Pisang adalah salah satu tanaman pangan terpenting di planet ini.
Mereka berasal dari keluarga tanaman yang disebut Musa yang berasal dari Asia Tenggara dan tumbuh di banyak daerah yang lebih hangat di dunia.
Pisang adalah sumber serat, potasium, vitamin B6, vitamin C, dan berbagai antioksidan dan fitonutrien yang sehat.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruAda banyak jenis dan ukuran. Warnanya biasanya berkisar dari hijau ke kuning, tetapi beberapa varietas berwarna merah.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang pisang.
Fakta nutrisi pisang
Fakta gizi 1 buah pisang ukuran sedang (100 gram) adalah:
- kalori: 89
- Air: 75%
- protein: 1,1 gram
- Karbohidrat: 22,8 gram
- Gula: 12,2 gram
- Serat: 2,6 gram
- Gemuk: 0,3 gram
Karbohidrat
Pisang adalah sumber yang kaya karbohidrat, yang terjadi terutama sebagai pati dalam pisang mentah dan gula dalam pisang matang.
Komposisi karbohidrat pisang berubah drastis selama pematangan.
Komponen utama pisang mentah adalah pati. Pisang hijau mengandung hingga 80% pati yang diukur dalam berat kering.
Selama pematangan, pati diubah menjadi gula dan akhirnya menjadi kurang dari 1% ketika pisang sudah matang.
Jenis gula yang paling umum dalam pisang matang adalah sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Pada pisang matang, kandungan gula totalnya bisa mencapai lebih dari 16% dari berat segarnya.
Pisang memiliki indeks glikemik yang relatif rendah 42-58, tergantung pada kematangannya. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan memasuki aliran darah Anda dan meningkatkan gula darah.
Kandungan pati dan serat resisten yang tinggi dari pisang menjelaskan indeks glikemiknya yang rendah.
Serat
Sebagian besar pati dalam pisang mentah adalah pati resisten, yang melewati usus Anda tidak tercerna.
Di usus besar Anda, pati ini difermentasi oleh bakteri untuk membentuk butirat, asam lemak rantai pendek yang tampaknya memiliki efek menguntungkan pada kesehatan usus.
Pisang juga merupakan sumber serat jenis lain yang baik, seperti pektin. Beberapa pektin dalam pisang larut dalam air.
Saat pisang matang, proporsi pektin yang larut dalam air meningkat, yang merupakan salah satu alasan utama mengapa pisang menjadi lunak seiring bertambahnya usia.
Baik pektin dan pati resisten memoderasi kenaikan gula darah setelah makan.
Ringkasan: Pisang terutama terdiri dari karbohidrat. Pisang mentah mungkin mengandung pati resisten dalam jumlah yang layak, yang berfungsi seperti serat, membantu usus Anda dan meningkatkan kadar gula darah yang sehat.
Vitamin dan mineral pisang
Pisang adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral, terutama potasium, vitamin B6, dan vitamin C.
- Kalium. Pisang adalah sumber potasium yang baik. Diet tinggi kalium dapat menurunkan tekanan darah pada orang dengan kadar tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan jantung.
- Vitamin B6. Pisang mengandung vitamin B6 yang tinggi. Satu pisang berukuran sedang dapat menyediakan hingga 33% dari nilai harian yang direkomendasikan dari vitamin ini.
- Vitamin C. Seperti kebanyakan buah, pisang adalah sumber vitamin C yang baik.
Ringkasan: Pisang mengandung beberapa vitamin dan mineral dalam jumlah yang layak. Ini termasuk potasium dan vitamin B6 dan C.
Senyawa tanaman pisang lainnya
Buah dan sayuran mengandung banyak jenis senyawa tanaman bioaktif, tidak terkecuali pisang.
- dopamin. Meskipun merupakan neurotransmitter penting di otak Anda, dopamin dari pisang tidak melewati penghalang darah-otak untuk mempengaruhi suasana hati. Sebaliknya, ia bertindak sebagai antioksidan.
- katekin. Beberapa antioksidan flavonoid ditemukan dalam pisang, terutama katekin. Mereka telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk pengurangan risiko penyakit jantung.
Ringkasan: Seperti buah-buahan lainnya, pisang mengandung beberapa antioksidan sehat, yang bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatannya. Ini termasuk dopamin dan katekin.
Manfaat pisang untuk kesehatan
Pisang memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Disarankan untuk Anda: Pisang hijau: Baik atau buruk?
Kesehatan jantung
Penyakit jantung adalah penyebab paling umum kematian dini di dunia.
Pisang kaya akan potasium, mineral yang meningkatkan kesehatan jantung dan tekanan darah normal. Satu buah pisang ukuran sedang mengandung sekitar 0,4 gram mineral ini.
Menurut analisis besar dari banyak penelitian, konsumsi harian 1,3-1,4 gram potasium dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 26% lebih rendah.
Selain itu, pisang mengandung antioksidan flavonoid yang juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung yang signifikan.
Kesehatan pencernaan
Pisang hijau mentah mengandung sejumlah besar pati resisten dan pektin, yang merupakan jenis serat makanan.
Pati resisten dan pektin bertindak sebagai nutrisi prebiotik, mendukung pertumbuhan bakteri usus yang menguntungkan.
Di usus Anda, serat ini difermentasi oleh bakteri menguntungkan yang membentuk butirat, asam lemak rantai pendek yang meningkatkan kesehatan usus.
Ringkasan: Pisang mungkin bermanfaat untuk kesehatan jantung karena kandungan potasium dan antioksidannya yang tinggi. Terlebih lagi, pati dan pektin yang resisten dapat meningkatkan kesehatan usus besar.
Kekurangan pisang
Ada pendapat yang beragam tentang apakah pisang baik untuk penderita diabetes tipe 2.
Pisang memang tinggi pati dan gula. Jadi, orang mungkin berharap mereka menyebabkan kenaikan besar dalam gula darah.
Tetapi karena indeks glikemiknya yang rendah, konsumsi pisang dalam jumlah sedang seharusnya tidak meningkatkan kadar gula darah sebanyak makanan tinggi karbohidrat lainnya.
Konon, penderita diabetes harus menghindari makan banyak pisang matang. Itu selalu yang terbaik untuk memantau kadar gula darah dengan hati-hati setelah mengonsumsi gula dan karbohidrat dalam jumlah tinggi.
Pada catatan yang berbeda, beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah ini merupakan faktor risiko sembelit, sementara yang lain mengklaim bahwa pisang mungkin memiliki efek sebaliknya.
Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, pisang tidak memiliki efek samping yang serius.
Ringkasan: Pisang umumnya dianggap sehat. Namun, penderita diabetes tipe 2 harus menghindari asupan tinggi pisang matang.
Ringkasan
Pisang adalah salah satu buah yang paling sering dikonsumsi di dunia.
Terutama terdiri dari karbohidrat, mereka mengandung sejumlah vitamin, mineral, dan antioksidan yang layak. Kalium, vitamin C, katekin, dan pati resisten adalah beberapa nutrisi sehatnya.
Pisang mungkin memiliki banyak manfaat – termasuk meningkatkan kesehatan jantung dan pencernaan – bila dikonsumsi secara teratur sebagai bagian dari gaya hidup sehat.
