Dengan rasa kayu dan aroma nutty, kopi chicory baru-baru ini menjadi makanan wajib bagi banyak orang dalam rutinitas pagi mereka.
Anda tidak hanya dapat menggunakannya sebagai alternatif kopi yang enak dan bebas kafein, tetapi juga mencampurnya dengan bubuk kopi untuk meningkatkan kualitas minuman sarapan Anda.
Terbuat dari akar chicory panggang alih-alih biji kopi, kopi chicory sering dianggap sebagai makanan pokok New Orleans. Ini juga biasa dinikmati di banyak daerah lain di seluruh dunia, termasuk Prancis dan India.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruMeskipun kopi chicory telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, kopi juga dapat menyebabkan efek samping yang merugikan pada beberapa orang.
Artikel ini membahas bukti secara mendalam untuk menentukan apakah kopi chicory baik untuk Anda.
Apa itu kopi chicory?
Chicory adalah tanaman berbunga dalam keluarga dandelion. Ini ditandai dengan batang yang keras, berbulu, bunga ungu muda, dan daun yang biasa digunakan dalam salad.
Kopi chicory dibuat dengan memanggang, menggiling, dan menyeduh akar tanaman chicory. Rasanya mirip dengan kopi, menampilkan rasa yang sering digambarkan sebagai sedikit bersahaja dan pedas.
Ini digunakan baik sendiri atau dicampur dengan kopi untuk melengkapi rasanya.
Meskipun sejarah kopi chicory tidak sepenuhnya jelas, diyakini berasal dari tahun 1800-an di Prancis selama kekurangan kopi. Mencari pengganti atau untuk meregangkan biji kopi, orang-orang mulai mencampur akar chicory ke dalam kopi mereka untuk memperbaiki kopi mereka.
Bertahun-tahun kemudian, selama Perang Saudara, kopi juga menjadi populer di New Orleans ketika kota tersebut mengalami kekurangan kopi setelah blokade angkatan laut Union memutuskan salah satu pelabuhan mereka.
Saat ini, kopi chicory masih dapat ditemukan di banyak belahan dunia dan sering digunakan sebagai alternatif bebas kafein untuk kopi biasa.
Ringkasan: Kopi chicory adalah minuman yang terbuat dari akar chicory yang dipanggang, digiling, dan diseduh. Ini diyakini pertama kali digunakan selama kekurangan kopi di Prancis pada 1800-an, tetapi tetap populer di seluruh dunia hingga saat ini.
Kopi chicory menyediakan beberapa nutrisi
Akar chicory adalah bahan utama dalam kopi chicory.
Untuk membuatnya, akar chicory mentah dicincang, dipanggang, dan diseduh menjadi kopi.
Meskipun jumlahnya bervariasi, umumnya disarankan untuk menggunakan sekitar 2 sendok makan (11 gram) akar sawi putih per 1 cangkir (237 mL) air.
Satu akar chicory mentah (60 gram) mengandung nutrisi berikut:
- Kalori: 43
- protein: 0,8 gram
- Karbohidrat: 10,5 gram
- Gemuk: 0,1 gram
- Serat: 1 gram
- Vitamin B6: 9% dari nilai harian
- mangan: 6% dari nilai harian
- folat: 4% dari nilai harian
- Kalium: 4% dari nilai harian
- Vitamin C: 3% dari nilai harian
- Fosfor: 3% dari nilai harian
Akar chicory adalah sumber inulin yang baik, sejenis serat prebiotik yang dapat mendukung penurunan berat badan dan meningkatkan kesehatan usus.
Ini juga mengandung beberapa mangan dan vitamin B6, dua nutrisi yang terkait dengan kesehatan otak.
Perlu diingat bahwa jumlah nutrisi ini dalam kopi chicory cukup rendah, karena hanya sedikit akar chicory yang diseduh ke dalam minuman.
Ringkasan: Kopi chicory terbuat dari akar chicory yang dicincang dan dipanggang. Ini menyediakan serat inulin, mangan, dan vitamin B6.
Kopi chicory dapat meningkatkan kesehatan pencernaan
Akar chicory adalah sumber serat yang baik, yang dapat meningkatkan beberapa aspek kesehatan pencernaan Anda.
Misalnya, ini dapat mendukung kesehatan mikrobioma usus Anda, yang diyakini sangat terkait dengan kesehatan dan penyakit.
Ini karena akar chicory mengandung serat inulin, sejenis prebiotik yang mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus.
Disarankan untuk Anda: 9 teh untuk meredakan sakit perut
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa melengkapi dengan inulin dapat meningkatkan konsentrasi strain bakteri sehat tertentu di usus besar.
Studi juga menunjukkan bahwa sawi putih dapat meningkatkan fungsi usus dan mengurangi sembelit.
Satu studi 2017 memiliki 44 orang dengan sembelit yang mengonsumsi suplemen inulin chicory selama 4 minggu. Dibandingkan dengan plasebo, ditemukan untuk meningkatkan frekuensi dan kelembutan tinja, sehingga meningkatkan sembelit.
Dalam penelitian kecil lainnya, minum 10 ons (300 mL) ekstrak akar chicory setiap hari selama 4 minggu secara signifikan meningkatkan keteraturan usus dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Ringkasan: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sawi putih dapat meningkatkan fungsi usus dan mengurangi sembelit. Ini juga mengandung inulin, yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus Anda.
Kopi chicory bisa menurunkan gula darah
Akar chicory mengandung inulin, sejenis serat yang telah terbukti membantu mengelola kadar gula darah dalam penelitian manusia dan hewan.
Dalam satu penelitian, tikus dengan diabetes menerima inulin chicory selama 8 minggu. Inulin meningkatkan manajemen gula darah, yang dikaitkan dengan perubahan metabolisme karbohidrat.
Meskipun penelitian tentang efek chicory inulin pada gula darah terbatas, beberapa penelitian lain menunjukkan bahwa hal itu dapat bermanfaat bagi gula darah dan resistensi insulin.
Insulin adalah hormon yang mengangkut gula dari darah ke otot dan jaringan, di mana ia dapat digunakan sebagai bahan bakar. Resistensi insulin terjadi dengan peningkatan kadar insulin dalam waktu lama dapat menurunkan efektivitas insulin dan menyebabkan gula darah tinggi.
Dalam satu penelitian kecil, mengonsumsi 30 gram inulin per hari selama 2 minggu secara signifikan mengurangi resistensi insulin pada 40 orang dengan pradiabetes dibandingkan dengan plasebo.
Selain itu, tinjauan terhadap 25 penelitian menyimpulkan bahwa suplementasi dengan inulin dapat membantu mengurangi resistensi insulin pada penderita diabetes tipe 2, terutama di antara mereka yang mengalami obesitas.
Disarankan untuk Anda: 13 sayuran akar paling sehat yang harus Anda tambahkan ke dalam diet Anda
Namun, sebagian besar penelitian hingga saat ini berfokus pada inulin daripada sawi putih. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana kopi chicory, khususnya, dapat mempengaruhi kadar gula darah dan insulin.
Ringkasan: Studi menunjukkan bahwa inulin dapat menurunkan resistensi insulin dan menurunkan kadar gula darah.
Kopi chicory dapat mengurangi peradangan
Meskipun peradangan adalah respons sistem kekebalan yang normal, peradangan kronis dianggap berkontribusi pada kondisi seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker.
Menjanjikan, beberapa penelitian pada hewan telah menemukan bahwa akar chicory mungkin memiliki sifat anti-inflamasi.
Dalam satu studi tikus tahun 2014, akar chicory mengurangi tingkat faktor nekrosis tumor alfa, interleukin-6, dan interleukin-1, yang semuanya merupakan penanda peradangan.
Studi lain juga menunjukkan bahwa memberi makan anak babi dengan akar chicory kering menurunkan tingkat peradangan.
Terlebih lagi, satu penelitian menemukan bahwa pemberian ekstrak sawi putih pada tikus dengan asam urat memblokir jalur tertentu yang mengatur peradangan.
Namun, sebagian besar penelitian saat ini tentang topik ini terbatas pada penelitian pada hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan bagaimana akar chicory dapat mempengaruhi peradangan pada manusia.
Ringkasan: Beberapa penelitian pada hewan telah menemukan bahwa akar chicory dapat mengurangi penanda peradangan.
Kopi chicory secara alami bebas kafein
Kopi chicory bisa menjadi cara terbaik untuk mengurangi asupan kafein Anda.
Kopi biasa terbuat dari biji kopi yang disangrai, digiling, dan diseduh.
Secangkir kopi biasa mengandung sekitar 92 mg kafein, meskipun jumlah ini bervariasi berdasarkan faktor-faktor seperti jenis biji kopi yang digunakan, ukuran porsi, dan jenis sangrai kopi.
Mengkonsumsi kafein dalam jumlah tinggi telah dikaitkan dengan efek samping seperti mual, kecemasan, jantung berdebar, gelisah, dan insomnia.
Akar chicory secara alami bebas kafein, sehingga menjadi pengganti kopi yang sangat baik jika Anda ingin mengurangi asupan kafein Anda.
Disarankan untuk Anda: Dandelion: Manfaat kesehatan, penelitian, dan efek samping
Beberapa orang menambahkan akar chicory ke air panas untuk minuman yang benar-benar bebas kafein, sementara yang lain mencampurkannya ke dalam sedikit kopi biasa untuk menikmati minuman rendah kafein.
Ringkasan: Kelebihan konsumsi kafein telah dikaitkan dengan beberapa efek samping yang merugikan. Kopi chicory murni bebas kafein dan dapat digunakan sebagai pengganti kopi.
Kopi chicory mungkin bukan untuk semua orang
Sementara kopi chicory telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, itu tidak untuk semua orang.
Chicory dapat memicu reaksi alergi pada beberapa orang, menyebabkan gejala seperti nyeri, bengkak, dan kesemutan pada mulut.
Orang dengan alergi terhadap ragweed atau serbuk sari birch harus menghindari sawi putih untuk mencegah potensi efek samping negatif.
Jika Anda mengalami gejala negatif setelah mengonsumsi kopi chicory, segera hentikan penggunaan dan konsultasikan dengan dokter Anda.
Selanjutnya, penelitian terbatas pada keamanan dan potensi efek samping dari akar chicory bagi mereka yang sedang hamil atau menyusui. Periksa dengan dokter Anda sebelum mengkonsumsinya untuk mencegah gejala yang merugikan.
Ringkasan: Beberapa orang mungkin alergi terhadap kopi chicory. Selain itu, ada penelitian terbatas tentang keamanan akar chicory bagi mereka yang sedang hamil atau menyusui.
Ringkasan
Kopi chicory dapat dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Ini bisa menjadi pengganti kopi yang baik jika Anda ingin mengurangi asupan kafein Anda.
Namun, ada penelitian terbatas tentang potensi manfaat kesehatan dari kopi chicory, dan tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa kopi lebih sehat daripada kopi biasa.
Namun, jika Anda menyukai rasanya dan tidak alergi terhadapnya, jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam diet Anda dan menikmatinya.
Tip cepat
Untuk cara mudah memanfaatkan manfaat sawi putih, coba gabungkan dengan kopi biasa. Untuk memulai, cukup campurkan kopi bubuk dengan chicory dengan perbandingan 2 banding 1, lalu seduh dan nikmati!
