A nátrium-benzoát egy tartósítószer, amelyet egyes üdítőkhöz, csomagolt élelmiszerekhez és testápolási termékekhez adnak az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében.
Egyesek azt állítják, hogy ez a mesterséges adalékanyag ártalmatlan, míg mások rákos megbetegedésekkel és más egészségügyi problémákkal hozzák összefüggésbe.
Ez a cikk részletes áttekintést nyújt a nátrium-benzoátról, beleértve annak felhasználását és a lehetséges biztonsági aggályokat is.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseTartalomjegyzék
Mi a nátrium-benzoát?
A nátrium-benzoát leginkább tartósítószerként ismert, amelyet feldolgozott élelmiszerekben és italokban használnak az eltarthatósági idő meghosszabbítására, bár számos más felhasználási módja is van.
Ez egy szagtalan, kristályos por, amely a benzoesav és a nátrium-hidroxid kombinációja. A benzoesav jó tartósítószer, és a nátrium-hidroxiddal való kombinációja segíti a termékekben való feloldódását.
A nátrium-benzoát a természetben nem fordul elő, de a benzoesav számos növényben megtalálható, többek között a fahéjban, a szegfűszegben, a paradicsomban, a bogyós gyümölcsökben, a szilvában, az almában és az áfonyában.
Ezenkívül bizonyos baktériumok benzoesavat termelnek, amikor tejtermékeket, például joghurtot erjesztenek.
Összefoglaló: A nátrium-benzoát egy mesterséges vegyület. Élelmiszer tartósítószerként a legismertebb, bár számos más felhasználási területe is van.
A nátrium-benzoát különböző iparágakban történő különböző felhasználásai
A feldolgozott élelmiszerekben és italokban való felhasználásán kívül nátrium-benzoátot adnak egyes gyógyszerekhez, kozmetikumokhoz, testápolási termékekhez és ipari termékekhez is.
Itt van egy közelebbi pillantás a számos funkcióra.
Élelmiszerek és italok
A nátrium-benzoát volt az első tartósítószer, amelyet az FDA engedélyezett az élelmiszerekben, és még mindig széles körben használt élelmiszer-adalékanyag. A GRAS (Generally Recognized As Safe) besorolást kapta, ami azt jelenti, hogy a szakértők biztonságosnak tartják, ha rendeltetésszerűen használják.
Nemzetközi szinten élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett, és a 211-es azonosító számot kapta. Az európai élelmiszerekben például E211 néven szerepel.
A nátrium-benzoát gátolja a potenciálisan káros baktériumok, penészgombák és más mikrobák növekedését az élelmiszerekben, így megakadályozza a romlást. Különösen hatékony savas élelmiszerekben.
Ezért gyakran használják olyan élelmiszerekben, mint a szóda, a palackozott citromlé, a savanyúságok, a zselé, a salátaöntet, a szójaszósz és más fűszerek.
Gyógyszerek
A nátrium-benzoát egyes vény nélkül kapható és vényköteles gyógyszerek tartósítószere, különösen az olyan folyékony gyógyszerekben, mint a köhögés elleni szirup.
Ezenkívül kenőanyag lehet a tablettagyártásban, és átlátszóvá és simává teszi a tablettákat, segítve azok gyors lebomlását a lenyelés után.
Végül, nagyobb mennyiségű nátrium-benzoátot lehet felírni az emelkedett ammóniaszint kezelésére. Az ammónia a fehérjebontás mellékterméke, és a vérben lévő szintje bizonyos betegségek esetén veszélyesen magas lehet.
Egyéb felhasználások
A nátrium-benzoátot általában tartósítószerként használják kozmetikumokban és testápolási cikkekben, például hajápoló termékekben, babatörlőkendőkben, fogkrémekben és szájvízben.
Ipari felhasználása is van. Az egyik legjelentősebb alkalmazása a korróziógátlás, például az autómotorok hűtőfolyadékaiban.
Ezenkívül stabilizátorként használható a fotófeldolgozásban és egyes műanyagtípusok szilárdságának javítására.
Összefoglaló: A nátrium-benzoát egy sokoldalú vegyi anyag, amely tartósító, gyógyászati és egyéb funkciókkal rendelkezik. Bizonyos csomagolt élelmiszerekben, italokban, gyógyszerekben, kozmetikumokban, testápolási és ipari termékekben használják.
A nátrium-benzoát lehetséges egészségügyi problémái
Egyesek általában óvatosak minden kémiai adalékanyaggal, így a nátrium-benzoáttal szemben is. Az előzetes tanulmányok kérdéseket vetnek fel a biztonságosságával kapcsolatban, de további kutatásokra van szükség.
Az Ön számára javasolt: Xantángumi - Ez az élelmiszer -adalékanyag egészséges vagy káros?
Potenciális rákkeltő anyaggá alakul át
A nátrium-benzoát használatával kapcsolatban nagy aggodalomra ad okot, hogy képes benzollá, ismert rákkeltő anyaggá alakulni.
Benzol képződhet a nátrium-benzoátot és C-vitamint (aszkorbinsavat) tartalmazó szódában és más italokban.).
Különösen a diétás italok hajlamosabbak a benzolképződésre, mivel a hagyományos üdítőkben és gyümölcsitalokban lévő cukor csökkentheti a benzolképződést.
Más tényezők, többek között a hő- és fényhatás, valamint a hosszabb tárolási időszakok növelhetik a benzolszintet.
2005-ben az FDA által vizsgált 200 üdítőitalból és egyéb gyümölcsitalból 10 tartalmazott több mint 5 ppb (5 parts per billion) benzolt - ez az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) által a biztonságos ivóvízre meghatározott határérték.).
Figyelemre méltó, hogy a gyümölcsízű diétás üdítők és gyümölcslevek benzoltartalma meghaladta az 5 ppb-t. Azóta ezt a tíz italt vagy úgy alakították át, hogy elfogadható szinteket érjenek el, vagy teljesen eltávolították a nátrium-benzoátot.
Az FDA nem tett közzé újabb termékelemzéseket, de kijelentette, hogy az italokban lévő alacsony benzolszint nem jelent egészségügyi kockázatot.
Még mindig hiányoznak a kis mennyiségű benzol rendszeres fogyasztása és a rákkockázat közötti kapcsolatot vizsgáló hosszú távú tanulmányok.
A nátrium-benzoát egyéb lehetséges egészségügyi aggályai
Előzetes vizsgálatokban értékelték a nátrium-benzoát egyéb lehetséges kockázatait, amelyek a következők:
- Gyulladás: Állatkísérletek arra utalnak, hogy a nátrium-benzoát az elfogyasztott mennyiséggel egyenes arányban gyulladásos folyamatokat aktiválhat a szervezetben. Ez magában foglalja a rák kialakulását elősegítő gyulladást.
- Figyelemhiányos hiperaktivitás-zavar (ADHD): Egy főiskolai hallgatók körében végzett vizsgálat az ADHD-t az italokban lévő nátrium-benzoát magasabb bevitelével hozta összefüggésbe. Az adalékanyagot egyes tanulmányok szerint gyermekeknél is összefüggésbe hozták az ADHD-val.
- Éhségkontroll: Egér zsírsejteken végzett kémcsöves vizsgálatban a nátrium-benzoát expozíció csökkentette a leptin, egy étvágycsökkentő hormon felszabadulását. A csökkenés 49-70%-os volt, egyenesen arányos az expozícióval.
- Oxidatív stressz: A kémcsöves vizsgálatok szerint minél magasabb a nátrium-benzoát koncentrációja, annál több szabad gyök keletkezik. A szabad gyökök károsíthatják a sejteket és növelhetik a krónikus betegségek kockázatát.
- Allergia: Az emberek kis százalékánál allergiás reakciók - például viszketés és duzzanat - jelentkezhetnek nátrium-benzoátot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása vagy testápolási termékek használata után.
További kutatásokra van szükség e kezdeti megállapítások megerősítéséhez, különösen az emberek körében.
Az Ön számára javasolt: A 8 leggyakoribb ételintolerancia
Összefoglaló: Tanulmányok szerint a nátrium-benzoát növelheti a gyulladás, az oxidatív stressz, az elhízás, az ADHD és az allergia kockázatát. Emellett benzollá, potenciális rákkeltő anyaggá is átalakulhat, de az italokban található alacsony szintek biztonságosnak minősülnek.
A nátrium-benzoátnak gyógyászati előnyei lehetnek
Nagyobb adagokban a nátrium-benzoát segíthet bizonyos betegségek kezelésében.
A vegyi anyag csökkenti a vérben lévő magas ammóniaszintet, például májbetegségben vagy öröklött karbamidciklus-rendellenességben szenvedőknél - olyan állapotokban, amelyek korlátozzák az ammónia vizelettel történő kiválasztását.
A tudósok azonosították továbbá, hogy a nátrium-benzoátnak milyen módon lehetnek gyógyászati hatásai, például nem kívánt vegyületek megkötésével vagy bizonyos enzimek aktivitásának befolyásolásával, amelyek növelik vagy csökkentik más vegyületek szintjét.
A nátrium-benzoát egyéb lehetséges gyógyászati felhasználási területei, amelyeket jelenleg kutatnak, a következők:
- Szkizofrénia: Egy hathetes, skizofréniában szenvedő embereken végzett vizsgálatban a szokásos gyógyszeres kezelés mellett napi 1000 mg nátrium-benzoát 21%-kal csökkentette a tüneteket a placebóhoz képest. Egy hasonló vizsgálat szintén előnyösnek bizonyult.
- Sklerózis multiplex (MS): Állatkísérletek és kémcsöves vizsgálatok arra utalnak, hogy a nátrium-benzoát lassíthatja az MS progresszióját. Ez magában foglalhatja a mielin termelésének serkentését, az MS-ben károsodott idegvédő burkolatot.
- Depresszió: Egy hathetes esettanulmányban egy jelentős depresszióban szenvedő férfi, aki napi 500 mg nátrium-benzoátot kapott, 64%-os javulást tapasztalt a tünetekben, és az MRI-vizsgálatok a depresszióval kapcsolatos agyi struktúra javulását mutatták.
- A juharszirupos vizeletbetegség: Ez az örökletes betegség gátolja bizonyos aminosavak lebomlását, így a vizelet szirupszagúvá válik. Egy kisgyermeken végzett vizsgálat szerint az intravénás (IV) nátrium-benzoát segít a betegség válságos fázisában.
- Pánikbetegség: Amikor egy pánikbetegségben szenvedő nő - amelyet szorongás, hasi fájdalom, mellkasi szorítás és szívdobogás jellemez - napi 500 mg nátrium-benzoátot szedett, a pánikbetegség tünetei hat hét alatt 61%-kal csökkentek.
A potenciális előnyök ellenére a nátrium-benzoátnak lehetnek mellékhatásai, beleértve a hányingert, hányást és hasi fájdalmat.
Ezenkívül a nátrium-benzoát gyógyászati dózisai kiüríthetik a szervezetből a karnitin aminosavat, amely kritikus szerepet játszik az energiatermelésben. Ez szükségessé teheti karnitin-kiegészítő szedését.
Az Ön számára javasolt: Fenilalanin: Phenalanin: előnyök, mellékhatások és élelmiszerforrások
Ezen okok miatt a nátrium-benzoátot csak gondosan ellenőrzött adagokban és folyamatos ellenőrzés mellett írják fel.
Összefoglaló: A nátrium-benzoát gyógyszer a vér magas ammóniaszintjének kezelésére szolgál. Más állapotokban, többek között skizofréniában és szklerózis multiplexben való lehetséges felhasználását is vizsgálják.
A nátrium-benzoát általános biztonságossága
Az FDA legfeljebb 0,1 tömegszázalékos nátrium-benzoát-koncentrációt engedélyez az élelmiszerekben és italokban. Ha használják, akkor fel kell tüntetni az összetevők listáján.
A szervezeted nem halmozza fel a nátrium-benzoátot. Ehelyett 24 órán belül metabolizálja és kiválasztja a vizelettel - ami hozzájárul a biztonságosságához.
A WHO a nátrium-benzoát elfogadható napi beviteli szintjét 0-2,27 mg/kilogramm (0-5 mg/kilogramm) testsúlyban határozta meg. Az emberek általában nem lépik túl az elfogadható napi bevitelt a rendszeres táplálkozással.
Egyesek mégis érzékenyebbek lehetnek erre az adalékanyagra. Forduljon orvoshoz a megfelelő vizsgálathoz, ha gyanítja, hogy allergiás a nátrium-benzoátra.
Ami a nátrium-benzoátot illeti a testápolási termékekben, az Environmental Working Group az adalékanyagot egy 0-tól 10-ig terjedő skálán a 3. veszélyességi szintre sorolja, ami azt jelenti, hogy használatának általános kockázata viszonylag alacsony.
Összefoglaló: Az FDA korlátozza, hogy mennyi nátrium-benzoát adható az élelmiszerekhez és italokhoz. A tipikus expozíció alapján nem valószínű, hogy mérgező hatás lépne fel.
Összefoglaló
A nátrium-benzoát biztonságosnak tekinthető, és az emberek általában nem lépik túl a testsúly 0-2,27 mg/kilogramm (0-5 mg/kilogramm) elfogadható napi bevitelét. Egyes egyének azonban érzékenyebbek lehetnek.
Ezt az adalékanyagot összefüggésbe hozták az olyan egészségügyi problémák fokozott kockázatával, mint a gyulladás, az ADHD és az elhízás, de további kutatásokra van szükség.
Ne feledje, hogy egyes adalékanyagok az új tanulmányok elkészültével elveszítik az általánosan biztonságosnak elismert (GRAS) jóváhagyásukat, ezért fontos, hogy továbbra is értékeljük a biztonságosságot, és felismerjük az adalékanyag tolerálhatóságának egyéni eltéréseit.
Ettől függetlenül mindig bölcs dolog minimalizálni a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, és olyan testápolási termékeket választani, amelyek kevesebb mesterséges adalékanyagot és több természetes összetevőt tartalmaznak.
