A gyökérzöldségeket már régóta élvezik az egészséges táplálkozás ízletes részeként.
A burgonya, a sárgarépa és a hagyma olyan ehető növény, amely a föld alatt nő, és a legtöbben ismerik.
Azonban számos más típus létezik - mindegyiknek külön tápanyagkészlete és egészségügyi előnyei vannak.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseÍme a 13 legegészségesebb gyökérzöldség, amelyet érdemes beilleszteni az étrendbe.
1. Hagyma
A hagyma népszerű gyökérzöldség, amely számos konyha alapanyaga.
Sok rostot, C-vitamint és antioxidánst tartalmaznak.
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédik a sejteket az oxidatív károsodástól és segítenek megelőzni a betegségeket.
A kutatások azt mutatják, hogy a hagymafogyasztás számos egészségügyi előnnyel járhat.
Egy tanulmány például azt találta, hogy napi 3,5 uncia (100 gramm) nyers hagyma fogyasztása jelentősen csökkentette a cukorbetegek vércukorszintjét.
Mi több, más kutatások megfigyelték, hogy a hagyma erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet, megfigyelési tanulmányok szerint e gyökérzöldség nagyobb mértékű fogyasztása a gyakori rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatával jár.
A hagyma számos ételben jól használható, és könnyen hozzáadható salátákhoz, levesekhez, rántottához, rakott ételekhez, rizshez vagy tésztaételekhez és még sok máshoz.
Összefoglaló: A hagyma magas antioxidáns-tartalmú, és segíthet csökkenteni a vércukorszintet és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
2. Édesburgonya
Az édesburgonya élénk és ízletes gyökérzöldség, amely rendkívül tápláló és tele van egészségügyi előnyökkel.
Rostban, C-vitaminban, mangánban és A-vitaminban gazdagok, és számos antioxidáns - köztük béta-karotin, klorogénsav és antociánok - jó forrása.
Három tanulmány áttekintése kimutatta, hogy napi 4 gramm fehér édesburgonya-kivonat 12 héten át történő fogyasztása javította a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozását.
A-vitamin-tartalmának köszönhetően egyes tanulmányok szerint ez a gyökérzöldség javíthatja az immunrendszer működését, védelmet nyújthat a látásromlás ellen, és támogathatja a bőr egészségét.
Az édesburgonyát lehet sütni, főzni, sütni vagy párolni, és ízletes köretként vagy szendvicsektől kezdve a salátákon át a reggeli tálakig mindenhez hozzáadni.
Összefoglaló: Az édesburgonya segíthet a vércukorszint szabályozásában, és magas A-vitamin tartalmú, ami megőrizheti a látást, javíthatja az immunitást és a bőr egészségét.
3. Répa
A fehérrépa ízletes gyökérzöldség, amelyet évszázadok óta termesztenek.
Lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkeznek, mivel nagyszerű C-vitamin-, rost-, mangán- és káliumforrások.
A C-vitamin hozzáadása az étrendhez segíthet az immunitás erősítésében, és egy tanulmány szerint az elegendő vitamin bevitele segíthet a légúti fertőzések, például a nátha tüneteinek csökkentésében és súlyosságának lerövidítésében.
Emellett a vizsgálatok azt mutatják, hogy a több keresztesvirágú zöldség, például a fehérrépa fogyasztása összefüggésbe hozható a gyomor-, mell-, vastagbél- és tüdőrák alacsonyabb kockázatával.
A fehérrépa szinte bármilyen receptben helyettesíthető burgonyával. Próbálja ki a répasült krumpli, káposztasaláta, kevert sütemény vagy saláta elkészítését.
Összefoglaló: A fehérrépa magas immunerősítő C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és gyökér-, valamint keresztesvirágú zöldségnek számít. Fogyasztása összefüggésbe hozható bizonyos ráktípusok alacsonyabb kockázatával.
4. Gyömbér
A gyömbér egy Kínából származó virágos növény, amely szorosan rokon más gyökérzöldségekkel, mint például a kurkuma.
Tele van antioxidánsokkal, köztük egy speciális vegyülettel, a gingerollal, amelyet az egészségügyi előnyök hosszú listájával hoztak összefüggésbe.
Az Ön számára javasolt: A 14 legegészségesebb zöldség a világon
Egy 1278 terhes nőn végzett vizsgálat szerint a gyömbér hatékonyan csökkentette a hányingert és a reggeli rosszullétet.
Csökkentheti a fájdalmat és a gyulladást is, más kutatások szerint a gyömbérkivonat segíthet enyhíteni a menstruációs fájdalmat és csökkentheti a tüneteket az osteoarthritisben szenvedőknél.
A gyömbér nagyszerű kiegészítője a teának, leveseknek, turmixoknak és pörkölteknek, és szinte bármilyen ételnek pikáns ízt adhat.
Összefoglaló: A gyömbér gazdag antioxidánsokban, és segíthet csökkenteni a hányingert, valamint a fájdalmat és a gyulladást.
5. Cékla
A cékla az egyik legtáplálóbb gyökérzöldség, amely jó mennyiségű rostot, folsavat és mangánt tartalmaz minden adagban.
Magas a nitráttartalmuk is, amelyek olyan jótékony növényi vegyületek, amelyek segíthetnek kitágítani az ereket, ezáltal csökkenthetik a vérnyomást és javíthatják a szív egészségét.
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a cékla fogyasztása javíthatja a fizikai teljesítményt és növelheti az agy vérellátását.
Emellett állatkísérletek megállapították, hogy a céklakivonat rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és lassíthatja a rákos sejtek növekedését és terjedését.
A cékla egyedülálló egészségügyi előnyeinek kihasználása érdekében próbálja ki a pörkölést, a gyümölcslevet, a savanyúságot, a főzést vagy a párolást ebben az ízletes gyökérzöldségben.
Összefoglaló: A cékla jó nitrátforrás, és javíthatja a fizikai teljesítményt, növelheti a véráramlást és csökkentheti a rákos sejtek növekedését - emberi és állatkísérletek szerint.
6. Fokhagyma
A fokhagyma az Allium nemzetségbe tartozó gyökérzöldség, amely a hagymával, póréhagymával, metélőhagymával és mogyoróhagymával áll közeli rokonságban.
Minden adag fokhagyma jó mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaz, többek között mangánt, B6-vitamint és C-vitamint.
Ráadásul jól ismert gyógyhatásairól, amelyeket leginkább az allicin nevű vegyületnek tulajdonítanak, amely akkor szabadul fel, amikor a fokhagyma gerezdeket összezúzzák, megrágják vagy felaprítják.
Az Ön számára javasolt: 13 alacsony zsírtartalmú étel, amelyek jót tesznek az egészségnek
Tanulmányok szerint a fokhagyma a vérnyomás, valamint az összkoleszterin és a trigliceridek szintjének csökkentésével elősegítheti a szív egészségét.
Az immunrendszer működését is erősítheti, mivel kutatások szerint csökkentheti a tünetek súlyosságát és segíthet megelőzni a fertőzéseket, például a náthát.
A legjobb az egészben, hogy a fokhagyma rendkívül sokoldalú, és felhasználható a kedvenc sós levesek, mártások, köretek és főételek ízének felerősítésére.
Összefoglaló: A fokhagyma az allicin nevű vegyületnek köszönhetően erős gyógyhatású. Segíthet javítani az immunitást, csökkentheti a vérnyomást, valamint a koleszterin- és trigliceridszintet.
7. Retek
Lehet, hogy a retek kicsi, de a táplálkozás terén nagyot tud ütni.
Alacsony a szénhidrát- és kalóriatartalmuk, mégis jó mennyiségű rostot és C-vitamint tartalmaznak.
A retek gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és számos gomba ellen hatásosnak bizonyult a kémcsőben és állatkísérletekben.
Nem csak ez, de egy patkányvizsgálat szerint a retek növény levelei védelmet nyújthatnak a gyomorfekély ellen.
A retek remekül alkalmas arra, hogy egy kis ropogtatnivalót vigyen az ételekbe vagy rágcsálnivalókba. Próbálja ki, hogy szeleteket ad hozzá a vágott húsokhoz, szendvicsekhez, salátákhoz vagy tacókhoz, hogy tápláló és ízletes frissítést adjon az ételének.
Összefoglaló: A retek jó mennyiségű rostot és C-vitamint tartalmaz. Állatkísérletek és kémcsöves vizsgálatok szerint gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és védelmet nyújthat a gyomorfekély ellen.
8. Édeskömény
Az édesgyökér-szerű ízéről ismert édeskömény a sárgarépával közeli rokonságban álló virágos növényfaj.
Amellett, hogy adagonként nagyon kevés kalóriát tartalmaz, az édeskömény rostot, C-vitamint, káliumot és mangánt is tartalmaz.
Az édeskömény az anetol nevű vegyületet is tartalmazza, amely az édeskömény jellegzetes ízét, aromáját és számos egészségügyi előnyét adja.
Az Ön számára javasolt: Kurkuma és gyömbér: A gyömbér: Kombinált előnyök és felhasználások
Egy patkányvizsgálat kimutatta, hogy az anetol képes volt módosítani néhány, a szénhidrátok anyagcseréjében részt vevő enzimet, hogy segítsen csökkenteni a vércukorszintet.
Mi több, kémcsöves vizsgálatok megfigyelték, hogy az anetol antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolhatja a baktériumok növekedését.
Az édesköményt frissen, sülve vagy párolva, valamint salátákba, levesekbe, mártásokba és tésztaételekbe keverve is fogyasztható.
Összefoglaló: Az édeskömény anetol nevű vegyületet tartalmaz, amely a kémcsöves és állatkísérletek során kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet és gátolja a baktériumok növekedését.
9. Sárgarépa
Az egyik legismertebb gyökérzöldségként a sárgarépa az egyik legtáplálóbb zöldségként is a listák élén áll.
Tele vannak A- és K-vitaminnal, valamint a fontos antioxidáns béta-karotinnal.
A sárgarépa fogyasztása mind az emberek, mind az állatok esetében összefüggésbe hozható az antioxidánsok állapotának javulásával és az alacsonyabb koleszterinszintekkel.
Más kutatások azt mutatják, hogy a karotinoidok, például a béta-karotin magasabb bevitele összefüggésbe hozható bizonyos ráktípusok, köztük az emlő-, a prosztata- és a gyomorrák alacsonyabb kockázatával.
Mi több, a karotinoidok fogyasztása védelmet nyújthat az időskori makuladegeneráció (AMD), a látásvesztés vezető oka ellen.
A sárgarépa nyersen vagy humuszba mártva nagyszerű rágcsálnivaló, de főzhető is, és felhasználható kevergetve, pörköltben vagy köretként.
Összefoglaló: A sárgarépa béta-karotinban gazdag, ami összefüggésbe hozható a látásproblémák és bizonyos ráktípusok alacsonyabb kockázatával. A sárgarépa fogyasztását alacsonyabb koleszterinszinttel és jobb antioxidáns státusszal is összefüggésbe hozták.
10. Zeller
A zellergyökérként is ismert zeller egy rendkívül sokoldalú és ízletes gyökérzöldség, amelyet könnyű főzni és élvezni.
Nagy adag C-vitamint és foszfort tartalmaz, és kiváló K-vitaminforrás is, a napi ajánlott érték 80%-át egyetlen egy csésze (156 gramm) adagban.
A K-vitamin alapvető tápanyag, amely a megfelelő véralvadáshoz szükséges.
Szükséges az oszteokalcin, egy fehérjehormon működéséhez is, amely kulcsfontosságú a csontok egészségéhez.
A zeller diós íze és ropogós állaga különösen jól használható salátákban. Emellett főzhető, sülhet, süthető, pürésíthető vagy pürésíthető, és szinte bármilyen receptben felhasználható a burgonya helyett.
Összefoglaló: A zeller egy tápanyagokban gazdag gyökérzöldség, amely magas K-vitamin tartalmú, amely vitamin szükséges a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
11. Kurkuma
A kurkuma egy olyan gyökérzöldség, amely ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a gyömbér és a kardamom.
A növény rizómáit vagy gyökereit gyakran fűszerré őrlik, amelyet arra használnak, hogy számos ételhez színt, ízt és egészségügyi előnyöket adjanak hozzá.
A kurkuma egy kurkumin nevű vegyületet tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a gyulladásos markereket mind a kémcsőben, mind az állatkísérletekben.
Az embereken végzett kutatások arra is utalnak, hogy a kurkumin enyhítheti az ízületi fájdalmakat, stabilizálhatja a vércukorszintet és csökkentheti a depresszió tüneteit.
A kurkuma széles körben elérhető fűszerként, és sós és édes receptekhez, valamint italokhoz, például arany kurkuma tejhez adható.
Az előnyök kiaknázásához mindenképpen párosítsuk a kurkumát fekete borssal, mivel ez utóbbi olyan vegyületet tartalmaz, amely jelentősen fokozhatja a kurkumin felszívódását a bélrendszerben.
Összefoglaló: A kurkuma kurkumint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amelyet számos előnyös tulajdonsággal hoztak összefüggésbe, többek között az ízületi fájdalmak, a vércukorszint és a depresszió tüneteinek javulásával.
12. Burgonya
A burgonya hihetetlenül sokoldalú és széles körben elérhető, jelenleg a világ 160 országában 2000 különböző fajtát termesztenek.
Az Ön számára javasolt: A káposzta 9 lenyűgöző egészségügyi előnye
Nagyon táplálóak is, jó adag rostot, C-vitamint, B6-vitamint, káliumot és mangánt tartalmaznak.
A főtt és lehűtött burgonya magas rezisztens keményítőtartalommal rendelkezik, amely egy olyan keményítőtípus, amely emésztetlenül halad át az emésztőrendszeren, és segít táplálni a jótékony bélbaktériumokat.
Arról nem is beszélve, hogy a főtt burgonya hihetetlenül laktató étel, hosszabb ideig telítettnek érzi magát, ami elősegítheti a fogyást.
Kerülje a sült burgonyát vagy a feldolgozott burgonyatermékeket, amelyek gyakran magas zsír-, só- és kalóriatartalmúak, ugyanakkor tápanyaghiányosak. Ehelyett válasszon inkább sült, főtt vagy párolt burgonyát, hogy a legtöbb tápanyaghoz jusson.
Összefoglaló: A burgonya sok tápanyagot tartalmaz, és magas a rezisztens keményítő tartalma. Emellett nagyon laktató, ami elősegítheti a fogyást.
13. Rutabaga
A rutabagát a mustárfélék családjába tartozó gyökérzöldségek, amelyeket általában ehető leveleik és gyökereik miatt termesztenek.
Minden adag rutabagáta rengeteg C-vitamint, káliumot és mangánt tartalmaz, valamint betegségellenes antioxidánsokat.
A rutabagáta jó rostforrás is, amely segíthet az emésztés egészségének támogatásában, valamint a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésében.
Glükozinolátokat is tartalmaznak, kéntartalmú vegyületeket, amelyek általában a keresztesvirágú zöldségekben találhatók, és amelyek segíthetnek a rákos sejtek kialakulása és növekedése elleni védelemben, valamint az oxidatív stressz megelőzésében.
A rutabagát lehet pürésíteni, sütni vagy sütni, és levesekben, salátákban, tésztákban, sőt desszertekben is élvezhető.
Összefoglaló: A rutabagának magas a rost- és glükozinolát-tartalma, ami segíthet a rák elleni védelemben és az oxidatív stressz megelőzésében.
Összefoglaló
Rengeteg tápláló és ízletes gyökérzöldség létezik - mindegyiknek egyedi egészségügyi előnyei vannak.
Az oxidatív stressz csökkentésétől a krónikus betegségek megelőzéséig, egy-két adag gyökérzöldség hozzáadása a napi étrendhez hihetetlenül hasznos lehet.
Az Ön számára javasolt: A 13 legegészségesebb zöld leveles zöldség
A legjobb eredmény érdekében kombinálja ezeket az ízletes gyökérzöldségeket más, tápanyagokban gazdag összetevőkkel, hogy optimalizálja étrendjét és egészségét.
