A ramen tészta egyfajta instant tészta, amelyet sokan élveznek szerte a világon.
Mivel olcsók, és csak néhány percet vesz igénybe az előkészítésük, vonzóak azok számára, akiknek nincs pénzük vagy időhiányuk.
Bár az instant ramen tészta kényelmes lehet, zavart okoz a rendszeres fogyasztás egészséges-e.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk objektív pillantást vet az instant ramen tésztákra, hogy segítsen eldönteni, hogy ez a kényelmes étel beleillik-e az egészséges étrendbe.
Tartalomjegyzék
A ramen tésztából hiányoznak a kritikus tápanyagok
A ramen tészta búzalisztből, különféle növényi olajokból és aromákból készült, csomagolt, instant tésztafajta.
A tésztát előfőzik, ami azt jelenti, hogy megpárolták, majd levegőn szárították vagy megsütötték, hogy lerövidítsék a főzési időt a fogyasztók számára.
Az instant ramen tésztát egy kis csomag fűszerezéssel vagy csészékben árulják, amelybe vizet adhatunk, majd mikrohullámú sütőben süthetjük.
Az instant ramen tészta elkészítéséhez hozzá kell adni a tésztát egy fazék fűszeres forrásban lévő vízhez. A tészta mikrohullámú sütőben is megfőzhető, így gyakran a kollégiumokban élő főiskolai hallgatók alapvető étele.
Kétségtelen, hogy a Ramen tészta ízletes és kényelmes, de tápértékük alaposabb vizsgálatot érdemel.
Ramen tészta táplálkozás
Bár a táplálkozási információk termékenként eltérőek, a legtöbb instant ramen tészta alacsony kalóriatartalmú, de nem tartalmaz létfontosságú tápanyagokat.
Például egy adag csirke ízű instant ramen tészta van:
- Kalória: 188
- szénhidrát: 27 gramm
- Összes zsíradék: 7 gramm
- Fehérje: 5 gramm
- Rost: 1 gramm
- Nátrium: 891 mg
- Tiamin: az RDI 16%-a
- Folsav: az RDI 13%-a
- Mangán: az RDI 10%-a
- Vas: a KFI 9%-a
- Niacin: az RDI 9%-a
- Riboflavin: az RDI 6%-a
Az instant ramen tészta búzalisztből készül, amelyet bizonyos tápanyagok, például vas és B-vitaminok szintetikus formáival dúsítanak, hogy táplálóbbak legyenek.
Azonban sok alapvető tápanyag hiányzik belőlük, beleértve a fehérjét, rostokat, A-, C-, B12-vitamint, kalciumot, magnéziumot és káliumot.
Ráadásul a teljes, friss élelmiszerekkel ellentétben az olyan csomagolt élelmiszerek, mint az instant ramen tészta, nem tartalmaznak antioxidánsokat és fitokemikáliákat, amelyek sok szempontból pozitív hatással vannak az egészségre.
Arról nem is beszélve, hogy ésszerű mennyiségű kalóriát tartalmaznak a tápanyagok hatalmas skálája nélkül, amelyeket egy kiegyensúlyozottabb, fehérjékből, zöldségekből és összetett szénhidrátokból álló étkezés tartalmazna.
Bár egy adag (43 gramm) ramen tészta csak 188 kalóriát tartalmaz, a legtöbb ember egy teljes csomagot elfogyaszt, ami két adagnak és 371 kalóriának felel meg.
Meg kell jegyezni, hogy az instant ramen tészta különbözik a friss ramen tészta, amely hagyományos kínai vagy japán tészta, amelyet általában leves formájában szolgálnak fel, és tápláló összetevőkkel, például tojással, kacsahússal és zöldségekkel kiegészítve.
Összegzés: Míg az instant ramen tészta számos tápanyagot, például vasat, B-vitamint és mangánt biztosít, hiányzik belőlük a rost, a fehérje és más alapvető vitaminok és ásványi anyagok.
A ramen tészta meg van töltve nátriummal
A nátrium a szervezet megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag.
Azonban a túl sok nátrium a túlzott sóból az étrendben nem tesz jót az egészségnek.
Az étrendi nátriumbevitel egyik legjelentősebb tényezője a feldolgozott élelmiszerek, beleértve a csomagolt élelmiszereket, például a ramen tésztát.
Az elégtelen nátriumfogyasztás káros hatásokkal járhat, de a túl sok fogyasztás az egészségre is negatív hatással lehet.
Például a magas sótartalmú étrend növeli a gyomorrák, a szívbetegség és a szélütés kockázatát.
Sőt, bizonyos sóérzékeny embereknél a magas nátriumtartalmú étrend emelheti a vérnyomást, ami negatívan befolyásolhatja a szív és a vese egészségét.
Az Ön számára javasolt: Egészséges ételek kontra erősen feldolgozott élelmiszerek
Bár vita folyik az Egészségügyi Világszervezet által meghatározott napi két gramm nátrium beviteli ajánlás érvényességéről, egyértelmű, hogy a hihetetlenül magas sótartalmú élelmiszerek korlátozása a legjobb.
Az instant ramen tészta nagyon sok nátriumot tartalmaz, egy csomag 1760 mg nátriumot tartalmaz, ami a WHO által javasolt 2 grammos 88%-a.
Napi egy csomag ramen tészta elfogyasztása nagyon megnehezítené a nátriumbevitelt a jelenlegi étrendi ajánlásokhoz közel tartani.
De mivel a ramen tészta olcsó és gyorsan elkészíthető, ez egy könnyű étel, amelyre támaszkodhat azok számára, akiknek nincs sok ideje.
Emiatt sokan valószínűleg naponta többször is fogyasztanak rament, ami hatalmas mennyiségű nátrium elfogyasztásához vezethet.
Összegzés: A ramen tészta magas nátriumtartalmú élelmiszer. A túl sok nátrium fogyasztása negatívan befolyásolhatja egészségét, és összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a gyomorrák és a szélütés kockázatával.
A ramen tészta MSG-t és TBHQ-t tartalmaz
Sok feldolgozott élelmiszerhez hasonlóan az instant ramen tészta is tartalmaz olyan összetevőket, mint ízfokozók és tartósítószerek, amelyek károsíthatják az egészséget.
A tercier butilhidrokinon – közismert nevén TBHQ – az instant ramen tészták gyakori összetevője.
Ez egy tartósítószer, amelyet az eltarthatóság meghosszabbítására és a feldolgozott élelmiszerek megromlásának megelőzésére használnak.
Míg a TBHQ nagyon kis dózisokban biztonságosnak tekinthető, állatkísérletek kimutatták, hogy a TBHQ krónikus expozíciója neurológiai károsodáshoz, növelheti a limfóma kockázatát és májmegnagyobbodást okozhat.
Ráadásul néhány TBHQ-nak kitett ember látászavarokat tapasztalt, és kémcsövekben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ez a tartósítószer károsíthatja a DNS-t.
A legtöbb instant ramen tészta egy másik ellentmondásos összetevője a nátrium-glutamát (MSG).
Ez egy adalékanyag, amelyet a sós ételek ízének fokozására és ízletesebbé tételére használnak.
Az Ön számára javasolt: 11 élelmiszer, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz
Egyes emberek érzékenyebbek lehetnek az MSG-re, mint mások. Ennek a tartósítószernek a fogyasztását olyan tünetekkel hozták összefüggésbe, mint a fejfájás, hányinger, magas vérnyomás, gyengeség, izomfeszülés és bőrpír.
Bár ezeket az összetevőket nagy adagokban számos káros egészségügyi hatással hozták összefüggésbe, az élelmiszerekben található kis mennyiségek valószínűleg mérsékelten biztonságosak.
Azonban azok, akik különösen érzékenyek az olyan adalékanyagokra, mint az MSG, érdemes elkerülni az instant ramen tésztát és más magasan feldolgozott élelmiszereket.
Összegzés: Az instant ramen tészta tartalmazhat MSG-t és TBHQ-t – olyan élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek nagy adagokban fogyasztva károsak lehetnek az egészségre.
Kerülje a ramen tésztát?
Bár az instant ramen tészta alkalmankénti fogyasztása nem károsítja az egészséget, rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az étrend rossz általános minőségével és számos káros egészségügyi hatással.
Egy 6440 koreai felnőtt bevonásával végzett tanulmány kimutatta, hogy azok, akik rendszeresen ettek instant tésztát, kevesebb fehérjét, foszfort, kalciumot, vasat, káliumot, niacint, valamint A- és C-vitamint fogyasztottak, mint azok, akik nem fogyasztották ezt az ételt.
Azok, akik gyakran ettek instant tésztát, lényegesen kevesebb zöldséget, gyümölcsöt, diót, magvakat, húst és halat fogyasztottak.
A rendszeres instant tésztafogyasztás a metabolikus szindróma megnövekedett kockázatával is összefüggésbe hozható, mely tünetegyüttesek közé tartozik a túlzott hasi zsír, a magas vérnyomás, a magas vércukorszint és a kóros vérzsírszint.
Ennek eredményeként a legjobb, ha korlátozza az instant ramen tészta bevitelét, és nem használja rendszeresen étkezéshelyettesítőként.
Hogyan lehet a ramen tésztát egészségesebbé tenni
Többféle módon is egészségesebbé teheti ezt a kényelmes ételt azok számára, akik szeretik az instant ramen tésztát.
Az Ön számára javasolt: Top 13 egészséges kínai ételek elvitelre ételek
- Adjunk hozzá zöldségeket: Ha friss vagy főtt zöldségeket, például sárgarépát, brokkolit, hagymát vagy gombát ad az instant ramen tésztához, olyan tápanyagokat ad hozzá, amelyek a sima ramen tésztából hiányoznak.
- Halmozd fel a fehérjét: Mivel a ramen tészta kevés fehérjét tartalmaz, tojással, csirkehússal, hallal vagy tofuval kiegészítve fehérjeforrást biztosít, amely teltebbé teszi.
- Válasszon alacsony nátriumtartalmú változatokat: Az instant ramen tészta alacsony nátriumtartalmú változatban is elérhető, ami drasztikusan csökkentheti az étel sótartalmát.
- Dobja el az ízcsomagot: Készítse el saját húslevesét úgy, hogy az alacsony nátriumtartalmú csirkelevest friss fűszernövényekkel és fűszerekkel keverje össze a ramen tészta egészségesebb, alacsonyabb nátriumtartalmú változata érdekében.
Míg az instant ramen tészta olcsó szénhidrátforrás, sok más egészséges, megfizethető szénhidrát-lehetőség létezik.
A barna rizs, a zab és a burgonya sokoldalú, olcsó szénhidrát azok számára, akik pénzt akarnak megtakarítani.
Összegzés: A magas instant tészta tartalmú étrendek összefüggésbe hozhatók az étrend rossz minőségével, valamint a szívbetegségek és a metabolikus szindróma fokozott kockázatával. Zöldségek és fehérje hozzáadása az instant ramenhez egyszerű módja annak, hogy növelje az étkezés tápanyagtartalmát.
Összegzés
Bár az instant ramen tészta vasat, B-vitamint és mangánt tartalmaz, hiányzik belőlük a rost, a fehérje és más fontos vitaminok és ásványi anyagok.
Ezenkívül MSG-, TBHQ- és magas nátriumtartalmuk negatívan befolyásolhatja az egészséget, például növelheti a szívbetegségek, a gyomorrák és a metabolikus szindróma kockázatát.
A feldolgozott élelmiszerek, például az instant ramen tészta fogyasztásának korlátozása és a sok teljes, feldolgozatlan élelmiszer fogyasztása mindig a legjobb választás az egészsége szempontjából.
