A vörösborecet vörösbor erjesztésével készül, és jellegzetes fanyar és édes íze van, amely számos ételhez jól illik. És ami még jobb, hogy egészségvédő antioxidánsokat tartalmaz.
Sokan használják mediterrán stílusú ételekhez, gazpachókhoz, savanyúságokhoz, pácokhoz és vinaigrette-ekhez.
Gyakran keverem extra szűz olívaolajjal és fűszernövényekkel, hogy egyszerű, házi salátaöntetet készítsek belőle. Imádom, hogy milyen egyszerű elkészíteni, és milyen sok ízt kínál - még kis mennyiségben is.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseHa olyan receptet követsz, amely vörösborecetet igényel, de elfogyott, nem kell aggódnod. Íme nyolc vörösborecet-helyettesítő, amely a szükséghelyzetben is működik.
1. Balzsamecet
A balzsamecet sok háztartásban mindennapos alapanyag.
Erjesztett szőlőléből készül, melaszos, fügés és meggyes jegyekkel. A vörösborecettel összehasonlítva sűrűbb, sötétebb és édesebb, ezért előfordulhat, hogy a főzni kívánt étel édességét mérsékelni kell.
Salátaöntetekben a vörösborecet helyett 1:1 arányban használhatja. Más receptekhez, például pácokhoz, pizza- vagy crostini-öntetekhez, előbb 1:1 arányban hígítsa fel fehér ecettel vagy vörösborral.
A balzsamecet gyümölcsökre, sült paradicsomra, kockára vágott avokádóra és grillezett édesburgonyára is finom.
Összefoglaló: A balzsamecetet a legtöbb receptben a vörösborecet 1:1 arányú helyettesítőjeként használhatja. Hígíthatja fehér ecettel vagy vörösborral is. Sűrűbb, édesebb tulajdonságai miatt előfordulhat, hogy csökkentenie kell az édességet a követett receptben.
2. Fehér ecet vörösborral keverve
A vörösborecet másolati változatát fehér ecet és vörösbor keverésével készítheti el.
Jó kiindulópont a vörösbor és a fehér ecet 1:3 arányú keveréke. Például keverjen össze egy evőkanál vörösbort és három evőkanál fehér ecetet. Hagyja állni a keveréket néhány órán át, hogy összeolvadjon, majd állítsa be ízlés szerint.
Ugyanezen a vonalon, ha van egy kis vörösborecetünk, de nem elég egy recepthez, akkor keverjük össze fehér ecettel, hogy elérjük a szükséges mennyiséget.
Próbálja ki ezt az egyszerű másoló keveréket bárhol, ahol vörösborecetre van szükség, például salátaöntetekhez, párolt gombához vagy karamellizált hagymához.
Összefoglaló: Vörösborecet utánzó keveréket készíthetsz. Egyszerűen keverd össze a fehér ecetet és a vörösbort 1:3 arányban. Hagyd állni a keveréket néhány órán át, állítsd be ízlés szerint, és használd bárhol, ahol vörösborecetet használnál.
3. Sherry ecet
A sherry ecetet sherry borból készítik, és gyakran használják spanyol ételekhez.
Édesebb ízt kínál, mint a vörösborecet, ezért csökkentse a hozzáadott édességet az eredeti receptben, amit főz.
Vörösborecet helyett általában 1:1 arányban használhat sherryecetet. Azonban enyhébb íze miatt lehet, hogy egy kicsit többet kell hozzáadnia.
A sherry ecet kiválóan alkalmas sült zöldségek, húsok, levesek, pácok és vinaigrette-ek feldobására.
Összefoglaló: A sherry ecet kissé édesebb, mint a vörösborecet, de általában 1:1 arányban helyettesíthető vele.
4. Fehérborecet
A fehérborecet savtartalma hasonló a vörösborecetéhez, így kiválóan helyettesítheti azt.
1:1 arányban is helyettesítheti, de vegye figyelembe, hogy az íze kissé kevésbé intenzív.
A fehérborecet általában jól használható pácoláshoz, béarnaise mártáshoz, uborkasaláta vinaigrette-hez vagy csirke párolásához.
Ne feledje, hogy a fehérborecet nem azonos a desztillált fehér ecettel. A fehér ecetnek magasabb a savtartalma, és gabonából készült alkoholból készül, míg a fehérborecet fehérbor erjesztésével készül.
Összefoglaló: A fehérborecet savtartalma hasonló a vörösborecetéhez, és 1:1 arányban helyettesíthető szinte bármilyen receptben.
5. Rizsecet
A rizsecet enyhébb, mint a vörösborecet, de még mindig édes és fanyar.
Ahhoz, hogy a legjobban illeszkedjen az ízéhez, általában egy kicsit több rizsecetet kell használnia, mint vörösborecetet.
Használjon rizsecetet sushi rizs, savanyított zöldségek, pácok és még bizonyos koktélok készítéséhez is.
Összefoglaló: A vörösborecet helyett használható rizsecet, bár lehet, hogy egy kicsit többet kell használni, hogy a recept kívánt ízéhez illeszkedjen.
6. Almaecet
Az almaecet erjesztett almából készül, és ez egy erősebb opció, erősebb, gyümölcsösebb ízzel büszkélkedhet, mint a vörösborecet.
Az Ön számára javasolt: 11 alkoholmentes borhelyettesítő (vörös és fehér bor)
Ha almaecetet használ, fontolja meg az ecet mennyiségének csökkentését a receptben. Keverheti egy kis vörösborral is a hasonló szín és íz érdekében.
Az almaecet legjobb felhasználási területei közé tartoznak a salátaöntetek és a vinaigrette-ek. Jól használható paradicsomos ételekben, valamint savanyított zöldségek és pácok készítésénél is.
Összefoglaló: Az almaecetnek erősebb az íze, mint a vörösborecetnek, ezért érdemes egy kicsit kevesebbet hozzáadni, ha ezt használod helyettesítésére. Egy kis vörösborral is keverheti, hogy hasonlóan színezze.
7. Tamarind paszta
A tamarindpaszta nem egyfajta ecet, hanem savanyú tamarindgyümölcsből készül. Íze a vörösborecethez hasonló, és jól illik számos olyan indiai és ázsiai ételhez, amelyekhez vörösborecetet használnak.
Azonban nem minden receptben működik jól, mivel leginkább húspuhítószerként használható. Erős íze van, ezért kezdje kis mennyiséggel - például egy-két teáskanállal -, és onnan növelje a mennyiséget szükség szerint.
Míg a vörösborecet széles körben kapható, a tamarindpaszta könnyebben megtalálható a szaküzletekben, ázsiai vagy indiai piacokon, vagy az interneten.
Összefoglaló: Bár nem ecetfajta, a tamarindpaszta jól helyettesítheti a vörösborecetet, különösen, ha kis mennyiségben hústáplálékként használják.
8. Málna ecet
A málnaecet színe hasonló a vörösborecetéhez, bár kissé édesebb.
Ha ezt helyettesítőnek használja, csökkentheti a receptben előírt édesítőszer mennyiségét. Egyébként 1:1 arányban helyettesíthető vele.
Használjon málnaecetet salátaöntetek, hús- és gombapácok készítéséhez. Vagy keverje össze gyömbérsörrel és jéggel, hogy málnás hűsítő italt készítsen belőle.
Összefoglaló: A málnaecet a legtöbb receptben 1:1 arányban helyettesítheti a vörösborecetet. Íze azonban kissé édesebb, ezért előfordulhat, hogy csökkenteni kell az ételben lévő egyéb édesítőszereket.
A lényeg
A vörösborecet gyakori összetevője az olyan recepteknek, mint a salátaöntetek és a pácok, és fanyar, édes íze sok ételben jól működik.
Az Ön számára javasolt: Rizsecet vs. rizsbor: Mi a különbség?
Ha elfogy a vörösborecet, rengeteg alternatíva is jól használható helyette. A legjobb az, hogy valószínűleg már van néhány közülük a kamrájában.
Attól függően, hogy mi van kéznél, helyettesítheti balzsamecettel, vörösborral kevert fehér ecettel vagy akár tamarindpasztával.
Próbálja ki ezt még ma:
Nézzen körül a kamrájában, és nézze meg, milyen ecetek vannak már, de ritkán használja őket. Készítsen egy listát arról, hogyan használhatja őket - beleértve a vörösborecet helyettesítését is -, és tartsa a hűtőszekrényén, hogy könnyebben tudjon rájuk hivatkozni, amikor szorult helyzetbe kerül.
