Seiring dengan glukosa, fruktosa adalah salah satu dari dua komponen utama gula tambahan.
Beberapa ahli kesehatan percaya fruktosa lebih buruk dari keduanya, setidaknya jika dikonsumsi berlebihan.
Apakah kekhawatiran ini didukung oleh sains? Artikel ini mengulas buktinya.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruApa itu fruktosa?
Fruktosa adalah jenis gula sederhana yang membentuk 50% dari gula meja (sukrosa).
Gula meja juga terdiri dari glukosa, yang merupakan sumber energi utama untuk sel-sel tubuh Anda.
Namun, fruktosa perlu diubah menjadi glukosa oleh hati sebelum dapat digunakan oleh tubuh.
Ini juga ditemukan di berbagai pemanis manis seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan sirup agave. Jika suatu produk mencantumkan tambahan gula sebagai salah satu bahan utamanya, Anda bisa yakin itu tinggi fruktosa. The American Heart Association merekomendasikan tidak lebih dari 5 sendok makan gula tambahan untuk wanita, dan 9 sendok makan untuk pria.
Sebelum gula rafinasi diproduksi secara massal, manusia jarang mengonsumsinya dalam jumlah tinggi. Sementara beberapa buah dan sayuran manis mengandung fruktosa, mereka menyediakan jumlah yang relatif rendah.
Beberapa orang tidak menyerap semua fruktosa yang mereka makan. Kondisi ini dikenal sebagai malabsorpsi fruktosa, yang ditandai dengan gas yang berlebihan dan ketidaknyamanan pencernaan.
Pada mereka dengan malabsorpsi fruktosa, fruktosa bertindak sebagai karbohidrat yang dapat difermentasi dan dikategorikan sebagai FODMAP.
Tidak seperti glukosa, fruktosa menyebabkan kenaikan kadar gula darah yang rendah. Oleh karena itu, beberapa ahli kesehatan merekomendasikan fruktosa sebagai pemanis "aman" untuk penderita diabetes tipe 2.
Namun, yang lain khawatir bahwa asupan fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa gangguan metabolisme. Kekhawatiran ini dibahas dalam bab berikutnya.
Ringkasan: Fruktosa adalah jenis gula yang membentuk sekitar 50% dari gula meja dan sirup jagung fruktosa tinggi. Para ilmuwan khawatir bahwa asupan yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan metabolisme.
Mengapa fruktosa buruk bagi Anda?
Glukosa dan fruktosa dimetabolisme dengan sangat berbeda oleh tubuh.
Sementara setiap sel dalam tubuh dapat menggunakan glukosa, hati adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolisme fruktosa dalam jumlah yang signifikan.
Ketika orang makan makanan yang tinggi kalori dan tinggi fruktosa, hati menjadi kelebihan beban dan mulai mengubah fruktosa menjadi lemak.
Banyak ilmuwan percaya bahwa konsumsi fruktosa berlebih mungkin menjadi pendorong utama banyak penyakit paling serius saat ini. Ini termasuk obesitas, diabetes tipe II, penyakit jantung, dan bahkan kanker.
Namun, lebih banyak bukti manusia diperlukan. Para peneliti memperdebatkan sejauh mana fruktosa berkontribusi terhadap gangguan ini.
Ringkasan: Banyak profesional kesehatan mengklaim bahwa asupan fruktosa yang berlebihan adalah penyebab utama gangguan metabolisme.
Efek berbahaya dari kelebihan fruktosa
Sementara fruktosa berlebihan tidak diragukan lagi tidak sehat, efek kesehatannya kontroversial.
Namun demikian, ada banyak bukti yang membenarkan kekhawatiran tersebut.
Makan banyak fruktosa dalam bentuk gula tambahan mungkin:
- Merusak komposisi lipid darah Anda. Fruktosa dapat meningkatkan kadar kolesterol VLDL, yang menyebabkan akumulasi lemak di sekitar organ dan berpotensi penyakit jantung.
- Meningkatkan kadar asam urat dalam darah, menyebabkan asam urat dan tekanan darah tinggi.
- Menyebabkan pengendapan lemak di hati, berpotensi menyebabkan penyakit hati berlemak non-alkohol.
- Menyebabkan resistensi insulin, yang dapat menyebabkan obesitas dan diabetes tipe II.
- Fruktosa tidak menekan nafsu makan seperti halnya glukosa. Akibatnya, itu mungkin mendorong makan berlebihan.
- Konsumsi fruktosa berlebih dapat menyebabkan resistensi leptin, mengganggu regulasi lemak tubuh, dan berkontribusi pada obesitas.
Perhatikan bahwa tidak semua ini telah terbukti tanpa bayang-bayang keraguan dalam studi terkontrol. Namun, buktinya masih ada, dan lebih banyak penelitian akan memberikan gambaran yang lebih jelas di tahun-tahun dan dekade mendatang.
Disarankan untuk Anda: Agave nektar: Pemanis yang bahkan lebih buruk dari gula?
Ringkasan: Banyak penelitian menunjukkan bahwa asupan fruktosa yang tinggi dapat menyebabkan penyakit kronis pada manusia.
Fruktosa dari gula tambahan buruk untuk Anda, buah tidak
Penting untuk disadari bahwa semua ini tidak berlaku untuk buah utuh.
Buah-buahan bukan hanya kantong fruktosa berair, mereka adalah makanan nyata dengan kepadatan kalori rendah dan banyak serat.
Mereka sulit untuk makan berlebihan dan Anda harus makan dalam jumlah yang sangat besar untuk mencapai tingkat fruktosa yang berbahaya. Secara umum, buah merupakan sumber kecil fruktosa dalam makanan dibandingkan dengan gula tambahan.
Efek berbahaya dari fruktosa berlaku untuk diet Barat yang memasok kelebihan kalori dan gula tambahan. Ini tidak berlaku untuk gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran.
