan flavanol daripada buah lain yang diuji, termasuk blueberry dan acai berry.
Ringkasan: Kakao dan cokelat hitam memiliki berbagai macam antioksidan kuat. Mereka memiliki jauh lebih banyak daripada kebanyakan makanan lainnya?.
3. Cokelat hitam dapat meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah
Flavanol dalam cokelat hitam dapat merangsang endotelium, lapisan arteri, untuk menghasilkan oksida nitrat (NO).
Salah satu fungsi NO adalah mengirim sinyal ke arteri untuk rileks, yang menurunkan resistensi aliran darah dan karenanya mengurangi tekanan darah.
Banyak penelitian terkontrol menunjukkan bahwa kakao dan cokelat hitam dapat meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah, meskipun efeknya biasanya ringan.
Namun, satu penelitian pada orang dengan tekanan darah tinggi tidak menunjukkan efek, jadi konsumsilah ini dengan sebutir garam.
Disarankan untuk Anda: 11 manfaat kesehatan berbasis sains dari minyak zaitun
Mengingat variasi yang besar antara studi tentang hal ini, jelas bahwa lebih banyak penelitian diperlukan.
Ringkasan: Senyawa bioaktif dalam kakao dapat meningkatkan aliran darah di arteri dan menyebabkan penurunan tekanan darah yang kecil namun signifikan secara statistik.
4. Cokelat hitam meningkatkan HDL dan melindungi LDL dari oksidasi
Mengkonsumsi cokelat hitam dapat meningkatkan beberapa faktor risiko penting untuk penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian terkontrol, bubuk kakao ditemukan secara signifikan menurunkan kolesterol LDL (jahat) teroksidasi pada pria. Ini juga meningkatkan HDL dan menurunkan total LDL bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi.
LDL teroksidasi berarti bahwa kolesterol LDL telah bereaksi dengan radikal bebas.
Ini membuat partikel LDL itu sendiri reaktif dan mampu merusak jaringan lain, seperti lapisan arteri di jantung Anda.
Masuk akal bahwa kakao menurunkan LDL teroksidasi. Ini mengandung banyak antioksidan kuat yang membuatnya masuk ke aliran darah dan melindungi lipoprotein dari kerusakan oksidatif.
Flavanol dalam cokelat hitam juga dapat mengurangi resistensi insulin, yang merupakan faktor risiko umum lainnya untuk penyakit seperti penyakit jantung dan diabetes.
Namun, cokelat hitam juga mengandung gula, yang dapat memiliki efek sebaliknya.
Ringkasan: Cokelat hitam meningkatkan beberapa faktor risiko penting untuk penyakit. Ini menurunkan kerentanan LDL terhadap kerusakan oksidatif sambil meningkatkan HDL dan meningkatkan sensitivitas insulin.
5. Cokelat hitam dapat mengurangi risiko penyakit jantung
Senyawa dalam cokelat hitam tampaknya sangat protektif terhadap oksidasi LDL.
Dalam jangka panjang, ini akan menyebabkan lebih sedikit kolesterol yang menempel di arteri, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.
Disarankan untuk Anda: 12 makanan sehat yang tinggi zat besi
Beberapa studi observasional jangka panjang menunjukkan peningkatan yang cukup drastis.
Dalam sebuah penelitian terhadap 470 pria yang lebih tua, kakao ditemukan dapat mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung hingga 50% selama 15 tahun.
Studi lain mengungkapkan bahwa makan cokelat dua kali atau lebih per minggu menurunkan risiko plak terkalsifikasi di arteri sebesar 32%. Makan cokelat lebih jarang tidak berpengaruh.
Namun penelitian lain menunjukkan bahwa makan cokelat hitam lebih dari lima kali per minggu menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 57 .%.
Sebuah uji klinis 2017 menemukan bahwa subjek yang mengonsumsi almond dengan atau tanpa cokelat hitam menunjukkan meningkatkan kadar kolesterol LDL.
Tentu saja, keempat penelitian ini bersifat observasional, jadi tidak jelas apakah cokelat yang mengurangi risikonya.
Namun, karena proses biologisnya diketahui (menurunkan tekanan darah dan LDL teroksidasi), masuk akal jika mengonsumsi cokelat hitam secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Ringkasan: Studi observasional menunjukkan penurunan drastis risiko penyakit jantung di antara mereka yang paling banyak mengonsumsi cokelat.
6. Cokelat hitam dapat melindungi kulit Anda dari sinar matahari
Senyawa bioaktif dalam cokelat hitam juga bagus untuk kulit Anda.
Flavanol dapat melindungi dari kerusakan akibat sinar matahari, meningkatkan aliran darah ke kulit, dan meningkatkan kepadatan dan hidrasi kulit.
Dosis eritema minimal (MED) adalah jumlah minimum sinar UVB yang diperlukan untuk menyebabkan kemerahan pada kulit 24 jam setelah paparan.
Dalam satu penelitian terhadap 30 orang, MED lebih dari dua kali lipat setelah mengonsumsi cokelat hitam yang tinggi flavanol selama 12 minggu.
Jika Anda merencanakan liburan pantai, pertimbangkan untuk menikmati cokelat hitam ekstra di minggu dan bulan sebelumnya. Tetapi tanyakan kepada dokter atau dokter kulit Anda sebelum meninggalkan rutinitas perawatan kulit normal Anda demi lebih banyak cokelat hitam.
Ringkasan: Studi menunjukkan bahwa flavanol dari kakao dapat meningkatkan aliran darah ke kulit dan melindunginya dari kerusakan akibat sinar matahari.
7. Cokelat hitam dapat meningkatkan fungsi otak
Kabar baiknya belum berakhir. Cokelat hitam juga dapat meningkatkan fungsi otak Anda.
Disarankan untuk Anda: 10 makanan tinggi lemak yang sebenarnya super sehat
Satu penelitian terhadap sukarelawan sehat menunjukkan bahwa makan kakao flavanol tinggi selama 5 hari meningkatkan aliran darah ke otak.
Kakao juga dapat secara signifikan meningkatkan fungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua dengan gangguan kognitif ringan. Ini dapat meningkatkan kefasihan verbal dan beberapa faktor risiko penyakit, juga.
Selain itu, kakao mengandung zat stimulan seperti kafein dan theobromine, yang mungkin menjadi alasan utama mengapa kakao dapat meningkatkan fungsi otak dalam jangka pendek.
Ringkasan: Kakao atau cokelat hitam dapat meningkatkan fungsi otak dengan meningkatkan aliran darah. Ini juga mengandung stimulan seperti kafein dan theobromine.
Ringkasan
Ada banyak bukti bahwa kakao dapat memberikan manfaat kesehatan yang kuat, terutama melindungi terhadap penyakit jantung.
Tentu saja, ini tidak berarti Anda harus habis-habisan dan mengonsumsi banyak cokelat setiap hari. Itu masih sarat dengan kalori dan mudah untuk makan berlebihan.
Mungkin makan satu atau dua kotak setelah makan malam dan mencoba untuk menikmatinya. Jika Anda menginginkan manfaat kakao tanpa kalori dalam cokelat, pertimbangkan untuk membuat cokelat panas tanpa krim atau gula apa pun.
Juga, perhatikan bahwa banyak cokelat di pasaran tidak bergizi.
Pilih barang berkualitas: cokelat hitam dengan kandungan kakao 70% atau lebih tinggi.
Cokelat hitam biasanya mengandung sedikit gula, tetapi jumlahnya biasanya sedikit, dan semakin gelap cokelatnya, semakin sedikit gula yang terkandung di dalamnya.
Cokelat adalah salah satu dari sedikit makanan yang rasanya luar biasa sambil memberikan manfaat kesehatan yang signifikan.
