Pengganti krim keju: 11 alternatif fantastis

Keju krim adalah keju lembut yang dapat dioleskan yang merupakan makanan pokok di banyak hidangan, termasuk saus, olesan, sup, dan manisan.

Namun, itu terbuat dari susu dan krim dan relatif tinggi lemak dan kalori.

Oleh karena itu, jika Anda ingin mengurangi asupan kalori atau menghindari produk susu, Anda mungkin ingin mencari alternatif. Anda mungkin menemukan diri Anda kehabisan krim keju dan membutuhkan pengganti yang cepat.

Apa tujuan utama Anda?

Menurunkan berat badan

Membangun otot

Makan sehat

Mengeksplorasi masakan baru

Berikut adalah 11 swap sederhana untuk krim keju.

1. Keju cottage

Keju cottage dan keju krim memiliki kesamaan, tetapi keju cottage sedikit lebih rendah lemak dan memiliki tekstur yang lebih chunky.

Anda dapat dengan mudah membuat teksturnya lebih halus dengan menghaluskan keju cottage dengan sedikit jus lemon.

Gunakan keju cottage sebagai pengganti keju krim dengan perbandingan 1:1 untuk saus dan olesan. Sebelum menggunakannya untuk memanggang atau memasak, pertimbangkan untuk mencampurnya dengan krim atau setengah-setengah untuk menambah kekentalan.

2. Yoghurt Yunani

Yoghurt Yunani adalah alternatif yang sangat baik untuk keju krim.

Ini juga memberi hidangan favorit Anda sentuhan yang sehat karena kaya akan protein, kalsium, dan vitamin B12.

Gunakan yogurt Yunani dalam jumlah yang sama sebagai pengganti keju krim untuk membuat saus, olesan, frosting, dan makanan yang dipanggang. Anda juga bisa menyaring yogurt Yunani semalaman menggunakan kain tipis — ini bisa mengentalkannya agar sesuai dengan tekstur dan konsistensi keju krim.

3. Ricotta

Ricotta adalah keju yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dan tajam.

Seperti krim keju dan produk susu lainnya, ini adalah sumber protein, kalsium, vitamin B12, dan riboflavin yang baik.

Meskipun tidak setebal krim keju, keju ini berfungsi dengan baik sebagai isian atau bahan dalam saus dan olesan. Anda juga dapat menggabungkannya dengan krim kental atau yogurt dalam jumlah yang sama dan menambahkannya ke makanan yang dipanggang dan makanan penutup.

4. Maskarpon

Mascarpone adalah variasi keju krim tinggi lemak yang biasanya dibuat menggunakan krim daripada susu.

Selain lebih tinggi lemak dan kalori daripada keju krim, keju ini memiliki tekstur yang lebih kaya dan lebih lembut yang bekerja dengan baik di banyak resep — terutama isian, olesan, hiasan, dan makanan penutup.

Disarankan untuk Anda: 10 pengganti krim kental terbaik

Coba tambahkan sedikit garam dan sedikit jus lemon segar untuk memberi mascarpone Anda rasa tajam yang mirip dengan krim keju.

Tetap saja, Anda akan ingin menyimpan produk ini untuk acara-acara khusus jika mencoba mengurangi asupan kalori Anda.

5. Hummus

Meskipun hummus bukan pengganti keju krim yang cocok untuk makanan manis seperti frosting atau kue keju, hummus adalah pengganti olesan yang enak.

Selain bebas susu dan vegan, ini adalah sumber protein, serat, dan zat gizi mikro yang sangat baik seperti mangan, tembaga, dan folat.

Hummus tersedia dalam berbagai rasa, sehingga Anda dapat dengan mudah memvariasikan rutinitas bagel pagi Anda.

6. Kefir dengan biji chia

Kefir adalah minuman fermentasi asam yang dibuat dengan menambahkan biji kefir — kelompok bakteri asam laktat dan ragi — ke dalam susu.

Selain kandungan protein, kalsium, dan fosfornya yang mengesankan, kefir dikemas dengan probiotik, sejenis bakteri menguntungkan yang dapat mendukung kesehatan usus.

Untuk membuat pengganti krim keju, campurkan 1 cangkir (240 mL) kefir biasa dengan sekitar 1/4 cangkir (43 gram) biji chia dan diamkan selama 10–20 menit hingga adonan mengental.

Meskipun pengganti ini tidak cocok untuk hidangan yang dimasak dan sebagian besar makanan yang dipanggang, pengganti ini merupakan pengganti probiotik yang luar biasa untuk olesan bagel.

Disarankan untuk Anda: 9 pengganti mayones yang nikmat (termasuk pilihan vegan)

7. Neufchatel

Neufchâtel adalah keju lembut yang dapat dioleskan yang berasal dari Neufchâtel, Prancis.

Dibandingkan dengan keju krim, keju ini lebih rendah lemak dan kalori tetapi tetap merupakan sumber nutrisi yang baik seperti kalsium, fosfor, dan protein.

Anda dapat menggunakan Neufchâtel dalam jumlah yang sama sebagai pengganti krim keju di hampir semua resep, termasuk cheesecake, frosting, saus, dan olesan.

Namun, teksturnya lebih berbutir dan tidak sekaya keju krim, jadi rasa produk akhir Anda mungkin sedikit berubah.

8. Tahu sutra

Meskipun Anda mungkin harus bereksperimen dengan rempah-rempah dan bumbu untuk mencapai rasa yang tepat, tahu sutra membuat pengganti keju krim vegan yang fantastis dalam resep tertentu.

Ini sering dicampur untuk membuat kue keju vegan dan olesan bagel, berkat teksturnya yang lembut dan lembut.

Tahu juga bergizi tinggi, mengemas protein, mangan, selenium, dan kalsium ke dalam setiap sajian.

Pilih resep yang sudah menggunakan tahu sebagai pengganti krim keju untuk memastikan Anda mendapatkan rasio yang tepat, dan coba tambahkan perasan jus lemon jika Anda ingin rasa ekstra tajam.

9. Keju mete

Baik Anda mengikuti diet bebas susu atau mencari cara mudah untuk meningkatkan nilai gizi hidangan Anda, keju mete adalah pengganti keju krim yang luar biasa.

Biasanya dibuat dari kacang mete, ragi nutrisi, dan campuran bumbu dan rempah-rempah, keju mete menyediakan serat dan protein yang cukup besar di setiap sajian.

Ragi nutrisi, komponen umum keju mete, juga merupakan sumber vitamin B12 yang baik.

Meskipun keju mete tidak cocok untuk manisan dan makanan panggang, keju ini bekerja dengan baik dalam rasio 1:1 dalam hidangan gurih seperti sup, saus, dan olesan. Plus, mudah dibuat di rumah dengan memadukan kacang mete mentah dengan ragi nutrisi, bubuk bawang putih, dan sedikit jus lemon.

Disarankan untuk Anda: Pengganti santan: 11 alternatif lezat

10. Krim asam

Krim asam dibuat dengan menambahkan bakteri asam laktat ke dalam krim, dan ini menghasilkan produk kental dan tajam yang bekerja dengan baik di banyak resep sebagai pengganti krim keju.

Karena lebih rendah lemaknya daripada krim keju, krim asam juga bisa memberi hidangan favorit Anda sentuhan rendah kalori.

Ingat bahwa krim asam lebih asam daripada krim keju, jadi paling baik digunakan dalam sup, saus, dan saus daripada manisan.

11. Kuark

Quark adalah keju krim yang terkenal di banyak wilayah Eropa.

Ini memiliki rasa ringan dan tekstur lembut yang sangat mirip dengan krim keju, dan juga bergizi tinggi, dengan kandungan protein dan kalsium dalam setiap porsi.

Anda dapat menggunakan quark dalam jumlah yang sama untuk menggantikan keju krim di hampir semua hidangan, termasuk kue keju, frosting, kue kering, saus, dan olesan.

Perhatikan bahwa quark sedikit lebih asam daripada krim keju, jadi pastikan untuk menyesuaikan bahan lain dalam resep Anda.