Jika Anda berpikir untuk merapikan penyimpanan makanan Anda, Anda mungkin mempertimbangkan untuk membuang botol Baileys tua atau Scotch yang mahal.
Anda mungkin pernah mendengar bahwa kualitas anggur membaik seiring berjalannya waktu, tetapi apakah ini berlaku untuk jenis minuman beralkohol lainnya, terutama setelah Anda membuka sumbatnya?
Artikel ini menguraikan semua yang perlu Anda ketahui tentang berapa lama alkohol bertahan, dengan fokus pada berbagai minuman dan tingkat keamanannya.
Umur simpan berbagai minuman beralkohol
Minuman beralkohol yang berbeda seperti minuman beralkohol, bir, dan anggur diproduksi menggunakan metode dan komponen yang berbeda-beda.
Semuanya melalui tahap fermentasi, dimana ragi mengubah gula menjadi alkohol.
Berbagai elemen juga dapat mempengaruhi berapa lama minuman tersebut bertahan baik. Unsur-unsur tersebut meliputi perubahan suhu, paparan cahaya, dan kontak dengan udara.
Minuman keras
Minuman beralkohol seperti gin, vodka, wiski, tequila, dan rum diketahui stabil di rak. Biasanya terbuat dari berbagai biji-bijian atau bahan nabati.
Untuk membuat minuman keras ini, bahan dasar yang disebut mash difermentasi menggunakan ragi dan kemudian disuling. Beberapa bahkan melalui beberapa putaran penyulingan untuk mendapatkan rasa yang lebih halus. Setelah itu, cairan tersebut mungkin disimpan dalam berbagai jenis tong kayu agar lebih mendalam.
Setelah produsen membotolkan minuman beralkohol ini, penuaannya akan berhenti. Para ahli mengatakan Anda harus meminumnya untuk mendapatkan rasa terbaik dalam waktu 6 hingga 8 bulan setelah pembukaan.
Anda mungkin tidak merasakan perbedaan rasa apa pun hingga satu tahun, terutama jika Anda bukan ahlinya.
Untuk menjaga minuman keras Anda dalam kondisi terbaik, simpanlah di tempat yang gelap dan sejuk. Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam freezer, meski itu tidak penting. Selalu simpan botol dalam posisi tegak agar cairan tidak bersentuhan dengan tutupnya, yang dapat menimbulkan korosi dan mengubah rasa dan kualitas.
Dengan menyimpannya dengan benar, Anda dapat mencegah minuman keras menguap dan bereaksi dengan udara, sehingga memperpanjang umurnya.
Perlu dicatat bahwa minuman keras, minuman beralkohol yang dimaniskan dengan tambahan rasa seperti buah atau rempah-rempah, memiliki umur yang lebih pendek hingga 6 bulan setelah dibuka. Jika minuman keras Anda berbahan dasar krim, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es untuk memperpanjang kegunaannya.
Bir
Bir dibuat dengan menyeduh biji-bijian sereal—paling umum jelai malt—dengan air dan ragi.
Kombinasi ini dibiarkan berfermentasi, menciptakan gelembung alami yang membuat bir menjadi khas.
Di akhir proses ini, hop—bunga dari tanaman hop—ditambahkan. Ini memberi bir berbagai rasa dan aroma, mulai dari pahit hingga bunga dan jeruk. Hop juga bertindak sebagai penstabil dan pengawet bir.
Jika disegel, bir dapat bertahan 6 hingga 8 bulan setelah tanggal kedaluwarsanya dan bahkan lebih lama lagi jika disimpan di lemari es. Bir dengan alkohol berdasarkan volume (ABV) lebih tinggi di atas 8% cenderung bertahan lebih lama dibandingkan bir dengan ABV lebih rendah.
Tidak semua bir dipasteurisasi, sebuah proses yang menggunakan panas untuk membunuh bakteri berbahaya dan memperpanjang umur simpan. Meskipun bir yang diproduksi secara massal biasanya demikian, bir kerajinan seringkali tidak demikian. Jika bir Anda tidak dipasteurisasi, usahakan untuk meminumnya dalam waktu 3 bulan sejak tanggal pembotolannya, yang biasanya dapat Anda temukan pada labelnya.
Sebaliknya, bir yang dipasteurisasi dapat tetap segar hingga satu tahun setelah dibotolkan.
Disarankan untuk Anda: Apakah alkohol vegan? Panduan lengkap untuk bir, anggur, dan minuman beralkohol
Untuk menjaga kualitasnya, simpan bir dalam posisi tegak di tempat yang sejuk dan gelap seperti lemari es Anda. Untuk rasa dan desis terbaik, konsumsilah dalam beberapa jam setelah dibuka.
Anggur
Seperti sepupunya, bir dan minuman beralkohol, anggur juga dibuat melalui proses fermentasi, tetapi selalu dibuat dari buah anggur. Terkadang batang dan biji anggur dimasukkan untuk memperkaya rasa.
Anggur tertentu disimpan dalam tong kayu selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun untuk lebih meningkatkan rasanya. Meskipun anggur berkualitas tinggi mungkin akan menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu, yang terbaik adalah meminum anggur yang hemat anggaran dalam waktu dua tahun sejak tanggal pembotolannya.
Jika Anda memilih anggur organik, yang sering kali tidak mengandung bahan pengawet seperti sulfit, usahakan untuk mengonsumsinya dalam waktu 3 hingga 6 bulan setelah pembelian.
Anggur sensitif terhadap cahaya dan suhu, jadi sebaiknya menyimpannya di tempat sejuk dan gelap. Tidak seperti bir dan minuman beralkohol, botol anggur dengan gabus harus disimpan di sisinya. Jika disimpan dengan benar, anggur bisa tetap enak selama beberapa tahun.
Setelah Anda membuka botol, anggur mulai menua lebih cepat karena paparan udara. Untuk menikmati rasanya yang utuh, minumlah dalam waktu 3 hingga 7 hari setelah dibuka dan simpan dalam suhu dingin di antara porsi.
Anggur yang diperkaya dengan minuman beralkohol sulingan seperti brendi dan anggur dalam kotak dapat bertahan hingga 28 hari jika disimpan dengan benar setelah dibuka.
Anggur bersoda kehilangan desisnya dengan cepat, jadi sebaiknya meminumnya dalam waktu beberapa jam setelah gabusnya dibuka. Jika Anda ingin memperpanjang masa pakainya, simpan di tempat dingin dan gunakan sumbat kedap udara, tetapi usahakan untuk menghabiskan botol dalam waktu 1 hingga 3 hari untuk kualitas terbaik.
Disarankan untuk Anda: Perut bir: Apakah bir menyebabkan lemak perut?
Ringkasan: Minuman beralkohol memiliki umur simpan yang bervariasi, dengan minuman keras yang bertahan paling lama dan anggur serta bir menjadi kurang stabil.
Bisakah alkohol kadaluarsa membuat Anda sakit?
Meminum minuman keras yang sudah melewati masa puncaknya tidak akan membuat Anda sakit; rasanya hilang begitu saja, biasanya setelah satu tahun dibuka.
Bir basi juga tidak akan menyebabkan penyakit, tapi mungkin membuat Anda sakit perut. Buang bir jika tidak ada desis atau kepala berbusa saat dituang. Anda mungkin juga melihat perbedaan rasa atau melihat endapan di dasar botol.
Meskipun anggur berkualitas mungkin menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu, sebagian besar anggur tidak termasuk dalam kategori ini dan harus diminum dalam beberapa tahun.
Jika anggur Anda memiliki rasa seperti cuka atau pedas, mungkin anggurnya sudah busuk. Warnanya mungkin juga tampak kecoklatan atau lebih gelap dari biasanya. Meski rasanya tidak enak, anggur kadaluwarsa tidak berbahaya untuk dikonsumsi.
Anggur yang menjadi buruk biasanya menjadi cuka. Keasaman cuka yang tinggi melindunginya dari pertumbuhan bakteri yang bisa berbahaya.
Namun, meminum alkohol secara berlebihan—berapa pun usianya—dapat mengakibatkan efek yang tidak diinginkan seperti sakit kepala, mual, dan kerusakan hati jangka panjang. Patuhi pedoman minum dalam jumlah sedang: maksimal satu gelas per hari untuk wanita dan dua gelas untuk pria.
Ringkasan: Minum alkohol kadaluarsa tidak berbahaya; ini lebih merupakan masalah selera yang dikompromikan. Botol minuman keras berumur satu tahun mungkin rasanya tidak enak, bir yang tidak banyak bisa membuat perut Anda sakit, dan anggur basi biasanya memiliki rasa seperti cuka atau pedas, tetapi masih aman untuk dikonsumsi.
Ringkasan
Berbagai jenis minuman beralkohol dibuat menggunakan bahan dan teknik yang berbeda-beda, sehingga umur simpannya pun berbeda-beda. Cara Anda menyimpan minuman ini juga dapat memengaruhi berapa lama minuman tersebut tetap enak.
Minuman beralkohol biasanya paling tahan lama, sedangkan umur simpan bir dan anggur bergantung pada banyak faktor.
Disarankan untuk Anda: Apakah anggur bebas gluten?
Meminum alkohol yang sudah melewati batas waktu terbaiknya biasanya tidak berbahaya.
Namun, meminum alkohol terlalu banyak, berapa pun usianya, dapat menimbulkan dampak buruk dan berisiko bagi kesehatan. Jadi, apa pun jenis alkohol yang Anda nikmati, selalu konsumsi dalam jumlah sedang.
