A Stevia gyakran biztonságos és egészséges cukorhelyettesítőként reklámozzák, amely a finomított cukorral kapcsolatos negatív egészségügyi hatások nélkül édesíti az ételeket.
Számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel is jár, mint például a csökkentett kalóriabevitel, vércukorszint és a fogszuvasodás kockázata.
A stevia biztonságosságával kapcsolatban azonban vannak aggályok - különösen bizonyos emberek esetében, akik érzékenyebbek lehetnek a hatásaira.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk a stevia biztonságosságát vizsgálja, hogy segítsen eldönteni, hogy érdemes-e használni.
Tartalomjegyzék
Mi a stevia?
A Stevia egy természetes édesítőszer, amelyet a Stevia növény (Stevia rebaudiana) leveleiből nyernek.).
Nulla kalória, de 200-szor édesebb, mint az asztali cukor, ezért sok fogyni vágyó és a cukorbevitelt csökkenteni kívánó ember kedvelt választása.
Ezt az édesítőszert számos egészségügyi előnnyel is összefüggésbe hozták, beleértve az alacsonyabb vércukor- és koleszterinszintet.
Mindazonáltal a kereskedelmi forgalomban kapható stevia termékek minősége változó.
A piacon kapható sok fajta erősen finomított és más édesítőszerekkel - például eritrittel, dextrózzal és maltodextrinnel - kombinált, ami megváltoztathatja a potenciális egészségügyi hatásait.
Eközben a kevésbé feldolgozott formákból hiányozhatnak a biztonsági kutatások.
A stevia formái
A stevia többféle változatban kapható, amelyek mindegyike különbözik a feldolgozási módszerben és az összetevőkben.
Számos népszerű termék például a stevia-keverék, amely a stevia egyik legjobban feldolgozott formája.
A rebaudiosid A (Reb A), egy finomított sztevia kivonat felhasználásával készülnek, más édesítőszerek, például maltodextrin és eritrit mellett.
A feldolgozás során a leveleket vízbe áztatják, majd alkoholos szűrőn átpasszírozzák, hogy izolálják a Reb A-t. Később a kivonatot szárítják, kristályosítják, és más édesítőszerekkel és töltőanyagokkal kombinálják.
A Reb A tiszta kivonata folyékony és por alakban is kapható.
A stevia-keverékekkel összehasonlítva a tiszta kivonatok számos azonos feldolgozási módszeren mennek keresztül - de nem kombinálják őket más édesítőszerekkel vagy cukoralkoholokkal.
Eközben a zöld leveles stevia a legkevésbé feldolgozott forma. Egész sztívialevelekből készül, amelyeket megszárítottak és ledaráltak.
Bár a zöld leveles terméket általában a legtisztább formának tekintik, nem olyan alaposan tanulmányozták, mint a tiszta kivonatokat és a Reb A-t. Így a biztonságosságáról nincs elegendő kutatás.
Összefoglaló: A Stevia egy kalóriamentes édesítőszer. A kereskedelmi fajtákat gyakran erősen feldolgozzák és más édesítőszerekkel keverik.
Stevia biztonságossága és adagolása
A szteviol-glikozidokat, a Reb A-hoz hasonlóan a sztevia finomított kivonatait az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) biztonságosnak ismeri el, ami azt jelenti, hogy felhasználhatók élelmiszerekben és forgalmazhatók az Egyesült Államokban.
Másrészt, a kutatások hiánya miatt az FDA jelenleg nem engedélyezte az egész levelű fajták és a nyers sztívia kivonatok élelmiszerekben való felhasználását.
Az olyan szabályozó ügynökségek, mint az FDA, az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság (SCF) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a szteviol-glikozidok elfogadható napi bevitelét testsúlykilogrammonként legfeljebb 1,8 mg-ban (4 mg/kg) határozzák meg.).
A Stevia biztonságossága bizonyos populációkban
Bár sok stevia termék általában biztonságosnak tekinthető, egyes kutatások szerint ez a kalóriamentes édesítőszer bizonyos emberekre másképp hathat.
Egészségi állapot vagy életkor miatt különböző csoportoknak különösen oda kell figyelniük a bevitelükre.
Az Ön számára javasolt: 10 természetes alternatívája a finomított cukornak
Cukorbetegség
A stevia hasznos lehet, ha cukorbetegségben szenved - de legyen óvatos, hogy melyik típust választja.
Egyes kutatások szerint a stevia biztonságos és hatékony módja lehet a vércukorszint kezelésének a 2-es típusú cukorbetegeknél.
Egy kis tanulmány 12 ilyen betegségben szenvedő emberen azt mutatta, hogy ennek az édesítőszernek az étkezés melletti fogyasztása nagyobb vércukorszint-csökkenéshez vezetett, mint az azonos mennyiségű kukoricakeményítőt tartalmazó kontrollcsoporté.
Hasonlóképpen, egy 8 hetes, cukorbeteg patkányokon végzett vizsgálat megállapította, hogy a stevia kivonat több mint 5%-kal csökkentette a vércukorszintet és a hemoglobin A1C szintet - a hosszú távú vércukorszint-szabályozás markerét - a kontroll étrenddel etetett patkányokhoz képest.
Bizonyos stevia-keverékek más édesítőszereket - beleértve a dextróz és a maltodextrin - tartalmazhatnak, amelyek növelhetik a vércukorszintet.
Ha ezeket a termékeket mértékkel vagy tiszta stevia kivonatot használ, az segíthet fenntartani a normál vércukorszintet, ha cukorbetegségben szenved.
Terhesség
A stevia terhesség alatti biztonságosságára vonatkozóan korlátozott bizonyítékok állnak rendelkezésre.
Állatkísérletek azonban arra utalnak, hogy ez az édesítőszer - a Reb A-hoz hasonló szteviol-glikozidok - mértékletes használat esetén nem befolyásolja negatívan a termékenységet vagy a terhesség kimenetelét.
Ezenkívül a különböző szabályozó ügynökségek a szteviol-glikozidokat felnőttek számára biztonságosnak tartják, beleértve a terhességet is.
A teljes levelű steviával és a nyers kivonatokkal kapcsolatos kutatások még mindig korlátozottak.
Ezért a legjobb, ha a terhesség alatt az FDA által jóváhagyott, szteviol-glikozidokat tartalmazó termékekhez ragaszkodik, nem pedig az egész leveles vagy nyers termékekhez.
Az Ön számára javasolt: A 6 legjobb édesítőszer az alacsony szénhidráttartalmú keto diétában (és 6, amit el kell kerülni)
Gyermekek
A Stevia segíthet csökkenteni a hozzáadott cukorfogyasztást, ami különösen előnyös lehet a gyermekek számára.
Az American Heart Association (AHA) szerint a magasabb hozzáadott cukorbevitel növelheti a gyermekek szívbetegségének kockázatát azáltal, hogy megváltoztatja a triglicerid- és koleszterinszintet, és hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
A hozzáadott cukor steviára cserélése potenciálisan minimalizálhatja ezeket a kockázatokat.
Az FDA jóváhagyta a Reb A-hoz hasonló szteviol-glikozidokat, azonban különösen fontos a gyermekek bevitelének ellenőrzése.
Ez azért van, mert a gyerekek számára sokkal könnyebb elérni a stevia elfogadható napi határértékét, amely 1,8 mg testsúlykilogrammonként (4 mg/kg) felnőttek és gyermekek esetében.
Ha korlátozza gyermeke steviát és más édesítőszereket, például cukrot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását, az segíthet megelőzni a káros mellékhatásokat és támogathatja az általános egészségi állapotot.
Összefoglaló: A Reb A-hoz hasonló szteviol-glikozidokat az FDA engedélyezte - míg a teljes levelű és nyers kivonatokat nem. A sztevia bizonyos csoportokra másképp hathat, beleértve a gyermekeket, terhes nőket és a cukorbetegeket.
A stevia mellékhatásai
Bár általánosan biztonságosnak tekinthető, a stevia egyeseknél káros hatásokat okozhat.
Például egy felülvizsgálat megjegyezte, hogy a kalóriamentes édesítőszerek, mint a stevia, befolyásolhatják a jótékony bélbaktériumok koncentrációját, amelyek központi szerepet játszanak a betegségek megelőzésében, az emésztésben és az immunitásban.
Egy másik, 893 emberen végzett vizsgálat megállapította, hogy a bélbaktériumok eltérései negatívan befolyásolhatják a testsúlyt, a triglicerideket és a HDL (jó) koleszterinszintet - a szívbetegségek ismert kockázati tényezőit.
Egyes kutatások szerint a stevia és más kalóriamentes édesítőszerek még arra is vezethetnek, hogy a nap folyamán több kalóriát fogyasztunk.
Például egy 30 férfi bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a steviával édesített ital fogyasztása a résztvevők számára azt eredményezte, hogy később a nap folyamán többet ettek, mint a cukorral édesített ital fogyasztása.
Egy hét tanulmányt áttekintő tanulmány továbbá megállapította, hogy a kalóriamentes édesítőszerek, például a stevia rutinszerű fogyasztása idővel hozzájárulhat a testsúly és a derékkörfogat növekedéséhez.
Az Ön számára javasolt: 5 természetes édesítőszer, ami jót tesz az egészségednek
Ezenkívül bizonyos steviát tartalmazó termékekben olyan cukoralkoholok is lehetnek, mint a szorbit és a xilit, amelyek olyan édesítőszerek, amelyek érzékeny egyéneknél néha emésztési problémákat okoznak.
A sztevia csökkentheti a vérnyomást és a vércukorszintet is, ami potenciálisan befolyásolhatja az ezen állapotok kezelésére használt gyógyszerek működését.
A legjobb eredmény elérése érdekében mérsékelje a fogyasztását, és fontolja meg a fogyasztás csökkentését, ha bármilyen negatív mellékhatást tapasztal.
Összefoglaló: A Stevia megzavarhatja az egészséges bélbaktériumok szintjét. Bizonyos bizonyítékok azt sugallják, hogy idővel növelheti a táplálékfelvételt és növelheti a testsúlyt.
Összefoglaló
A Stevia egy természetes édesítőszer, amelynek számos előnye van, többek között alacsonyabb a vércukorszintje.
Míg a finomított kivonatokat biztonságosnak tartják, a teljes levelű és nyers termékekkel kapcsolatos kutatások hiányoznak.
Mértékkel használva a stevia kevés mellékhatással jár, és kiválóan helyettesítheti a finomított cukrot.
Ne feledje, hogy több kutatásra van szükség ezzel az édesítőszerrel kapcsolatban.
