Manfaat Kesehatan dari Kopi Seduh Dingin (Cold Brew)

Kopi seduh dingin telah mendapatkan popularitas di kalangan peminum kopi dalam beberapa tahun terakhir.

Alih-alih menggunakan air panas untuk mengekstrak rasa dan kafein dari biji kopi, kopi cold brew mengandalkan waktu dengan merendamnya dalam air dingin selama 12-24 jam.

Cara ini menghasilkan minuman yang tidak terlalu pahit dibandingkan kopi panas.

Apa tujuan utama Anda?

Menurunkan berat badan Membangun otot Makan sehat Mengeksplorasi masakan baru

Powered by DietGenie

Meskipun sebagian besar penelitian tentang manfaat kesehatan kopi menggunakan minuman panas, minuman dingin dianggap menawarkan banyak efek serupa.

Berikut adalah delapan manfaat kesehatan yang mengesankan dari kopi seduh dingin:

1. Kopi seduh dingin dapat meningkatkan metabolisme Anda

Metabolisme adalah proses di mana tubuh Anda menggunakan makanan untuk menghasilkan energi.

Semakin tinggi tingkat metabolisme Anda, semakin banyak kalori yang Anda bakar saat istirahat.

Sama seperti kopi panas, kopi dingin mengandung kafein, yang telah terbukti meningkatkan tingkat metabolisme istirahat Anda hingga 11%.

Kafein meningkatkan tingkat metabolisme dengan mempercepat pembakaran lemak oleh tubuh.

Dalam sebuah penelitian terhadap 8 pria, menelan kafein menyebabkan peningkatan pembakaran kalori sebesar 13% dan peningkatan pembakaran lemak hingga dua kali lipat—efek yang jauh lebih signifikan dibandingkan plasebo atau beta-blocker (obat untuk tekanan darah dan sirkulasi).

Ringkasan: Kafein dalam kopi cold brew dapat meningkatkan jumlah kalori yang Anda bakar saat istirahat, yang membantu penurunan atau pemeliharaan berat badan.

2. Kopi seduh dingin dapat meningkatkan suasana hati Anda

Kafein dalam kopi cold brew dapat meningkatkan kondisi pikiran Anda.

Konsumsi kafein terbukti meningkatkan suasana hati, terutama pada individu yang kurang tidur.

Sebuah tinjauan studi pada lebih dari 370.000 orang menemukan bahwa mereka yang minum kopi memiliki tingkat depresi yang lebih rendah. Faktanya, untuk setiap cangkir kopi yang dikonsumsi setiap hari, risiko depresi turun hingga 8%.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kafein dapat digunakan sebagai suplemen nutrisi untuk meningkatkan mood dan fungsi otak pada orang dewasa yang lebih tua.

Dalam sebuah penelitian terhadap 12 orang dewasa berusia 63-74 tahun, mengonsumsi 1,4 mg kafein per pon (3 mg per kg) berat badan meningkatkan suasana hati sebesar 17%. Jumlah kafein ini setara dengan sekitar dua cangkir kopi untuk orang berukuran rata-rata.

Disarankan untuk Anda: Kopi Hitam: Manfaat, Nutrisi, dan Banyak Lagi

Kafein juga meningkatkan kemampuan mereka untuk bereaksi terhadap objek yang bergerak ke arah mereka, menunjukkan peningkatan fokus dan perhatian.

Ringkasan: Minum kopi dingin dapat meningkatkan suasana hati Anda, mengurangi risiko depresi, dan meningkatkan fungsi otak.

3. Kopi seduh dingin mengurangi risiko penyakit jantung

Penyakit jantung adalah istilah umum untuk beberapa kondisi yang dapat mempengaruhi jantung Anda, termasuk penyakit arteri koroner, serangan jantung, dan stroke. Ini adalah penyebab kematian nomor satu di dunia.

Kopi seduh dingin mengandung senyawa yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, termasuk kafein, senyawa fenolik, magnesium, trigonelin, quinida, dan lignan. Senyawa ini meningkatkan sensitivitas insulin, menstabilkan gula darah, dan menurunkan tekanan darah.

Minuman ini juga mengandung asam klorogenat (CGA) dan diterpen, yang bertindak sebagai antioksidan dan agen anti-inflamasi.

Minum 3-5 cangkir kopi (15-25 ons atau 450-750 ml) setiap hari dapat menurunkan risiko penyakit jantung hingga 15% dibandingkan dengan orang yang tidak minum kopi.

Bukti mengenai konsumsi lebih dari 3-5 cangkir per hari dan peningkatan risiko penyakit jantung masih kurang, meskipun efek ini belum dipelajari pada orang yang mengonsumsi lebih dari 600 mg kafein per hari, setara dengan sekitar 6 cangkir kopi.

Orang dengan tekanan darah tinggi yang tidak terkontrol harus menghindari konsumsi kafein secara teratur, karena dapat meningkatkan tekanan darah.

Disarankan untuk Anda: Kopi Tanpa Kafein: Manfaat dan Efek Kesehatan

Ringkasan: Minum kopi dingin secara teratur dapat meningkatkan kesehatan jantung. Namun, kafein harus dibatasi atau dihindari jika Anda memiliki tekanan darah tinggi yang tidak terkontrol.

4. Kopi seduh dingin dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 adalah kondisi kronis di mana kadar gula darah Anda terlalu tinggi. Jika tidak diobati, dapat menyebabkan komplikasi kesehatan serius.

Kopi seduh dingin dapat mengurangi risiko terkena penyakit ini. Minum setidaknya 4-6 cangkir kopi setiap hari dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah.

Manfaat ini mungkin terutama disebabkan oleh asam klorogenat, antioksidan kuat dalam kopi.

Kopi seduh dingin juga dapat mengatur peptida usus, hormon dalam sistem pencernaan yang mengontrol dan memperlambat pencernaan, menjaga gula darah tetap stabil.

Satu studi pada lebih dari 36.900 orang berusia 45-74 tahun menemukan bahwa mereka yang minum setidaknya 4 cangkir kopi per hari memiliki risiko 30% lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dibandingkan individu yang tidak minum kopi setiap hari.

Sebuah tinjauan dari 3 studi besar dengan lebih dari 1 juta orang menemukan bahwa mereka yang meningkatkan asupan kopi selama empat tahun memiliki risiko 11% lebih rendah terkena diabetes tipe 2, dibandingkan dengan risiko 17% lebih tinggi pada mereka yang mengurangi asupan kopi lebih dari 1 cangkir per hari.

Ringkasan: Minum kopi dingin secara teratur dapat membantu menjaga gula darah tetap stabil dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.

5. Kopi seduh dingin dapat mengurangi risiko penyakit Parkinson dan Alzheimer

Selain meningkatkan perhatian dan suasana hati, kopi seduh dingin dapat memberikan manfaat lain bagi otak Anda.

Kafein merangsang sistem saraf dan dapat memengaruhi fungsi otak.

Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa minum kopi dapat melindungi otak dari penyakit yang berkaitan dengan usia.

Disarankan untuk Anda: Apakah Kopi Membantu atau Menyebabkan Peradangan?

Penyakit Alzheimer dan Parkinson adalah kondisi neurodegeneratif, yang berarti disebabkan oleh kematian sel otak seiring waktu. Kedua penyakit ini dapat menyebabkan demensia dan penurunan fungsi mental, membuat aktivitas sehari-hari menjadi sulit.

Alzheimer ditandai dengan gangguan memori signifikan, sedangkan Parkinson sering menyebabkan tremor fisik dan kekakuan.

Satu studi observasional menemukan bahwa orang yang minum 3-5 cangkir kopi per hari selama paruh baya memiliki risiko 65% lebih rendah terkena demensia dan Alzheimer di usia tua.

Studi lain mencatat bahwa peminum kopi memiliki risiko penyakit Parkinson yang lebih rendah; pria yang minum lebih dari empat cangkir kopi setiap hari lima kali lebih kecil kemungkinannya mengembangkan kondisi ini.

Beberapa senyawa dalam kopi, seperti fenilindanes, senyawa harman dan nonharman, melindungi terhadap Alzheimer dan Parkinson.

Kopi tanpa kafein tampaknya tidak menawarkan manfaat perlindungan yang sama seperti kopi berkafein.

Ringkasan: Kopi seduh dingin mengandung senyawa seperti fenilindanes dan senyawa harman yang dapat membantu melindungi otak dari penyakit yang berkaitan dengan usia.

6. Kopi seduh dingin mungkin lebih ramah di perut dibanding kopi panas

Banyak orang menghindari kopi karena merupakan minuman asam yang dapat merangsang refluks asam.

Refluks asam adalah kondisi di mana asam lambung sering mengalir kembali ke kerongkongan, menyebabkan iritasi.

Keasaman kopi juga bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan mulas.

Skala pH mengukur tingkat keasaman atau kebasaan larutan dari 0 hingga 14, dengan 7 netral, angka lebih rendah lebih asam, dan angka lebih tinggi lebih basa.

Minuman dingin dan kopi panas umumnya memiliki tingkat keasaman yang sama, sekitar 5–6 pada skala pH, meskipun ini bervariasi tergantung minuman.

Namun, beberapa penelitian menemukan minuman dingin sedikit kurang asam, sehingga dapat mengurangi iritasi pada perut.

Disarankan untuk Anda: 6 Manfaat Kesehatan dan Penggunaan Teh Rosemary

Alasan lain mengapa minuman dingin kurang mengiritasi dibanding kopi panas adalah kandungan polisakarida mentahnya.

Karbohidrat ini, atau rantai molekul gula, meningkatkan kekebalan sistem pencernaan. Ini dapat mengurangi iritasi usus dan efek keasaman kopi pada perut.

Ringkasan: Kopi seduh dingin sedikit kurang asam dan mengandung senyawa yang dapat melindungi perut dari keasaman, sehingga menyebabkan lebih sedikit gejala pencernaan dan refluks asam dibanding kopi panas.

7. Kopi seduh dingin dapat membantu Anda hidup lebih lama

Minum kopi cold brew dapat mengurangi risiko kematian akibat berbagai penyakit.

Sebuah studi jangka panjang pada 229.119 pria dan 173.141 wanita berusia 50-71 tahun menemukan bahwa semakin banyak kopi yang diminum, semakin rendah risiko kematian akibat penyakit jantung, penyakit pernapasan, stroke, cedera, kecelakaan, diabetes, dan infeksi.

Salah satu alasan asosiasi ini adalah tingginya kandungan antioksidan dalam kopi.

Antioksidan membantu mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker, yang dapat memperpendek umur.

Kopi mengandung antioksidan kuat seperti polifenol, hidroksisinamat, dan asam klorogenat.

Meskipun kopi panas mengandung lebih banyak antioksidan total dibanding kopi dingin, kopi cold brew mengandung beberapa antioksidan yang sangat kuat, seperti asam caffeoylquinic (CQA).

Ringkasan: Walaupun kopi cold brew memiliki antioksidan total lebih sedikit daripada kopi panas, ia kaya akan senyawa dengan aktivitas antioksidan tinggi yang membantu mencegah penyakit yang dapat mengurangi umur Anda.

8. Kopi seduh dingin memiliki kandungan kafein yang mirip dengan kopi panas

Kopi seduh dingin dibuat sebagai konsentrat yang biasanya diencerkan dengan air dalam rasio 1:1.

Konsentratnya sangat kuat, menyediakan sekitar 200 mg kafein per cangkir jika diminum murni.

Namun, mengencerkan konsentrat mengurangi kandungan kafein dalam produk akhir, membuatnya setara dengan kopi biasa.

Disarankan untuk Anda: Bisakah Kopi Mengganggu Perutmu? Penyebab dan Solusinya

Meskipun kandungan kafein dapat bervariasi tergantung metode pembuatan, perbedaan kafein antara kopi panas dan cold brew tidak signifikan.

Secangkir kopi panas rata-rata mengandung sekitar 95 mg kafein, sementara minuman dingin biasa mengandung sekitar 100 mg.

Ringkasan: Minuman dingin dan kopi panas mengandung jumlah kafein yang hampir sama. Namun, jika Anda meminum konsentrat kopi cold brew tanpa mengencerkannya, kafein yang dikonsumsi bisa dua kali lipat.

Cara membuat kopi seduh dingin

Anda dapat dengan mudah membuat kopi seduh dingin di rumah.

1. Pertama, beli biji kopi panggang utuh secara lokal atau online dan giling kasar.
2. Tambahkan 1 cangkir bubuk kopi ke dalam stoples besar dan aduk perlahan dengan 4 cangkir air.
3. Tutup stoples dan biarkan kopi terendam dalam lemari es selama 12-24 jam.
4. Tempatkan kain tipis ke dalam saringan mesh halus dan tuangkan kopi yang sudah direndam ke dalam stoples lain.
5. Buang padatan yang terkumpul di kain tipis atau simpan untuk penggunaan lain. Cairan yang tersisa adalah konsentrat kopi dingin Anda.

Tutup stoples dengan penutup kedap udara dan simpan konsentrat di lemari es hingga dua minggu.

Saat siap diminum, tambahkan 1/2 cangkir (120 ml) air dingin ke dalam 1/2 cangkir (120 ml) konsentrat kopi cold brew. Tuang di atas es dan tambahkan krim jika diinginkan.

Ringkasan: Meskipun persiapannya lebih lama dibanding kopi panas, kopi seduh dingin mudah dibuat di rumah. Campur bubuk kopi kasar dengan air dingin, rendam 12-24 jam, saring, lalu encerkan konsentrat dengan air 1:1.

Ringkasan

Kopi seduh dingin adalah alternatif menyenangkan untuk kopi panas yang dapat dibuat dengan mudah di rumah.

Ini menawarkan banyak manfaat kesehatan yang sama, namun dengan keasaman dan kepahitan lebih rendah, sehingga lebih mudah ditoleransi oleh individu sensitif.

Jika Anda ingin variasi dalam rutinitas kopi Anda, cobalah kopi seduh dingin dan bandingkan dengan secangkir kopi panas biasa.