Susu almond adalah minuman bergizi rendah kalori yang menjadi sangat populer.
Itu dibuat dengan menggiling almond, mencampurnya dengan air, dan kemudian menyaring campuran untuk membuat produk yang sangat mirip dengan susu dan memiliki rasa pedas.
Biasanya, nutrisi tambahan seperti kalsium, riboflavin, vitamin E, dan vitamin D ditambahkan ke dalamnya untuk meningkatkan kandungan nutrisinya.
Banyak varietas komersial tersedia, dan beberapa orang membuatnya sendiri di rumah.
Ini bagus untuk mereka yang tidak bisa atau memilih untuk tidak minum susu sapi, serta orang-orang yang hanya menyukai rasanya.
Artikel ini membahas lebih dekat 9 manfaat kesehatan terpenting dari susu almond.
1. Susu almond rendah kalori
Susu almond jauh lebih rendah kalori daripada susu sapi.
Beberapa orang menganggap ini membingungkan, karena almond dikenal tinggi kalori dan lemak. Namun, karena cara susu almond diproses, hanya sebagian kecil almond yang ada dalam produk jadi.
Ini bagus untuk orang yang ingin mengurangi kalori dan menurunkan berat badan.
Satu cangkir (240 ml) susu almond tanpa pemanis mengandung sekitar 30-50 kalori, sedangkan jumlah yang sama dari susu murni mengandung 146 kalori. Itu berarti susu almond mengandung kalori 65–80% lebih sedikit.
Membatasi asupan kalori adalah cara yang efektif untuk menurunkan berat badan, terutama jika dikombinasikan dengan olahraga. Bahkan penurunan berat badan moderat 5-10% dari berat badan Anda dapat membantu mencegah dan mengelola kondisi seperti diabetes.
Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, cukup mengganti dua atau tiga porsi susu setiap hari dengan susu almond akan menghasilkan pengurangan kalori harian hingga 348 kalori.
Karena sebagian besar strategi penurunan berat badan moderat merekomendasikan makan sekitar 500 kalori lebih sedikit per hari, minum susu almond bisa menjadi cara sederhana untuk membantu Anda menurunkan berat badan.
Perlu diingat bahwa varietas komersial yang dimaniskan bisa jauh lebih tinggi kalorinya, karena mengandung gula tambahan. Selain itu, versi buatan sendiri tanpa filter mungkin memiliki jumlah almond yang lebih banyak, sehingga kalorinya juga bisa lebih tinggi.
Ringkasan: Susu almond tanpa pemanis mengandung kalori hingga 80% lebih sedikit daripada susu sapi biasa. Menggunakannya sebagai pengganti susu sapi bisa menjadi strategi penurunan berat badan yang efektif.
2. Susu almond rendah gula
Varietas susu almond tanpa pemanis sangat rendah kandungannya Gula.
Satu cangkir (240 ml) susu almond hanya mengandung 1-2 gram karbohidrat, yang sebagian besar adalah serat makanan. Sebagai perbandingan, 1 cangkir (240 ml) susu sapi perah mengandung 13 gram karbohidrat, yang sebagian besar adalah gula.
Penting untuk dicatat bahwa banyak varietas komersial susu almond dimaniskan dan dibumbui dengan tambahan gula. Varietas ini mungkin mengandung sekitar 5-17 gram gula per cangkir (240 ml .).
Oleh karena itu, penting untuk selalu memeriksa label nutrisi dan daftar bahan untuk gula tambahan.
Namun, susu almond tanpa pemanis dapat membantu mereka yang mencoba membatasi asupan gula.
Misalnya, penderita diabetes sering kali perlu membatasi asupan karbohidrat harian mereka. Mengganti susu susu dengan susu almond mungkin merupakan cara yang baik untuk mencapainya.
Ringkasan: Susu almond tanpa pemanis secara alami rendah gula, sehingga cocok untuk mereka yang membatasi asupan gula, seperti penderita diabetes. Namun, banyak varietas yang diberi pemanis, jadi tetap penting untuk memeriksa label nutrisinya.
3. Susu almond tinggi vitamin E
Almond secara alami tinggi vitamin E, menyediakan 37% dari kebutuhan vitamin E harian hanya dalam 1 ons (28 gram).
Disarankan untuk Anda: Susu bebas laktosa: Apa bedanya dengan susu biasa?
Oleh karena itu, susu almond juga merupakan sumber alami vitamin E, meskipun sebagian besar varietas komersial juga menambahkan vitamin E ekstra selama pemrosesan.
Satu cangkir susu almond (240 ml) menyediakan 20-50% kebutuhan vitamin E harian Anda, tergantung pada mereknya. Sebagai perbandingan, susu sapi tidak mengandung vitamin E sama sekali.
Vitamin E adalah antioksidan kuat yang memerangi peradangan dan stres dalam tubuh.
Ini membantu melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker, dan mungkin juga memiliki efek menguntungkan pada kesehatan tulang dan mata.
Terlebih lagi, vitamin E telah ditemukan secara signifikan bermanfaat bagi kesehatan otak. Studi telah menemukan bahwa itu meningkatkan kinerja mental. Tampaknya juga mengurangi risiko penyakit Alzheimer dan dapat memperlambat perkembangannya.
Ringkasan: Satu cangkir (240 ml) susu almond dapat menyediakan 20-50% kebutuhan vitamin E harian Anda. Vitamin E adalah antioksidan kuat yang dapat mengurangi peradangan, stres, dan risiko penyakit.
4. Susu almond adalah sumber kalsium yang baik
Susu dan produk susu lainnya adalah sumber utama kalsium dalam makanan banyak orang. Satu cangkir (240 ml) susu murni menyediakan 28% dari asupan harian yang direkomendasikan.
Sebagai perbandingan, almond hanya mengandung sedikit kalsium, hanya 7% dari kebutuhan harian dalam 1 ons (28 gram).
Karena susu almond paling sering digunakan sebagai pengganti susu sapi perah, produsen memperkayanya dengan kalsium untuk memastikan orang tidak ketinggalan.
Kalsium merupakan mineral penting untuk perkembangan dan kesehatan tulang. Ini juga membantu mengurangi risiko patah tulang dan osteoporosis.
Selain itu, kalsium diperlukan untuk berfungsinya jantung, saraf, dan otot.
Satu cangkir susu almond (240 ml) menyediakan 20-45% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk kalsium.
Disarankan untuk Anda: 9 pengganti susu non-susu terbaik
Beberapa merek menggunakan jenis kalsium yang disebut trikalsium fosfat, bukan kalsium karbonat. Namun, trikalsium fosfat tidak diserap dengan baik. Untuk melihat jenis kalsium apa yang digunakan dalam susu almond Anda, periksa label bahannya.
Jika Anda membuat susu almond sendiri di rumah, Anda mungkin perlu mencari sumber kalsium lain untuk melengkapi diet Anda, seperti keju, yogurt, ikan, biji-bijian, kacang polong, dan sayuran hijau.
Ringkasan: Susu almond diperkaya dengan kalsium untuk menyediakan 20–45% kebutuhan harian Anda per porsi. Kalsium sangat penting untuk kesehatan tulang, termasuk pencegahan patah tulang dan osteoporosis.
5. Susu almond sering diperkaya dengan vitamin D
Vitamin D adalah nutrisi penting untuk banyak aspek kesehatan yang baik, termasuk fungsi jantung, kesehatan tulang, dan fungsi kekebalan tubuh.
Tubuh Anda dapat memproduksinya saat kulit Anda terkena sinar matahari. Namun, 30-50% orang tidak mendapatkan cukup vitamin D karena warna kulit, gaya hidup, jam kerja yang panjang atau hanya tinggal di daerah dengan sinar matahari yang terbatas.
Kekurangan vitamin D dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, osteoporosis, kelemahan otot, masalah kesuburan, penyakit autoimun, dan penyakit menular.
Sangat sedikit makanan yang secara alami mengandung vitamin D, sehingga produsen dapat membentengi makanan dengan vitamin D. Produk yang sering diperkaya dengan vitamin D termasuk susu, jus, sereal, keju, margarin, dan yogurt.
Kebanyakan susu almond diperkaya dengan vitamin D2, juga dikenal sebagai ergocalciferol. Rata-rata, 1 cangkir (240 ml) susu almond yang diperkaya memberikan 25% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin D.
Susu almond buatan sendiri tidak akan mengandung vitamin D, jadi Anda perlu mencari sumber makanan lain jika Anda tidak mendapatkan cukup vitamin D dari sinar matahari.
Ringkasan: Vitamin D adalah nutrisi penting untuk kesehatan yang baik, meskipun 30-50% orang kekurangan. Susu almond diperkaya dengan vitamin D dan menyediakan sekitar seperempat dari asupan harian yang direkomendasikan dalam porsi 1 cangkir (240 ml).
6. Susu almond secara alami bebas laktosa
Intoleransi laktosa adalah suatu kondisi di mana orang tidak dapat mencerna laktosa, gula dalam susu.
Disarankan untuk Anda: 5 manfaat kesehatan susu berbasis sains
Ini disebabkan oleh kekurangan laktase, enzim yang bertanggung jawab untuk memecah laktosa menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna. Kekurangan ini mungkin disebabkan oleh genetika, penuaan, atau kondisi medis tertentu.
Intoleransi dapat menyebabkan berbagai gejala tidak nyaman, termasuk sakit perut, kembung, dan gas.
Intoleransi laktosa diperkirakan mempengaruhi hingga 75% orang di seluruh dunia. Ini paling tidak umum pada orang kulit putih keturunan Eropa, mempengaruhi 5-17% dari populasi. Namun, di Amerika Selatan, Afrika, dan Asia, tarifnya setinggi 50–100%.
Karena susu almond secara alami bebas laktosa, ini adalah alternatif yang cocok untuk orang yang memiliki intoleransi laktosa.
Ringkasan: Hingga 75% populasi dunia tidak toleran laktosa. Susu almond secara alami bebas laktosa, menjadikannya alternatif yang baik untuk produk susu.
7. Susu almond bebas susu dan vegan
Beberapa orang memilih untuk menghindari susu sapi sebagai pilihan agama, kesehatan, lingkungan, atau gaya hidup, seperti veganisme.
Karena susu almond sepenuhnya nabati, sangat cocok untuk semua kelompok ini dan dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi sendiri atau dalam resep apa pun.
Selain itu, susu almond bebas dari protein yang menyebabkan alergi susu hingga 0,5% orang dewasa.
Sementara susu kedelai telah menjadi alternatif tradisional untuk susu susu untuk orang dewasa, hingga 14% orang yang alergi terhadap susu juga alergi terhadap susu kedelai. Oleh karena itu, susu almond memberikan alternatif yang baik.
Namun, mengingat susu almond sangat rendah protein yang dapat dicerna dibandingkan dengan susu sapi perah, susu almond tidak cocok sebagai pengganti bayi atau anak kecil yang alergi susu. Sebaliknya, mereka mungkin memerlukan formula khusus.
Ringkasan: Susu almond sepenuhnya nabati, sehingga cocok untuk vegan dan orang lain yang menghindari produk susu. Ini juga cocok untuk orang yang memiliki alergi susu. Karena rendah protein, tidak cocok sebagai pengganti penuh susu pada anak kecil.
8. Susu almond rendah fosfor, dengan jumlah potasium sedang
Orang dengan penyakit ginjal kronis sering menghindari susu karena tingginya kadar fosfor dan kalium.
Karena ginjal mereka tidak mampu membersihkan nutrisi ini dengan baik, ada risiko mereka akan menumpuk di dalam darah.
Terlalu banyak fosfor dalam darah meningkatkan risiko penyakit jantung, hiperparatiroidisme, dan penyakit tulang. Sementara itu, terlalu banyak potasium meningkatkan risiko irama jantung tidak teratur, serangan jantung, dan kematian.
Susu susu mengandung 233 mg fosfor dan 366 mg potasium per cangkir (240 ml), sedangkan susu almond dalam jumlah yang sama hanya mengandung 20 mg fosfor dan 160 mg potasium.
Namun, jumlahnya dapat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya, jadi Anda mungkin perlu memeriksa dengan pabrikannya.
Jika Anda memiliki penyakit ginjal, persyaratan dan batasan Anda dapat bervariasi tergantung pada stadium penyakit Anda dan kadar kalium dan fosfor dalam darah saat ini.
Namun, susu almond bisa menjadi alternatif yang cocok untuk orang yang mencoba mengurangi asupan kalium dan fosfor karena penyakit ginjal.
Ringkasan: Orang dengan penyakit ginjal kronis sering menghindari produk susu karena tingginya kadar kalium dan fosfor. Susu almond memiliki tingkat nutrisi yang jauh lebih rendah dan dapat menjadi alternatif yang cocok.
9. Susu almond mudah ditambahkan ke diet Anda
Susu almond dapat digunakan dengan cara apa pun yang dapat digunakan susu susu biasa.
Di bawah ini adalah beberapa ide tentang bagaimana memasukkannya ke dalam diet Anda:
- Sebagai minuman bergizi dan menyegarkan
- Dalam sereal, muesli, atau gandum saat sarapan
- Dalam teh, kopi, atau cokelat panas Anda
- Dalam smoothie
- Dalam memasak dan memanggang, seperti resep untuk muffin dan pancake
- Dalam sup, saus atau saus
- Di es krim buatan sendiri
- Dalam yogurt almond buatan sendiri
Untuk membuat 1 cangkir (240 ml) susu almond di rumah, campurkan setengah cangkir kacang almond yang direndam tanpa kulit dengan 1 cangkir (240 ml) air. Kemudian gunakan kantong kacang untuk menyaring padatan dari campuran.
Disarankan untuk Anda: 7 pengganti krim asam yang kreatif
Anda dapat membuatnya lebih tebal atau lebih tipis dengan menyesuaikan jumlah air. Susu dapat disimpan hingga dua hari di lemari es.
Ringkasan: Anda dapat minum susu almond sendiri, ditambahkan ke sereal dan kopi, atau menggunakannya dalam berbagai resep untuk memasak dan membuat kue. Anda bisa membuatnya di rumah dengan mencampurkan kacang almond yang sudah direndam dengan air, lalu saring.
Ringkasan
Susu almond adalah alternatif susu yang lezat dan bergizi yang memiliki banyak manfaat kesehatan yang penting.
Ini rendah kalori dan gula dan tinggi kalsium, vitamin E, dan vitamin D.
Selain itu, sangat cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa, alergi susu, atau penyakit ginjal, serta mereka yang vegan atau menghindari susu karena alasan lain.
Anda dapat menggunakan susu almond dengan cara apa pun yang Anda gunakan untuk menggunakan susu sapi biasa.
Coba tambahkan ke sereal atau kopi, campurkan ke dalam smoothie, dan gunakan dalam resep es krim, sup, atau saus.
