Daging kelapa

Daging kelapa adalah daging putih di dalam kelapa.

Kelapa adalah biji besar pohon kelapa (Cocos nucifera), yang tumbuh di daerah beriklim tropis. Kulitnya yang cokelat dan berserat menyembunyikan daging di dalamnya.

Karena minyak dan susu dari buah ini semakin populer, banyak orang mungkin bertanya-tanya bagaimana cara menggunakan daging kelapa dan apakah itu menawarkan manfaat kesehatan.

Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang daging kelapa.

Fakta nutrisi daging kelapa

Daging kelapa tinggi lemak dan kalori sementara karbohidrat dan protein sedang.

Fakta gizi untuk 1 cangkir (80 gram) daging kelapa segar yang diparut adalah:

• kalori: 283
• protein: 3 gram
• Karbohidrat: 10 gram
• Gemuk: 27 gram
• Gula: 5 gram
• Serat: 7 gram
• mangan: 60% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Selenium: 15% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Tembaga: 44% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Fosfor: 13% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Kalium: 6% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Zat Besi: 11% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Seng: 10% dari asupan harian yang direkomendasikan

Daging kelapa kaya akan beberapa mineral penting, terutama mangan dan tembaga. Sementara mangan mendukung fungsi enzim dan metabolisme lemak, tembaga membantu pembentukan tulang dan kesehatan jantung.

Gemuk

Kelapa adalah buah yang unik karena kandungan lemaknya yang tinggi. Sekitar 89% lemak dalam dagingnya jenuh.

Sebagian besar lemak ini adalah trigliserida rantai menengah (MCT), yang diserap utuh di usus kecil Anda dan digunakan oleh tubuh Anda untuk menghasilkan energi.

Serat

Hanya 1 cangkir (80 gram) kelapa parut menyediakan 7 gram serat, yang merupakan lebih dari 20% dari asupan harian yang direkomendasikan.

Sebagian besar serat ini tidak larut, artinya tidak dicerna. Sebaliknya, ia bekerja untuk memindahkan makanan melalui sistem pencernaan Anda dan membantu kesehatan usus.

Ringkasan: Daging kelapa sangat tinggi kalori, lemak jenuh, dan serat. Ini juga mengandung berbagai mineral, termasuk mangan, tembaga, selenium, fosfor, kalium, dan besi.

Manfaat daging kelapa untuk kesehatan

Daging kelapa dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam beberapa cara.

Disarankan untuk Anda: 5 manfaat kesehatan yang mengesankan dari kelapa

Sebagian besar penelitian tentang manfaat buah tropis ini difokuskan pada kandungan lemaknya.

Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Daging kelapa mengandung minyak kelapa, yang dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan mengurangi kolesterol LDL (jahat). Perbaikan pada penanda ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

Satu studi 4 minggu memberi 91 orang 1,6 ons (50 ml) minyak kelapa extra virgin, minyak zaitun extra virgin, atau mentega tawar setiap hari. Mereka yang berada dalam kelompok minyak kelapa menunjukkan peningkatan kolesterol HDL (baik) yang signifikan, dibandingkan dengan mereka yang diberi mentega atau minyak zaitun.

Sebuah studi 8 minggu pada 35 orang dewasa sehat menunjukkan hasil yang sama, menemukan bahwa 1 sendok makan (15 ml) minyak kelapa yang diminum dua kali sehari menyebabkan peningkatan kolesterol HDL yang signifikan, dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Studi 8 minggu lainnya mencatat bahwa orang yang mengonsumsi 7 ons (200 gram) bubur yang dibuat dengan santan mengalami penurunan kolesterol LDL (jahat) yang signifikan dan peningkatan kolesterol HDL (baik) dibandingkan dengan mereka yang makan bubur yang dibuat dengan susu kedelai.

Dapat mendukung penurunan berat badan

Daging kelapa dapat membantu menurunkan berat badan.

Studi menunjukkan bahwa MCT dalam buah ini dapat meningkatkan perasaan kenyang, pembakaran kalori, dan pembakaran lemak, yang semuanya dapat mendukung penurunan berat badan.

Disarankan untuk Anda: Santan: Manfaat dan kegunaan untuk kesehatan

Selain itu, kandungan serat yang tinggi dari daging kelapa dapat meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan.

Sebuah studi 90 hari pada 8 orang dewasa menemukan bahwa melengkapi diet standar dengan 1,3 cangkir (100 gram) kelapa segar setiap hari menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan, dibandingkan dengan suplemen dengan jumlah kacang atau minyak kacang yang sama.

Perlu diingat bahwa penelitian ini menggunakan minyak kelapa dan MCT dalam jumlah yang sangat besar, jadi tidak jelas apakah makan daging kelapa dalam jumlah yang lebih sedikit akan memiliki efek yang sama.

Dapat membantu kesehatan pencernaan

Kelapa kaya akan serat, yang membantu meningkatkan tinja Anda dan mendukung keteraturan usus, menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat.

Karena buah-buahan ini juga tinggi lemak, mereka dapat membantu tubuh Anda menyerap nutrisi yang larut dalam lemak, termasuk vitamin A, D, E, dan K.

Selain itu, MCT dalam daging kelapa telah terbukti memperkuat bakteri usus Anda, yang dapat melindungi dari peradangan dan kondisi seperti sindrom metabolik.

Terlebih lagi, minyak kelapa dapat mengurangi pertumbuhan ragi berbahaya, seperti Candida albicans, yang dapat menyebabkan infeksi serius.

Manfaat lain dari daging kelapa

Makan daging kelapa mungkin memiliki manfaat lain, termasuk yang berikut:

• Dapat menstabilkan gula darah. Buah ini dapat menurunkan gula darah puasa Anda dan mengubah bakteri usus Anda untuk membantu kontrol gula darah.
• Dapat meningkatkan kekebalan. Mangan dan antioksidan dalam kelapa dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan. MCT buah ini mungkin juga memiliki sifat antivirus, antijamur, dan penekan tumor.
• Semoga bermanfaat bagi otak Anda. MCT dalam minyak kelapa menyediakan sumber bahan bakar alternatif untuk glukosa, yang dapat membantu orang dengan gangguan memori atau fungsi otak, seperti mereka yang menderita penyakit Alzheimer.

Ringkasan: MCT dan serat dalam daging kelapa dapat bermanfaat bagi penurunan berat badan, kesehatan jantung, pencernaan, kesehatan otak, kadar gula darah, dan kekebalan.

Potensi kerugian dari daging kelapa

Sementara daging kelapa memiliki banyak manfaat, daging kelapa mungkin juga memiliki kerugian.

Disarankan untuk Anda: Apakah kacang mete baik untuk Anda? Nutrisi, manfaat, dan kerugian

Ini mengandung sejumlah besar lemak jenuh, yang sangat kontroversial.

Sebuah penelitian di lebih dari 115.000 orang dewasa yang sehat menemukan bahwa asupan lemak jenuh yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Sementara efek lemak jenuh pada penyakit jantung masih diperdebatkan, penelitian menunjukkan bahwa mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa meskipun kelapa tampaknya tidak merusak kesehatan jantung, kebanyakan orang tidak makan cukup untuk mengalami efek negatif - terutama pada diet Barat.

Mengingat bahwa buah ini mungkin juga memiliki efek positif pada jantung Anda, diperlukan lebih banyak penelitian tentang daging kelapa dan kesehatan jantung jangka panjang.

Khususnya, daging kelapa juga padat kalori. Makan berlebihan dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan jika Anda tidak membatasi kalori di tempat lain.

Terakhir, beberapa orang mungkin bereaksi parah terhadap kelapa. Namun, alergi kelapa jarang terjadi dan tidak selalu dikaitkan dengan alergi kacang lainnya.

Ringkasan: Kelapa kaya akan lemak jenuh, lemak kontroversial yang mungkin berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Terlebih lagi, daging kelapa mengandung cukup banyak kalori, dan beberapa orang mungkin alergi terhadapnya.

Cara menggunakan daging kelapa

Daging kelapa dapat dibeli dalam berbagai bentuk, termasuk beku, parut, atau kering.

Di tempat-tempat tertentu, Anda bahkan bisa membeli kelapa utuh. Anda harus menusuk bagian lunaknya — atau matanya — dengan palu dan paku, lalu tiriskan susunya, setelah itu Anda bisa memecahkan kulitnya. Angkat daging dengan sendok jika lunak atau pisau jika keras.

Beberapa cara menggunakan daging kelapa antara lain:

• merobeknya untuk ditambahkan ke salad buah, campuran sayuran, yogurt, atau oatmeal
• memadukannya menjadi smoothie, saus, dan saus
• menggabungkannya dengan remah roti untuk melapisi daging, ikan, unggas, atau tahu sebelum dipanggang
• mengeringkannya untuk ditambahkan ke campuran jejak buatan sendiri
• mengaduk potongan kelapa segar ke dalam tumisan, semur, atau biji-bijian yang dimasak

Memilih produk yang paling sehat

Banyak produk kelapa kering dan kemasan yang sangat manis, yang secara signifikan meningkatkan kadar gula.

Satu cangkir (80 gram) kelapa segar tanpa pemanis hanya mengandung 5 gram gula, sedangkan 1 cangkir (93 gram) kelapa parut yang diparut mengandung 34 gram.

Disarankan untuk Anda: 7 manfaat kesehatan berbasis sains dari minyak MCT

Jadi, produk tanpa pemanis atau mentah adalah yang paling sehat.

Ringkasan: Daging kelapa segar dan kering dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti biji-bijian yang dimasak, smoothie, dan oatmeal. Carilah produk tanpa pemanis atau mentah untuk meminimalkan asupan gula Anda.

Garis bawah

Daging kelapa adalah daging buah kelapa yang berwarna putih dan dapat dimakan segar atau dikeringkan.

Kaya serat dan MCT, mungkin menawarkan banyak manfaat, termasuk peningkatan kesehatan jantung, penurunan berat badan, dan pencernaan. Namun, itu tinggi kalori dan lemak jenuh, jadi Anda harus memakannya dalam jumlah sedang.

Secara keseluruhan, daging kelapa tanpa pemanis merupakan tambahan yang bagus untuk diet seimbang.